Садржај
Једнооки ред (леписта једнооки) је условно јестива врста која формира колоније које расту у равним редовима или у полукругу. Ламеларна печурка припада породици рода Леписта. Плод има добар укус и слабу арому.
Где расте једнооки ред?
Први редови се појављују у пролеће у Краснодарској и Ставропољској територији и у јужним регионима Ростовске области.Од касног лета до средине октобра, једноока леписта даје плод у централној зони. Врста се практично не налази у европском делу. Веслачи се више воле насељавати на отвореним сунчаним подручјима међу кратком травом или испод ниског грмља на влажном тлу. Главна акумулација се примећује на ивицама мешовитих шума, у близини резервоара и на ивицама путева. Ред не расте појединачно, већ формира бројне породице које се налазе у полукругу или у низу. Постоје густо насељена подручја у којима капице плодишта изгледају срасле.
Како изгледа једноока леписта?
Једнооки ред је печурка средње величине, максимална висина одраслих примерака је 10 цм, а постоје и кратки представници (до 5 цм).
Спољашње карактеристике једнооког реда:
- Клобук леписте мења облик како расте: код младих примерака је конусног облика, затим раван са израженом конвексношћу у средини, а у периоду биолошке зрелости је раван са конкавним ивицама. Пречник - 5-20 цм.
- Површина је глатка са благим сјајем, сиве боје са смеђом нијансом. Постоје примерци у којима је главна боја разређена љубичастом нијансом.
- На горњем делу су јасно изражени концентрични кругови и ретка распршеност воденастих пега, по чему је врста добила име. Ако постоји недостатак влаге, мрље могу бити одсутне, али ово је ретка појава.
- Боја дуж ивице капице је неколико тонова светлија од средине, изгледа као да је прекривена мразом.
- Пулпа тела плода је густа, густа, светло сива. Стара леписта је растресита, а при високој влажности ваздуха постаје крхка и воденаста.
- Мирис једнооког реда је слаб, пријатан, са лаганим цветним нотама.Укус је суптилан, слаткаст, брашнаст.
- Плоче које носе споре су велике, ретко смештене, чврсто спојене са клобуком, са глатким прелазом на дршку. Ивице су неравне, благо таласасте. Боја је светло сива или браон.
- Споре су издужене, веома мале, испуњене ружичастим или тамно беж прахом.
- Дужина ноге је 3-10 цм, ширина до 2 цм, облик је цилиндричан, сужава се на врху, проширен у близини мицелија. Стабљика расте усправно, са густим распоредом плодних тела и закривљена. Структура је чврста, влакнаста, лабава. Нога је исте боје као и плоче.
Да ли је могуће јести једнооког веслача?
Леписта је уврштена у категорију условно јестивих врста због неизраженог укуса и слабог мириса. У плодишту нема токсина. Печурка не захтева претходно кључање. Презрели редови се не користе у кулинарске сврхе. Леписта садржи висок садржај протеина који, када се разложи, ослобађа хемијска једињења која су отровна за људе.
Квалитети укуса печурака
Једнооки ред по укусу подсећа на шампињоне, печурке се одликују високом гастрономском оценом. Укус је пријатан, благо сладак. Мирис је суптилан, воћни. Када се сече, тело воћа не потамни, што поједностављује обраду печурака.
Користи и штете за тело
Хемијски састав једнооког реда садржи скуп витамина и микроелемената који су корисни за тело. Низак садржај калорија у прерађеном производу омогућава да се леписта уврсти у мени људи са прекомерном тежином. Висок садржај протеина допуњује неопходну залиху у телу вегетаријанаца.
Микроелементи и витамини:
- повећати имунитет;
- побољшати функционисање дигестивног система;
- липиди у саставу обнављају ткиво јетре;
- нормализовати ниво холестерола;
- побољшати стање кардиоваскуларног система.
Леписта једнооки је способан да апсорбује и акумулира штетне материје и тешке метале у плодишту.
Конзумирање гљива је контраиндиковано:
- ако сте алергични на производ;
- ако је метаболизам поремећен;
- са дигестивном дисфункцијом;
- са гастритисом у акутној фази.
Не препоручује се деци млађој од 3 године, женама током трудноће и дојења.
Лажни дупли
Споља, уврнути лиофилум подсећа на једнооки ред.
Печурка је класификована као печурка у низу, али расте у густим накупинама, које се могу налазити на знатној удаљености једна од друге. Капе одраслих примерака су закривљене и имају таласасте ивице. Ноге су кратке и дебеле. Боја сиво-браон. У саставу нема токсичних елемената, али производ нема хранљиву вредност. Не препоручује се конзумирање без претходног кључања. Преостали представници рода Леписта су слични по изгледу и имају исте гастрономске карактеристике.
Правила прикупљања
Једноока трава се сакупља на чистинама удаљеним од индустријских предузећа и аутопутева. Леписта не расте у сенци шуме. Одрежите ногу ножем. Старе примерке, као и покварена плодна тела, најбоље је оставити без надзора. Ако је могуће, одмах очистите ногу од остатка земље и мицелија - ова мера ће уштедети време на преради куће.
Користи
Пре кувања, ред се потопи 10-15 минута у слану воду уз додатак сирћета или лимунске киселине. Ако у плодишту има инсеката, они ће испливати на површину. Остаци суве траве се уклањају са капе и стабљике, плоче које носе споре се не одсецају.Након обраде, ред се опере и користи за кување. Леписта се може пржити, кувати у супи или динстати са кромпиром. Печурке се соле, киселе и суше, погодне су за зимницу.
Закључак
Једнооки ред (леписта једнооки) је условно јестива врста универзалне употребе. Плодови доброг укуса и слабог мириса користе се за припрему јела и припреме за зимницу. У јужним регионима, ред се појављује у мају, у централној зони, берба се дешава крајем лета.
