Садржај
Род Лацтариус породице Руссула обједињује ламеларне печурке које луче млечни сок када се секу. Проучавао га је и изоловао миколог Цхристиан Персон 1797. Љубичаста млечна је једна од 120 врста које се налазе на земљи.
Где расте љубичасто млечно?
Печурка је распрострањена широм Евроазије. Омиљена станишта су му широколисне и мешовите шуме у којима расту храстови и грабови, брезе и јасике. Али често се може наћи иу четинарским шумама.Док друге латицифере расту на тлу и трулом лишћу, ова врста се појављује на стаблима палог дрвећа у касно лето и рану јесен. Мицелије формирају симбиозу са коренима дрвећа: преплићу их, формирајући микоризни поклопац.
Једини из рода латицифера који се појављује на стаблу палог дрвета
Како изгледа лила млечно?
Мокра млечница (друго име за ову врсту) је мала печурка. Пречник капице је 8-15 цм.Сиво-ружичаста површина је равна, утиснута у средини. Временом постаје као левак. По влажном времену, капа је љигава, лепљива и светлуца челичним и љубичастим нијансама. Можете осетити влакна дуж конкавних ивица. На унутрашњој површини налазе се беличасте или кремасте плоче. Када се додирну, они, као и капа, постају љубичасти. Сок који се ослобађа на плочама такође мења боју када је изложен ваздуху. Пулпа има лагану сунђерасту структуру кремасте или беле боје. Нема посебног мириса, али плодно тело има мало горак укус.
Стабљика ове печурке је висока, достиже 10 цм. По облику личи на равномерни цилиндар, само понекад задебљана у основи. Шупље је и не садржи пулпу. Када се исече или сломи, крем боја се мења у љубичасту.
Ивице брзо постају љубичасте када се секу.
Да ли је могуће јести љубичасту млечицу?
Ово је условно јестива печурка. Ништа се не зна о његовој токсичности. Али научници сугеришу да је у њему и даље присутна мала количина токсина. Због тога се саветује да их не једете. Али искусни берачи печурака га сакупљају заједно са другим врстама млечних печурака, млечних печурака, и сматрају да је укус прилично пријатан.
Лажни дупли
Двоструко је млечна печурка жута, који најчешће расте у четинарским шумама Сибира, мада се може наћи и у мешовитим засадима. Површина је такође лепљива и мокра. Али боја клобука је жута; када се сече, месо постаје жуто, ослобађа се карактеристичан млечни сок и брзо мења боју у ваздуху. Димензије жуте млечне печурке су мање: пречник капице је 8-10 цм, висина густе и дебеле стабљике је 4-6 цм.Јестива.
Дојка има пријатну жуту боју на спољној површини капице.
Још један дупли тироидни лактифер. Занимљиво је да када се изврши притисак, његове плоче такође постају љубичасте. Али примерак се одликује окер, жућкастом површином и нешто мањом величином. Ово је нејестива врста и научници не препоручују сакупљање.
Штитна млечна - нејестива врста
Млечно сива, као и лила, је нејестиво плодиште. На површини капице има сивкасто-окер боју, која одговара нијанси ниске стабљике. Али кожа садржи челичне и оловне љуске. Ружичасте плоче луче млечни сок који не мења боју ни након контакта са ваздухом. Налази се у касно лето међу стаблима јохе.
Сива млечика је још једна врста нејестивог плодишта
Млечно лила налази се и у јоховим шумама. Одликује се малом величином и лила бојом капице са равним оштрим ивицама. Млечни сок је бео и не мења боју када се пусти.
Условно јестива млечна печурка лила
Правила за сакупљање и коришћење
Млечне печурке су омиљене печурке Руса, иако се у Европи сматрају нејестивим. Јоргован млечни је условно јестив.За оне који су сигурни у његову погодност за храну, стручњаци саветују:
- сакупљати само млада плодна тела, која садрже мање токсина;
- не једите их пржене;
- пре обраде, потопите у хладну воду два дана;
- Пре сољења или маринирања темељно прокувајте.
Да бисте били сигурни да је млечна трава јестива, боље је обратити се искусним берачима гљива. Они ће вам помоћи да разликујете јестиве сорте од отровних и саветују који је најбољи начин за њихову даљу прераду.
Закључак
Љубичаста млечница је једна од условно јестивих врста рода Млечников. За потрошњу је боље сакупљати само јестиве млечне печурке, како се не би плашили за своје здравље.
