Садржај
Узгајање вргања у индустријским размерама је добра идеја за покретање сопственог посла. Вргањи се добијају из спора или мицелијума, који се добијају самостално или купују готови. Морају се обезбедити услови који погодују активном расту ових гљива.
Карактеристике вргања
Вргањи су одличног укуса, па се користе за припрему супа, главних јела и предјела.
Калорични садржај вргања је 22 Кцал, али садрже протеине, витамине и разне корисне супстанце.
Ове печурке преферирају сува тла и ретко се налазе у младим шумским плантажама млађим од 50 година. У природним условима, чак и искусни берач печурака не може увек да их открије.
Стога, цена 1 кг вргања достиже 1 хиљаду рубаља, што их чини атрактивним објектом за улагање.Ако се обезбеде потребни услови, вргањи се могу гајити за продају.
Раније се веровало да је тешко добити добру жетву вргања у индустријским размерама. Ово се објашњава чињеницом да ове печурке чине симбиозу мицелија са коренима дрвећа. Међутим, истраживање холандских научника оповргло је ову тврдњу.
Услови узгоја
Активни раст вргања почиње када се обезбеде одређени услови.
Након садње, мицелијум је у фази инкубације, за коју су потребни следећи индикатори:
- температура унутар 23-25°Ц;
- нема пропуха или вентилације;
- влажност не више од 90%;
- потпуно одсуство светлости.
Када се појаве капи печурака, услови се мењају:
- температура се смањује на 10 ° Ц;
- обезбедити добру вентилацију просторије;
- заливање два пута дневно;
- Светла се пале 5 сати сваког дана.
Прва берба се бере након 20 дана. Узгојене печурке пажљиво секу ножем у корену.
Сировина
Печурке се узгајају из спора или мицелијума. У индустријским условима најчешће се користи мицелијум. Други начин за добијање печурака је коришћење мицелијума, који се узима из шуме.
Пријем спора
Да бисте узгајали споре печурака, морате пратити одређени алгоритам:
- Сакупите око 15 печурака са капама од 15 цм или више.
- Капице се одвајају од печурака и стављају у воду (200 г по литру). За 10 литара воде додајте 3 тбсп. л. шећер или алкохол.
- Контејнер са печуркама се држи на топлом један дан при високој влажности.
- Након наведеног времена, капи се згњече како би се формирала хомогена маса.
Коришћење мицелија
Мицелијум је вегетативно тело гљива, које може варирати у зависности од унутрашње структуре.Продају мицелија врше разна предузећа која узгајају печурке у индустријском обиму. Неопходан материјал добијају у лабораторијским условима.
Мицелијум се пакује по тежини у пластичне контејнере или пластичне кесе. Приликом складиштења и транспорта важно је да температура буде ниска.
Мицелијум можете добити и код куће. Да бисте то урадили, узмите плодно тело печурке и ставите га у стерилизовану епрувету. Две недеље, епрувета се ставља у топлу просторију са температуром од 24 степена. Готови мицелијум се сади у супстрат.
Купљени мицелијум се проверава према неколико индикатора:
- изглед (бела боја, одсуство жутих или зелених површина, изражен мирис печурака);
- хомогена структура зрна мицелијума (одређена сечењем једног или више зрна);
- слетање прототипа.
Мицелијум се сади одређеним редоследом:
- Ставите мицелијум на хладно неколико сати.
- Млевење мицелијума директно у врећу.
- Мешање мицелијума и земље и постављање на место размножавања. Горњи слој земље треба да буде до 7 цм.
Избор методе узгоја
Вргањи се природно узгајају на отвореном. У индустријским условима припрема се стакленик или посебна просторија, која је опремљена потребном опремом.
Расте на отвореном простору
Можете посадити вргање на отвореном ако у околини има дрвећа. Поступак садње укључује неколико фаза:
- У области где расту бор, храст, смрча, храст или бреза, уклоните слој земље (10 цм).Поступак се изводи око сваког дрвета у радијусу од 0,5 м.
- Корени дрвећа су прекривени мицелијумом или спорама гљивица, а затим се уклоњено земљиште враћа на своје место.
- Засади се заливају сваких неколико дана. За подручје око једног дрвета биће потребно око 20 литара воде.
- Да би се одржао потребан ниво влажности, мицелијум је прекривен сламом (до 0,5 м).
- За зиму, подручје се може прекрити маховином или сламом.
Плодовање почиње у другој години. Недостатак ове методе је што се жетва добија само током сезоне печурака. За узгој током целе године потребна је припрема стакленика или посебне просторије.
Расте у стакленику
Узгајане су посебне сорте за размножавање вргања у пластеницима. Стаклени или филмски стакленик је погодан за ове сврхе.
Главни услов овде је да се обезбеди минимално осветљење. Директна сунчева светлост не би требало да продре у стакленик.
Да бисте узгајали вргање у стакленику, требало би да се придржавате следећег алгоритма:
- Куповина земље.
- Додавање пиљевине било које врсте, стајњака, компоста или органских ђубрива у земљу.
- Смеша је остављена да одстоји недељу дана.
- Земљиште се премешта у стакленик и сади мицелијум печурака.
Расте код куће
Ако се обезбеде потребни услови, вргањи се могу узгајати у подруму, подрумима, па чак и у становима. Најпогодније је користити пластичне кесе за узгој печурака, које се могу окачити са плафона или поставити на полице.
У подруму је боље попунити под бетоном. Дрвени или прљави подови промовишу ширење штетних микроорганизама.
Кесе имају отворе за вентилацију кроз које ће расти вргањи. Да би се то урадило, у врећама се праве резови у облику крста на сваких 10 цм.
Поступак бербе вргања је следећи:
- Добијање мицелија на било који погодан начин.
- Припрема се супстрат који се састоји од сена, љуски сунцокрета, пиљевине и исецканог клипа кукуруза.
- Подлога се напуни водом и стави на ватру. Потребно је да се кува сат времена, а затим охлади.
- Мицелијум и супстрат се мешају, а садржај мицелијума у смеши је 5%.
- Добијена маса се сабија у вреће у којима се праве резови.
Куповина опреме
Специјална опрема помаже у одржавању услова који омогућавају клијање мицелијума. Поред тога, купују се мерни инструменти који ће вам омогућити да пратите потребне индикаторе.
Одржавање температуре и влажности
Ако је соба хладна, инсталирајте грејаче или топлотне пиштоље. Након што су печурке проклијале, можете их искључити или смањити температуру.
Сплит системи помажу да се обезбеди потребна температура за кратко време. Ако се култивација планира током целе године, онда се препоручује грејање.
Да бисте одржали потребну влажност, потребно је да у просторију поставите прскалице. Контејнери напуњени водом постављају се на свака 2 м. Ефикасан начин задржавања влаге је употреба пиљевине.
Инсталација осветљења
Једина врста печурака којој није потребан приступ светлости је шампињон. Вргањ је захтевнији у погледу осветљења.
Ако се раст вргања одвија у затвореном простору, потребно је поставити расветна тела. У овом случају се бирају флуоресцентне сијалице са снагом од 100 до 180 лукса / х. Лампе морају имати ознаку РДЛ или ДРЛФ, што указује на проучавање црвено-плавог спектра, што је могуће ближе природном. Дозвољено је коришћење лампи са ознаком ЛДЦ или ЛТБЦ.
Вентилација просторија
Природна вентилација није довољна да подржи раст гљивица. Како сазревају, захтевају интензивнији проток ваздуха.
Због тога је у просторији уграђен вентилациони систем. Хауба се поставља на дну зидова или на поду. Ово је неопходно да би се елиминисале споре гљивица, које су у великим количинама штетне за тело.
Заливање печурака
Током периода активног раста, печуркама је потребно интензивно заливање. Можете обезбедити влагу ручно помоћу боце са распршивачем.
Системи за наводњавање су инсталирани у индустријском обиму како би се обезбедило снабдевање водом кап по кап. Његова температура треба да буде 18 ° Ц. Када уђе хладна вода, мицелијум може умријети.
Закључак
Вргање су цењене због свог богатог састава и високог укуса. У индустријским размерама, узгајају се у стакленику, подруму или другој припремљеној просторији. Да бисте добили добру жетву, морате купити неопходну опрему, тло, супстрат и мицелијум.
