Компот од малине и рибизле (црвена, црна): рецепти за зиму и за сваки дан

Компот од црвене рибизле и малине је најпопуларнија врста домаћих препарата за зимницу. Напитак направљен од ових бобица има диван богат укус и арому и у стању је да надокнади недостатак многих хранљивих материја у телу. Његов изглед на столу зими доноси укућанима не само летња сећања и добро расположење, већ им даје и витамине и микроелементе.

Правила за припрему компота од рибизле и малине

Постоје правила која се морају поштовати приликом припреме компота. Прво, воће треба пажљиво сортирати, опрати и мало осушити. Боље их је сакупљати по сунчаном, сувом времену. Када пада киша, упијају много влаге и лако прокључају. Компот направљен од таквог воћа је непрозиран и нема свеж укус.

Друго, компоти за свакодневну употребу и као припрема за зиму обично се припремају различитим технологијама. Мора се стриктно поштовати, посебно у случају конзервирања.

Вриједно је размотрити низ технолошких карактеристика ваљања компота за зиму:

• стерилизација тегли и поклопаца - најлакши начин је у рерни;
• не морате да кувате бобице, само их прелијте кипућом водом и одмах умотајте - они ће се улити и дати пићу богат укус;
• пошто не постоји процес кувања као такав, састојци се могу додати сви у исто време;
• тегла свеже припремљеног компота мора се окренути наопачке након заваривања, то ће спречити да врући ваздух који излази из пића помери и експлодира поклопце;
• Тегла треба да буде изолована да би се топлота задржала унутра што је дуже могуће. Само у врућој течности плодови могу дати сав свој укус и арому пићу, иначе ће пиће испасти безукусно, безбојно и воденасто.

Компот, за разлику од неких других врста конзервирања, на пример, џемова, желеа, без одлагања се затвара врућим. Кондензат који се ослобађа и таложи на унутрашњим површинама се меша са компотом.

Рецепти малине и рибизле за сваки дан

Компот од јагодичастог воћа је веома користан и помаже телу да ојача имунитет и одоли болестима, пре свега заразним и прехладама.Малина и рибизла у нашим крајевима широко расту и приступачан су производ. Бобичасто воће има значајну предност у односу на прекоморско воће, које је пуњено хемикалијама које помажу у одржавању њихове свежине и тржишног изгледа.

Једноставан рецепт за компот од рибизле и малина

Компот од јагодичастог воћа може се припремити по врло једноставном рецепту. Ово неће одузети много времена; цео процес кувања је јасан и доступан.

Састојци:

• малине - 300 г;
• рибизла (црна) - 250 г;
• гранулирани шећер - 150 г;
• вода - 3 л.

Пре-третирајте воће и потопите их у врелу воду. Кувајте четврт сата, па тек онда додајте шећер. Кувајте још неколико минута, искључите гас. Држите поклопљено док се потпуно не охлади.

Мирисни и здрави компот од малине и рибизле са ђумбиром и лимуном

Ђумбир и лимун ће побољшати корисна својства рибизле и малине, а такође ће јој дати јединствену арому и укус.

Састојци:

• рибизла (црна) - 300 г;
• малине - 100 г;
• лимун - пола;
• ђумбир - 1 ком.;
• вода - 2,5 л;
• шећер - по потреби.

Ђумбир оперите, огулите и исеците на танке тракице, лимун такође. Ставите све компоненте компота у лонац са кључалом водом. Кувајте на лаганој ватри 10 минута, па оставите поклопљено још сат времена. Додајте гранулирани шећер, мешајте док се потпуно не раствори. Компот чувајте на хладном месту, у чистим теглама.

Компот од малине и црне рибизле

Припремите воће у складу са тим: сортирајте, оперите, ставите у цедиљку да бисте уклонили вишак влаге.

Састојци:

• рибизла (црна) - 100 г;
• малине - 100 г;
• шећер - 200 г;
• лимун - 2 кришке;
• вода - 2,5 л.

У шерпу са кључалом водом прво додајте гранулирани шећер, затим бобице и лимун. Кувајте на лаганој ватри 5-7 минута.

Компот од малине и црвене рибизле

Уклоните рибизле са грана и оперите их. Потопите малине у физиолошки раствор и држите тамо неко време.

Састојци:

• рибизла (црвена) – 0,25 кг;
• малине - 0,25 кг;
• шећер - 0,25 кг;
• сол - 50 г;
• лимун (сок) - 15 мл.

Потопите претходно припремљене плодове у посуду са кључалом водом. Од тренутка поновног кључања држите на ватри 5 минута. Додајте лимунов сок 1-2 минута пре краја кувања. Када се ватра искључи, додајте шећер и уверите се да је потпуно растворен. Компот треба да одстоји сат-два пре употребе.

Рецепти за компот од малине и рибизле за зиму

Многи домаћи препарати за зиму импресионирају својом једноставношћу и лакоћом припреме. Исто се може рећи и за компот од рибизле и малине, који многе домаћице воле да покривају за зиму. Осим тога, компоти су много здравији од џема или џема. Када се ваљају, плодови се не кувају, већ се једноставно прелију кључалом водом.

Компот од малина са црвеном рибизлом за зиму без стерилизације

Да бисте пиће учинили транспарентним, потребно је да узмете целе бобице, а не згњечене. Тегле унапред припремите на следећи начин: оперите у раствору соде, добро исперите све преостале остатке и стерилишите. Кувајте поклопце 5-7 минута на средњој ватри.

Састојци:

• рибизла (црвена) - 450 г;
• малине - 150 г;
• вода – 2,7 л;
• шећер - 0,3 кг.

Чисто припремљено воће ставите у тегле. Један литар садржи 150 г црвене рибизле и 50 г малина. Кухајте бобице са кључањем воде четврт сата. Затим поново сипајте у шерпу, додајте шећер и поново прокувајте. Бобице у тегли прелијте сирупом скоро до самог врха. Одмах увити и преокренути и оставити да се охлади.

Компот од малине и рибизле са стерилизацијом

Рибизла и малина су једна од најчешћих комбинација бобичастог воћа. На тржишту се појављују истовремено и савршено допуњују распон укуса.

Састојци:

• малине - 1,5 кг;
• црвена рибизла (сок) - 1 л;
• шећер - 0,4 кг.

Малине лагано оперите и осушите. Ставите у стерилизовану посуду од литара. Сипати у кључао сируп, који треба припремити на следећи начин:

• Комбинујте сок од црвене рибизле са гранулираним шећером;
• довести до +100 степени;
• кувати 2 минута.

Пастеризујте компот десет минута на +80 степени. Затим затворите тегле са херметичким поклопцима. Сачекајте да се охлади и одложите у помоћну просторију.

Састојци за други рецепт:

• малине - 1 кг;
• рибизла (црвена) - 0,7 кг;
• вода – 1 л;
• шећер - 1,2 кг.

Све воће сортирајте, оперите и осушите. Затим припремите сируп од воде и гранулираног шећера, кувајте најмање 10 минута. Распоредите бобице у стаклене тегле, испуњавајући њихов унутрашњи простор, мало краћи од врха (до вешалица). Сипати само кувани сируп. Пастеризовати на +90:

• 0,5 л – 15 минута;
• 1 л – 20 минута;
• 3 л – 30 минута.

Замотане и окренуте наопачке тегле прекријте ћебетом и оставите један-два дана.

Компот за зиму од малине са рибизлом и лимунском киселином

Лимунска киселина помаже да се истакне слатки укус пића и такође служи као природни конзерванс.

Састојци:

• малине - 1 кашика;
• рибизла - 1 кашика;
• шећер - 1,5 кашике;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• вода - 2,7 л.

Припремите сируп, ставите бобице у контејнере, додајте лимунску киселину. Све прелити кипућим раствором. Затворите херметичким поклопцима.

Компот од црне и црвене рибизле и малине за зиму

Веома су популарни различити компоти од две, три или више врста воћа. Имају богат, богат укус и исти разноврстан, здрав састав.

Састојци за рецепт без стерилизације:

• малине - 1 кашика;
• рибизла (мешавина сорти) - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 1 тбсп.

Компот се припрема за зиму коришћењем двоструког сипања.

Састојци за рецепт са стерилизацијом:

• малине - 1 кашика;
• рибизла (црвена) - 1 кашика;
• рибизла (црна) - 1 кашика;
• гранулирани шећер - 5 кашика. л.

Ставите бобице у теглу која је претходно третирана паром или високом температуром. Сипајте свеже кувани сируп, па стерилишите пола сата. Затворите, окрените и умотајте.

Компот од малина и рибизле са звездастим анисом и циметом

Зачини ће вам помоћи да припремите познато пиће са новим нијансама укуса. Овај рецепт ће користити звездасти анис и цимет.

Састојци:

• малине - 200 г;
• рибизла (црвена) - 200 г;
• шећер - 230 г;
• вода – 1,65 л;
• звездасти анис - по укусу;
• цимет - по укусу.

Кувајте бобице стављене у тегле са кључалом водом, сипајући је до самог врха. Пажљиво сипајте течност назад у тигањ, остављајући воће на дну. У раствор додајте шећер и зачине, кувајте 2 минута. Извадите звездасти анис и цимет, сипајте сируп у тегле и заролајте.

Компот за зиму од црне рибизле, малине и огрозда

Огрозда се савршено уклапају у јединствени укус пића од рибизле и малине.

Састојци:

• разне бобице (малине, огрозд, рибизле) - 3 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• конзерве (3 л) - 3 ком.

Само оперите малине, додатно бланширајте рибизле и огрозд. Ставите у припремљене посуде и напуните их свеже куваним сирупом.Све добро затворите и окрените тегле.

Концентровани компот за зиму од црне рибизле и малине

Компот изузетно богатог укуса бобица можете припремити на следеће начине.

Састојци:

• малине - 0,7 кг;
• црна рибизла (сок) - 1 л.

Припремљене малине ставите у теглу и напуните их свеже цеђеним соком. Покријте поклопцем и ставите у шерпу напуњену хладном водом. Ставите на ватру и загрејте на +80 степени. Сваки волумен захтева своје време задржавања:

• 0,5 л – 8 минута;
• 1 литар - 14 минута.

Затим добро затворите и оставите да се охлади.

Састојци за други рецепт:

• рибизла (црна) - 1 кг;
• малине - 0,6 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• цимет - 5 г.

Припремите бобице тако што сипате врели раствор воде и шећера. Оставите тако 3-4 сата. Затим доведите на +100 степени, додајте цимет, кувајте 10 минута. Док је вруће, уваљајте у тегле.

Састојци за другу опцију:

• малине - 0,8 кг;
• рибизла (црна) – 0,8 кг;
• гранулирани шећер - 0,5 кг.

Ставите бобице у тегле од два литра. Напуните их водом до самог врха и сипајте у посуду за кување. Додајте шећер и прокувајте. Сируп равномерно распоредите по теглама и држите у њима четврт сата. Затим вратите раствор у шерпу и поново прокувајте, па га поново сипајте у тегле. Одмах заролајте док је вруће.

Како направити компот од црне рибизле, малине и матичњака за зиму

Матичњак се широко користи у кувању и пићу. Одлично се слаже са компотом од јагодичастог воћа и даје му јединствену арому.

Састојци:

• рибизла (црна) - 0,2 кг;
• малине - 0,2 кг;
• шећер - 0,2 кг;
• лимун - пола;
• матичњак - 2 гранчице;
• вода - 1 л.

Рибизле сортирајте, оперите и бланширајте један минут. Затим пребаците у теглу, на врх додајте матичњак и кришке лимуна. Припремите сируп према следећој шеми: додајте шећер, малине у воду и доведите до +100 степени. Сипати у тегле рибизле и оставити да одстоји 15 минута. Затим сипајте у шерпу и вратите на ватру. Када проври, поново сипајте бобице. Намотајте брзо.

Компот од рибизле и малине са претходно куваним бобицама

Да би се компот боље и дуже чувао, бобице треба мало прокувати. Ово ће дати пићу богат укус и помоћи да се избегне његово прерано кварење.

Састојци:

• бобице (рибизле, малине) - 1 кг;
• шећер - 0,85 кг;
• вода - 0,5 л.

Припремите сируп, кувајте га док се шећер потпуно не раствори, али не дуго да се не згусне. Ставите бобице у кључалу течност и кувајте 2 минута од тренутка секундарног кључања. Затим покријте посуду пешкиром и оставите 10 сати. Одвојите сируп од бобица. Пребаците ово у тегле и доведите раствор до кључања. Прелијте мешавином бобичастог воћа и заролајте тегле са садржајем.

Правила складиштења

Компоти у конзерви не захтевају посебне услове за њихово складиштење. Главна ствар је да није вруће и да производ није изложен сунчевој светлости, али није неопходно ставити га у фрижидер. Вриједно је размотрити неколико савјета о томе како складиштити смотане компоте за зиму:

• температура треба да буде до +20 степени;
• Пре него што ставите тегле компота у подрум (подрум), потребно је да их посматрате неко време: нема отока, замућења или мехурића, у супротном морате поново прокувати компот и поново га стерилисати;
• На свакој лименци треба да означите датум затварања како пиће не би истекло;
• С времена на време потребно је да прегледате тегле да бисте идентификовали прве знаке кварења производа, у ком случају се такав компот уклања са места складиштења за рециклажу и рану потрошњу.

Рок трајања свеже скуваног компота није више од 2 дана. Ово је под условом да се налази у фрижидеру. На собној температури, овај период се значајно смањује - до 5 сати. Компот се може чувати и у замрзивачу неколико месеци. Прво га ставите у пластичну посуду. Стаклене посуде овде нису прикладне јер се могу разбити.

Закључак

Компот од црвене рибизле и малине биће одличан додатак свакодневном јеловнику и лети и зими. Конзервирано бобичасто пиће има исти укус и корисне особине као и свеже скувано.

Рецоммендед Постс

Компот од бундеве са поморанџом: рецепт

Рецепт за компот од феијое за сваки дан

Компот од вишања

Компот од купина

Компот од Цлоудберри за зиму

Сок од бруснице за дојење

Морушке у сирупу за зиму

Чорба од цвекле: користи и штете

Воћни напитак од црне ароније: 7 рецепата