Замрзнути персиммон: користи и штета за тело, губи својства или не

Драчук је изузетно здраво воће, драгоцен извор витамина, макро- и микроелемената неопходних за нормално функционисање организма. Међутим, нажалост, карактерише га изражена „сезонскост“. Свеже воће се појављује на полицама продавница буквално 2-3 месеца, а онда опет морате чекати још годину дана. Проблем таквог "дефицита" може се решити ако се хурмашице благовремено замрзну за зиму. У овом случају, његова "презентабилност" ће патити, али ће предности трајати дуго времена.

Да ли смрзнути персимони губе својства?

Ако је воће замрзнуто, то неће утицати на витамине, макро- и микроелементе које садрже. Предности овог воћа остају потпуно нетакнуте након излагања ниским температурама. Карактерише га присуство високих концентрација витамина А, Ц, групе Б, ПП, фитостерола, као и:

• калијум;
• калцијум;
• магнезијум;
• јод;
• жлезда;
• манган;
• бакар;
• хром;
• молибден;
• кобалт

Ако је воће замрзнуто, оно задржава не само укус, већ и користи.

Са тако богатим саставом, комплексни корисни ефекти воћа на тело су следећи:

• повећање општег тонуса, физичке и менталне издржљивости, отпорности на стрес, истовремено нестају безузрочна раздражљивост и анксиозност;
• јачање имунолошког система, брз опоравак након вирусне или заразне болести или операције;
• јачање зидова крвних судова, враћање и одржавање њихове еластичности, уклањање "плакова" холестерола (изузетно корисно код проширених вена и атеросклерозе), нормализација крвног притиска;
• активирање одбране организма од негативних утицаја фактора животне средине, неутралисање слободних радикала, дуготрајно очување младости, побољшање стања коже, косе и ноктију;
• убрзање процеса регенерације ткива на ћелијском нивоу;
• сузбијање недостатка гвожђа у крви, стимулисање синтезе црвених крвних зрнаца, за жене воће помаже у одржавању нивоа хемоглобина током менструације;
• нормализација гастроинтестиналног тракта, уклањање отпада и токсина;
• спречавање развоја рака; према неким подацима, воће може неутралисати не само канцерогене, већ и радиоактивне, токсичне супстанце, соли тешких метала;

Зашто замрзнути хурмашице?

Драгуљи су замрзнути из два главна разлога:

1. Да бисте могли да једете ово сезонско воће у било које доба године. Неки једноставно нису спремни да прихвате чињеницу да се хурмашице појављују на полицама продавница само неколико месеци у години. Воће које је било у замрзивачу може се јести тек тако или заменити свежим персимом у било ком рецепту који захтева његово присуство.
2. За побољшање његовог укуса. Да ли ће се воће непријатно „плести“ у устима по изгледу плода (наравно, ако није потпуно зелено) немогуће је утврдити. Код оваквих примерака не утиче само на укус, већ и њихова конзумација може изазвати стомачне и/или цревне сметње. Садржани танин је „одговоран“ за вискозитет, који се уништава под утицајем негативних температура.

Колико дуго хурмашице могу да се чувају у замрзивачу?

Ако замрзнуто воће држите у замрзивачу на константној температури од 18°Ц, његов укус, нутритивна и енергетска вредност, као и корисна својства остаће током целе године. Мора се имати на уму да једном замрзнуто воће се не може одмрзнути и замрзнути други пут. Након таквих манипулација, персиммон се претвара у неукусну слузаву браон пулпу.

Замрзнуто воће треба затворити што је могуће чвршће да спречи улазак ваздуха. Да би се то урадило, персимони су умотани у неколико слојева филма за храну или стављени у посебне вреће за замрзавање за вишекратну употребу са патент затварачем.

Ако нема печата, мораћете да дате персиммонима посебну полицу у замрзивачу.Да би се избегло преношење патогене микрофлоре, воће треба држати даље од меса, живине, рибе и печурака.

Како одабрати хурмашице за замрзавање

Да бисте максимално продужили рок трајања смрзнутих персимона, потребно је да изаберете одговарајуће свеже воће:

1. Зрео, али не презрео. Први се може одредити нијансом коже (знатно варира у зависности од сорте), њеном осветљеношћу и засићеношћу. Да бисте разумели да је воће презрело, само га лагано притисните прстом. Воће које није погодно за замрзавање имаће удубљење.
2. Одсуство чак и минималног оштећења коже које нарушава њен интегритет. Шкољка треба да буде глатка и "сјајна". Узорци са пукотинама, удубљењима или тамним мрљама на кожи који изгледају сумњиво као буђ, трулеж или друга патогена микрофлора нису погодни за замрзавање.
3. Обавезно присуство листова и стабљике. Требало би да су суви и уједначене зеленкасто-браон боје.

Квалитет „сировина“ директно одређује да ли ће смрзнути хурмашини дуго трајати и какав ће им бити укус и изглед након одмрзавања.

Најбољи избор за замрзавање је персиммон средње величине. Превелики плодови, ако се ставе цели у комору, заузимају превише простора. Мали персимон најчешће немају изразит укус и мирис.

Како замрзнути персиммон за дуготрајно складиштење

Постоји неколико начина за замрзавање персимона на дуже време. При избору се руководе колико слободног простора има у замрзивачу. Такође је важно како се воће накнадно планира користити.

У потпуности

Најлакши начин је да замрзнете хурмашице целе. Алгоритам акција је следећи:

1. Оперите персиммон у хладној текућој води. Не би требало да буде превише јак, јер можете оштетити танку кожу и деликатну пулпу.Подручје око стабљике треба посебно добро опрати. Не препоручује се уклањање како би се очувао интегритет плода.
2. Поставите воће на папир или обичне пешкире или салвете. Оставите да се потпуно осуши. Чак и појединачне капи или танак „филм воде“ на површини коже у замрзивачу претварају се у кристале леда, „кидајући“ и њега и пулпу.
3. Сваки персиммон ставите у обичну пластичну или специјалну пластичну кесу за замрзавање или умотајте у 2-3 слоја прозирне фолије.
4. Држите у замрзивачу најмање 12 сати.

Чување целих смрзнутих персимона захтева много простора.

Комада

Ако се хурмашице замрзну на овај начин, накнадно ће бити идеалне за оне који планирају да их користе као фил за печење или као састојак за припрему салата и десерта. Припрема у овом случају је слична горе описаној. Затим поступите овако:

1. Уклоните стабљику. Оштрим ножем са танким сечивом исеците персиммон на комаде жељене величине и облика, уклањајући притом семенке. Најчешће се плод дели на четири, шест или осам делова.
2. Ставите комаде на пластичне тепсије или посуде за једнократну употребу, обложите дно целофаном, фолијом или папиром за печење. Умотајте их у прозирну фолију, пазећи да не оштетите садржај. Такође можете користити пластичне посуде за храну. У овом случају није потребан филм; поклопац контејнера ће обезбедити заптивање. Комади се не могу чувати у отвореним посудама и тацнама, они брзо упијају све стране мирисе.
3. Замрзните персиммон тако што ћете посуде са воћем ставити у замрзивач најмање 12 сати.

Не правите комадиће персимона премало, иначе ће се приликом одмрзавања претворити у кашу.

Као пире

Ако замрзнете пире од першуна, можете га додати у кашице, смутије, скуте и друге десерте сличне конзистенције. Припрема се овако:

1. Опраног и сувог воћа се уклања петељка. Затим се пресеку на пола, уклањају семенке, скине кожица или кашичицом оструже пулпа.
2. Самељите пулпу у блендеру док не постане хомогено пире. Можете га и самљети или чак нарендати.
3. Поделите пире у мале посуде за једнократну употребу и дебеле пластичне кесе. Покријте врх прозирном фолијом. Ставите у замрзивач 8-10 сати.

Ако замрзнете пире, хурмашице неће заузимати много места у замрзивачу

Како замрзнути персиммон без плетења

Да би персиммон изгубио непријатан вискозитет, мора се потпуно замрзнути користећи исти алгоритам као што је горе описано. Минимални период "излагања" је 2-3 сата. Али боље је сачекати 10-12 сати. Тада не само да ће нестати непријатна киселост, већ ће и смрзнути персиммон постати приметно слађи.

„Метаморфоза“ се лако објашњава чињеницом да се танин, који изазива појаву астрингентног укуса у устима, уништава на температурама испод нуле. Тако можете значајно побољшати укус чак и незрелих персимона.

Како одмрзнути персимоне

Важно је правилно одмрзнути смрзнуте хурмашице. Такође постоји неколико начина да се то уради.И мораћете да изаберете шта је важније - брзина или естетика.

Фаст

Персиммонс ће се брзо одмрзнути ако их, без распакивања или чак уклањања прозирне фолије, ставите у посуду напуњену врелом (40-45 ° Ц) водом. Требало би да покрије цело воће. Промените воду док се хлади.

Цели замрзнути персимони се могу јести након 1,5-2 сата. Комади и мале порције воћног пиреа захтевају још мање времена.

Када се цели плодови брзо одмрзну, губе облик и пулпа се претвара у кашу.

У микроталасној

Смрзнуто воће, након што је уклоњено прозирну фолију из посуде, ставља се на дно посебне дубоке посуде за микроталасну пећницу, на дно се сипа слој воде дебљине 1,5-2 цм. Затим укључите режим „Одмрзавање“ ( ако је доступно), фокусирајући се на приближну тежину персимона. Ако уређај нема такву функцију, једноставно се поставља на минималну снагу.

У природним условима

Биће потребно око 4-5 сати да се цео персиммон природно одмрзне. Скините прозирну фолију са воћа извађеног из замрзивача, извадите га из кесе, контејнера или друге посуде и ставите у фрижидер на 2-3 сата. Процес одмрзавања је доведен до свог „логичног завршетка“ на собној температури.

Након „природног“ одмрзавања, воће задржава свој облик и користи, конзистенција пулпе остаје практично непромењена

Шта можете да урадите са смрзнутим персимоном?

Смрзнути персиммон, као и свежи, широко се користе у кувању:

• Од њега се припремају пјене, желе и пудинзи;
• пире се додаје у сладолед, смутије и друге воћне коктеле, домаће јогурте, скутне масе, креме, десерте са крем сиром;
• претворите воће у пуњење за слатка пецива или слој за колаче;
• припремите салате (персиммон се одлично слаже са било којом зеленом салатом, сиревима, орашастим плодовима).

Добар додатак посластицама са персимоном - наном, орашастим плодовима и црном чоколадом

Обим употребе смрзнутих персимона није ограничен на кување. Од њега се праве домаће маске за лице. Пулпа се меша у приближно једнаким размерама са:

• жуманце;
• душо;
• било које базно уље које се користи у козметологији;
• домаћи млечни производи (свјежи сир, кајмак, павлака, јогурт).

Курс таквих маски, који се састоји од 10-12 „сесија“ са интервалом од 3-4 дана, даје кожи интензивну исхрану, уједначава њен тон и враћа здрав, свеж тен. Приметан је и изражен ефекат лифтинга.

Персиммон је једно од најефикаснијих средстава за подмлађивање коже у арсеналу кућне козметологије

Закључак

Ако хурмаш замрзнете за зиму, поштујући једноставна правила, можете себи обезбедити залихе укусних и изузетно здравих плодова за наредну годину, непосредно пре следеће „сезоне“. Супстанце које садрже које су неопходне организму могу да издрже пад температуре без угрожавања својих својстава. Али танин, "одговоран" за непријатан вискозитет, је уништен, па се након одмрзавања укус персимона значајно побољшава. Може се одмах јести или користити за припрему разних посластица и других јела.

Рецоммендед Постс

Како замрзнути тиквице за зиму код куће

Да ли је могуће замрзнути першун за зиму?

Како замрзнути тиквице за храњење

Како замрзнути шљиве у замрзивачу

Замрзавање печурака: сирове, куване, динстане и пржене

Како замрзнути боровнице за зиму у фрижидеру

Како замрзнути свеже брескве за зиму

Да ли је могуће замрзнути дињу за зиму?

Како замрзнути ротквице: да ли се могу замрзнути, како их сушити, како их чувати