Да ли је могуће замрзнути кисељак?

Да би се дуготрајно сачувала корисна својства јесење жетве, користе се различите технике. Различите категорије производа захтевају специфичне технологије обраде. На пример, не могу сви правилно замрзнути кислицу у замрзивачу - ово је посебан процес. Постоје класичне опције, оригиналне методе са сопственим условима складиштења. Свако може изабрати своје, а такође и направити препарат по индивидуалном укусу.

Да ли је могуће замрзнути кисељак у замрзивачу?

Дуги низ година људи су знали само 3 начина припреме усева за зиму: конзервирање, со и шећер. Међутим, неке од корисних супстанци су изгубљене током такве обраде, а то је имало снажан утицај - сам производ се погоршао, вредни квалитети су изгубљени. Познато је да кисељак садржи:

• витамини;
• микроелементи;
• органске масне киселине;
• есенцијалне аминокиселине.

Комплекс ових једињења помаже људском телу да се носи са тешким хроничним обољењима гастроинтестиналног тракта.Стимулише метаболички процес, јача имуни систем и побољшава перформансе људи. Биљка такође помаже у побољшању изгледа и стања коже. Сада се користи у разним дијетама за смањење вишка тежине.

Замрзавање киселице је најбољи начин за очување свих својстава биљке. Ово је млада технологија, чија је посебност употреба свежег производа сакупљеног у почетној фази (прве 2 недеље након узгоја).

Предности:

• брзина, једноставност технологије, уштеда времена и труда за домаћице;
• очување не само свих својстава, већ и карактеристика укуса биљке;
• одсуство непотребних конзерванса, згушњивача и других штетних адитива.

Поред тога, такав препарат се може одмах користити за припрему других јела без додатне припреме.

Припрема за замрзавање

Припремне радове треба обавити одмах након жетве кисељака из кревета. Најбоља опција је у наредних 10 сати након сакупљања биљке. Тако ће зеленило сачувати све што вам је потребно.

Можете одабрати било коју врсту ове биљке: дивљу или култивисану, обраћајући пажњу на то да листови морају бити свежи. Идеалан избор су велики листови без тамних мрља или знакова труљења. Такође је важно да биљка нема стрелице.

Алгоритам је једноставан:

1. Зелени треба добро опрати. Да бисте то урадили, користите велику посуду са водом. Трајање поступка је најмање 1 сат. Ово је неопходно да се сва прљавштина потпуно слегне на дно посуде.
2. Исеците велике листове на мале комаде. Ово је важно урадити да бисте елиминисали све дуге, јаке вене биљке.Нема потребе за сецкањем малих листова.
3. Зеленило се мора кувати у воденом купатилу са водом на температури од најмање 110 степени (1 минут). Када кисељак потамни, морате га одмах уклонити из контејнера. Овај поступак је неопходан за уклањање оних биљака које су биле невидљиве у почетној фази припреме. Пошто производ потамни до маслинасте боје услед хемијске реакције са хлорофилом, друге биљке неће променити нијансу. Такође их треба уклонити.
4. Ставите зеље у цедило и оставите да се вишак воде оцеди.

Сада можете замрзнути кисељак за зиму!

Како замрзнути кисељак у замрзивачу

Постоје различите врсте замрзавања:

• оставља;
• у деловима;
• бланширање;
• пире.

Сваки од њих има своје предности и мане.

Како замрзнути целе листове киселице

Ова метода ће бити корисна ако се зеленило користи као додатно предјело главним јелима.

Требаћеш:

• кисељак;
• вода;
• пот;
• пешкир;
• пластични контејнер.

Алгоритам акција:

1. Извршите прелиминарну припрему кувањем киселице у воденом купатилу.
2. Извадите зеље из кључале воде и ставите у цедило да се оцеде. Темељно исперите под текућом водом.
3. Оставите да се оцеди неколико минута.
4. Спусти пешкир. Поставите добијене листове киселице. Оставите да се осуши 30 минута.
5. После пола сата окрените листове на другу страну. Оставите да се поново осуши. Трајање је исто.
6. Ставите производ у контејнер, добро га затворите поклопцем и ставите у фрижидер.

Овај замрзнути производ треба ставити на хладно и тамно место 1 сат пре употребе.

Како замрзнути сецкану киселицу

Овај метод се може користити ако ће се кисела биљка користити за припрему салата или супа.

Требаћеш:

• кисељак;
• вода;
• пластичне кесе;
• папирни убрус;
• Бовл;
• одбор, табла;
• нож.

алгоритам:

1. Унапред припремите зеље: исперите помоћу посуде, ако је жетва велика, прокувајте, охладите и добро осушите папирним убрусом.
2. Биљне гроздове самељите: листове прво ситно исецкајте на траке помоћу даске за сечење, а затим ситно исецкајте.
3. Добијену масу спакујте у кесе. Пажљиво везати сваки тако да нема приступа ваздуха зеленилу. Охладите.

Салате пре припреме захтевају одмрзавање. Али за супе можете одмах користити смрзнути производ.

Порције коцке са водом

Овај препарат је користан за редовну употребу. Штавише, може се користити и за дневне дијететске рецепте и за јела са већим калоријама.

Процес захтева следеће компоненте:

• кисељак;
• вода;
• калупи (силиконски или пластични);
• Бовл.

алгоритам:

1. Извршите прелиминарне припреме.
2. Добро осушите зеленило и исеците га.
3. Пакујте производ у форме. Напуните водом (не више од 1 кашике за сваки калуп). Оставите да се замрзне неколико сати.
4. Извадите замрзнути производ из калупа и ставите у посуду. Ставите у фрижидер.

Идеално је користити овај облик смрзнуте киселице за припрему разних сосева, пита или омлета.

Порционе коцке са путером

Овај метод воле многи гурмани. Ове коцке се такође користе свакодневно без претходног одмрзавања.

Требаћеш:

• кисељак;
• маслац;
• калупи (силиконски);
• пластична кеса.

алгоритам:

1. Припремите зеленило.
2. Отопите путер тако што ћете га ставити на топло место неколико сати.
3. Осушите биљку, исеците је, темељно помешајте са уљем.
4. Добијену смесу спакујте у калупе и ставите у замрзивач.
5. Извадите коцке, пребаците их у кесу, умотајте, завежите и ставите у фрижидер.

Овај смрзнути производ се може користити за предјела, главна јела и топле салате.

Бланширана киселица

Ова метода је корисна ако су димензије замрзивача веома мале. И сам смрзнути производ може се користити за разне рецепте.

Потребно је да припремите:

• кисељак;
• вода;
• пан;
• калупи или кесе са затварачем.

алгоритам:

1. Пре-припремите зеленило.
2. Осушите и исеците производ. Ставите у цедило да оцедите преосталу воду. Спустите га да кључа у воденом купатилу на минут.
3. Пустите да вода оцеди. Осушите зеленило.
4. Пакујте смешу или у калупе или у кесе. Затворите пажљиво.
5. Уклоните на мраз.

Овај смрзнути облик се најбоље користи за супе.

Пире од киселице

Ова метода је погодна за оне који планирају да користе такву биљку за топле грицкалице.

Требаћеш:

• кисељак;
• вода;
• пот;
• Бовл;
• блендер;
• калупи;
• пластична кеса.

алгоритам:

1. Припремите главни састојак.
2. Ставите листове у чинију и измрвите их у пире помоћу блендера.
3. Оставите смешу да се охлади.
4. Упакујте зеленило у калупе.
5. Ставите контејнере на кесу, умотајте, завежите и ставите у замрзивач.

Касније, без претходног одмрзавања, овај образац можете користити за потпуно различита јела: супе, топла предјела, салате, пите.

Како очувати киселицу свежу у фрижидеру

Основна правила су прилично једноставна:

1. Важно је спречити да ваздух дође у контакт са зеленилом, јер може лако да апсорбује стране мирисе, што ће утицати на њихове квалитете. Да бисте то урадили, контејнери са киселином морају бити добро затворени.
2. Немојте се плашити да ће производ потамнити након неколико месеци. Ово је нормалан процес!
3. Када користите смрзнуту киселицу, део који се неће користити треба вратити у замрзивач!

Где можете додати празнине?

Смрзнута киселица се користи у великом броју рецепата:

• салате;
• супе;
• пите;
• топла предјела и главна јела;
• сосови, преливи и прилози;
• дијететска јела;
• пића (смути и лимунаде).

У неким случајевима је потребно одмрзавање пре употребе. Технологија жетве мора бити прецизно спроведена.

Рок трајања

Ова биљка треба да се чува у замрзивачу не више од 3 године. Даљи период зависи од услова складиштења:

• фрижидер - 10-12 месеци;
• тамно, хладно место - до 8 месеци.

Ако се зеленило чува у собним условима, онда се морају поштовати услови влажности. Оптимална цифра је 60-70%. Да бисте постигли овај параметар, потребно је темељно проветрити просторију.

Сунчева светлост такође може довести до губитка корисних својстава биљке, јер активира споредне хемијске процесе.

Не користити након истека рока трајања! Такође се не препоручује поновно замрзавање производа, јер ће то довести до губитка корисних својстава.

Закључак

Кислицу можете замрзнути на различите начине. Сваки кувар бира методу према својим преференцама и циљевима.Да би се сачували сви квалитети укуса и неопходне корисне карактеристике биљке, важно је пратити технологију припреме, услове складиштења, одмрзавање и потрошњу препарата.

Рецоммендед Постс

Како замрзнути тиквице за зиму код куће

Да ли је могуће замрзнути першун за зиму?

Како замрзнути тиквице за храњење

Шта се може направити од персимона за зиму

Замрзавање печурака: сирове, куване, динстане и пржене

Да ли је могуће замрзнути бундеву за зиму?

Замрзавање репе за зиму код куће

Замрзавање млечних печурака за зиму код куће

Како замрзнути боровнице за зиму у фрижидеру