Орашаста тиква (Буттернут): користи и штете, садржај калорија, рецепти

Буттернут бундева је једна од нових сорти за домаће баштоване, вољена због свог укуса, корисних својстава и занимљивог облика.

Због необичног изгледа, понекад се меша са тиквицама. Они су заиста слични, али укус културе бундеве је много већи.

Сорта долази из Америке. Године 1960. добијен је на експерименталној станици у Масачусетсу као резултат укрштања израелске култивисане тиквице и дивљих афричких биљака исте врсте.

Сорта се добро укоријенила у руским условима.

Опис сорте Буттернут бундеве

Буттернут тиква је једногодишње поврће. Стабљике биљке су дугачке, пузе по земљи, дугачке 1,5 - 2,5 м. Биљке се држе за било који ослонац са разгранатим витицама. Прекривени су трњем и великим листовима (пречника 30 цм). Биљка има велике једнополне цветове са чашком у облику звона и круном. Прашници су увијени, жиг је петокраки.Главни корен је главни корен, продире у земљиште до 2 м, а шири се 4 м.

На свим фотографијама бундева Буттернут има плод који личи на гитару или крушку. Његова максимална тежина је 3 кг, што је погодно за складиштење и употребу. Пулпа је слаткаста, са аромом и укусом мушкатног орашчића. Нема мириса бундеве. Одликује се униформношћу и одсуством влакана. Може се конзумирати свеже и прерађено. Кора плода је јарко наранџаста и густа. Испод њега је масна пулпа. Семе се налази у проширеном делу плода. Има их знатно мање него у другим сортама.

Због своје структуре и укуса, буттернут тиква се пре јела може подвргнути разним термичким третманима - пећи у рерни, пржити, кувати. Његова текстура не дозвољава да изгуби велику количину влаге. Може се кувати са месом, поврћем, воћем или јести сирово. Чува се добро замрзнутим.

Разлика између Буттернут бундеве и обичне бундеве

За разлику од конвенционалних сорти, Буттернут има пулпу која садржи до 11,5% шећера. Гушће је, масније и има суптилну арому.

Биљке захтевају влагу и топлоту. Карактеристике укључују облик бундеве Буттернут и њено брзо сазревање. Висок садржај каротена омогућава да се користи за храну за бебе.

Према опису сорте, тиквице треба брати тек након што плодови потпуно сазревају. Презрело воће кочи раст и развој других, док недозрело воће неће моћи да достигне зрелост ако је већ убрано.

Карактеристике сорте Буттернут бундеве

Буттернут је врста која воли топлоту, али може расти на географској ширини Санкт Петербурга и Лењинградске области.Током кратког лета могуће је формирати неколико плодова пре јесењих мразева. Незреле бундеве се могу оставити за употребу у припремама.

Према рецензијама, бундева Буттернут може произвести од 5 до 15 плодова по сезони. Продуктивност зависи од услова узгоја и климе. У просеку је 15 кг по грму.

Формирањем трепавица можете добити различит број бундева: неколико великих, до 3 кг, или много малих, тежине 1 кг. Ова способност нам омогућава да задовољимо потребе љубитеља великих облика и малих плодова.

Биљка захтева заливање и ђубрење. Уз недостатак влаге, бундеве се развијају споро и слабо доносе плодове.

Температура испод +10 ^оБиљка не подноси добро Ц, па се из тог разлога у умереним климатским условима сорта Буттернут може узгајати само уз помоћ расада.

„Топао кревет“ решава проблеме са труљењем корена. То ће помоћи у одржавању температуре тла током хладних периода и продужених киша.

Отпорност на штеточине и болести

Ако се не поштују пољопривредна технологија и правила неге, сорта Буттернут није заштићена од бројних болести:

• бактеријски – код којих долази до оштећења листова, облика плода и квалитета финалног производа;
• гљивичне - бели премаз који изазива трулеж.

На фотографији тиквице буттернут виде се бактериозне лезије у облику смеђих мрља. Касније се осуше, пропадају и формирају се рупе. Узрочник бактериозе дуго траје у семену и биљним остацима. Најчешће, болест се развија са повећаном влажношћу и променама температуре. За борбу против болести потребно је уклонити захваћене листове и плодове и третирати биљке Бордо мешавином.

Знак беле трулежи је појава плака. Плодна тела су најпре беле, а касније црне.Инфекција се брзо шири при високој влажности и ниским температурама. Гљивичне инфекције се боре пухом и угљем.

Погађена подручја постају мукозна и прекривена мицелијумом. Његова појава у зони корена доводи до смрти сорте бундеве Буттернут. Правовремено уклањање корова, ђубрење и уклањање оштећених делова биљке служе као превенција у борби против беле трулежи.

Мале беле мрље на листовима су знак пепелнице. Фотосинтеза је поремећена унутар биљке, због чега Буттернут постаје жут и суши се. За борбу против инфекције користи се 70% раствор колоидног сумпора.

Штеточине укључују:

• паукова гриња;
• клица мува;
• диња лисне уши;
• пужеви;
• жичани црв

У превентивне сврхе, потребно је уништити све остатке поврћа са кревета, користити инсектициде и мамце за уништавање штеточина бундеве.

Предности и мане

Буттернут је добио од својих родитеља - афричких и мушкатних бундева - многа својства која су постала његове предности:

• рана зрелост сорте - време од клијања до појаве плода - не више од 3 месеца;
• складиштење - поврће не губи свој квалитет неколико месеци;
• нискокалорична тиквица;
• деликатна арома воћа;
• сладак укус;
• Могућност свеже потрошње;
• мала тежина сваког воћа, што вам омогућава да га користите целог;
• проналажење семена само у комори за семе;
• мали број њих;
• танка кора воћа;
• леп изглед бундеве;
• Могућност гајења на решеткама.

Недостаци сорте укључују:

• повећани захтеви за плодност земљишта;
• потреба за пажљивом негом - одржавање влажности, везивање, редовно храњење;
• зависност од температуре околине.

Предности буттернут бундеве

Нутриционисти препоручују јести плодове бундеве Буттернут за борбу против вишка тежине. Његов калоријски садржај је 45 кцал на 100 г производа.

Састав укључује витамине групе А, Ц, Е, Б6, К, тиамин, фолну киселину. Бундева је богата минералима: калцијум, магнезијум, калијум, цинк, бакар, селен. Плодови садрже пуно флавоноида - алфа и бета каротена, лутеина.

Предности бундеве Буттернут за тело су непроцењиве:

• подржава здравље труднице и детета захваљујући фолној киселини;
• успешно се бори са симптомима ПМС-а – грчевима, променама расположења;
• побољшава покретљивост црева;
• уклања токсине из тела;
• захваљујући магнезијуму у воћу, смањује се ризик од кардиоваскуларних болести;
• минимизира ризик од можданог удара;
• бори се са високим крвним притиском;
• спречава стварање плакова холестерола;
• одолева раку - захваљујући антиоксидансима;
• јача имуни систем, штити од вирусних инфекција;
• помаже у борби против катаракте и старосне макуларне дегенерације;
• спречава развој остеопорозе, повећавајући густину костију;
• бори се против хипертрофије простате.

Захваљујући провитамину А, витаминима Е и Ц у плоду бундеве Буттернут, његова употреба помаже у спречавању прераног старења коже, раних бора и пигментације у вези са старењем. Биолошки активне супстанце чине косу сјајном, спречавају перут и испуцале врхове.

Плодови буттернут се успешно користе за прављење домаће козметике - маски, пилинга.

Узгајање буттернут бундеве

У руским условима, биљка се најбоље узгаја у садницама. Изузетак су јужни региони земље, где клима дозвољава сетву директно у земљу.

Морате припремити семе. Прво се загревају на топлом месту месец дана. Даље, потребно их је калибрисати - ставити у физиолошки раствор на 1 сат. Семе које је потонуло на дно погодно је за сетву, а оно преостало да плута на површини се баца. Следећа фаза припреме је дезинфекција. У ту сврху стављају се у слаб раствор калијум перманганата 12 сати.

Стврдњавање се врши у фрижидеру, на доњој полици.

У јужним регионима, почетком јуна, бундева Буттернут се сади у земљу, 2 семена по рупи.

За методу садница потребне су вам чаше и мешавина земљишта која се састоји од 2 дела тресета, 1 дела хумуса и 1 дела труле пиљевине. Након што се посуда напуни, излежене семенке се потапају у њу и чаше се стављају на топло место.

Након што прође опасност од повратних мразева, саднице бундеве Буттернут се саде на отвореном тлу. У овом тренутку, саднице имају два права листа.

Земљиште се прво ископа, додају се хумус и минерална ђубрива. Локација треба да буде на сунчаној страни. Шема садње је 100 цм к 140 цм. Најбољи претходници су махунарке, лук, купус. Не би требало да садите тиквице после кромпира, тиквица, диња и лубеница.

Даља брига се састоји од лабављења, осипања, плијевљења, заливања и ђубрења. Воли органска и минерална ђубрива. Заливање треба да буде обилно током периода раста. Када је јајник већ формиран, влага се може смањити тако да плодови расту, а не листови. У фази зрења, заливање се потпуно зауставља. Препоручљиво је штипање трепавица на другом листу након јајника.Сорта бундеве Буттернут се бере када се стабљика осуши и кора очврсне.

Како кувати буттернут тикву

Употреба Буттернут бундеве за храну је универзална. Може се јести сирова, користити у салатама, пржена, печена, кувана на пари, на роштиљу, кувана. Одлично се слаже са месом и другим поврћем. Постоји много рецепата за припрему буттернут тиквица - супе, пире, џем, палачинке, зачини. Употреба је ограничена само ако постоји индивидуална нетолеранција на производ.

Снацк

За припрему ће вам требати:

• Буттернут плодови бундеве;
• бели и црвени купус;
• сок од лимуна;
• маслиново уље;
• млевени бибер.

Поступак припреме:

1. Уклоните семенке са воћа и изрендајте их.
2. Бели купус се исецка.
3. Од црвеног купуса се одваја 16 листова. Ставите их на тањир, попрскајте лимуновим соком и маслиновим уљем.
4. Ставите смешу на листове.
5. Зачините сосом и бибером.

Крем супа

За припрему вам је потребно:

1. Прережите тикву од буттернут на пола.
2. Уклоните семе.
3. Половине воћа премажите уљем и поспите сољу и бибером.
4. Ставите исечену страну нагоре на лим за печење.
5. Пеците 30 минута, окрените и поново пеците.
6. Умотајте бели лук у фолију и пеците 15 минута. у рерну.
7. Уклоните пулпу са воћа и ољуштите бели лук.
8. Пропржите лук, додајте тиквице и тиквице.
9. Крчкати у врелом бујону.
10. Додајте бели лук.
11. Користећи блендер, измиксајте смесу.
12. Загрејану крему сипајте у супу, додајте рендани сир.
13. Чир.
14. Сипајте у плоче, додајте биље.

Бундева са медом

Да бисте припремили тиквице од буттернут печене у рерни, потребно вам је:

1. Огулите плодове бундеве и уклоните семенке.
2. Исеците на комаде.
3. Ставите смешу у шерпу и кувајте до пола.
4. Куване комаде ставите у калуп и пеците док не порумене.
5. Помешајте сок од поморанџе, мед, сенф, сусам.
6. Смесу распоредите преко бундеве и пеците 5 минута.

Сос

Ово је један од најједноставнијих рецепата за тиквице:

1. У блендеру измиксајте 6 кашика маслиновог уља, сок од 6 лимуна, 3 гранчице нане, со и бибер.
2. Умутити смешу.
3. Додајте пулпу бундеве.
4. Послужите уз масну рибу.

Шпагети са бундевом

Чак и они који не воле буттернут тиквицу воле јело:

1. Очистите два чена белог лука, исецкајте и пропржите.
2. Уклоните бели лук из уља, пропржите лук, исеците на колутиће.
3. Уклоните лук и пропржите бундеву исечену на коцкице.
4. Додајте лук, першун, со.
5. Скувајте шпагете.
6. Додајте их у поврће.
7. Угаси га.
8. Пре сервирања поспите сиром.

Закључак

Буттернут бундева има занимљив грациозан облик, који подсећа на пешчани сат. Ово није њена једина предност. Популаран је због својих својстава.

Приликом одабира тиквице од буттернут треба да дате предност воћу са мат кожом која даје туп звук када се тапка. Зрело воће има необичан укус и пружа прилику за кулинарске експерименте, чији резултат није само укусан, већ и здрав.

Рецензије Буттернут бундеве

Рецоммендед Постс

Бундева Матилда Ф1: рецензије, фотографије

Хоккаидо Пумпкин, Исхики Кури Хоккаидо Ф1: опис

Лековита бундева: узгој и нега

Да ли је могуће јести семе бундеве ако имате панкреатитис?

Бундева: узгој и брига на отвореном тлу

Бундева за дијабетес: користи и штете, да ли је могуће јести?

Пумпкин Хонеи, шпанска гитара: рецензије

Млеко од семена бундеве: рецепт

Медени десерт од бундеве: рецензије, фотографије, принос