Садржај
Шаргарепа је једна од главних врста поврћа које се узгаја на баштенским парцелама. Након бербе, морају се предузети неопходне мере како би се осигурала његова безбедност. Постоји неколико начина како чувати шаргарепу. Прво морате припремити поврће, што ће се позитивно одразити на њихов рок трајања.
Припрема шаргарепе
Важан услов за дуготрајно складиштење шаргарепе је благовремена жетва са кревета. Време сазревања овог поврћа зависи од сорте и назначено је на паковању са семеном.
Ако ископате коренасто поврће пре рока, оно неће имати времена да акумулира потребну количину шећера, што ће негативно утицати на његов укус.
Пре жетве, поштује се важно правило: кревети се не залијевају. Одмах након копања, шаргарепу треба подрезати тако да врхови не црпе влагу из корена. У почетку се уклањају само врхови шаргарепе, међутим, у будућности ћете морати да одсечете целу главу заједно са тачком раста. Такве акције ће помоћи у спречавању клијања шаргарепе зими.
Након уклањања врхова шаргарепе, поврће се оставља да се суши 2 сата на сунцу.Усев се може ставити под надстрешницу ради вентилације.
Недељу дана корјенасто поврће се чува на температури од 10 до 14°Ц. За то време се зацељују мања механичка оштећења, што омогућава уклањање поквареног поврћа.
Избор локације за складиштење
Да бисте сачували шаргарепу, изаберите просторију са одговарајућом температуром. Најбоље место за складиштење шаргарепе је подрум или подземље. Просторија мора да испуњава два основна услова складиштења: да се не смрзава, да обезбеди константну температуру и да остане сува.
Очување поврћа је обезбеђено при одређеним нивоима влажности. Типично, баштовани су их држали у распону од 90 до 95%.
Поред тога, узимају у обзир на којој температури чувати шаргарепу. Обично је ово 0-1°Ц. Када се температура промени за неколико степени, почеће промене у кореновим усевима. Као резултат, поврће вене, ниче или постаје легло штетних микроорганизама.
Најбоље методе складиштења
Избор начина складиштења шаргарепе зависи од обима усева и доступности простора за складиштење. Употреба песка, пиљевине, маховине, љуске и других материјала помоћи ће да се продужи рок трајања поврћа.
Коришћење песка
Шаргарепа се шаље за складиштење у кутијама, за које ће такође бити потребан иловасти песак и вода за пуњење. Речни песак се не препоручује за ове сврхе. Ова метода је погодна за баштоване који имају подрум у својој кући или гаражи.
Због песка поврће спорије губи влагу, а кутије обезбеђују константну температуру за чување шаргарепе и не труну.
Након влажења, песак се сипа у кутију како би се створио слој дебљине око 5 цм.Затим се шаргарепа поставља тако да се појединачно поврће не додирује. Коријене треба покрити још једним слојем песка, након чега се полажу следећи коренасти усеви.
Друга опција за складиштење шаргарепе је употреба канти и сувог песка.
Користећи пиљевину
Један од начина складиштења шаргарепе је употреба борове пиљевине. Ово ће захтевати кутије или друге контејнере. Пиљевина четинара садржи фитонциде који спречавају ширење штетних бактерија и гљивица.
Складиштење шаргарепе у пиљевини организован на исти начин као и при употреби песка. Дно кутије је прекривено пиљевином, након чега се полаже поврће. Коренасто поврће се поставља у неколико слојева, сваки од њих се пуни пиљевином док се контејнер потпуно не напуни.
Чување у пластичним кесама
Ова метода захтева пластичне кесе или кесе капацитета 5-30 кг. Вреће са филмом се остављају отворене у хладној просторији. Коришћење врећице вам омогућава да одржите влажност на 97%, што спречава да шаргарепа увене.
Током складиштења, корјенасто поврће емитује угљен-диоксид. Ако су кесе отворене, онда је количина довољна да се избегне процес труљења. Са вишком угљен-диоксида, поврће се брзо поквари.
Ако су пластичне кесе затворене, онда се у њима прво праве рупе. Када је влажност висока, кондензација се акумулира на унутрашњој површини вреће. У овом случају, потребно је да распршите живи креч у просторији, који упија вишак влаге. Под таквим условима обезбеђено је боље складиштење шаргарепе.
Чување у глини
За правилну обраду поврћа требаће вам:
- кутије;
- глина;
- вода;
- полиетиленски филм;
- Бели лук.
Шаргарепа се чува на један од следећих начина:
- Сипање коренског поврћа. У овом случају, узмите канту, која је до пола напуњена глином и напуњена водом. Сваки други дан, глинена маса се меша и допуњава водом. Наредна 3 дана глина остаје под слојем воде дебљине 2 цм.Неопходно је користити глину чија конзистенција подсећа на павлаку.
Прво оперите корјенасто поврће, затим ставите пластичну фолију на дно кутија и распоредите шаргарепу у једном слоју. Коренасто поврће не би требало да се додирује. Затим се кутија напуни глином. Када се осуши, положите следећи слој поврћа. На овај начин кутија је потпуно попуњена. - Потапање шаргарепе. Када користите ову методу, шаргарепу није потребно прати. Прво се потопи у масу од белог лука. Да бисте га припремили, потребно је да прођете 1 шољу белог лука кроз млин за месо. Затим се добијена маса разблажи са 2 литра воде. Затим се поврће потопи у глину, која има конзистенцију густе павлаке. У овом случају, морате осигурати да глинена маса не исцури из коренских усева. Након овог третмана шаргарепу је боље чувати у просторији са добром циркулацијом ваздуха. Ово може бити поткровље, веранда, шупа на отвореном. Након сушења, поврће се ставља у кутије или кутије.
Чување у маховини
Спхагнум маховина је вишегодишња биљка која расте у мочварним подручјима. Маховина је позната по својим антибактеријским својствима и способности да се одупре трулежи.
Након сакупљања спхагнума, поштују се правила за његову обраду. Маховину треба сортирати и осушити. Затим се ставља у пластичне кесе.Овај производ се може чувати на хладном месту 3 месеца.
Неопрано поврће се узима за складиштење, довољно је да се добро осуши на сунцу. Затим се жетва шаље на хладно место на дан.
Шаргарепа се ставља у кутије како би се створило неколико слојева, а између њих је стављена маховина. Уз његову помоћ, угљен-диоксид се чува у контејнеру. У поређењу са песком и глином, маховина има малу масу и не оптерећује кутије са жетвом.
Чување у посудама
Опрану шаргарепу препоручује се чувати у посудама. Након што су врхови поврћа исечени, остављени су да се осуше на сунцу.
Опране шаргарепе се стављају у усправан положај у емајлиране посуде. Врх усева је прекривен салветом и поклопцем. Поврће се чува у подруму или другој хладној просторији. Ако су ови услови испуњени, шаргарепа се чува до следеће сезоне.
Коришћење љуске
Друга опција како правилно складиштити шаргарепу је употреба љуски лука или белог лука, који имају бактерицидна својства. Присуство фитонцида у љусци промовише дуготрајно складиштење поврћа. За ове сврхе се мора користити само сув материјал.
Шаргарепа се ставља у кутије у неколико слојева. Између сваке од њих се прави слој од љуске која остане након љуштења лука или белог лука. Љуске почињу да се припремају унапред, међутим, већина их се добија након бербе поврћа.
Складиштење у земљи
Коренасте усеве се могу оставити у башти и не убирати. Правилно складиштење шаргарепе пружиће посебно склониште. У пролеће, након што се снежни покривач отопи, коренасти усеви се ископавају. Коренасто поврће се добро чува чак и на ниским температурама и не губи укус.
За жетву у пролеће потребно је извршити одређене припремне мере у јесен. Када чувате шаргарепу у башти, одрежите врхове. Затим је површина тла прекривена влажним песком. Да бисте то урадили, изаберите груби песак.
Кревет са шаргарепом је прекривен филмом. Пиљевина, опало лишће, хумус и тресет се сипају на врх, након чега се прекривају додатним слојем кровног материјала или филма.
друге методе
Следеће методе ће вам помоћи да сачувате шаргарепу за зиму:
- Можете створити слабо алкално окружење користећи креду. Његова потрошња је 0,2 кг на 10 кг поврћа. Присуство слоја креде спречава ширење процеса пропадања.
- Прво се поврће опере, а затим умота у филм за храну. У овом случају, коренасти усеви не би требало да долазе у контакт једни са другима. Уместо филма, можете користити старе новине или папир.
- Посебна инфузија помаже да се продужи рок трајања поврћа до пролећа. Да бисте га припремили, биће вам потребно 100 г љуски лука или борових иглица које се налије са 1 литром воде. После 5 дана, можете користити инфузију прскањем кореновог поврћа.
Закључак
Главно правило баштована је: чувам жетву на сувом и хладном месту. Постоје различити начини чувања шаргарепе за зиму. Употреба песка, пиљевине, глине, љуске и других доступних материјала помоћи ће да се осигура сигурност поврћа. Правилна обрада коренастих усева након копања продужава рок трајања коренских усева. Поврће се може оставити у башти да се ископа у пролеће.
