Како направити компот од јагода без стерилизације

Јагоде су једна од првих бобица које сазревају у башти. Али, нажалост, карактерише га јасно изражена „сезонскост“, у њој можете уживати из баште само 3-4 недеље. Домаћи препарати ће помоћи очувању јединственог укуса и ароме лета. Најчешће се користи за прављење конзерви, џемова и конфитура. Али можете припремити и компот од јагода за зиму без стерилизације.

Карактеристике и тајне кувања

Компот од јагода за зиму без стерилизације тегли припрема се по истим принципима као и пиће користећи друге бобице и воће. Али одређене карактеристике су и даље присутне:

1. Пошто се компот припрема без стерилизације, чистоћа тегли и поклопаца је критична.
2. Свеже јагоде се не чувају дуго чак ни у оптималним условима, бобице постају мекане. Због тога морате одмах након сакупљања или куповине почети да припремате компот без стерилизације за зиму.
3. Јагоде су веома „нежне“ и лако се могу оштетити.Због тога, пре него што припремите компот без стерилизације за зиму, препоручује се прање бобица у малим порцијама, под „туширањем“, а не под млазом воде са јаким притиском. Или га једноставно напуните водом и сачекајте док све биљке и остали остаци не испливају на површину.

Избор и припрема састојака

Идеална опција су свеже убране јагоде из баште. Али немају сви своје баште и повртњаке, тако да морате купити бобице. Најбољи начин да се то уради је на пијацама.

Јагоде из продавнице нису погодне за компот јер се најчешће третирају конзервансима и другим хемикалијама како би им се продужио рок трајања. Ово негативно утиче на укус самог бобица и препарата направљених од њега.

Шта треба узети у обзир при избору јагода:

1. Најприкладније бобице су средње величине. Када се кувају, велике јагоде се неизбежно претварају у неукусну кашу, док мале јагоде не изгледају баш презентативно.
2. Што је богатија боја и гушће месо, то боље. У пићу, такве бобице задржавају свој интегритет и добијају веома лепу нијансу. Наравно, све ово мора бити комбиновано са израженим укусом и аромом.
3. За зимски компот су погодне само зреле бобице. У супротном, радни предмет се испоставља веома неестетским. Презреле јагоде су меке, нису густе, неће толерисати топлотну обраду (чак и без стерилизације) без оштећења. Незрео нема довољно богату нијансу коже, а месо му је скоро бело. Када се прелије кипућом водом, добија беж нијансу.
4. Бобице чак и са минималним механичким оштећењем нису погодне. Одбацују се и примерци са траговима плесни и трулежи.

Да бисте припремили компот без стерилизације за зиму, морате сортирати и опрати јагоде. Да би се минимизирале „повреде“ бобица, оне се сипају у велики базен, напуњен чистом, хладном водом. После отприлике четврт сата, уклањају се из посуде у малим порцијама и пребацују у цедиљку, омогућавајући да се вишак течности испразни. Затим се јагоде остављају да се потпуно осуше на папиру или платненим салветама.

Стабљике и чашице се уклањају последњи.

Како направити компот од јагода без стерилизације за зиму

Јагоде у компоту се одлично слажу са готово било којим воћем и бобичастим воћем. Стога је сасвим могуће "измислити" сопствени рецепт. Или изаберите свој омиљени од следећих. У сваком од њих, потребни састојци су дати по тегли од три литра.

Рецепт за компот од јагода са лимунском киселином за зиму без стерилизације

За такав компот без стерилизације требаће вам:

• јагоде - 1,5-2 шоље;
• шећер - 300-400 г;
• лимунска киселина - 1 кесица (10 г).

Припрема компота је изузетно једноставна:

1. Опране бобице ставите у стерилисане тегле. Помешајте шећер са лимунском киселином и поспите одозго.
2. Прокувајте потребну количину воде и сипајте је у теглу до грла. Да не бисте оштетили његов садржај, погодније је то учинити "уз зид", лагано нагињући посуду. Или можете ставити дрвену или металну кашику са дугом ручком унутра.
3. Лагано протресите теглу. Одмах замотајте поклопац.

Да се ​​пиће не би брзо покварило, потребно га је правилно охладити.Тегле се окрећу наопачке, чврсто умотају и остављају у овом облику док се потпуно не охладе. Ако се то не уради, на поклопцу ће се појавити кондензација, а ово је повољно окружење за развој буђи.

Компот од јагода са ментом за зиму

Скоро аналог безалкохолног мојита од јагоде. То ће захтевати:

• јагоде - 2-3 чаше;
• шећер - 300-400 г;
• свежа мента - по укусу (4-5 гранчица).

Како припремити пиће:

1. Прокувајте око 2 литра воде. Опране јагоде без петељки и листова нане ставите у сито или цедиљку. Бланширајте у кипућој води 40-60 секунди. Оставите да се охлади око минут. Поновите још 3-4 пута.
   
2. Ставите бобице у теглу.
   
3. У воду у којој су бобице бланширане додајте шећер. Поново проври, након 2-3 минута склоните са ватре.
4. Сируп одмах сипајте у тегле и завијте поклопце.
   

Компот од јагода и јабука за зиму

Ако касним јагодама додате летње јабуке, добијате веома укусан компот за зимницу. За ово вам је потребно:

• свеже јагоде - 1-1,5 шоље;
• јабуке - 2-3 комада (у зависности од величине);
• шећер - 200 г.

Ово пиће се припрема без стерилизације на следећи начин:

1. Јабуке оперите, исеците на кришке, уклоните језгро и петељку. Не морате да уклањате кожу.
   
2. Ставите их и јагоде у теглу.
3. Прокувајте око 2,5 литара воде. Сипајте у посуду и оставите да одстоји 5-7 минута.
   
4. Вратите воду у шерпу, додајте шећер. Доведите течност до кључања.
5. Напуните тегле сирупом и завијте поклопце.
   

Компот од јагода за зиму са додатком трешања или трешања

За овај компот без стерилизације следећи састојци:

• свеже јагоде и трешње (или слатке трешње) - по 1,5 шоље;
• шећер - 250-300 г.

Припрема пића за зиму је изузетно једноставна:

1. Опране јагоде и трешње ставите у теглу. Прокувајте воду, прелијте је преко бобица, оставите да одстоји око пет минута.
   
2. Сипајте га назад у шерпу, додајте шећер. Држите на ватри док се кристали потпуно не растворе.
   
3. Бобичасто воће прелијте сирупом и одмах затворите тегле поклопцима.
   

Компот од јагода и поморанџе за зиму

Јагоде се добро слажу са било којим цитрусним воћем. На пример, можете припремити следећи компот за зиму:

• јагоде - 1-1,5 шоље;
• наранџа - пола или цела (у зависности од величине);
• шећер - 200-250 г.

Ово пиће без стерилизације је брзо и лако:

1. Скините кору са поморанџе и поделите на кришке. Уклоните бели филм и семенке. Исеците пулпу на комаде.
   
2. Ставите јагоде и наранџе у теглу. Сипајте кипућу воду тако да вода покрије њен садржај. Покријте поклопцем и оставите да одстоји десет минута.
   
3. Оцедите течност и додајте шећер у бобице у тегли.
   
4. Прокухајте око 2,5 литара воде, сипајте у посуду испод врата и завијте поклопцем.
   

Услови складиштења

Упркос чињеници да радни предмет не захтева стерилизацију, он се чува прилично дуго. Рок трајања компота од јагода за зиму је три године.Наравно, ако су лименке за пиће правилно припремљене.

Прво их треба добро опрати два пута - помоћу детерџента за прање судова и соде бикарбоне, а затим испрати. Чисте тегле захтевају стерилизацију. „Бакин” метод је да их држите изнад котлића за кључање. Погодније је "пећи" тегле у рерни. Ако њихова запремина дозвољава, можете користити друге кућне апарате - конвекцијску пећницу, дупли котао, мултиварку, микроталасну пећницу.

Готови компот од јагода за зиму без стерилизације не треба чувати у фрижидеру. Неће се покварити ни на собној температури. Али боље је да пиће буде хладно тако што ћете га ставити у подрум, подрум или на застакљену лођу. Важно је да простор за складиштење није превише влажан (метални поклопци могу зарђати). И неопходно је заштитити пиће од директне сунчеве светлости.

Закључак

Компот од јагода за зиму без стерилизације је изузетно једноставна домаћа припрема. Може га припремити и неискусна домаћица, потребно је минимум састојака и времена. Наравно, такве бобице, у поређењу са свежим, приметно губе своје предности. Али сасвим је могуће сачувати диван укус, арому, па чак и карактеристичну боју јагода за зиму.

Рецоммендед Постс

Укусан компот од бундеве

Како кувати компот од грожђа Исабелла

Компот од грожђа за зиму без стерилизације

Компот од вишања

Сок од шљиве за зиму

Трешње у сирупу за зиму

Морушке у сирупу за зиму

Компот од смрзнуте црне (црвене) рибизле: рецепти са фотографијама, предности

Најукуснији рецепти за прављење компота од дуња за зиму