Садржај
Персиммон је јасно сезонско воће, које се у Русији може купити само од касне јесени до средине зиме. Одликује се не само оригиналним светлим укусом, већ и здравственим предностима, па постаје драгоцено средство за јачање имуног система и спречавање недостатка витамина. Међутим, ово се односи само на зрело и свеже воће, сходно томе, морате знати како да их изаберете - на крају крајева, чак и током сезоне персимона, незрело и покварено воће се може наћи у продавницама.
Кад хурмаш запева
Персиммон почиње да сазрева средином августа - у то време јајници воћа почињу да брзо повећавају величину са 1-2 цм у пречнику на 7-8, истовремено мењајући боју у типичну боју за сорту.
Период сазревања персимона је октобар-новембар. Конкретно време почетка сезоне зависи од климатских услова у региону гајења, времена у лето и јесен и карактеристика одређене сорте или хибрида. Али у већини случајева, плодови настављају да сазревају када дрвеће већ одбаци лишће. Изгледа веома оригинално, посебно у централној Русији, где снег често пада средином јесени.
Домовина персимона су тропски и субтропски крајеви југоисточне Азије; ово одређује карактеристике његовог вегетативног периода
Време бербе персимона варира у зависности од његове „намене“. Ако се воће узгаја за личну потрошњу, потребно је да „сачекате до последњег тренутка“. На крају сезоне, кожа ће попримити најбогатију боју и месо ће почети да се лагано спљошти када се притисне.
Воће које се узгаја у индустријским размерама не може се транспортовати на велике удаљености када је зрело. Због тога се уклањају мало незрели.
Када почиње сезона персимона у Русији?
Скоро сви персимони у Русији се узгајају на југу (Црноморски регион, Краснодарски крај, Крим). Тамо њена сезона сакупљања почиње последњих дана октобра или првих десет дана новембра.
Постоје и сорте отпорне на мраз, рано сазревање које се могу укоријенити и дати плодове у региону Доње Волге и Централном региону. Узгајани су на основу најотпорнијих природних сорти - обичних (кавкаских) и Вирџиније. Свој карактеристичан укус стичу тек после првог мраза, па сезона бербе почиње средином новембра.
Култура није посебно популарна у централној Русији, узгајају је само појединачни "ентузијасти"
Када се персимони беру у другим земљама?
Дрвеће цвета у априлу-мају, јајници воћа почињу да се формирају након 40-45 дана. Сходно томе, сезона сазревања за најраније сорте персима наступа у првој половини октобра, а за средње касне и касне сорте у децембру.
Увезени персиммон стижу у Русију са одређеним „кашњењем“ у односу на време њиховог сазревања. Дакле, сезона за воће у продавницама почиње у првој половини новембра и траје до јануара-фебруара.
У оптималним или сличним условима, процес сазревања воћа се протеже 7-8 месеци
Како сакупљати персиммон
Чак и потпуно зрео персиммон не може се лако уклонити са стабљике - он је сигурно причвршћен за њега. Значајан физички напор у овом случају је неприхватљив - листови се неминовно оштећују, што нагло смањује квалитет и транспортност, изазива развој плесни, трулежи и друге патогене микрофлоре, чак и ако се плод не бере тачно у сезони, већ мало раније.
Персиммонс се беру помоћу баштенских маказа или маказа за резидбу. Стабљика се сече што је могуће ближе чашицама, тако да током транспорта не оштети "суседне" плодове. Рукујте плодовима изузетно опрезно, држећи их руком.
Било каква механичка оштећења, чак и мала удубљења, огреботине, раздеротине на кожи током процеса сакупљања су неприхватљива
Сакупљени персимони се полажу у кутије са дном прекривеним пиљевином са петељкама надоле, тако да плодови не долазе у додир један са другим. Потпуно зрели плодови - искључиво у једном слоју, намењени за транспорт - у 3-4, посути меким материјалом за паковање или сваки умотани у папир.
Који персиммон је боље изабрати?
Чак и током сезоне, на полицама продавница можете пронаћи незрело или, напротив, презрело воће. Да бисте изабрали свеже, сочно воће, слатко и без непријатног трпко-трког укуса, морате се усредсредити на следеће знакове:
- Пребледа, жуто-наранџаста кожа јасно „сигнализира“ да је персиммон сакупљен пре почетка сезоне, потпуно незрео.Његов укус дефинитивно оставља много да се пожели. У висококвалитетним плодовима, кожа је обојена светлим, богатим бојама - од наранџасте до ћилибара и црвено-браон. Прозиран је, често се кроз њега лагано види месо. Присуство танког слоја плавичастог воштаног премаза није знак изопачености, већ карактеристика одређених сорти.
- На зрелост указују „осушене“ браонкасте пруге или пруге на кожи, као да „опасавају“ плод. Ако су присутни, може се рећи да је персиммон убран у сезони. Што их је више, то је воће слађе.
- У зрелим персимонима, када се лагано притисне, пулпа се лагано помера под вашим прстима, али на њој не остаје удубљења. Ако је превише тврдо (скоро као јабука), плодови се јасно беру пре почетка сезоне. Код превише меких плодова већ се развија трулеж.
Листови зрелих плодова су зелени, али суви, а кожа испод њих је браонкаста.
Закључак
Када почиње сезона персимона у различитим земљама зависи углавном од карактеристика локалне климе. У Русији се ово воће може купити искључиво у хладној сезони - јесен и зиму. Али само зрело и свеже воће биће укусно, здраво и безбедно за здравље, тако да морате бити у стању да их правилно изаберете, јер чак и у сезони на полицама постоје „подстандардни“.
