Садржај
Плодови авокада су широко доступни већ неко време. Али мало је вероватно да је било који љубитељ авокада озбиљно размишљао о томе колико различитих врста и сорти ове биљке постоји на свету и по чему се разликују. У међувремену, постоји доста разлика, како у нијансама боја, тако иу величини, облику и укусу. У Русији се тренутно узгајају само најотпорније сорте авокада, а укупно их је у свету познато више од 400.
Које сорте авокада постоје?
Готово све тренутно познате сорте авокада потичу са америчког континента. Али, у зависности од њихове прилагодљивости различитим климатским условима, уобичајено је разликовати три расе или врсте авокада:
- Мексиканац или суптропски;
- гватемалски или средњи;
- Вест Индиан или тропски.
Биљке које припадају мексичкој врсти су најотпорније. Њихова домовина су планине Мексика и Централне Америке, па су у стању да издрже релативно тешке услове и мразеве до -8-10 °Ц.Карактеристична карактеристика дрвећа које припада овој раси је необичан мирис аниса који листови емитују када се трљају. Цветови ових биљака цветају дуго од марта до јуна. Истовремено, мали плодови, тежине до 300 г, имају времена да сазре до јесени (од септембра до новембра). Имају танку, нежну и глатку кожу. Биљке ове врсте се успешно узгајају у медитеранској клими, као иу Русији, као најотпорније и непретенциозне.
Врсте које припадају гватемалској или транзиционој раси су више термофилне и захтевају више пажње. Њихова домовина су планински ланци у јужном Мексику и Гватемали, где се мразеви, наравно, јављају, али веома ретко. Листови дрвећа су без мириса, а цветови се појављују у мају-јуну. Биљке карактерише дуг период сазревања плодова - од 12 до 15 месеци. Током тако дугог временског периода, највећи авокадо имају времена да сазре, који може тежити и до 1-1,5 кг. Њихова кожа је дебела, има велику храпавост, а семе је мало, али се обично тешко одваја од пулпе.
Коначно, врсте које највише воле топлоту су оне које припадају западноиндијској или тропској раси. Ове биљке су најзахтевније у погледу услова гајења и не подносе велике сезонске разлике у температурама. Такође цветају у касно пролеће, али њихов период сазревања плодова је много краћи - око 7-8 месеци. Авокадо ових сорти има танку кожу и нежно месо, а тежина може значајно да варира у зависности од услова узгоја.
Упркос овој подели према климатским карактеристикама, већина данас најпопуларнијих сорти авокада добијена је као резултат међуврстног укрштања и стога може имати карактеристике различитих раса и бити мање или више отпорна на временске услове.
Постоји неколико других класификација сорти авокада. На пример, по врсти цветања:
- укуцате – ако између периода мушког и женског цветања прође најмање један дан;
- тип Б – ако између различитих периода цветања прође мање од 24 сата.
Сорте авокада могу да се разликују и по боји коре (од светлозелене до црне), облику (крушколики, округли, овални), величини (од 150 г до 1500 г), укусу плода.
Најбоље сорте авокада са фотографијама
Без обзира на различите природне врсте, у наставку су детаљно описане најпопуларније модерне сорте авокада са фотографијама, које се такође могу наћи у продаји на пијацама и продавницама у Русији.
Сорта авокада Фуерте
Сорта је позната од 1911. године. То је хибрид мексичког и гватемалског авокада. Облик је најчешће крушколики, а кост је мале величине и има облик капљице. Сами плодови су средње величине, тежине око 400 г. Кожица је танка, глатка, лако се одваја од пулпе, типично зелене боје, без изражених светлих и тамних нијанси и не мења се током зрења. Цвета тип Б, доноси плодове углавном у јесен.
Пинкертон сорта авокада
Плодови ове сорте могу бити зимски или летњи у смислу зрења.А ако летњи авокадо има висок садржај масти и невероватан укус, онда је зимски авокадо прилично воден и са мало масти. Али све их обједињује крушколики издужени облик плода са малом јамицом, која заузима не више од 10% укупне запремине авокада, и дебелом бубуљицавом кором. Боја пулпе може бити веома различита: бела, жута, зеленкаста. Како сазрева, кожа отворено потамни. Тежина плода може да достигне 500 г. Сорта је прилично нова, узгаја се тек од 1972. године.
Дрвеће ове сорте је веома моћно, раширено и има високе приносе.
Сорта авокада Еттингер
Етингер се с правом сматра једном од најукуснијих сорти авокада.
Узгаја се у Израелу од 1947. године и, упркос ниском садржају масти, има широк избор укуса. Зрели авокадо може имати укус као пињоли, јогурт, топљени сир, па чак и пржене печурке. Плодови су средње величине, овално-крушколиког облика. Међу осталим сортама издваја се по крупном сивом камену, али је кора веома танка и глатка и често се ломи приликом љуштења. Али за разлику од других сорти авокада, он не садржи токсине, тако да се ништа лоше неће догодити ако случајно прогутате мали комад.
Поред тога, јединственост сорте Еттингер лежи у чињеници да се плодови авокада не погоршавају због дуготрајног складиштења, већ, напротив, добијају додатне нијансе укуса.
Сорта авокада Хаас
Ова сорта авокада, која се најчешће гаји у Калифорнији, једна је од најчешћих, посебно међу онима које су донете у Русију. То може бити због чињенице да сазрева током целе године. Плодови се одликују овалним обликом, средње величине и мале коштице.Кора је веома густа, бубуљицава, а сазревањем постаје тамнољубичаста и скоро црна. Авокадо се такође добро складишти и лако се преноси. Истовремено, месо је светло зелене боје и има повећан садржај масти и деликатан укус орашастих плодова.
Сорта авокада Сланина
Једна од најмршавијих и чак мало водених сорти. Припада мексичкој врсти. Плодови су веома мали са семеном средње величине и веома танком и глатком зеленом кором која практично не мења боју током зрења. Облик је овалан, месо је бледо зелено. Узгаја се првенствено у Калифорнији од 1951. године.
Сорта авокада Гвен
Средње велики, овално-округли плодови по свему мало подсећају на Хасс авокадо. Кожа је густа, бубуљицаста, зелена и не одваја се добро од пулпе. Кост је мала, округлог облика.
Пулпа има жућкасту нијансу и укус кајгане, са високим садржајем масти.
Сорта авокада Реед
Плодови ове сорте имају нестандардни, скоро сферни облик. Могу бити прилично велике величине, достижући тежину од 450-500 г. Авокадо припада гватемалској сорти, тако да не подноси ниске температуре. Дебела кора не мења своју зелену боју током зрења. Коштица је такође округла, средње величине и може чинити до 17% укупне запремине плода. Пулпа има прилично жућкасту нијансу и одликује се високим садржајем масти и укусом који подсећа на орашасте плодове и крушке.
Плодовање се јавља углавном лети. Ова сорта се узгаја од 1948. године.
Сорта авокада Зутано
Одлична сорта гватемалске сорте. Почео је да се узгаја 1926. године у Калифорнији, али тренутно главне залихе долазе из Јужне Африке и Израела. Сорта се сматра летњом сортом у смислу зрења, али због чињенице да се гаји и на јужној хемисфери, ови авокадо се могу наћи у продаји током целе године.
Плодови су овалног облика крушке и прилично велики. Кожа је глатка и лако се љушти са пулпе. Има светло зелену нијансу, која се задржава током читавог периода зрелости. Семе су такође велике, округле су и понекад овално издужене. Пулпа је масна и веома укусна, беле или благо кремасте боје. Многи људи сматрају да укус неких од његових сорти подсећа на јабуку.
Друге врсте и сорте авокада
У свету још увек постоји много различитих сорти авокада. Међу њима су и они који се узгајају у Русији у региону Сочија и Адлера.
Мекицола
Типичан представник мексичке расе. Сорта је релативно отпорна на хладноћу и може толерисати сушне периоде. У климатским условима Кавказа доноси највеће приносе. Типичан је представник сорте црног авокада. Зато што тамнољубичаста нијанса плода постаје црна док сазрева. Плодови су веома мали, тежине до 100 г, имају дугуљасти облик. Сазревају од краја августа до октобра.
Пуебла
Још једна сорта која се потпуно слаже са хладноћом и мразом и такође припада мексичкој раси. Плодови су тамно браон боје и овално-јајоликог облика и нешто су веће величине. Достижу тежину од 200 г.Сазревају неколико месеци касније од претходне сорте, у новембру-децембру.
Семил-34
Ова сорта се може класификовати као елитна и егзотична. Барем у Русији то је веома ретко. Плодови су импресивне величине, расте у тежини до 1000 г. Облик авокада је ближи сферичном. Коштица је такође прилично велика и може чинити до 30% запремине плода. Кожа је зелена и благо потамни када сазре.
Упркос чињеници да се ова сорта узгаја у врућим климатским условима, углавном у Доминиканској Републици, њени плодови су изненађујуће отпорни на мраз. Могу се чувати дуго времена на различитим температурама, укључујући и прилично ниске температуре.
Пулпа у полузрелом стању је прилично сочна и има неки воћни укус. Али када је потпуно зрео, постаје гушћи, маснији, има орашасти укус и добија жуту нијансу.
Краљевска црна
Још једна црна сорта авокада, која се такође може сврстати више у воће елитне класе. Облик је заобљен, а кожа је густа и интензивно црна. Кремаста пулпа има богату жуту боју. Кост је мала.
Ова сорта је веома ретка. Плодови сазревају у јесен-зимском периоду, тако да се могу наћи у продаји од новембра до марта.
Риан
Једна од најукуснијих сорти, са максималним садржајем масти. Гаји се дуго, од 1927. године.
Облик може бити различит: од овалног до издуженог крушколиког. Зелена кора је густа и густа, са повременим бубуљицама. Пулпа има жућкасту нијансу. Укус подсећа на нежни пире кромпир са додатком путера и зачинског биља.
Коштица је округлог облика, доста крупна и може заузети до 35% укупне запремине плода.Плодови су средње величине и сазревају од краја септембра до закључно децембра. Преносивост је ниска, посебно зато што ако се плодови беру превише незрели, они почињу да пропадају пре него што у потпуности сазревају.
Адрис
Веома укусни са средњим садржајем масти, плодови ове сорте су мале величине и овалног облика. Семе је средње величине, а кора је зелена, доста густа са бубуљицама.
Плодови ове сорте сазревају у пролеће, када су максимално тражени.
Бернецкер
Сорта са релативно малим плодовима има светло, беж месо средње масноће, које по укусу подсећа на жуманце. Облик плода је прилично крушколики, коштица је лагана, овална.
Танка и глатка кора се лако одваја од пулпе. Одликује се светло зеленом бојом са тамнијим мрљама. Авокадо сазрева у јесен.
Закључак
Сорте авокада које се активно узгајају у тропским и суптропским зонама земље су веома разноврсне. Неки су идеални за салате, други за традиционално мексичко јело гвакамоле. Пулпа најмаснијих плодова једноставно се може намазати на хлеб уместо на путер. А састав богат минералима и витаминима омогућава им да се користе у медицини и козметици.
