Садржај
Рижики су група јестивих печурака које имају богат састав и одличан укус. Обично се сакупљају у четинарским шумама, високој трави и чистинама. Узгајање шафранских млечних капа је такође могуће у башти. Постоје карактеристике које се узимају у обзир током процеса узгоја. Мицелијум клија у четинарском супстрату. Печуркама је потребна топлота, висока влажност и умерено светло.
Да ли је могуће узгајати капе од шафранског млека у земљи?
Камелина је ламеларна печурка која се користи у кулинарству широм света. Одликује се конвексним обликом капице, која временом постаје левкаста. Млади примерци имају закривљене ивице, али се постепено исправљају. Нога је моћна, правилног цилиндричног облика.
У природи се налазе разне сорте: обична камелина, смрча, бор, јапанска, алпска. Сви имају различита станишта, величине и боје. Боја капице може бити или розе-жута или светло црвена. Боја стабљике је обично светлија.
У природи, шафран млечне капе се налазе у четинарским шумама. Преферирају осветљена подручја: ивице шума, младе шуме, брда и ивице стаза.Најбоље се развијају у песковитом тлу и расту у групама у шумама централног региона Русије, Сибира, Урала и Далеког истока. Сакупљају се од јуна до октобра.
Услови за узгој шафранских млечних капа у башти:
- лагана делимична сенка;
- добра циркулација ваздуха;
- влажно закисељено земљиште;
- нема стагнације влаге.
Узгајање шафранског млека код куће је скоро немогуће. Они захтевају одређене индикаторе осветљености, влажности и састава тла који су што је могуће ближи природним. Ако неки фактори не одговарају, онда ће вероватноћа добијања жетве бити значајно смањена.
Како узгајати шафран млечне капе у башти
Да бисте узгајали капе за млеко од шафрана на парцели, потребно је да извршите неколико корака. Прво се бира погодно место за мицелијум и припрема за садњу. Затим купују или добијају сопствени мицелијум. Да би се добила добра жетва, садњама је обезбеђена пажња.
Избор и припрема места за слетање
Да бисте узгајали шафран млечне капе на вашој баштенској парцели, треба га правилно припремити. За садњу нису погодна сунчана места, као ни густа хладовина. Најбоља опција је посадити мицелијум поред смрче или бора. Мицелијум улази у симбиозу са четинарским дрвећем.
Ако у близини не расте бор или смрча, препоручује се припрема четинарске постељине. Да би се то урадило, из шуме се ископају 2 кубна метра. м земље заједно са палим иглицама.
Анализира се састав земљишта на локалитету. Ако је тло неутрално или алкално, онда мора бити закисељено. Најбоље је користити борову стељу или пиљевину. У таквом супстрату, најуспешнији ће бити узгој шафранских млечних капа.
За садњу печурака потребан је компост. Било која готова земља за биљке богата тресетом ће бити довољна. У њему ће се развити мицелијум.Поред тога, биће вам потребна маховина, опало лишће и борове иглице из шуме.
Сејање
За узгој шафранског млека потребан је садни материјал. Добија се на један од следећих начина:
- сакупљају печурке у шуми и прерађују их;
- користите купљени мицелијум;
- мицелијум се преноси заједно са горњим слојем земље.
Да бисте сами добили мицелијум, старе печурке се сакупљају у шуми. Капе су одсечене са ногу, након чега су подељене на мале делове. Материјал се осуши, након чега почиње садња. Потапање капица у топлу воду са шећером ће помоћи да се убрза клијање мицелија. После једног дана маса се меша ручно и користи за сетву.
Други начин узгоја капа од шафранског млека је куповина готовог мицелија. У продаји су готове подлоге које не захтевају посебну припрему. Обично је пакет довољан за садњу поред једног дрвета.
Непосредно пре садње, материјал се натопи у стимулатор раста Баикал ЕМ-1. Ово ће побољшати клијавост шафранових млечних капица за 40 - 70%.
За успешан узгој шафранских млечних капа, сетва се врши од маја до октобра. Мицелијум се не сади у смрзнуто земљиште: то ће довести до његове смрти. Ако је недавно био мраз, боље је одложити рад док се земља не загреје.
Поступак садње шафранских млечних капа помоћу припремљеног мицелија:
- Рупа било ког облика пажљиво се копа поред одабраног четинара. Његова запремина треба да буде 2-3 литра. Покушајте да не оштетите корење дрвета. Од дебла се повлаче не више од 2 м.
- У удубљење се сипа 1 литар воде. Очишћено је од биља и камења.
- Када се влага апсорбује, рупа се напуни 1/3 компостом: земљом из четинарске шуме или готовим земљиштем.
- Затим се поставља мицелијум купљен или добијен независно.
- Компост се поново сипа на врх.
- Место садње се прска са спрејом. Потрошња воде - 1 литар за сваку рупу.
- Тло око мицелија је такође навлажено, али се излије најмање 1 канта воде.
- На врх се сипају отпало лишће, борово стеље, маховина.
Радно интензивнији процес узгоја је коришћење мицелијума из шуме. На подручју где расту шафран млечне капе, копа се слој земље димензија 30к30 цм до дубине од 25 цм.У току рада важно је да се не оштети интегритет земљишта.
На месту се прво припрема рупа, где се ископани мицелијум одмах преноси. Боље је радити ујутру или увече. Затим се земљиште залива кишницом. Земља се помера под истим дрвећем под којим је била у шуми.
Нега
Камелине расту у условима високе влажности. У просеку се заливају сваке недеље. Ако се падавине често јављају, онда додатна влага није потребна. За сваки мицелијум узмите 3 литре воде. Најбоље је користити кишницу. Не дозволите да се земља осуши.
Млечне капе од шафрана расту у топлом и влажном времену. Ако је суша или хладноћа, онда се на мицелијум сипа хумус дебљине до 15 цм.Слој малча задржава влагу у земљишту и служи као додатна изолација.
У природи, капе за млеко од шафрана раде без људске интервенције и не захтевају ђубриво. То је због присуства симбиотских односа у природи. Приликом узгоја шафранског млека у земљи, потребно је ђубрење.
Минерали се не користе као ђубриво. Њихов вишак негативно утиче на раст мицелија. Најбоље је користити биолошке стимулансе. Они су комплекс бактерија које су безбедне за људе и животну средину. Као резултат, ствара се повољан екосистем за развој шафранских млечних капа.
Биостимуланси се додају у пролеће да би се активирао раст мицелија. Користе се лекови Емистим, Биолан или Стимпо. Изабрани производ се разблажи водом да би се добио раствор са концентрацијом од 1%. Заливају место где су засађене печурке. Биостимулатор повећава принос млечних капака шафрана, подстиче раст мицелија, побољшава имунитет, инхибира развој буђи и штетних гљивица.
Третмани се прекидају након што се појаве прве капице од шафранског млека. Овај мицелијум не захтева додатно храњење. До краја сезоне засади се редовно заливају.
Берба
Приликом узгоја шафранских млечних капа, прва берба се добија следеће године. Период плодоношења је 5-6 година. Печурке почињу да се сакупљају у јуну. Ови датуми зависе од временских услова и припремних активности.
Да би се продужио живот мицелијума, залива се раствором лека Баикал ЕМ-1. Производ садржи корисне бактерије које стабилизују средину у којој печурке расту. Такође се побољшава регенерација ћелија и ткива мицелијума. Уз помоћ стимулатора Баикал ЕМ-1, плодност шафранских млечних капа повећава се на 8 година.
Ако се поштује технологија узгоја камине, годишње се са једног дрвета сакупи од 5 до 15 примерака. Ово је мала жетва, али је довољна за личне потребе. Стога, такве печурке нису погодне за узгој у индустријском обиму. Плодовање траје до септембра.
Капице за млеко од шафрана се уклањају када њихова капа поприми облик левка. Избегавајте презрење плодних тела. Ако се усев не побере на време, плодна тела ће постати храна за црве. Нога је пажљиво одсечена у основи. Истовремено, покушавају да не оштете мицелијум.
Капе за млеко од шафрана имају широк спектар примена.Користе се за кисељење и сољење за зиму. У кувању се кувају или прже у тигању. Ово не захтева дуготрајну обраду: довољно је опарити плодна тела кипућом водом. Одлично се слажу уз другу храну као прилог или салату, а могу се користити и као слој у тепсији или кувати у лонцима
Закључак
Узгајање шафранских млечних капа на сопственој парцели омогућиће вам да сакупите добру жетву печурака. Истовремено, потребно је обезбедити низ услова који су што ближе природним. Након избора локације, почиње садња. Током процеса узгоја, капе за млеко од шафрана захтевају минималну негу. Посебна пажња се посвећује влажности земљишта.
