Како замрзнути кукуруз у клипу за зиму

Већина домаћица зна колико је зими здрав и укусан смрзнути кукуруз. Да бисте се задовољили мирисним свежим клиповима током хладне сезоне, не морате да се трудите или трошите много времена и новца. Али многи незналице спремају смрзнуто поврће погрешно. То доводи до губитка већине корисних својстава производа. Вреди научити више о чувању замрзнутог кукуруза за зиму.

Предности замрзавања кукуруза

Кукуруз се може припремити за зиму на два начина: конзервиран и замрзнут. Други метод је једноставнији и исплативији. Прво, замрзавање је много лакше и јефтиније од конзервирања. Друго, омогућава вам да очувате поврће готово у оригиналном облику. Замрзнути клипови имају све: арому, боју и укус оригиналног производа, а што је најважније, корисне супстанце остају у истом саставу.

Припрема кукуруза за замрзавање

Пре него што ставите поврће у замрзивач, мора се правилно обрадити. Неопходно је уклонити листове и кукурузну свилу. Да бисте то урадили, потребно је одрезати 1-2 цм нејестивог дела са тупог краја главице купуса. Тада ће процес чишћења бити много лакши. Огуљене главице купуса оперите под текућом водом и осушите да се смрзнута зрна не би слепила и да се влага не би претворила у лед. Ако ће кукуруз бити замрзнут готов, прокувајте га.

Постоје домаћице које не сматрају потребним да перу поврће када га спремају за зиму. Али ово је погрешно и може довести до непријатних последица. Вода испире прљавштину, бактерије, паразите, неки од њих не умиру ни на веома ниским температурама и могу ући у организам, изазивајући тровање и друге негативне симптоме.

Како правилно замрзнути класје кукуруза

Да бисте добили максималну количину хранљивих материја зими, боље је замрзнути свеже поврће. У исто време, главице кукуруза ће испасти светле, сочне и ароматичне ако се бланширају.

Нема обраде

Припремите клипове кукуруза, умотајте их у прозирну фолију и компактно ставите у одељак за замрзавање. Не треба вам ништа друго - ово је најлакши начин за замрзавање поврћа. Да би се побољшао његов укус, након одмрзавања користе се различите кулинарске технике, али о томе касније.

После бланширања

У припреми за замрзавање, клипови кукуруза се могу бланширати, што помаже не само да се очувају својства поврћа, већ и продужи рок трајања.Главе купуса се потапају у кључалу воду и кувају 5 минута. Затим нагло прекидајући процес кувања, потопите га у посуду са леденом водом.

Чињеница је да поврће садржи ензиме који и даље остају активни на ниским температурама. Захваљујући њиховој активности, убрзавају се различити биохемијски процеси, укључујући реакције пропадања, труљења и кварења. Шок топлотна обрада смрзнутог поврћа, иако краткотрајна, помаже у заустављању овог процеса.

Како замрзнути зрна кукуруза

Пожељније је жетву смрзнутог зрна кукуруза, јер се обим његове примене значајно повећава. Сада се поврће може користити не само као самостално јело, већ и као додатни састојци у разним кулинарским рецептима. Смрзнути кукурузни пасуљ се користи у супама, салатама, прилозима и другим јелима.

Рав

Свеже убрани кукуруз треба замрзнути. Током дуготрајног складиштења, скробне супстанце почињу да се акумулирају у њему, што значајно поквари укус производа. Они се претварају из природних шећера који се налазе у поврћу.

Да бисте одвојили зрна од главице купуса, потребно их је пажљиво исећи оштрим ножем до саме основе. Затим га ставите у кесу или другу одговарајућу посуду, увек затворену, и ставите у замрзивач до зиме.

После бланширања

Након бланширања клипова треба сачекати док се не охладе на собној температури. Затим покушајте да ручно одвојите зрна. Ако то не успије, користите нож или други уређај. Постоје посебни уређаји за чишћење кукуруза, ручне и електричне љуске, тако да са овим не би требало бити проблема.

Боље је користити издржљиве вреће за складиштење како се не би покидале. Неопходно је поделити масу зрна на мале порције - тако нећете морати да одмрзнете целу залиху за 100 г. Ако се поврће први пут замрзава, у њему се задржава више од половине хранљивих материја, али када се поступак понови потпуно су уништени.

Да ли је могуће замрзнути конзервирани кукуруз?

Понекад после припремања празничних јела остане и пола конзерве кукуруза у конзерви. Штедљиве домаћице су научиле да сачувају такве остатке замрзавањем. Ово вам омогућава да продужите рок трајања конзервираног кукуруза (након отварања) до следећег пута. То можете учинити на следећи начин:

• исцедите воду и осушите зрна пешкиром;
• замрзнути у расутом стању;
• сипајте у врећу;
• ставити у замрзивач.

Можете га одмах спаковати у пластичну кесу, коју је потребно периодично протрести. Замрзнута маса ће се лепити и без овога.

Да ли је могуће замрзнути кувани кукуруз?

Пре замрзавања, кукуруз се може кувати док не омекша, а затим ставити у замрзивач. То можете учинити на два начина:

1. У потпуности, ако зими желите да се почастите свежим сочним клиповима. Кувајте их док не буду спремни, охладите и умотајте у прозирну фолију. Замрзнуте главице купуса зими баците у кључалу воду и кувајте 3-4 минута на 100 степени.
2. У пасуљу. Ова метода је погоднија за супе, тепсије, варива и храну за бебе. Прокувати цела, одвојити зрна од ћелија, прво један ред, остало ће бити лакше. Пакујте у малим порцијама (по једном) у пластичне кесе.

Колико дуго може да се чува замрзнути кукуруз?

Замрзнути кукуруз се може чувати веома дуго, до годину и по. Због тога је потребно потписати датум бербе на сваком контејнеру (паковању) како се накнадно не би помешала стара берба са новом. И кувано поврће може дуго да се чува, до следеће сезоне.

Како правилно одмрзнути кукуруз

Смрзнуте сирове клипове кукуруза треба извадити из замрзивача и оставити да се одмрзну на доњој полици фрижидера. Затим кувајте као и обично у кипућој сланој води 30-40 минута.

Како кувати смрзнути кукуруз

Оставите замрзнуте главице купуса да се одмрзну, прелијте их кључалом водом да зрна буду сочна и мека. Пустите да се кува. Ако се смрзнути клипови прво уроне у хладну воду, онда док кључа, у њега ће се пустити све корисне супстанце и сок од поврћа. Ако га прелијете кипућом водом, површина ће бити опечена, формирајући заштитни филм који ће спречити губитак укуса и нутритивних својстава смрзнутог кукуруза.

За једну главицу купуса потребно је припремити 250-300 мл кључале воде. Све сипајте у шерпу, ставите клипове и затворите поклопац. Захваљујући томе, горњи слојеви који стрше изнад воде ће се испарити. Многи људи греше мислећи да што дуже кувају, то ће бити мекше. Али резултат је супротан! Дуготрајним кувањем настаје скроб, а смрзнути кукуруз постаје тврд и без укуса.

Да би замрзнути кукуруз за сточну храну био сочан, мора се два сата пре кувања потопити у млеко. Постаће слатко ако у току кувања додате 1 кашичицу шећера на литар воде.Да бисте сачували природну боју смрзнутог поврћа, морате сипати и сок од пола лимуна (2,5-3 литра) у тигањ. Двадесет минута након почетка кључања узмите чачкалицу и њоме пробушите главицу купуса.

Ако се савија или сломи, можете кувати још пет минута, а затим искључити. Главице купуса оставити да одстоје у врућој води неко време (5 минута) да буду још сочније. Да би замрзнути кукуруз остао мек, немојте га солити док кључа или у води. Со стимулише вађење сока из зрна. Због тога се кукуруз пре сервирања мора посолити.

Рецепт са млеком

Можете добити дивно јело кувајући замрзнути кукуруз у млеку. Стиче необично деликатан кремасти укус. Смрзнути клипови који су се одмрзли у фрижидеру могу се припремити на следећи начин:

• исеците у порцијама на неколико комада, тако да су боље засићени млеком;
• додати воду да лагано покрије;
• сипати млеко, попуњавајући недостајућу запремину;
• кувати 10 минута на 100 степени;
• додајте 50 г путера, прокувајте исту количину;
• искључите, држите поклопљено 20 минута док зрна не постану сочна;
• Приликом сервирања сваки комад поспите сољу.

Време кувања може варирати, све зависи од сорте и степена зрелости замрзнутих главица купуса. Још је укусније пећи их на роштиљу.

Закључак

Замрзнути кукуруз ће вам помоћи да унесете свежину и светле боје лета у вашу исхрану зими и нахраните тело корисним супстанцама. Једноставност и лакоћа припреме чине овај производ доступним у сваком дому.

Рецоммендед Постс

Како замрзнути тиквице за зиму код куће

Замрзавање зеленила за зиму код куће

Које поврће се може замрзнути код куће?

Како замрзнути тиквице за храњење

Замрзнути морски бучак

Како замрзнути трешње у замрзивачу са коштицама

Како замрзнути бруснице у замрзивачу

Како замрзнути крушке за зиму у замрзивачу

Како сачувати лист целера за зиму