Да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму: рецепти и методе за замрзавање у замрзивачу код куће

Вриједно је замрзнути свјеже љуте паприке за зиму одмах након бербе из неколико разлога: замрзавање помаже у очувању свих витамина љутог поврћа, цијене током сезоне бербе су неколико пута ниже него зими, а припрема порција вам омогућава да уштедите вријеме када припрема храна.

Замрзнуте махуне задржавају све своје витамине и микроелементе

Да ли је могуће замрзнути љуте паприке за зиму?

Зачињено поврће помаже у јачању имунолошког система, подстиче апетит, побољшава расположење и метаболизам. Популарни рецепти за препарате са сирћетом нису погодни за све због каустичног конзерванса. Чување у фрижидеру у уљном раствору даје зачини специфичан укус. Да бисте сачували свеж горак укус, арому и еластичну конзистенцију, поврће за зиму можете замрзнути цело, на коцкице, колутове, са додатком зачинског биља или засебно.Такође је важно да свежа паприка може да се чува у фрижидеру не више од месец и по дана, ако је замрзнута, може да се чува од годину до годину и по дана.

Како правилно замрзнути љуте паприке за зиму

Замрзавање љутих паприка за зиму захтева пажљив избор:

1. Плодови морају бити потпуно зрели, богате светле боје и мале величине.
2. Мора бити здрав, без мрља, пукотина, удубљења или других недостатака.
3. Пре замрзавања поврће припремљено за бербу треба чувати у фрижидеру један до три дана да не би дошло до труљења.

Тајне припреме:

1. Приликом бербе са личне парцеле, стабљику треба оставити и одрезати заједно са бибером.
2. За ефикасно уклањање земље и штеточина, паприка се прво остави накратко у топлој води, а затим се опере хладном водом.

Махуне без пукотина, мрља и удубљења морају се користити за замрзавање.

Свеже љуте папричице можете замрзнути за зиму са својственим љутим укусом, али можете искористити тајну смањења њихове „љуће“: махуне се пре замрзавања могу потопити у кључалу воду на један или два минута, а затим осушити.

Како замрзнути целе љуте папричице

Можете замрзнути целе љуте папричице ако нису превелике. Након прања и уклањања вишка влаге, без одвајања стабљике и семена, полаже се на салвету или фолију у једном слоју и замрзава два сата. Затим се радни предмет пребацује у компактно паковање (кесе, контејнери) и оставља за дуготрајно складиштење у замрзивачу.

Уклањање стабљике помаже у смањењу горчине и смањењу простора за складиштење

Такође је могуће да се паприка са дршком и семеном стави у контејнере за складиштење и стави у замрзивач. Затим укључују режим интензивног замрзавања, након сат времена пребацују га на нормални температурни опсег од око -18 степени Целзијуса.

Вреди замрзнути целу љуту паприку, пре свега, јер је након вађења из замрзивача лако је одвојити од главне масе. Тако је лако добити потребну количину без оштећења остатка воћа и без одмрзавања свега.

Уклањање семенки из свежег воћа пре замрзавања ће смањити горак укус. Додатна предност замрзавања поврћа без семена је та што нећете морати да чекате док се не одмрзне да бисте уклонили семе пре кувања. Претходно ољуштено свеже воће се лако сече када се замрзне.

Брзо замрзавање љутих паприка

Свеже воће се мора опрати, осушити, уклонити из семена и ставити у вреће за складиштење. Ако на њима има вишка влаге, током складиштења ће се лепити, а након одмрзавања могу постати мекане и мање горке.

Пре замрзавања, плодове је потребно обрадити: осушити и очистити од семена.

Како замрзнути сецкане љуте паприке са зачинским биљем

Свеже љуте паприке можете замрзнути за зиму тако што ћете их помешати са разним зачинским биљем: целером, копером, зеленим луком, першуном, лишћем коријандера.

Зелени треба опрати и осушити да уклони вишак влаге. Свеже паприке такође треба ољуштити, осушити и исећи на мале колутове. Исецкано поврће мора се темељно измешати, ставити у вреће и замрзнути.

Смрзнуте паприке, за разлику од киселих, не кваре се и не мењају боју.

Како можете замрзнути љуте паприке у порцијама?

Паковање у малим контејнерима вам омогућава да сачувате порције свежег производа у правој количини. Након прања и сушења састојака се исеку на траке или коцкице и стављају у вакум врећу или контејнер. Важно је да тамо нема вишка влаге. Одмах након што је ваздух уклоњен из кесе или је контејнер затворен, треба га ставити у замрзивач и не вадити док не буде потребно.

Пре замрзавања, потребно је да уклоните ваздух из кесе.

Да бисте самљели зачињено поврће, можете користити блендер. Ово ће помоћи да се убрза процес бербе и избегне контакт са запаљеним воћем. У бибер можете додати со и зачинско биље. После неколико секунди обраде биљну масу ставља се у порционе кесе. Згодно их је обликовати у равну торту како бисте лакше одвојили потребну количину без одмрзавања целе запремине.

Замрзавање колутова љуте паприке

Поврће исечено на колутове идеално је за употребу уз месо, пецива, као и за додавање у супе и сосове. Пре сечења плодова није потребно уклањати семе. Колутови могу бити широки од једног до три центиметра, у зависности од планираних рецептура.

Изрезани прстенови не би требало да буду превише танки

Један од начина за замрзавање љутих папричица исечених на колутове:

Како замрзнути уплетене љуте паприке за зиму

Свеже љуте папричице увијене белим луком традиционални су зачин у корејској кухињи.

За припрему ће вам требати:

• 300 грама чилија;
• 150 грама белог лука;
• соли по укусу.

Редослед:

1. Састојке добро оперите, очистите и уклоните вишак воде.
2. Самлети у машини за млевење меса или помоћу блендера.
3. Посолите.
4. Смесу затворите у теглу и чувајте у фрижидеру уз додатак мале количине биљног уља или пребаците у посуду за храну и замрзните.

Зачин од чилија и белог лука је веома љут, треба га пробати и пажљиво додавати у јела.

Да бисте смањили зачињеност јела, половину или трећину чилија у рецепту можете заменити паприком. У кухињи народа Кавказа популарни су рецепти за уплетене паприке са белим луком и додатком парадајза, патлиџана, кхмели-сунелија, цилантра и других састојака.

Свеже уврнуте махуне се могу сачувати. Да бисте то урадили, мораћете да исецкате 1 килограм поврћа, додајте пола чаше 5% сирћета и посолите. По жељи можете додати лук или бели лук. Ставите смешу у стерилисане тегле, добро затворите и чувајте на тамном и сувом месту.

Правила за чување љутих паприка у замрзивачу

Главно правило је да се паприка не може поново замрзнути. То ће довести до губитка својстава укуса и хранљивих материја у саставу.

За замрзавање користите само кесе или контејнере који су одобрени за храну.

Температура треба да буде око -18 степени. Ако замрзивач подржава различите режиме, на пример, брзо замрзавање, можете га укључити (мање од 18 степени), а затим га вратити у нормално радно стање.

Закључак

Чак и неискусна домаћица може да замрзне љуте папричице свеже за зиму, без посебне опреме. Ово је једноставан начин да уштедите време и новац.Многи рецепти за јела од меса, прилоге и супе захтевају употребу свежег горког поврћа, а ако га замрзнете у великим количинама, можете да кувате своја омиљена јела током целе године. Вреди испробати неколико метода замрзавања, упознати различите укусе и одабрати свој омиљени.

Рецоммендед Постс

Како замрзнути тиквице за зиму код куће

Како замрзнути бруснице у замрзивачу

Замрзавање репе за зиму код куће

Да ли је могуће замрзнути кисељак?

Замрзнути лимун: користи и штете

Руссулас: како замрзнути или осушити, складиштење, рецепти за зиму

Да ли је могуће замрзнути коприве за зиму: правила и методе замрзавања

Како правилно замрзнути јагоде код куће за зиму

Замрзнути персиммон: користи и штета за тело, губи својства или не