Садржај
Компот од грожђа за зиму без стерилизације је једноставна и приступачна опција за домаће припреме. Његова припрема захтева минимално време. Можете користити било коју сорту грожђа, а укус контролисати додавањем шећера.
Компот од грожђа добија се од сорти које карактерише густа кожа и пулпа (Исабелла, Мусцат, Карабурну). Бобице морају бити зреле, без знакова труљења или оштећења.
Пиће је корисно за лоше варење, болести бубрега, стрес и умор. Грожђе има моћна антиоксидативна својства, побољшава имунитет и успорава процес старења. Компот од грожђа се не препоручује да буде укључен у исхрану за дијабетес и чир на желуцу.
Рецепти за компот од грожђа без стерилизације
За класичну верзију компота потребне су вам само свеже гроздове, шећер и вода. Додавање других састојака – јабука, шљива или крушака – помоћи ће да се диверзификују припреме.
Једноставан рецепт
Ако немате слободног времена, можете направити компот за зиму од гроздова. У овом случају, редослед кувања има одређени облик:
- Гроздови плаве или беле сорте (3 кг) морају се добро опрати и потопити у воду 20 минута.
- Тегле од три литра су до једне трећине испуњене грожђем.
- Додајте 0,75 кг шећера у посуду.
- Контејнери су напуњени кипућом водом. По укусу у препарате можете додати менту, цимет или каранфилић.
- Тегле се замотају кључем и преокрену.
- Контејнери треба да се охладе под топлим ћебетом, након чега се могу пренети у хладну просторију за складиштење.
Рецепт без кувања
Још један једноставан начин прављења компота од грожђа не захтева кување воћа.
Компот од грожђа без стерилизације припрема се на одређени начин:
- Грожђе било које сорте треба сортирати и уклонити труле бобице.
- Добијену масу треба опрати под текућом водом и оставити неко време у цедилу да се вода оцеди.
- Тегла од три литра је до пола испуњена грожђем.
- Ставите шерпу са водом (2,5 литара) на шпорет и доведите је до кључања.
- Затим се чаша шећера раствори у води.
- Добијени сируп се сипа у теглу и остави 15 минута.
- Након одређеног времена, сируп се мора исцедити и база кувати 2 минута.
- У припремљену течност додајте прстохват лимунске киселине.
- Грожђе се поново пуни водом, након чега се затвара поклопцима за зиму.
Рецепт за неколико сорти грожђа
Компот направљен од неколико сорти грожђа добија необичан укус. По жељи можете прилагодити укус пића и променити пропорције састојака. На пример, ако треба да добијете компот са киселошћу, додајте још зеленог грожђа.
Процес кувања има следећи облик:
- Црно (0,4 кг), зелено (0,7 кг) и црвено (0,4 кг) грожђе треба опрати, бобице се уклањају из грозда.
- Сипајте 6 литара воде у посуду од емајла и додајте 7 кашика шећера.
- Када течност почне да кључа, у њу се стављају бобице.
- Након кључања кувајте компот 3 минута. Када се формира пена, мора се уклонити.
- Затим се ватра искључује, а тигањ се покрива поклопцем и ставља под топло ћебе.
- Плодови ће се парити у року од сат времена. Када је грожђе на дну тигања, можете прећи на следећи корак.
- Охлађени компот се филтрира кроз неколико слојева газе. У ту сврху се користи и фино сито.
- Готово пиће се сипа у контејнере и запечаћено. Рок трајања таквог пића у фрижидеру је 2-3 месеца.
Рецепт са медом и циметом
Додавањем меда и цимета добијате здрав напитак, неопходан зими. Да бисте га припремили, потребно је да следите следећу процедуру:
- Три килограма грожђа треба опрати и одвојити бобице од грозда.
- Затим припремите две тегле од три литра. Не стерилишу се, али се препоручује да се пре употребе оперу топлом водом и содом.
- За сируп ће вам требати 3 литре воде, лимуновог сока или грожђаног сирћета (50 мл), каранфилића (4 ком.), цимета (кашичица) и меда (1,5 кг).
- Састојци се мешају и доводе до кључања.
- Врућу течност сипајте у садржај тегли и оставите 15 минута.
- Затим се компот оцеди и кува 2 минута.
- Након допуне грожђа, тегле можете затворити помоћу кључа.
Рецепт са јабукама
Грожђе Исабелла се одлично слаже са јабукама. Укусан компот од ових компоненти припрема се према следећем рецепту:
- Грожђе Исабелла (1 кг) потребно је опрати и огулити са грозда.
- Довољно је опрати јабуке средње величине (10 ком.) и распоредити их у тегле заједно са грожђем. За сваку теглу су довољне 2-3 јабуке.
- У шерпу сипајте 4 литре воде и додајте 0,8 кг шећера.
- Течност је потребно прокувати и повремено мешати да би се шећер боље растворио.
- Посуде са воћем се пуне припремљеним сирупом и замотају кључем.
- Да се охладе, оставите их испод ћебе и чувајте компот на хладном и тамном месту.
Рецепт са крушкама
Друга опција за припрему компота за зиму је комбинација грожђа и крушке. Ово пиће садржи много витамина и помоћи ће вам да диверзификујете зимску исхрану. Најбоље је користити незрелу крушку која се не распада приликом кувања.
Рецепт за компот од грожђа и крушке је следећи:
- Прво припремите теглу од три литре, која се испере топлом водом уз додатак соде.
- Пола килограма грожђа се одвоји од четке и опере.
- Крушке (0,5 кг) такође треба опрати и исећи на велике кришке.
- Састојци се пуне у теглу, након чега се прелази на припрему сирупа.
- Пар литара воде се кува на ватри, а садржај посуде се сипа у њу.
- После пола сата, када се компот натопи, поново се сипа у тигањ и поново кува.
- Обавезно растворите чашу гранулираног шећера у кључалој течности. По жељи, његова количина се може променити како би се добио жељени укус.
- Тегла се поново напуни сирупом и затвори лименим поклопцем.
Рецепт са шљивом
Од грожђа и шљива може се припремити укусан компот од грожђа за зиму. Процес његовог добијања подељен је у неколико фаза:
- Контејнери за компот се темељно исперу содом и оставе да се осуше.
- Прво ставите шљиву на дно тегли. Укупно ће вам требати један килограм. Одвод треба да попуни посуду за четвртину.
- Осам гроздова такође треба опрати и потом распоредити у тегле.Воће треба да их испуни до пола.
- У лонцу се кува вода и у њу се сипа садржај тегли.
- После пола сата, када се напитак натопи, оцеди се и поново кува. Додајте шећер по укусу. Његова количина не би требало да прелази 0,5 кг, иначе ће се компот брже покварити.
- Након поновног кључања, сируп сипајте у тегле и затворите их поклопцима.
Закључак
Компот од грожђа је укусно пиће које ће зими постати извор хранљивих материја. Када га припремате без стерилизације, запамтите да је рок трајања таквих препарата ограничен. По жељи у компот можете додати јабуке, крушке и друго воће.
