Садржај
Авокадо, или америчка персеа, је воће које се одавно узгаја у подручјима са влажном тропском климом. Авокадо је познат још од цивилизације Астека. Пулпа и кост коришћени су за припрему лековитог „шумског уља“. Коштица авокада се налази у средишту плода и ретко се користи јер многи потрошачи нису упознати са јединственим својствима коштице.
Да ли је могуће јести семе авокада?
Авокадо су дрвеће и воће истог имена. Дрвеће нарасте до 20 м и има зимзелено лишће у облику копља. Гране расту у кратком временском периоду, протежући се до 5 - 8 м.
Плодови могу бити различитих боја, зависи од сорте. Међутим, главне карактеристике плодова су приближно исте:
- облик бобице је полу-овални, минимална дужина је 5 цм, максимална - 20 цм;
- тежина варира од 100 г до 1 кг;
- Кора је тврда и густа, тамно зелена или црна;
- пулпа свих бобица је светло зелена и масна и може да отпусти уље када је потпуно зрела;
- Семе плода је светло или тамно смеђе семе.
Познато је да је пулпа авокада здрава и хранљива. Цењен је због садржаја есенцијалних уља и органских киселина. Степен зрелости је одређен густином структуре. Кост, која се налази у центру, најчешће се уклања и не користи.
То је због уобичајеног веровања да семенке авокада садрже токсичне супстанце. Ова информација је само упола поуздана. Семе авокада су древни Астеци користили као храну и део је добро познатог зачина на Блиском истоку.
Предности и штете семенки авокада за тело могу се пратити ако се детаљно упознате са карактеристикама овог дела авокада.
Приликом одабира овог воћа, мало домаћица зна да дугуљасти плод крушколиког облика садржи обилно семе. Мали округли плодови имају ситно семе. Али у исто време, велики плодови се сматрају сочним и густим у структури, док су мали авокадо водени и могу имати вене.
Коштица је нека врста помоћника при резању воћа на половине. Они испитују месо ножем и почињу да секу пре него што врх сечива почне да лежи на кости. Затим се воће наставља да се сече у круг и отвара, остављајући нетакнуту коштуницу у центру.
Да ли је семе авокада отровно?
Информације о токсичности семена авокада појавиле су се након што су научници објавили податке о својствима састава производа. Његова кора, листови и семенке садрже веома токсичну супстанцу - персин, која је први пут изолована из листова авокада и утврђено је да је штетна по здравље.
Ово једињење слабо растворљивог типа је по молекуларној формули слично органским масним киселинама и има слична својства.У високим дозама, персин је опасан, али мала количина супстанце ће остати безопасна за људско тело.
Овај квалитет персина може се упоредити са штетом и користима од конзумирања шећера. Свакодневно узимање сахарозе у великим количинама сигурно ће довести до лошег здравља, али, супротно томе, шећер се сматра једном од најпопуларнијих компоненти корпе са храном.
Подаци да листови, кора и семенке авокада могу изазвати развој гастроинтестиналних болести код животиња, па чак и њихова каснија смрт такође не указују на добробит семенки авокада. Једење листова животиња у великим количинама неминовно доводи до болести, јер животиње на тај начин добијају вишак персина, који почиње да се мери стотинама грама.
Са сигурношћу се може закључити да, упркос присуству високо токсичне супстанце, семе авокада не може нанети штету здрављу умереним, контролисаним уносом.
Које су предности семена авокада?
Међутим, чињеница да се научници и истраживачи расправљају о токсичности семена авокада, његовој користи и штети за људско тело објашњава се чињеницом да семе има високе лековите квалитете. Спољна употреба екстраката свих делова авокада се дуго користи на индустријском нивоу.
Гутање је компликовано методама припреме. Коштуница је прилично круте структуре. Да бисте га користили за храну, потребно је да добијете прах или да одсечете честице оштрим ножем за даљу припрему.
Семе авокада садржи неколико група супстанци које имају корисна својства:
- Танини. То су једињења која су позната по својствима штављења. Садрже семенке нара, бобице птичје трешње и персимоне. Познати су по својим квалитетима заустављања крварења, побољшавају згрушавање крви и имају антиинфламаторно дејство. Танини могу бити део антидота због својих адстрингентних својстава и способности да инхибирају раст патогених бактерија;
- Амино киселине. Органска једињења која су суштински део већине хемијских реакција. Они побољшавају метаболичке процесе и структурирају ћелије. Аминокиселине такође помажу у смањењу ризика од развоја срчаних и васкуларних болести;
- Целулоза. Када се правилно кува, коштица авокада задржава структуру влакана. Влакна помажу у нормализацији процеса варења, уклањају штетне материје из тела и позитивно утичу на перисталтику. Такође је важна способност влакана да нормализује пролаз желудачног сока;
- Б витамини. Важне компоненте свих процеса у телу. Утичу на стање коже лица, раст косе, квалитет плоча за нокте;
- Активне компоненте. Међу компонентама постоје трагови супстанци које активирају производњу колагена или еластина. Они успоравају процес старења и помажу у побољшању заштитних својстава епидермиса;
- Једињења супстанци са необичним горким укусом делују као један од природних афродизијака;
- Супстанце са бактерицидним и антиинфламаторним ефектима, помажу у побољшању одбране организма и сматрају се активаторима природног имунитета. Децоције на бази праха помажу у нормализацији стања пацијента током прехладе.
Научници активно проучавају Персин: терапеутска вредност компоненте може бити повезана са његовим заштитним својствима против стварања ћелија рака.
Како користити семе авокада
Код куће можете користити коштице авокада. Можете припремити сопствену мешавину зачина или направити маску за лице од овог воћа. Распрострањена је употреба комине и екстраката из делова плода у индустријској производњи.
У кувању
Да бисте користили семе авокада код куће за кување, он се дроби. Процес добијања праха изгледа овако корак по корак:
- Коштица зрелог авокада је очишћена од пулпе.
- Горња браон љуска се уклања.
- Садржај је пресечен на пола.
- Добијени комади су пржени у тигању или печени 15 минута.
- Добијена маса се остави да се осуши 10 сати.
- Затим се сруши блендером или млином за месо до прашкастог стања.
Зрели прах авокада ће имати наранџасто-жуту нијансу. Иранци користе прах за зачињавање свих јела од меса.
Одварак праха се може узимати за пробавне сметње, да бисте то урадили, прокувајте 1 тбсп. л. прах са 1 тбсп. вода. Пиће је пријатног укуса и може се засладити или допунити лимуновим соком.
У козметологији
Семе авокада је популарно у припремању маски за лице, тело и косу.Ово је због чињенице да композиција има антиинфламаторна, вазоконстрикторна и бактерицидна својства. За припрему козметике семе авокада се користи у једном од следећих облика:
- попут пасте;
- као инфузија на бази алкохола;
- као абразив.
Пудер, млевен водом или кремом, погодан је за омекшавање коже, отклањање упале и црвенила. Ако у пасту додате биљно или маслиново уље, смешу можете користити као уље за масажу или крему за сунчање.
Редовном применом оваквих препарата на бази креме, изглед бора се може значајно смањити због садржаја супстанци у семену које подстичу производњу природног колагена.
Прашак се инфундира у алкохолу 7 дана у односу 1:3. Мешавина се обрише преко упаљених места и наноси на мале бубуљице и чиреве. Преко ноћи, инфузија може исушити кожу и олакшати црвенило.
Прашак натопљен водом погодан је за испирање косе. Састојци у саставу чине косу густом и сјајнијом. Његова недељна употреба помаже у стимулисању раста косе и побољшању стања фоликула длаке.
Семе авокада, попут семена кајсије, погодне су за припрему пилинга који вам омогућавају да уклоните горњи кератинизовани слој епидермиса.
У лечењу
Семе авокада је одавно познато по својим лековитим својствима. На основу њих се припремају децокције за лечење дијареје и болести гастроинтестиналног тракта.
Пошто семе авокада има низак гликемијски индекс, користи се као средство за повећање васкуларне еластичности код пацијената са дијабетесом.
Додавање мале количине праха у чај или воду на почетку дана побољшава функцију мозга.
Оштећење коштица авокада
Неконтролисано конзумирање коштуница је практично немогуће, али вишак персина може бити штетан по здравље. Требало би да будете одговорни када узимате производе на бази праха или густе пулпе семена.
Контраиндикације за употребу семена авокада
Поред својих корисних својстава, семе авокада има директне контраиндикације. Не користи се:
- труднице и дојиље;
- деца млађа од 8 година;
- људи који пате од сложених алергијских реакција на храну;
- особе са индивидуалном нетолеранцијом на уље авокада;
- они којима је дијагностикована болест јетре (есенцијална уља могу негативно утицати на стање јетре);
- ко се придржава одређене дијете у вези са здравственим стањем;
- старије особе које узимају различите лекове на бази аналгетика.
Закључак
Семе авокада је део воћа који може бити и штетан и користан. Јединствена лековита својства семена узимају се у обзир приликом припреме разних козметичких препарата, а користе се и за неке болести повезане са варењем и стањем васкуларног система организма.
