Садржај
Јапанска камелина је јестива и прилично укусна гљива која не захтева дуготрајну обраду. Гљива има много корисних својстава о којима вреди научити више.
Где расту јапанске капице за млеко са шафраном?
Станиште јапанских гљива је углавном Приморска територија, посебно њен јужни део. Печурке су такође свеприсутне у Јапану. Могу се наћи и у четинарским и у мешовитим шумама, а гљиве најчешће улазе у симбиозу са целолисним јелима.
Како изгледају капице за млеко од јапанског шафрана?
Јапанске шафран млечне капице су мале величине - пречник њихових капа обично не прелази 8 цм.Облик капи је раван, са увученим ивицама у облику левка и благо утиснутом средином.Карактеристична карактеристика гљиве су јасно видљиви концентрични кругови на њеној капи. Нијанса камине је обично ружичаста, али можете пронаћи и наранџасте или црвене печурке; кругови ће у овом случају имати нијансу теракоте.
Стабљика јестиве гљиве ове врсте издиже се у просеку 7 цм изнад земље, њена структура је танка и прилично ломљива, јер је изнутра шупља. У његовом горњем делу налази се дебела бела линија дуж обима.
Да ли је могуће јести капице од јапанског шафрана?
Можете јести гљиве без страха, потпуно су безбедне. Ова врста шафранских млечних капица не захтева дуго намакање пре кувања, готово је немогуће отровати се производом ако се правилно сакупља.
Квалитети укуса печурака
Јапански шафран млечни чеп не спада у категорију „елитних“ печурака, његова пулпа има прилично благ укус. Али ако комбинујете гљивицу са зачинима и биљем, а такође је додате месу и поврћу, она може додати нове нијансе познатим јелима и одушевити вас пријатним укусом и текстуром.
Користи и штете за тело
Конзумирање јапанских шафранских млечних капица је добро за здравље, ове печурке садрже много вредних витамина и микроелемената.
- Гљива садржи велику количину каротена, а витамин А је одговоран за светло наранџасту боју капице. Витамин А је веома користан за људски вид и такође побољшава стање коже.
- Камелина садржи витамине подгрупе Б, благотворни су за нервни систем и мишиће, препоручује се конзумирање током интензивног физичког и психичког стреса.
- Јапанска камелина садржи аскорбинску киселину, због које гљива има благотворно дејство против прехладе и заразних болести.
- Пулпа јапанске печурке садржи велику количину аминокиселина; шафран млечне капице су вредан извор протеина и готово су једнако добре као месо.
- Гљиве садрже вредну супстанцу лактариовиолин, природни је антибиотик који помаже да се избори чак и са веома тешким бактеријским болестима, као што је туберкулоза.
Јапанске печурке садрже природне сахариде и пепео, влакна и минералне соли - фосфор, гвожђе, калијум, калцијум и друге.
Иако су предности јестиве камине ове сорте веома велике, понекад гљива може нанети штету организму. Контраиндикација за то је првенствено алергија - ако је присутна, строго је забрањено конзумирање производа.
Поред тога, печурке које су атрактивне по изгледу и сигурне према опису не би требало да се конзумирају:
- са гастритисом;
- са тенденцијом на запртје;
- за панкреатитис или проблеме са жучном кесом;
- са тенденцијом на слабост мишића.
Лажни дупли
Упркос чињеници да не постоје отровне печурке које се не разликују од јапанске камине, гљива се лако може помешати са другим сортама камине.Највероватније, то неће довести до непријатних последица, али је ипак боље научити како тачно разликовати печурке једни од других.
Млечна капа од црвеног шафрана
Ова гљива је класификована као јестива и подсећа на капицу млека јапанског шафрана са светло наранџасто-црвеном бојом. Главна разлика је у томе што црвена сорта печурке нема дивергентне кругове на површини, а пречник капице може да достигне 15 цм - црвена печурка је већа. Поред тога, његов крвавоцрвени сок, који се ослобађа на паузи, постаје љубичаст када је изложен ваздуху.
Млечна капа од смрче шафрана
Јапанска сорта се може збунити са смрековим шафран печуркама, јер обе гљиве могу имати ружичасту нијансу на капи. Али ако сломите дрво смрче на пола, и његова пулпа и млечни сок ће брзо постати зелени на линији раседа, али то није типично за јапанску гљиву.
Храстова млечна печурка
Храстова прса има сличну структуру и боју, али се разликује првенствено по млечном соку. У млечним печуркама је бела и не мења боју када је изложена ваздуху, али јапанска гљива производи богат црвени сок.
Од свих лажних пандана јапанске гљиве, највећу опасност представља храстова млечна печурка. Спада у категорију условно јестивих гљива, не може се јести сирово, пулпа мора бити натопљена дуго времена пре обраде. У супротном, горка гљива може изазвати тровање храном.
Правила прикупљања
Јапански шафран млечни чеп не спада у категорију ретких печурака, али не могу сви да уживају. Подручје дистрибуције гљиве је прилично уско - налази се само у Јапану и Приморској територији у Русији, а расте искључиво у близини јеле.
Јапанске гљиве почињу да расту у јулу, али већина њих се може наћи у септембру и октобру. У исто време, жетва гљива директно зависи од тога колико је лето кишовито; након обилних падавина у јулу и августу, посебно много гљива расте у четинарским и мешовитим шумама.
Приликом сакупљања јапанских шафранских млечних капица, требало би да се придржавате општих правила. Гљиве се сакупљају у еколошки прихватљивим подручјима далеко од путева и индустријских зона. Потребно их је пажљиво одврнути од земље или одсећи ножем, не треба вадити капу млека шафрана заједно са мицелијумом.
Користи
Јапанска печурка се може прерађивати скоро свим постојећим методама, са изузетком сушења. Печурка се може солити и киселити, пржити и динстати, кувати и користити као фил за пите и омлет. Производ се често додаје у салате са поврћем и зачинским биљем - камина им даје веома пријатан укус.
Важно је напоменути да гљивицу није потребно претходно намакати. Пре кувања, довољно је да га једноставно добро оперете да бисте очистили капу и стабљику од прилепљеног земљишта и шумских остатака.
Закључак
Јапанска камелина је потпуно разноврсна, укусна и једноставна за припрему јестива печурка. Његов једини недостатак се може сматрати уском дистрибуцијом - једноставно не расте у већем делу Русије. Међутим, становници Приморја могу сакупљати ову гљиву годишње у великим количинама.
