Садржај
- 1 Има ли лажних таласа?
- 2 Које печурке личе на печурке трубе?
- 2.1 Јестиве печурке сличне Волушки
- 2.1.1 Избледела или успорена млечница (Лацтариус виетус)
- 2.1.2 Сива млечна трава (Лацтариус флекуосус)
- 2.1.3 Лила млечница (Лацтариус лилацинус)
- 2.1.4 Аспен млечна трава (Лацтариус цонтроверсус)
- 2.1.5 виолина (Лацтариус веллереус)
- 2.1.6 Жуте дојке (Лацтариус сцробицулатус)
- 2.1.7 Млечне капице од шафрана (Лацтариус делициосус)
- 2.2 Нејестиве и отровне печурке које личе на печурке
- 2.1 Јестиве печурке сличне Волушки
- 3 Како разликовати тремор од других печурака
- 4 Закључак
Волнушки су печурке из рода Млецхники, породице Руссула. Класификоване су као условно јестиве печурке које се могу јести након пажљиве и компетентне обраде. Искусни берачи печурака сматрају их деликатесом: када се правилно припреме, добијају изврстан укус. Нарочито су добри када се посоле и укисели.
За оне који тек почињу да се упознају са замршеностима „тихог лова“, важно је не погрешити и не донети отровну гљиву из шуме. Многи од њих имају „двојнике“, присутни су и код ове врсте латифера. Лажне печурке - да ли су јестиве или отровне, како их препознати - о томе касније.
Има ли лажних таласа?
Постоје две врсте таласа - бели и розе.Почетници их често збуњују са другим представницима млечног рода. Такође расту у брези или шумама помешаним са брезом и преферирају места са високом влажношћу.
Које печурке се називају "лажне печурке"
Лажни волнушки називају се различите врсте млечних трава које имају спољашњу сличност са правим волнушкима. Разликују се по величини, боји капице, степену њене пубесценције и тежини концентричних кругова на њој. Печурке које припадају лажним мољцима такође расту у мочварама и листопадним шумама. Често се праве и сличне варијанте појављују једна поред друге, повећавајући могућност грешака.
Које печурке личе на печурке трубе?
Често се збуњују не само са млечицом, већ и са другим представницима породице Руссула - шафранским млечним капама, млечним печуркама. Већина њих је јестиве, али међу њима има и нејестивих печурака. Испод су фотографије и описи лажних печурака, као и печурака сличних њима.
Јестиве печурке сличне Волушки
Праве печурке имају скуп карактеристичних спољашњих карактеристика које их чине лаким за препознавање међу сличним печуркама. Међутим, неискусни тихи ловци често праве грешке током сакупљања. Фотографије и описи печурака које изгледају као печурке ће вам помоћи да то избегнете.
Избледела или успорена млечница (Лацтариус виетус)
Крхка печурка која личи на печурку, само сиве боје. Клобук је левкаст, танко меснат, пречника 3-8 цм, светло сиве боје са јоргованом нијансом. Стабљика лажне печурке је исте боје као клобук, глатка, висока до 8 цм, широка 2 цм. Бело, ломљиво месо има јак опор укус. Млечни сок постаје зелен када се осуши.
Сива млечна трава (Лацтариус флекуосус)
Ова врста је позната и као серушка.Клобук је конвексан или конвексно раширен, са таласастим, ка унутра закривљеним ивицама. Обојен је браонкасто или ружичасто-сиво, на површини су слабо видљиве прстенасте зоне. Плоче су ретке, дебеле, крем или светло жуте, спуштају се дуж цилиндричне стабљике. Пулпа је бела, са израженом аромом. Млечни сок је бео, боја остаје непромењена у ваздуху.
Лила млечница (Лацтариус лилацинус)
Расте у листопадним шумама, углавном под јовом. Има заобљену капицу са удубљењем у средини и танким спуштеним ивицама. Његов пречник не прелази 8 цм.Кожа капице је сува, мат, са благом ивицом, ружичасто-јорговане боје, без концентричних прстенова. Плоче су танке, лепљиве, лила-жуте. Пулпа је бела или бледо ружичаста, ломљива, без израженог укуса и мириса. Расте тек у септембру. Млечни сок је беле боје, каустичан и не мења својства када је у контакту са ваздухом.
Аспен млечна трава (Лацтариус цонтроверсус)
Типичан представник породице Руссула. Плодна тела расту велика, капица у пречнику може да достигне 30 цм, има облик левка и закривљене пухасте или глатке ивице. Површина клобука је млечна, понекад са ружичастим мрљама, а након кише постаје лепљива. Са годинама може постати светло наранџаста. Нога је густа, цилиндрична, исте боје као и капа. Расте поред тополе и јасике.
виолина (Лацтариус веллереус)
Печурка има густу меснату капицу пречника 8-25 цм са закривљеним или испруженим таласастим ивицама. Кожа је прекривена кратком длаком, најчешће има белу боју, али може добити жуту или црвенкасту нијансу. Пулпа је бела, тврда, крхка, пријатне ароме и оштрог укуса.
Жуте дојке (Лацтариус сцробицулатус)
Жута печурка под називом подскребиш или волонуха изгледа као талас. Званични назив је жута млечна печурка. Клобук је светло или прљаво жуте боје, раширен, левкаст у средини, са ивицом окренутом надоле. Његова површина може бити лепљива, вунаста или глатка, са концентричним зонама. Нога је кратка, дебела, са смеђим мрљама. Пулпа и млечни сок ове лажне трубе су бели, али постају жути када се пресеку.
Млечне капице од шафрана (Лацтариус делициосус)
Печурке које личе на печурке трубе, само црвене, најукуснији су представници породице Милк. Боја капа шафранског млека може бити жута, црвено-браон, црвенкаста или наранџаста. Сјајна, глатка, благо влажна капица има концентричне кругове. Пулпа је пријатног укуса и лагане воћне ароме, на резању постаје зеленкасто-плава. Млечни сок је обојен у различите нијансе црвене. Рижики не треба да се натапају пре кувања, јер имају пријатан укус.
Нејестиве и отровне печурке које личе на печурке
Међу лажним печуркама постоје и нејестиве печурке. Нису отровне, али се због слабог укуса и оштрог мириса пулпе, који не нестаје ни након намакања, не једу. Ниједна од гљива које изгледају као печурке није отровна. Фотографије нејестивих лажних печурака ће вам помоћи да избегнете грешке током сакупљања.
Трнаста млечница (Лацтариус спиносулус)
Ова гљива је ретка и расте у августу-октобру. Клобук је равно-конвексан, са малим удубљењем у средини.Површина му је мат, сува, љускава, црвено-ружичасте боје са тамним прстенастим зонама. Плоче су танке, у почетку жућкасте, касније жућкасте. Нога је округла, изнутра шупља, сува, глатка. Пулпа је лила, крхка, танка. Бели млечни сок, у контакту са ваздухом, постаје зелен.
Лепљива млечница (Лацтариус бленниус)
Печурка је добила име због лепљиве површине капице. Има надоле закривљену, благо пубесцентну ивицу. Боја плодишта варира од сивкасте до прљавозелене. На кожи се налазе концентрични прстенови. Стабљика је нешто лакша од капице и такође има лепљиву површину. Код младих примерака је потпуна, али са годинама постаје шупља. Бела, ломљива пулпа има оштар бибер укус и постаје сива када се сече. Млечни сок је беле боје и постаје маслинасто зелен када се осуши.
Јетрена млечна трава (Лацтариус хепатицус)
У боровим шумама постоји печурка која личи на мољац, само браон боје - хепатична млечница. Глатке је капице и браон-маслине боје. Плоче су танке, честе, ружичасте или браонкасте. Нога је равна, исте боје као капа или мало светлија. Хепатична млечница се одликује крхком, изузетно каустичном, кремастом или смеђом пулпом.
Како разликовати тремор од других печурака
Да бисте разликовали праву печурку од њених двојника, морате знати карактеристичне знакове због којих их је немогуће збунити.
Волнушка розе има:
- испрва конвексна, а касније равна капа са удубљењем и обореном ивицом;
- груба густа влакна на капи су распоређена у концентричним круговима;
- површина ноге је прекривена пухом;
- Кожа је благо слузава, потамни на додир.
Бела сорта се разликује од ружичасте по својој мањој величини.Његове карактеристичне карактеристике:
- капа је густо пубесцентна, нема концентричних прстенова;
- нога може имати глатку или благо длакаву површину;
Карактеристика која уједињује обе врсте правих труба: бела пулпа и млечни сок не мењају боју када су у контакту са ваздухом. Горе понуђене фотографије и описи ће вам рећи како разликовати лажне таласе од стварних.
Како разликовати талас од жабокречине
Тоадстоол је веома токсична гљива. Једење је погубно, па је веома важно да га тачно препознате. Карактеристични спољни знаци жабокречине:
- капа жабокречине има звонаст или раван облик;
- плоче испод капице су беле, понекад са зеленкастом нијансом;
- нога жабокречине је танка и дуга;
- нога бледе жабокречине расте из волве - посебне формације у корену, слична јајету;
- испод капе отровне печурке налази се прстен - нека врста „сукње“, али се временом може срушити и нестати;
- жабокречини потпуно недостаје мирис шуме, печурака;
- жабокречина не потамни када се сломи;
- Плодно тело жабокречине не оштећује паразитски инсекти.
Ни прави представници врсте ни лажни не поседују ове особине.
Закључак
Лажне печурке се деле на јестиве и нејестиве. Уз вешту припрему, све се могу јести без страха од тровања храном. Када идете у шуму, морате се придржавати златног правила берача гљива: ако нисте сигурни да ли је печурка јестива, боље је да је баците. Ако се чини да печурка личи на печурку, али након детаљнијег прегледа можете видети да је цеваста, можете са сигурношћу рећи да не припада ни лажним ни правим печуркама, а такође не припада породици Руссула и род Млечни.
