Садржај
Црвена камелина је јестива и веома укусна печурка. Не садржи токсичне супстанце и, ако се правилно обрађује, биће добар додатак многим јелима.
Где расту капе млека од црвеног шафрана?
Млечна капа црвеног шафрана припада породици Руссула и није много распрострањена у Русији. Најчешће се може наћи у четинарским шумама и планинским пределима, а најчешће расте у малим групама од неколико плодишта. Сезона плодоношења је касно лето и рана јесен, у највећој количини се може видети између августа и септембра.
Како изгледају капе за млеко од црвеног шафрана?
Печурка из рода Милки има клобук пречника од 3 до 10 цм, спљоштен у младим плодовима, а левкаст код одраслих. Ивице капице су благо увијене, кожа је влажна и лепљива на додир. Доња страна капице је прекривена танким плочама ружичасте, окер или тамноцрвене боје, у зависности од старости. Саме плоче могу ићи прилично дубоко у стабљику. Боја самог клобука је обично црвенкасто-наранџаста, повремено се јављају крвавоцрвени шафрани клобуки са једва приметном зеленкастом нијансом.
Црвена камелина се не уздиже много изнад земље, нога јој у просеку достиже 6 цм, а према подножју се благо сужава, а површина јој је често прекривена прашкастим премазом. Фотографије и описи црвених печурака показују да је боја ногу обично ружичасто-наранџаста или љубичасто-јоргована, код младих печурака је густа и месната, а код одраслих је шупља изнутра.
Ако разбијете капу за млеко од црвеног шафрана, видећете густо и крхко беж месо са црвеним мрљама. На месту прелома се ослобађа млечни сок црвенкасте нијансе.
Да ли је могуће јести капе за млеко од црвеног шафрана?
Шумски производ спада у прву јестиву категорију. То значи да је дозвољено да се једе, па чак ни дуга и пажљива обрада није потребна - у пулпи нема токсичних супстанци.
Квалитети укуса печурака
Млечна капа црвеног шафрана има веома пријатан укус и добру густу конзистенцију. У кулинарству је уобичајено не само да се соли, већ и да се кува, маринира, пржи. Црвена печурка је погодна за сушење, у овом случају може се дуго чувати и уживати у њеним корисним својствима и укусу неколико месеци након сакупљања.
Користи и штете за тело
Црвена камина има богат хемијски састав, укључујући витамине, микроелементе и антиоксидативна једињења. Може донети велике користи за људско здравље.
Млеко од црвеног шафрана вам омогућава да:
- побољшати варење - производ помаже у уклањању токсичних супстанци из тела;
- ојачати имунолошки систем, витамини у саставу чине особу отпорнијом на вирусне и заразне болести;
- побољшати стање коже - корисне супстанце у саставу промовишу обнављање епидермалних ћелија, није без разлога да се производ користи за лечење посекотина и опекотина;
- повећава укупну издржљивост, црвена камина садржи пуно протеина и аминокиселина, па се сматра веома хранљивим производом.
Посебно је вредно истаћи супстанцу лактариовиолин у пулпи, овај природни антибиотик има анти-туберкулозна својства. Лацтариовиолин користи званична фармакологија за креирање лекова који имају за циљ лечење озбиљних болести.
Наравно, у неким случајевима, црвена печурка може нанети штету телу. Не препоручује се употреба ако сте склони затвору, имате хроничне проблеме са жучном кесом или имате тешко оштећење јетре. Устајали примерци могу нанети велику штету - пре конзумирања морате се уверити у њихов висок квалитет, посебно ако говоримо о купљеном производу.
Лажни дупли
Готово је немогуће побркати црвену капу од млека са опасним отровним. Међутим, има велику сличност са другим представницима свог рода, па је важно проучити фотографију црвене печурке камелине и њених двојника.
Права капа за млеко од шафрана
Млечна капа од бора, бора или правог шафрана је потпуно јестива печурка одличног укуса. По структури је веома слична црвеној и такође има слузаву црвену или бело-наранџасту капицу са удубљењем у центру и цилиндричном стабљиком.
Али у исто време, права капа млека од шафрана је обично веће величине и светлије боје од црвене. Поред тога, права гљива је много распрострањенија и расте у четинарским шумама широм Русије од европског дела до Сибира.
Млечна капа од смрче шафрана
Смрекова печурка је још једна укусна јестива печурка која се може помешати са црвеном. Такође има конвексан клобук у младости и левкасту капицу код одраслих печурака, чији пречник може да достигне 8 цм.Кожа на клобуку је клизава и лепљива, стабљика се у просеку издиже изнад земље. од 6 цм.
Боја оморике је најчешће црвено-наранџаста и на овај начин личи на црвену капу од млека шафрана. Али у печуркама смрче можете приметити изражену зеленкасту нијансу. Смрека се налази свуда у шумама и далеко од тога да је ретка као њен црвени пандан.
Правила прикупљања
Већина црвених врста појављује се у четинарским шумама ближе јесени - крајем августа и почетком септембра. За печурке је боље ићи након кишних дана - у влажном времену расту посебно брзо и обилно. Када тражите црвене печурке, морате пажљиво погледати своја стопала, захваљујући наранџастој боји, печурке се често стапају са опадајућим јесењим лишћем.
Црвене врсте је неопходно сакупљати у чистим шумама, удаљеним од бучних аутопутева, железница и индустријских објеката. Пошто пулпа печурака лако акумулира токсине који расту у неповољном подручју, плодна тела могу бити штетна.
Како кувати капе за млеко од црвеног шафрана
Кулинарска употреба млечних капа црвеног шафрана је веома широка; могу се јести у скоро сваком облику. Пошто печурке немају горак укус, не треба их намакати пре обраде, само огулите и исперите под хладном водом:
- Најчешће се кувају капе за млеко од црвеног шафрана - овај процес траје 15 минута након кључања слане воде. Куване печурке се додају у салате или једу као ужину са сољу.
- Такође се могу пржити и динстати са месом и поврћем, додати у супу или чак као фил за пите.
- Понекад се конзумирају заједно са јабукама - комбинација је необична, али пријатна.
- Класичан рецепт су капе од црвеног шафрана са кромпиром и павлаком.
Популарно је сољење и кисељење млечних капа црвеног шафрана - овај третман вам омогућава да их сачувате за зиму. Сакупљене печурке се након дужег времена могу сушити и користити у кулинарске или медицинске сврхе.
Закључак
Млечна капа црвеног шафрана је прилично ретка, али веома укусна племенита гљива. Он практично не штети здрављу, али користи од њега могу бити веома велике, посебно ако се поштују норме употребе.
