Садржај
Смрзнути спанаћ је начин да дуготрајно сачувате кварљиво лиснато поврће без губитка хранљивих материја. У овом облику, може се купити у продавници, али како не бисте сумњали у квалитет производа, боље је све учинити сами. Постоји много рецепата за јела, чија употреба ће помоћи особи да се довољно без штете по тело и добије резерве енергије.
Да ли је могуће замрзнути спанаћ?
Нутриционисти саветују конзумацију младе биљке у пролеће, када се узгаја у најповољнијем окружењу са мање горког укуса и најмањим садржајем оксалне киселине. Спанаћ је најбоље чувати замрзнут.
Ово се мора урадити одмах након сакупљања и припреме производа, јер се у било којој биљци током складиштења нитрати претварају у нитрите, штетне по здравље. Развијене су многе методе замрзавања. Од њих можете одабрати одговарајућу опцију за своја омиљена јела.
Предности и штете смрзнутог спанаћа
Предности спанаћа замрзнутог без термичке обраде су дуго цењене.
Хемијски састав листова након конзумирања има благотворно дејство на људско тело:
- нормализује рад црева;
- помаже људима са анемијом због недостатка гвожђа;
- витамин Ц спречава губитак вида због разлога везаних за узраст;
- укључујући замрзнути производ у хладној сезони, особа јача имунолошки систем и спречава прехладе;
- промовише губитак тежине;
- нормализује стање косе и коже;
- нормализује крвни притисак и смањује ризик од можданог удара;
- спречиће стварање ћелија рака.
Спанаћ је "бомба" микроелемената и витамина за организам.
Како замрзнути спанаћ за зиму
Пре него што замрзнете спанаћ код куће, морате га припремити. Боље је користити керамички нож, јер производ садржи киселину. Листове потпуно потопите у посуду са водом и пажљиво исперите да их не оштетите. Ставите у цедило и сачекајте да се сва течност испразни.
Положите кухињски пешкир и раширите зачинско биље и оставите да се осуше.Можете убрзати процес упијањем салветом.
Суво замрзавање за зиму
Ова опција за замрзавање свежег спанаћа је најпопуларнија и најбржа. Али то се може урадити на два начина:
- Цели листови. Сакупите их у хрпе од 10 комада и увијте у ролнице. Поправите облик стискањем руком. Замрзните на дасци и ставите у кесу.
- Здробљени производ. Листове без петељке исеците на траке од 2 цм, ставите у пластичну кесу, мало сабијте при дну и увијте у чврст ролат. Такође можете користити филм за храну.
Припремљени производ чувајте у замрзивачу.
Замрзавање бланшираног спанаћа
Пре замрзавања можете бланширати на следеће начине:
- сипајте врелу воду 1 минут;
- спуштање сита са листовима у врелу воду за исто време;
- држати у пари око 2 минута.
Важна тачка овде ће бити правилно хлађење. Одмах након обраде на високој температури, листове потопите у ледену воду, у коју је боље ставити лед.
Затим стисните, формирајући идентичне фигуре (лопте или колаче). Ставите на даску и ставите у замрзивач. Смрзнути производ ставите у врећу, добро затворите и чувајте.
Како замрзнути спанаћ као пире у замрзивачу
Лако је кувати смрзнути спанаћ у брикетима. Бланширани производ заједно са петељком охладите на леду и пребаците у чинију блендера. Након млевења, ставите у силиконске калупе. Сачекајте да се потпуно замрзне, извадите из калупа и ставите коцке у кесу. Ова опција је веома погодна за прављење разних сосова.
Како замрзнути спанаћ на коцкице са путером код куће
Опција је скоро идентична претходној, само је потребно да попуните формуларе до пола. Остатак простора треба попунити омекшаним природним путером.
Како укусно кувати смрзнути спанаћ
Ако се свеже поврће кува прилично брзо, онда замрзнути производ има неке карактеристике са којима морате да се упознате.
Како кувати смрзнути спанаћ
У овом случају, одмрзавање можда неће бити потребно, али имајте на уму да ће целим листовима бити потребно дуже да се кувају. То ће трајати отприлике 15 минута. Друге методе ће трајати много мање времена. Приликом припреме супа о томе треба водити рачуна и компоненту додати пре сотирања.
Како кувати смрзнути спанаћ у тигању
Опет ће све зависити од изабраног производа. У сваком случају треба да загрејете тигањ са уљем, ставите га у замрзивач и пржите прво са отвореним поклопцем да влага испари, а затим завршите затворено.
Како кувати смрзнути спанаћ у рерни
Ако треба да користите замрзнути спанаћ као фил за печење, мораћете прво да одмрзнете производ у тигању са мало путера да бисте се ослободили течности. Ако се листови користе без бланширања, прво их треба одмрзнути, а затим прокувати.
Шта можете кувати са смрзнутим спанаћем?
Постоји много рецепата за кување смрзнутог спанаћа. Поред самих кувара, домаћице су почеле да развијају разна укусна јела у кухињи, додајући здраве производе.
Смоотхие
Одличан витамински напитак са ферментисаним млечним производом.
једињење:
- кефир - 250 мл;
- спанаћ (замрзнут) - 50 г;
- Хималајска со, црвена паприка, сушени бели лук - по 1 прстохват;
- свеж першун, љубичасти босиљак - по 1 гранчица;
- сушени першун - 2 прстохвата.
Припрема корак по корак:
- Унапред извадите коцку замрзнутог производа и држите је на собној температури.
- Када омекша додати зачине и сецкано биље.
- Мешајте блендером.
Сипати у чашу и пити између оброка или уместо вечере.
Печени бакалар са сушеним парадајзом
У овом случају, поврће поред рибе у облику ће заменити прилог.
Сет производа:
- филе бакалара - 400 г;
- смрзнути спанаћ - 400 г;
- Парадајз сушен на сунцу – 30 г;
- сок од лимуна - 1 кашика. л.;
- пармезан - 30 г;
- маслиново уље - 3 кашике. л.;
- бели лук - 3 чена;
- сушени рузмарин - 1 гранчица.
Све фазе припреме:
- Оперите рибљи филе, осушите га салветама и исеците на порције.
- Додајте свеже цеђени сок од лимуна, омиљене зачине и кухињску со.
- Премажите са мало маслиновог уља и пржите на грил тигању не више од 1 минута са сваке стране.
- Изгњечите бели лук, пропржите на уљу и баците. У ароматичну смесу додати спанаћ, посолити и динстати око 5 минута.
- Потопите сушени парадајз у топлу воду на четврт сата. Оцедите течност, а парадајз исецкајте на коцкице. Додати у динстано поврће.
- Припремите посуду за печење тако што ћете је намазати маслиновим уљем. Ставите мешавину поврћа и поспите половином ренданог сира.
- На врху ће бити комади рибе, прелити са мало уља и прелити остатком сецканог пармезана.
- Пеците на 180 степени само 10 минута.
Ово јело се може послужити топло или хладно.
Пуњене печурке
Једноставна, али веома здрава грицкалица.
Састојци:
- смрзнути листови спанаћа - 150 г;
- свежи шампињони - 500 г;
- бели лук - 2 чена;
- маслиново уље - 30 мл.
Припремите се на следећи начин:
- Оперите печурке, уклоните оштећена места и осушите.
- Одрежите стабљике, исецкајте и пржите заједно са одмрзнутим листовима.
- Пре додавања фила, капице изнутра и споља намажите уљем од белог лука.
- Пеците у загрејаној рерни 20 минута.
Послужите посуто зачинским биљем.
Лење кнедле
Припремити:
- смрзнути спанаћ исечен на коцкице - 4 ком .;
- крема - 4 кашике. л.;
- свјежи сир - 400 г;
- јаје - 2 ком .;
- брашно - 6 кашика. л.
Све фазе припреме:
- Измрвите производ од скуте са брашном, сољу и 1 јајетом. Маса треба да буде хомогена.
- Ставите коцке спанаћа у керамичку чинију са мало воде. Ставите у микроталасну да се одмрзне.
- Исцедите сок и направите пире са кремом.
- Одморно тесто поделити на 2 једнака дела.
- Зелену масу умутити у један комад и направити кобасицу.
- Ставите на други комад разваљен и подмазан беланцетом. Твист.
- Ставите у замрзивач на око 20 минута да бисте олакшали резање.
- Кувајте као обичне кнедле.
Ставите на тањире са путером и сецканим зачинским биљем.
Зачињена пилетина са спанаћем
Као прилог овом ароматичном јелу можете скувати пиринач.
Сет производа:
- пилећа прса - 500 г;
- комади парадајза - ½ кашике;
- упаковани смрзнути спанаћ - 400 г;
- лук - 1 ком.;
- крема - 120 мл:
- бели лук - 3 чена;
- свеж ђумбир, млевени ким, коријандер - 1 тбсп. л.;
- паприка, куркума - ½ кашичице;
- биљно уље - 2 кашике. л.;
- љута паприка - 2 ком .;
- вода - 1,5 кашике.
Корак по корак водич:
- На биљном уљу пропржите сецкани лук док не омекша.
- Додајте сецкани бели лук и ђумбир, пржите пар минута.
- Помешајте са коријандером, кимом, паприком, 1 тсп. со и куркума. Оставите на ватри на минут.
- Огуљене љуте папричице, парадајз из конзерве, цимет, кајмак и воду исецкати.
- Додајте спанаћ када се одмрзне и оцеди.
- Крчкајте сос поклопљен око 5 минута.
- Филет исеците на велике комаде и додајте у сос, посолите (1/2 кашичице).
- Покријте и кувајте док не буде готово.
Боље је уклонити штапић цимета пре сервирања.
Дијетална јела од смрзнутог спанаћа
Спанаћ је веома популаран међу људима који брину о свом здрављу и фигури. Представљен је диван избор рецепата.
Супа од спанаћа
Лако прво јело које ће вас напунити енергијом.
једињење:
- смрзнути листови спанаћа - 200 г;
- велика шаргарепа - 2 ком .;
- парадајз средње величине - 3 ком .;
- корен целера - 200 г;
- стабљика целера - 1 ком .;
- сирови пасуљ - 1 кашика;
- маслиново уље - 1 кашика. л.;
- лук - 2 ком.;
- бели лук - 1 чен.
Алгоритам акција:
- Припремите 1 лук, 1 шаргарепу и 100 г целера. Ставите у шерпу, додајте воду и кувајте чорбу од поврћа. Извадите производе, они више неће бити потребни.
- Посебно кувајте пасуљ.
- Ставите дубоки, велики тигањ на шпорет и загрејте на уљу.
- Пирјајте лук док не буде провидан.
- Додајте сецкани целер и шаргарепу.
- Сипајте чорбу, додајте сецкани бели лук са копром и парадајзом, чије су кожице претходно биле уклоњене, преливене кључалом водом и изгњечене у пире.
- Кувајте испод поклопца четврт сата.
- Додајте пасуљ и сецкано лишће поврћа.
За 10 минута супа ће бити спремна.
Крем супа од печурака са спанаћем
једињење:
- спанаћ (замрзнут) - 200 г;
- шампињони - 300 г;
- вода – 1 л;
- путер - 60 г;
- кромпир - 300 г;
- лук - 3 ком .;
- бели лук - 4 чена.
Припрема корак по корак:
- Кромпир оперите, огулите и исеците на велике коцке. Прокувати са белим луком и 1 луком. Баците ово друго када буде спремно.
- Загрејте велики тигањ и истопите путер.
- Пржите сецкани лук и печурке. На крају додајте смрзнуте коцкице бланшираног спанаћа и кувајте до краја, не заборављајући да додате зачине и посолите.
- Додати кувани кромпир и блендером изблендати до скоро глатке.
- Прелијте преосталом водом након кувања кромпира.
- Мик.
Оставите око 10 минута и послужите са зачинским биљем.
Лако кремасто смрзнуто јело од спанаћа
Рецепт за спанаћ на пари са кремом је веома једноставан и савршен за лагану ужину.
Састојци:
- смрзнути спанаћ - 0,5 кг;
- шећер - 1 кашичица;
- крема (ниско-масна) - 3 кашике. л.
За сос:
- брашно - 2 кашике. л.;
- млеко - 1 кашика;
- путер - 2 кашике. л.
Детаљан рецепт:
- Одмрзните листове спанаћа (не бланширане), прокувајте и исецкајте помоћу блендера.
- У сувом тигању пропржите брашно, мало по мало сипајте млеко да се лакше меша, држите на лаганој ватри док се сос не згусне.
- Додајте пире од поврћа, со, кајмак, гранулирани шећер и зачине.
Када смеса проври, оставите са стране и поклопите. Након само 5 минута можете почети да једете.
Тестенина у кремастом сосу са спанаћем
Обилна вечера која, у малим количинама, неће штетити вашем здрављу.
Састојци:
- лук - 3 ком .;
- смрзнути полуготови спанаћ - 400 г;
- путер - 30 г;
- крема - 200 мл;
- тестенина - 250 г.
Детаљан опис:
- Ставите врећу смрзнутог зеленог поврћа и оставите на собној температури.
- Пропржите лук у тигању на растопљеном путеру.
- Додајте спанаћ и динстајте док не омекша.
- Сипати крему и оставити на ватри након кључања неколико минута. Зачините сољу, можете додати бибер, свеже зачинско биље и мушкатни орашчић.
- Одвојено скувајте тестенину.
Пре сервирања прелијте тестенину сосом.
Замрзнути тепсија од спанаћа са кромпиром и пилетином
Сет производа:
- кромпир - 500 г;
- шаргарепа - 100 г;
- пилећа прса - 300 г;
- замрзнуте коцке спанаћа - 200 г;
- јаја - 3 ком.;
- путер - 40 г.
Све фазе припреме тепсије од смрзнутог поврћа:
- Очистите и скувајте кромпир и шаргарепу. Направите пире од поврћа са јајима, посолите.
- Смрзнути спанаћ загрејте у тигању са поклопцем и испарите влагу.
- Помешајте са млевеним пилетином.
- Подмажите посуду за печење комадом путера.
- Додајте половину пире кромпира и изгладите.
- Нанесите пуњење у потпуности.
- Покријте преосталим пиреом.
- Загрејте рерну на 180˚ и ставите тепсију на 40 минута.
Исеците на порције и послужите са павлаком.
Калорије у замрзнутом спанаћу
Треба узети у обзир да ће се калоријски садржај смрзнутог производа у овом случају повећати и износити 34 кцал на 100 г.
Закључак
Замрзнути спанаћ је најбоља опција за чување поврћа код куће, поготово што је то прилично лако учинити. Треба га додати у храну како би се одржала равнотежа хранљивих материја у телу.
