Садржај
Замрзавање рибизле у замрзивачу је одлична опција припреме за зимски период, када су телу потребне велике порције витамина. У сваком тренутку можете припремити џем, компот, сок или џем. Можете уживати и у свежем црном воћу, које задржава више хранљивих материја без термичке обраде, и користити их као декорацију у кондиторским производима. Постоје проверене методе од којих треба изабрати најпогоднији или користити неколико да бисте у хладним вечерима уживали у ароми лета.
Предности смрзнуте црне рибизле
То је сорта црне рибизле која се сматра лидером у витаминима, микроелементима и другим корисним супстанцама које садржи за људско тело. Добре домаћице покушавају да га замрзну за будућу употребу.
Ево главних корисних својстава црне рибизле:
- Популарност рибизле донео је витамин Ц, који помаже у јачању и обнављању имунитета зими. Током овог периода, особа је више подложна прехладама и заразним болестима. Дневну потребу за аскорбинском киселином може задовољити само 20 бобица.
- Једење рибизле ће појачати дејство антибиотика које је лекар прописао током лечења. Ово посебно важи за групу пеницилина.
- Замрзавање производа је неопходно за прављење свеже цеђеног сока зими. Често се користи локално, као испирање грла код упале грла или у устима за стоматитис. Такође се користи као антисептик за дезинфекцију рана и посекотина. Убрзава опоравак од болести горњих дисајних путева. Требало би да узимате кашичицу орално до 4 пута дневно.
- Чај са свежом рибизлом смирује нервни систем, ублажава стрес и анксиозност.
- Висок учинак у борби против скокова крвног притиска и срчаних проблема.
- Благи диуретички ефекат ће бити од користи за болести бубрега и бешике. Помаже у борби против отока.
- Људи који пате од жгаравице треба да замрзну рибизле јер помажу у смањењу киселости у желуцу.
- Црна сорта помаже у уклањању токсина, бактерија и отпада из тела и бори се против цревних поремећаја.
- Фолна киселина је једноставно неопходна за труднице, а у овој бобици је има доста.
- Сок од свеже и смрзнуте црне рибизле се користи у козметологији за избељивање лица, у борби против пигментације и акни, као и промена у вези са узрастом. Супстанце из ове бобице јачају нокте. Када се разблажи, користи се за испирање косе ради мекоће и сјаја.
Сазревање се јавља једном годишње, а период бербе је кратак.Боље је размислити о свему унапред и припремити се током сезоне како не бисте куповали неквалитетну робу у продавници.
Припрема црне рибизле за замрзавање
Људи сакупљају рибизле не само у својим баштама, већ иу шумама. Треба запамтити да не можете користити бобице из еколошки неповољних подручја.
Боље је замрзнути зреле црне рибизле за зиму у фрижидеру, које се сакупљају по сувом времену ујутру, када бобице нису имале времена да се загреју под сунцем. Чешће, домаћице радије бирају грмље са великим плодовима за ову методу.
Неопходне радње током припреме:
- Прво, сортирајте жетву, одбацујући оштећене бобице.
- Без лишћа и остатака.
- Разврстајте презреле и недозреле црне рибизле да бисте изабрали најбољи начин замрзавања.
- Обавезно исперите са пуно воде и осушите, посипајући га на чист комад тканине.
Сада можете почети са замрзавањем.
Како замрзнути црну рибизлу за зиму у замрзивачу
Приказане су 4 методе припреме. Све зависи од преференција породице и квалитета производа који се користи. Вреди истражити сваку од њих да бисте изабрали најбољу опцију и уживали у укусу лета зими.
Суво замрзавање целих бобица
Замрзавање целе зреле црне рибизле је лако. Ако се уради исправно, резултат ће бити мрвичасто воће, а не ледена груда.
Морате одмах припремити:
- цједило;
- салвете или кухињски пешкир;
- лист који ће стати у замрзивач;
- пергамент;
- посебне кесе (можете користити једноставне кесе) или пластичне посуде са поклопцем;
- целе црне рибизле.
Можете га замрзнути пратећи ове кораке:
- Добро исперите сортиране бобице да би се бистра вода оцедила.
- Оставите у цедиљку да се ослободите вишка течности, распршите на салвете. Шаржа треба да се потпуно осуши.
- Пребаците у плех обложен пек папиром и претходно охладите на горњој полици фрижидера, а затим пребаците у замрзивач.
- После отприлике 4 сата сипајте у кесе и чврсто завежите.
Остаје само да се припремљено воће одмах стави у замрзивач за складиштење.
Црна рибизла са шећером за зиму у замрзивачу
Ова опција је савршена ако домаћица у будућности жели да храни своју породицу укусном посластицом, припреми компот, желе или џем, а такође користи бобице као пуњење или декорацију за десерте. По овом рецепту можете замрзнути зреле рибизле са шећером током целе зиме.
Требаћеш:
- контејнер;
- црне рибизле;
- шећер.
Алгоритам замрзавања:
- Сортирајте бобице и исперите под славином у цедилу.
- Сачекајте док течност не исцури, осушите на пешкиру. Боље је да влага потпуно испари, али ће у овом случају и шећер узети нешто, а рибизле ће остати мрве.
- Ставите у редове у чисту посуду (у овом случају је боље користити једну), наизменично воће са слатким кристалима.
Можете га затворити поклопцем или филмом за храну. Ставите у замрзивач.
Замрзавање бобица на гранама
Повлачењем са грана често оштећује љуску, што доводи до губитка квалитета.Ако се црна рибизла замрзава у медицинске сврхе, боље је користити овај метод за очување више витамина.
Потребан алат:
- цједило;
- рез од тканине;
- табла прекривена папиром за храну.
Техника замрзавања:
- Са грана берите незреле, презреле и оштећене црне рибизле.
- Ставите у цедило, исперите и осушите на крпи најмање 2 сата.
- Пажљиво га положите на даску, прво је ставите на горњу полицу на пар сати, а затим преместите у замрзивач фрижидера.
- После 4 сата спакујте у кесе или контејнере.
Чувајте у добро затвореним кесама како бисте избегли губитак хранљивих материја.
Берри пире
Понекад има пуно црног презрелог воћа или се једноставно припрема за воћни напитак, желе или компот. Тада би одлична опција за складиштење била метода млевења и замрзавања у згодне коцке које се могу користити у било ком тренутку.
Пропорције производа ће бити следеће:
- рибизла - 1 кг;
- шећер - 400 г.
Корак по корак рецепт:
- Припремите црну рибизлу, прво сортирајте труле, зелене бобице. Ако је потребно, исперите и осушите.
- За дуготрајно складиштење није препоручљиво користити уређаје за млевење гвожђа. Боље је гњечити дрвеном гњечилицом или тучком.
- Помешајте са гранулираним шећером и оставите 2 сата док се не раствори.
- За практичност, боље је ставити у посуду за замрзавање леда или у мале пластичне посуде. На пример, можете користити чаше за једнократну употребу.
- Ставите у фрижидер док се потпуно не замрзне.
- Извадите и ставите коцке у кесе.
Замрзните црне рибизле за зиму у нарибаном облику, стављајући их у замрзивач.
Како правилно одмрзнути бобице
Овде је важно размислити за шта ће се користити црна рибизла, замрзнута на различите начине.
Ако треба да кувате желе или компот, онда нема потребе за омекшаним воћем. Производ можете ставити у тепсију директно из замрзивача.
Када треба да набавите целе бобице, рибизле прво пребаците преко ноћи на горњу полицу фрижидера. Затим сачекајте док се потпуно не одмрзне на собној температури. У екстремним случајевима, можете га ставити у хладну воду.
Услови складиштења
На рок трајања замрзнутог производа у великој мери утичу температура и начин припреме. Дакле, на -10 степени, црна рибизла ће трајати само 4 месеца у замрзивачу. У режиму шока до -20 степени, временски период се повећава на годину дана. Треба имати на уму да ће губитак витаминског састава почети након 8 месеци. Паковање је боље означити датумом производње.
Не чувајте замрзнуте кесе испод тешке хране, јер ће се крхке бобице распасти.
Након одмрзавања, рибизла се не може поново замрзнути, јер се губи и квалитет и користан састав.
Закључак
Замрзавање рибизле у замрзивачу је лако ако су испуњени сви горе наведени услови. Некима ће се можда свидети овај начин припреме када имају велики замрзивач. Нема потребе да чувате тегле у подруму, али ћете имати прилику да ојачате тело током целе године. Исте методе су погодне и за црвене рибизле.
