Садржај
- 1 Да ли је могуће замрзнути птичју трешњу?
- 2 Како правилно замрзнути птичју трешњу за зиму
- 3 Птичја трешња смрзнута на гранама
- 4 Замрзавање бобица птичје трешње у врећама или контејнерима
- 5 Замрзавање птичје трешње увијено у млину за месо
- 6 Како замрзнути млевену птичју трешњу са шећером
- 7 Шта можете скувати од смрзнуте птичје трешње?
- 8 Рок трајања смрзнуте птичје трешње
- 9 Закључак
Многи људи мисле да се бобице, укључујући птичју трешњу, замрзавају само за компоте. А након одмрзавања, претвара се у хомогену масу неугледног изгледа, коју је тешко било где користити. Али ово уопште није тачно. Можете замрзнути птичју трешњу са појединачним бобицама, или је можете замрзнути директно са гранама. Постоји неколико техника за очување природног укуса и ароме бобичастог воћа. Поред тога, птичја трешња се може замрзнути практично у облику готовог јела, која се потом може користити у било ком тренутку без страха да ће се укиселити или ће се на њој појавити буђ. Све ово ће бити размотрено касније у чланку.
Да ли је могуће замрзнути птичју трешњу?
Густовање укусним и сочним бобицама када напољу дува снежна олуја и мраз постаје све јачи није сан сваког летњег становника и баштована. А ако џем задржи, у најбољем случају, атрактивну арому и укус донекле искривљен шећером, онда се смрзнуте бобице и воће након одмрзавања могу показати готово свежим. Нарочито ако знате неке од тајни смрзавања.Све горе наведено у потпуности се односи на птичју трешњу, иако баштовани баштовани не воле ову бобицу. Чак се назива и птичјим плодом, као да наговештава да су његови плодови погодни само за храну за птице.
Али у ствари, ова бобица није само прилично укусна, већ и здрава. Љубитељи необичних јела свакако ће ценити веома атрактиван укус и арому птичје трешње. А његову лековитост препознали су и користили наши далеки преци. И сви ови укуси и својства могу се савршено сачувати у смрзнутим бобицама. Осим тога, процес припреме и замрзавања птичје трешње је веома једноставан и траје врло мало времена, за разлику од других метода конзервирања.
Како правилно замрзнути птичју трешњу за зиму
Најважнија ствар која је апсолутно неопходна за правилно замрзавање птичје трешње је замрзивач у модерном фрижидеру или самостојећем замрзивачу. Боље је ако одржава температуру од око -18 °Ц или нижу. Још је боље ако има режим „шок замрзавања“, који ће вам омогућити да брзо и лако замрзнете бобице.
Али што се тиче саме птичје трешње, главна тајна је да можете замрзнути бобице сакупљене са жбуња или дрвећа само у наредна 24 сата. Бобичасто воће које је дуже чувано након брања не препоручује се замрзавање, јер се њихов укус и арома не могу сачувати у изворном облику. Закључак је прилично једноставан - не треба се петљати са смрзнутим плодовима птичје трешње купљене на пијацама или, посебно, у продавницама. Морате потражити грмове птичје трешње од познаника, пријатеља или рођака. Или у оближњој шуми.
Све оштећене, наборане, нездраве плодове трешње треба уклонити. Управо ће овај избор помоћи да се најбоље очувају укус и арома бобица које су остављене за замрзавање.
Затим птичју трешњу треба добро опрати. Најбоље је то учинити у хладној води, у великој посуди, мењајући воду неколико пута како бисте умањили механички стрес и не оштетили прилично танку љуску бобица.
Последњи поступак припреме за замрзавање је темељно сушење птичје трешње. Бобице се разбацују у једном слоју на папирни или платнени пешкир и стављају на суво и топло место неколико сати. Важно је темељно осушити птичју трешњу, јер ће од тога зависити степен очуваности бобица током замрзавања и накнадног одмрзавања.
2 сата пре почетка процеса замрзавања, замрзивач се поставља или на режим брзог замрзавања или на најнижу могућу температуру (обично 20 °Ц).
Затим се птичја трешња замрзава помоћу једне од погодних метода које су детаљно описане у наредним поглављима.
Птичја трешња смрзнута на гранама
Замрзавање птичје трешње на гранама је још један начин да се након одмрзавања очува свежина и укус готово природне бобице. Поред тога, сортирање бобица постаје много лакше. Гране је боље испирати под малим млазом текуће воде, али сушење птичје трешње пре замрзавања и даље остаје обавезан поступак.
Да бисте замрзнули гранчице, потребно је да припремите равне тацне које су величине тако да се лако уклапају у замрзивач.
Посуде су прекривене листовима пергаментног папира, на њих се полажу осушене гране птичје трешње и стављају у замрзивач на неколико сати.
Након 12 сати, тацни се извлаче, гране птичје трешње се пребацују у посебне пластичне контејнере, пожељно правоугаоне за већи капацитет. Контејнери су означени и стављени у замрзивач за складиштење.
Када се одмрзну, бобице птичје трешње се лако уклањају са стабљика и практично се не разликују од свежих. Могу се користити за припрему било којег јела, укључујући и украшавање пита и колача.
Замрзавање бобица птичје трешње у врећама или контејнерима
Ово је један од најпопуларнијих начина за замрзавање птичје трешње.
Након сортирања, бобице се одвајају од петељки и у овом облику оперу и осуше. Убудуће поступите као што је описано у претходном поглављу, само бобице на послужавнику се постављају стриктно у један слој.
Пошто су бобице птичје трешње релативно густе, можете покушати да их замрзнете тако што ћете их одмах сипати у припремљене посуде.
Али овде постоји још једна тајна. Да би плодови што боље задржали боју и укус, могу се замрзнути у целини, посипати шећером у слојевима. За 1 кг воћа неће вам требати више од 1 шоље гранулираног шећера. И бобице морају бити потпуно суве.
Да бисте то урадили, узмите пластичну посуду одговарајуће величине, сипајте слој бобица, поспите мало шећера одозго, поново слој бобица и понављајте док се контејнер потпуно не напуни.
Птичју трешњу која се чува у замрзивачу користећи све горе описане методе треба одмрзнути у фрижидеру. Иако ће за то требати доста времена, бобица ће најбоље задржати сва своја најбоља својства.
Замрзавање птичје трешње увијено у млину за месо
Пошто се птичја трешња ретко користи за свежу потрошњу, веома је популаран начин чувања њених бобица у млевеном стању.
Да бисте то урадили, само треба да средите бобице и оперите их. Не треба им темељно сушење. Штавише, могу се користити чак и бобице са механичким оштећењем. Али, ипак, пажљиво уклоните плодове са траговима болести и паразита.
Опране бобице се увијају кроз млин за месо. То можете учинити и неколико пута ако су рупе у млину за месо превелике.
Затим се добијена маса полаже у мале калупе и замрзава. Ако желите да поново користите калупе, онда их након једног дана лаганим притиском извадите из замрзивача, извуците из калупа и распоредите у посебне кесе. Вратите га у замрзивач за складиштење.
Како замрзнути млевену птичју трешњу са шећером
Још боља опција би била ако додате шећер у односу 1: 1 у бобичасту масу млевену кроз млин за месо. Резултат је готово готов фил за пите, пите, палачинке, тепсије или кнедле. Уопште, млевена птичја трешња са шећером је баш тако укусна, у облику хладног џема за чај.
Иначе, ако птичју трешњу, млевену са шећером, замрзнете у малим коцкицама леда, можете добити диван готов лек за стомачне сметње. Ако дође до таквог проблема, потребно је само да разблажите једну коцку у пола чаше топле или вреле воде и попијете готов лек.
Шта можете скувати од смрзнуте птичје трешње?
Наравно, најчешће се од смрзнуте птичје трешње припремају различита пића: компоти, желе, коктели, па чак и алкохолни ликери и ликери. Целе бобице су савршене за украшавање десерта и колача.
Популарна је разноврсна пецива са смрзнутом птичјом трешњом. На крају крајева, прави одличне надјеве за пите и пите.
Поред тога, може се користити за додавање у слатке млечне каше, тепсије и десерте од свјежег сира, колаче од сира и палачинке. Од смрзнутог пиреа са шећером припремају се и разни десерти у виду пудинга, смутија, желеа и осталог.
Рок трајања смрзнуте птичје трешње
Генерално, на температури не вишој од 18-20 °Ц, смрзнута птичја трешња може се чувати до годину дана. Пасирано бобичасто воће је пожељно конзумирати у краћем временском периоду, јер садржи млевено семе које може изазвати повећану концентрацију цијановодоничне киселине.
Закључак
Многе домаћице почетнике чак и не сумњају да је могуће замрзнути птичју трешњу како би је сачувале за зиму. Али на тај начин добијају не само укусан додатак многим јелима, већ и вредан лек за желудац и прехладу.
