Садржај
Пре само двадесет година, мало људи је уопште размишљало о постојању таквог воћа као што је авокадо. Био је један од представника прекоморских делиција, које су познавали и јели само посебни познаваоци и гурмани. Али време је прошло, производ је почео да буде тражен због својих јединствених својстава, а сада присуство авокада на полицама обичних продавница више никоме не изазива чуђење. Постала је традиционални представник прекоморске флоре, попут мандарина или лимуна. Штавише, занимљиво је да пржени авокадо има још богатији укус од сировог производа.
Да ли је авокадо пржен?
Упркос чињеници да изглед и укус авокада више личи на поврће, он је представник воћног царства. У Русији некако није уобичајено пржити воће. Стога, донедавно, нико заиста није размишљао да кува пржени авокадо. Рецепт је, као и обично, дошао из Америке, земље која је историјска домовина ове тропске посластице. Свидело ми се и почео сам да добијам све врсте адитива и нијанси у припреми.
Нико неће тврдити да је сирово воће много пута здравије од пржене хране. Сирови плодови задржавају све могуће витамине и супстанце вредне за здравље.Али овако је савремени човек већ устројен, да се могућност топлотне обраде понекад чини веома привлачном, посебно у хладној зимској сезони. Штавише, многа пржена храна, упркос очигледној нездравости за гастроинтестинални тракт, има веома занимљиве квалитете укуса и понекад се потпуно трансформише. Стога, да бисте диверзификовали мени, понекад је вредно дозволити себи да пржите авокадо.
Печени авокадо се може користити и као засебно јело, посебно ако се кува заједно са другим поврћем. Али најчешће се користи као самостална ужина за разна пића или чак као прилог за јела од меса или рибе.
Јело се најчешће припрема пржено. Али постоје опције за печење или једноставно пржење у панирању.
Рецепти за пржени авокадо
Већ постоји много рецепата који користе топлотну обраду овог егзотичног воћа.
Хранити
Требаћеш:
- 1 велики зрели авокадо;
- 2 јаја;
- 50 г биљног уља за пржење;
- 1/3 тсп. со;
- ¼ шоље брашна или скроба;
- сок од пола лимуна;
- 2-3 кашике. л. презле.
Производња:
- Воће се ољушти, очисти од коштица и исече на мале кришке.
- Огуљене кришке попрскајте лимуновим соком да месо не потамни.
- Брашно или скроб се помеша са сољу.
- Умутите јаја у посебној посуди.
- Кришке авокада поспите брашном или скробом, отресите вишак, па виљушком умочите у размућена јаја и на крају уваљајте у презле.
- У дубоком тигању загрејте уље и пржите припремљене кришке са различитих страна.
- Пржене комаде ставите на папирне убрусе да оцедите вишак масноће.
Послужите на столу, украшено зачинским биљем и додајући сосу од павлаке или мајонеза.
Са поврћем
Авокадо се може кувати не само соло, већ и пржити са поврћем и печуркама. Резултат је укусно и здраво јело које је савршено чак и за вечеру.
Требаћеш:
- 200 г чери парадајза;
- 2 авокада;
- 1 слатка паприка;
- 300 г шампињона;
- 2 главице лука;
- 1 чен белог лука;
- млевени бибер, сол - по укусу;
- око 70 мл биљног уља за пржење.
Производња:
- Шампињони се оперу и исече на танке кришке. Лук - на пола прстена, слатка паприка - у тракама, чери парадајз - на пола.
- У тигању загрејте уље и динстајте лук док не буде провидан.
- Додајте печурке у тигањ и уз стално мешање пржите скоро док не буду готове.
- Посолите, додајте чери парадајз и бибер, пржите још 2-3 минута.
- Уклоните коштицу из авокада и огулите је. Прережите на две половине па на танке кришке дебљине око 4-5 мм.
- У мешавину поврћа са печуркама додајте комаде егзотичног воћа и темељно мешајте.
- На самом крају додајте ситно сецкани бели лук и млевени црни бибер.
Са јајетом и сиром
И овај занимљив рецепт потиче из америчке кухиње, али се јело, иако класификовано као пржено, кува у рерни. Стога је много здравије.
Требаћеш:
- 1 велики авокадо;
- 1 јаје;
- 2 тбсп. л. рендани тврди сир;
- сол, црни бибер, млевени коријандер - по укусу.
Производња:
- Огулите авокадо, преполовите га и уклоните коштицу.
- Разбијте јаје у посебну посуду, лагано протресите и додајте мало соли.
- Пажљиво распоредите размућено јаје и со између две половине авокада.
- Рендани качкаваљ се помеша са зачинима и посути на половине воћа.
- Ставите их у рерну загрејану на 200-220 °Ц и пеците док јаја не буду готова око 10-15 минута.
Авокадо, пржени, тачније печен са јајима, је спреман.
Садржај калорија у прженом авокаду
Наравно, садржај калорија у прженом авокаду се повећава, углавном због употребе биљног уља. Ако сирови производ има просечан садржај калорија од око 160 кцал на 100 г производа, онда за пржени производ достиже скоро 300 кцал на 100 г.
Али, ако кувате авокадо печењем у рерни, као што је приказано у последњем рецепту, онда се садржај калорија практично не мења.
Закључак
Поховани авокадо је занимљиво и веома примамљиво јело, у коме се хрскава корица комбинује са нежним месом воћа које се топи у устима. Поред тога, може се пржити са другим састојцима. Ово је заиста свестран производ и свако јело ће имати користи од његовог додавања.
