Сок од шљиве за зиму

Сок од шљиве није само веома укусан производ, већ и здрав. С обзиром да није баш популаран међу потрошачима пакованих сокова (што значи да га је теже наћи на полицама продавница него пића од другог воћа и бобичастог воћа), здравије је и лакше је припремити сами.

Како направити сок од шљиве: општа правила

Упркос разноврсности рецепата, постоје и општа правила за припрему домаћег сока од шљиве, на основу којих можете креирати сопствене варијације припрема:

1. Прво правило важи за свако конзервирање - припрема мора да се одвија на чист начин, производи не смеју да садрже стране нечистоће, а тегле и поклопци се претходно стерилишу или бар добро оперу и прелију кључалом водом.
2. Један килограм воћа обично садржи 100 грама шећера.
3. Плодови намењени за бербу морају бити доброг квалитета – зрели, не трули или презрели.Препоручљиво је користити слатке сорте, али ово је, наравно, ствар укуса.
4. У току процеса није препоручљиво мешати шљиве са другим воћем.
5. Да би плодови боље дали сок, пре кувања се попаре кипућом водом.

Сок од суве шљиве: користи и штета

Корисна својства пића нису ограничена на његов релативно низак садржај калорија (50 килокалорија на 100 грама). Садржи:

• витамини Б, А, Ц;
• калијум и фосфор;
• пектини и танини.

Због високог садржаја калијума, пиће има позитиван ефекат на нервни систем, јача крвне судове, па се стога може користити за превенцију кардиоваскуларних болести.

Антиоксиданси садржани у пићу имају благотворно дејство на тело, побољшавајући стање коже и косе. Напитак је користан и за особе које пате од високог холестерола у крви, као и од анемије, болести бубрега и јетре.

Међутим, овај производ има и недостатке. Прво, не препоручује се употреба у случају појединачних контраиндикација. Друго, упркос ниском калоријском садржају, не може се користити за мршављење (а строго је забрањено за гојазност или дијабетес), јер је однос масних киселина у њему изузетно неуједначен - постоји јака пристрасност према угљеним хидратима. Треће, боље је не злоупотребљавати га за гастроинтестиналне болести и реуматизам.

Сок од шљива за зиму кроз соковник

За припрему ће вам требати:

• шљива - 3 кг;
• гранулирани шећер - 300-500 грама (по укусу);
• вода.

Као и соковник и лонац.

Припремите сок од шљиве кроз соковник за зиму на следећи начин:

1. Тегле и поклопци су претходно стерилисани.
2. Плодови се оперу, осуше и уклањају из семена. Затим сипајте кипућу воду и оставите 2-3 минута.
3. Плодови који су били у кључалој води пролазе кроз соковник. Резултат ће бити сок од шљиве са пулпом. Ако вам пулпа није потребна, сок можете процедити кроз газу.
4. Измерите запремину добијене течности и разблажите је водом 1:1.
5. Смесу сипајте у шерпу, проврите и додајте шећер.
6. Након што се шећер потпуно раствори, кувајте још 5-10 минута (у зависности од количине), па склоните са рингле и сипајте у тегле.
7. Тегле се замотају, преокрену на поклопце и умотају у ћебе, оставе да се потпуно охладе, па пренесу на хладно место.

Сок од шљиве са пулпом за зиму

Састојци:

• шљива - 5 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг (по укусу);
• вода - 5 литара.

Припремите сок од шљиве са пулпом код куће на следећи начин:

1. Тегле су претходно стерилисане.
2. Плодови се исперу, испуцају коштице, затим се сипају у лонац, напуне водом и запале.
3. Кувати до кључања, после кључања смањити ватру на тиху и кувати пола сата.
4. Сипати течност у шерпу и самлети воће кроз сито.
5. Помешајте пулпу и течност, додајте шећер, прокувајте и кувајте још 5-10 минута уз редовно мешање.
6. Сипати у тегле и заролати.
7. Тегле се стављају на поклопац, умотају и остављају да се охладе. Затим пребаците на хладно место.

Сок од шљиве у соковнику

За припрему ће вам требати:

• шљива - 5 кг;
• шећер - 500-700 грама (по укусу).

Припремите сок у соковнику на следећи начин:

1. Тегле се стерилишу пре кувања.
2. Плодови се оперу, откину од коштица, па оставе у кључалој води 2-3 минута и оставе да се мало осуше.
3. Убаците воће у соковник, ставите на ватру и ставите посуду у коју ће се сок оцедити.
4. Сипајте шећер у шерпу, сипајте добијено пиће, па ставите на ватру и кувајте док се шећер не раствори.
5. Течност сипајте у тегле, заролајте, оставите да се охладе и чувајте на хладном месту.

Концентровани сок од шљиве код куће

За припрему ће вам требати:

• шљива - 6 кг;
• шећер - 4-6 кг (по укусу);
• вода - 6 литара.

Као и лонац и сито (или соковник, или блендер).

Припремите концентрат према следећем рецепту:

1. Плодови се оперу, откину од коштица и ставе у шерпу. Напуните водом (вода треба да потпуно покрије воће) и ставите на ватру.
2. Кувајте док се шљиве не скувају – док не провру на јакој ватри, па смањите ватру. Пена која се појављује током процеса кувања се уклања.
3. Готови плодови се уклањају из тигања и пролазе кроз сито (два пута) или кроз соковник. Можете их самљети у машини за млевење меса или процесору хране.
4. Добијени воћни пире (каса) се помеша са преосталом течношћу, дода се шећер и кува 10-15 минута. Током кувања темељно мешајте.
5. Затим се концентрат сипа у стерилисане тегле, умотава и чува на хладном и тамном месту.

Сок од шљиве за зиму код куће без шећера

Да бисте направили сок од шљиве код куће, биће вам потребне шљиве - у било којој количини.

Припремите се према следећем рецепту:

1. Тегле се стерилишу пре кувања.
2. Плодови се оперу, огуле, огуле коштице и опаре кипућом водом.
3. Затим се сок истискује на било који погодан начин. За ово можете користити соковник.
4. Ако немате соковник, припремљено воће можете загрејати у шерпи (на најнижој ватри), оставити 10-15 минута и исцедити кроз газу. Воће можете и самлети у машини за млевење меса или блендеру пре загревања, а затим такође загрејати добијену масу и исцедити течност кроз газу.
5. Готови производ се сипа у лонац, ставља на малу ватру и кува 3-4 минута. Затим сипајте у тегле и стерилишите 15 минута.

Сок од шљиве са јабукама

Састојци:

• шљиве - 1 кг;
• јабуке - 500 грама;
• шећер - 200 грама.

Такође ће вам требати соковник.

Припремите сок од јабуке и шљиве према следећем рецепту:

1. Тегле су претходно стерилисане.
2. Шљиве оперите, уклоните им семенке и оставите у кључалој води 3 минута. Јабуке се оперу и исеку на кришке (без семена).
3. Плодови се шаљу у соковник.
4. Добијени напитак се сипа у лонац, додаје се шећер и кува док не проври.
5. Готови производ се сипа у тегле, намота и шаље на хладно место.

Како направити сок од шљива са крушкама

За припрему ће вам требати:

• шљиве - 3 кг;
• крушке - 2 кг;
• цимет - 2-3 кашичице;
• соковник - 1 ком.

Припремите пиће према следећем рецепту:

1. Воће се огули, опере, очисти од коштица (шљиве) и исече на кришке (крушке).
2. Прођите кроз соковник.
3. Додајте цимет и промешајте.
4. Сипати у стерилисане тегле и поново стерилисати у воденом купатилу.
5. Завијте поклопце, прекријте тегле ћебетом и оставите док се потпуно не охладе.
6. Чувати на хладном и тамном месту.

Цеђени сок од шљиве

За припрему ће вам требати:

• шљиве;
• гранулирани шећер по укусу;
• газе.

Припремите пиће на следећи начин:

1. Плодови се перу, уклањају семе и осуше.
2. Опарите и држите у кључалој води 3-4 минута.
3. Газу и шљиве у слојевима ставите у посуду у којој ће се припремати пиће. Први слој је обложен газом, а затим се полажу плодови.
4. Након тога, угњетавање се ставља на контејнер и оставља на миру неколико сати.
5. Након што се појави сок, сипа се у лонац и ставите на ватру неколико минута. У овом тренутку можете додати шећер по жељи. Не доводећи до кључања, склоните посуду са ватре.
6. Пиће се сипа у стерилисане тегле, намота, преврне на поклопце и умота.
7. Након хлађења, чувајте на хладном месту.

Сок од шљиве за зимницу са додатком воћа

Током припреме пића можете додати и друго воће и бобице по укусу. Изузетак је банана - због своје структуре кување постаје немогуће, јер резултат није пиће, већ пире. Генерално, рецепт је прилично стандардан и лако се може променити.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг шљива;
• 2 кг брескве (грожђе, јабуке, трешње итд. - на захтев кувара);
• 600 грама гранулираног шећера;
• вода.

Припремите пиће на следећи начин:

1. Воће се опере, откине и исече на комаде (ако је потребно).
2. Напуните водом тако да воће буде потпуно покривено.
3. Кувајте 30-40 минута (док се кожа не одваја).
4. Вода се сипа у шерпу и воће се меље кроз сито.
5. Самлевена маса се прелије претходно оцеђеном течношћу, дода се шећер и кува још 10–15 минута.
6. Сипајте пиће у стерилне тегле.

Како чувати сок од шљиве

Сок од шљиве се чува на хладном, тамном месту (на температури не вишој од +15 степени). Рок трајања не прелази годину дана. Важно је запамтити да када га пијете, мора се разблажити водом.

Закључак

Сок од шљиве је здрав и укусан напитак који се користи не само у кулинарству, већ и у козметологији, али га не треба пити у великим количинама, јер може бити штетан по здравље.

Рецоммендед Постс

Компот за зиму од шљива

Рецепт за компот од грожђа од грожђа

Џем од шљива и поморанџе

Киселе шљиве

Домаће суве шљиве

Рецепти за компот од дрена

Желе од бруснице: 5 рецепата

Компот од јабука и ароније

Компот од боровнице за зиму: једноставни рецепти