Садржај
Жетва репе и шаргарепе за зиму није лак задатак. Важно је узети у обзир многе нијансе: време бербе поврћа, услове складиштења које можете да им обезбедите, трајање складиштења. Нажалост, баштовани не успевају увек да сачувају репу и шаргарепу. Ово поврће захтева стварање посебне микроклиме која им не дозвољава да се влаже. Постоји много опција за складиштење и припрему овог поврћа, вреди их детаљније размотрити.
Правилна берба и припрема
О томе како чувати репу и шаргарепу за зиму написано је много чланака. Желео бих да обратим посебну пажњу на њихов квалитетан одабир у припреми за зимско складиштење.
- Коренасто поврће се мора сакупљати када је зрело. Немојте их ископати пре времена.
- Када их скидате са земље, немојте оштетити кожу. Примерци пресечени на пола лопатом такође нису погодни за жетву за зиму.
- Узорци одабрани за складиштење пажљиво се испитују. Сваки наговештај штеточина или болести је разлог за одлагање кореновог усева.
- Прање репе и шаргарепе ће довести до брзог кварења. Ако се берба дешава са влажног земљишта на киши, поврће се мора мало осушити и рукама очистити од остатака.
- Ни под којим условима не би требало одсецати репове. Без њих нећете сачувати плодове свог рада до пролећа.Чињеница је да они помажу да гомољ не изгуби влагу.
Прави приступ и поштовање свих услова очуваће укус и сочност усева прилично дуго.
Важно је знати не само како правилно складиштити репу, већ и када је ископати. За њу период копања почиње када врхови масовно жуте. Шаргарепа се одлично осећа у земљи чак и до октобра. Дакле, ако време није јако кишно, можете одвојити време да га очистите.
Која домаћица не жели да задовољи своје домаћинство хрскавом шаргарепом или цвеклом зими? Хајде да покушамо да схватимо да ли је заиста тако тешко задржати шаргарепу и цвеклу у добром стању до следећег пролећа.
Методе складиштења репе и шаргарепе
Постоји неколико проверених начина да сачувате своју жетву до пролећа. Многе домаћице их користе за уживање у ароматичном и свежем поврћу током дуге зиме. У зависности од места складиштења и услова, свако бира метод по свом укусу.
Правилно складиштење захтева поштовање услова припреме и полагања поврћа. Без обзира на изабрану методу, труле, црвима оштећене коренасте усеве не треба садити за зиму.
Вриједно је запамтити да је у условима стана немогуће постићи потребну температуру и влажност, као у подруму. У подрумима се ствара добра микроклима за зимско складиштење поврћа. Вреди напоменути да су све методе у наставку погодне и за репу и за шаргарепу и, у ствари, универзалне.
У пластичним кесама
Они који живе у стану често се суочавају са дилемом: како складиштити шаргарепу ако нема подрума или подрума. Кртоле се стављају у вреће од 7-10 комада.Не треба формирати превелике вреће - цвекла, попут шаргарепе, у овом случају може брзо почети да труне. За вентилацију или праве мале рупе у врећама или их једноставно не затварају. Да би биле безбедне, многе домаћице аранжирају поврће са листовима папрати. Ово је додатна заштита од оштећења.
У песку
Чувајте шаргарепу и цвеклу, посипање песком сматра се једном од најефикаснијих метода. Овде постоји неколико нијанси.
- Прво, песак који се користи не треба да буде мокар, само мало влажан.
- Друго, за 10 кг песка потребно је додати око 200 грама. креда или гашени креч. Управо у овој мешавини ће се формирати посебна алкална средина, у којој се шаргарепа, као и цвекла, одлично осећа.
Да бисте правилно сачували шаргарепу и репу, користите дрвену кутију. Његово дно је прекривено слојем песка дебљине око 5 цм Након тога се полаже шаргарепа. Али треба да буде само један слој шаргарепе. На њега се поново полаже песак тако да први и други слој поврћа не дођу у додир један са другим.
Цвекла се ставља у посебне кутије. Не би требало да стављате обе врсте поврћа заједно.
За кутије је припремљен постоље - отприлике 10-15 цм изнад нивоа пода. Не приближавајте их превише зидовима. Овај мали трик ће спречити стварање вишка кондензације унутар контејнера када се температура промени. Када је све на месту, кутије можете покрити поклопцем.
Приликом складиштења усева овим методом, важно је знати да укупна количина у једном контејнеру не би требало да прелази 20 кг. У супротном ћете завршити са пуно слојева. Ако усев почне да труне у њима, биће изузетно тешко приметити.
У пиљевини
За складиштење бирамо само коренасто поврће које је очишћено од земље, а не труло или мокро.Разлика са претходном методом је само у коришћеним сировинама. Песак је веома тежак, па многе домаћице радије користе пиљевину. Шаргарепу не треба претходно прати ако се складишти у пиљевини.
У љусци лука
Да бисте чували репу у стану без гараже или подрума, потребно је да се опскрбите великом количином љуске лука и платнених врећа. Напуните кесе цвеклом или шаргарепом до три четвртине, мешајући са љуском. На овај начин можете заједно да складиштите различите врсте поврћа. Главна ствар је да изаберете тамнији и хладнији угао.
У глини
Жетва се добро чува у глини. Ова метода је погодна и за репу и за њихов рођак, шаргарепу. Једина мана је што ћете негде морати да пронађете тако велику количину глине.
Прво, сировине се припремају на посебан начин. Да би се то урадило, разблажи се до конзистенције павлаке. У просеку добијате пола канте воде по канти глине. Смеша стоји око 20-24 сата, а за то време ће се све грудвице растворити. Неопходно је с времена на време промешати.
Смеша се поново сипа водом, требало би да покрије глину. Раствор се остави у овом стању око 3 дана. Након тога, можете започети инсталацију.
Узимамо пластичну кесу и покријемо кутију са њом. На дно се полаже један слој цвекле. У њега се сипа унапред припремљена глина. Цвекли је потребно неколико сати да се осуши. Затим долази следећи слој. И тако све док се кутија не напуни. Остаје само да га покријете одозго полиетиленом и поклопцем.
Наравно, извођење такве процедуре код куће је веома проблематично. Процес је прилично неуредан. Боље је то урадити напољу или у подруму.
Цвекла се може чувати у каши од белог лука. Пре него што почнете да сипате поврће, чувају се у инфузији белог лука.Чаша белог лука пролази кроз млин за месо. Инфузира се неколико сати у 2 литра. вода.
Раствор глине се припрема на исти начин као што је горе описано. Када сакупљена репа и очишћена од прљавштине, потопи се у раствор белог лука неколико минута, а затим урони у глину. Обложено корјенасто поврће се полаже да се осуши, а затим ставља у претходно припремљене кутије.
Чак и на ниским температурама, цвекла се неће смрзавати и задржава боју и арому.
Не само цвекла, већ и шаргарепа се одлично осећа у глиненом раствору, до краја зиме остаје сочна и укусна, као да је управо дошла из баште.
У земљу
Добар и проверен начин да добијете хрскаву шаргарепу одмах након зимске хладноће, до првих пролећних зрака, јесте да је у јесен закопате у земљу. У многим селима то користе. Наравно, постоје неке посебности. Прво треба да изаберете место. Да би коренасти усеви задржали свој изглед, потребно је да изаберете најсувље место, које се прво очисти од снега.
Затим морате ископати рупу дубине око 1 метар. У њега се ставља шаргарепа правилног облика. У једну рупу не треба ставити више од 1,5-2 канте цвекле или шаргарепе.
На било којој температури споља, поврће се неће смрзавати испод слоја снега и земље. У пролеће, у марту-априлу, потребно их је ископати.
Недостаци ове методе укључују чињеницу да ваше поврће могу пронаћи глодари. Нико није имун од овога. Поред тога, погодан је само за оне који живе у својој кући и имају своју башту.
Закључак
Чување шаргарепе и цвекле није лак задатак. Али шта да радите са оним примерцима који нису погодни за полагање пре зиме? Увек се могу замрзнути, осушити или конзервирати.
Ако знате друге начине чувања поврћа за зиму, обавезно нам напишите у коментарима. Биће нам драго да примимо ваше савете и коментаре.
