Садржај
- 1 Да ли је могуће кувати компот од дуда?
- 2 Предности пића
- 3 Рецепти за компот од дуда за зиму
- 4 Услови складиштења
- 5 Закључак
Компот од дуда је укусно освежавајуће пиће богате боје. Припрема се брзо и једноставно. Компот се може конзумирати свеже скуван или припремљен за зиму. Захваљујући антиинфламаторном и општем јачајућем дејству које дуд има, напитак је одлична превенција прехладе.
Да ли је могуће кувати компот од дуда?
Дудови могу бити црвени, тамнољубичасти или бели. Тамни дуд има изразиту арому. Беле сорте се одликују слаткоћом.
Од дуда се праве џем и компоти. Бобице се користе као пуњење за пецива. Боље је припремити пиће од тамних сорти дуда, тако да ће имати богату боју и светао укус. Од свеже убраних бобица прави се најукуснији компот. Дудови су нежни, па их оперу у цедилу или ситу.
Компот се мота и са и без стерилизације.
Предности пића
Дуд је богат гвожђем, магнезијумом, калијумом и витаминима А, Б, Ц. Ово је природан начин повећања заштитних функција тела. Редовна конзумација свежег дуда, као и пића од њега, повећава отпорност на многе болести.
Предности дуда су изражене у следећим позитивним својствима:
- Одличан антиинфламаторни агенс. Сок од јагодичастог воћа се користи као профилакса и за лечење респираторних болести.
- Има благо лаксативно и диуретичко дејство, па се дуд препоручује да се укључи у исхрану људи који пате од патологија гастроинтестиналног тракта и бубрега.
- Има благотворно дејство на централни нервни систем. Редовна конзумација бобица помоћи ће да се носи са нервним поремећајима, стресом и депресијом.
- Природни лек за борбу против поремећаја спавања.
Рецепти за компот од дуда за зиму
У наставку су представљени рецепти за компоте од дуда са фотографијама за сваки укус.
Класичан рецепт за компот од црног дуда за зиму
Састојци:
- 400 г финог шећера;
- 1 л 500 мл филтриране воде;
- 1 кг дуда.
Припрема:
- Дудови су сортирани. Оштећени и нагњечени плодови се уклањају, остали се стављају у цедило и исперу, потопљени у чисту воду.
- Литарске тегле се темељно исперу раствором соде. Исперите и стерилисати на било који погодан начин. Поклопци се оперу и кувају три минута.
- Бобице се стављају у тегле. Од воде и шећера направите сируп и прелијте дудове. Покријте поклопцима.
- Контејнери се стављају у широку посуду са топлом водом и стерилишу на температури од 90 ° Ц 20 минута. Уклањају се и одмах умотају посебним кључем. Окрените, покријте топлим ћебетом и оставите док се потпуно не охлади.
Компот од дуда за зиму без стерилизације
Рецепт 1
Састојци:
- 400 г белог шећера;
- 1 л 700 мл пречишћене воде;
- 1 кг тамних дудова.
Припрема:
- Сортирајте дудове, остављајући само целе бобице без знакова оштећења или трулежи. Ставите у цедило и исперите под текућом хладном водом. Оставите да се оцеди вишак течности. Одсеците репове.
- Припремите тегле са поклопцима, пазећи да их стерилишете.
- У шерпу сипајте воду, додајте шећер и кувајте сируп уз стално мешање док се зрна не растворе.
- Бобице ставите у врели сируп и кувајте четврт сата на лаганој ватри. Врући компот сипајте у тегле, напуните их до врха. Одмах чврсто затворите. Оставите да се потпуно охлади, окрените га и умотајте у топло ћебе.
Рецепт 2
Састојци:
- 2 л 500 мл пречишћене воде;
- 400 г финог шећера;
- 900 г дуда.
Припрема:
- Дудови су сортирани. Бобице са знацима трулежи и оштећења од инсеката се уклањају. Исперите благим потапањем у воду. Репови су одсечени.
- Тегле од 3 литра се исперу раствором соде и третирају паром.
- Ставите бобице у контејнере. Од гранулисаног шећера и воде се прави сируп и прелива се преко дуда. Покријте поклопцима и оставите на топлом 20 минута. Течност се сипа у посуду помоћу поклопца са рупама. Ставите на ватру и кувајте 3 минута.
- Кипући сируп се поново сипа преко бобица, испуњавајући посуду до самог врата. Чврсто затворите помоћу кључа за шавове и охладите тако што ћете га окренути наопако и умотати у ћебе.
Компот од дуда и рибизле
Састојци:
- 150 г финог кристалног шећера;
- 1/3 кг крупних дудова;
- 150 г црвене рибизле;
- 3 г лимунске киселине;
- 1,5 литара филтриране воде.
Припрема:
- Сортирајте бобице дуда и рибизле, ставите у цедиљку и исперите под текућом водом.Када се сва течност оцеди, ставите дудове у стерилисане тегле, напуните их до пола.
- Прокувајте воду у чајнику. Сипајте садржај контејнера, покријте поклопцима и оставите да се инфузира 15 минута.
- Користећи поклопац са рупама, сипајте воду у шерпу, помешајте са лимунском киселином и шећером и ставите да проври. Врућу течност сипајте у тегле са бобичастим воћем и брзо умотајте. Оставите док се потпуно не охлади, топло умотано.
Компот од вишања и дуда
Састојци:
- 600 г светлих дудова;
- 4 кашике. фини шећер;
- 400 г зрелих трешања.
Припрема:
- Сортирајте бобице, бирајући само велике које нису оштећене трулежом или модрицама. Исперите под текућом водом. Уклоните петељке са трешања и дуда.
- Оперите две тегле од три литра и стерилишите на пари. Кувајте лимене поклопце 3 минута и ставите унутрашњу страну према горе на чист пешкир.
- Равномерно распоредите бобице по припремљеним стакленим посудама. У котлићу прокувајте воду и сипајте у њу садржај тегли, напуните их до грла. Покријте поклопцима и оставите 10 минута.
- Пажљиво, не додирујући унутрашњост, уклоните поклопце са тегли. Ставите најлонске са рупицама и оцедите течност у шерпу. Ставите на јаку ватру. У кључалу чорбу од јагодичастог воћа сипајте шећер и кувајте од тренутка кључања 3 минута уз стално мешање да се сви кристали шећера растворе.
- Проврели сируп сипајте у тегле тако да дође до врата. Покријте поклопцима и чврсто затворите посебним кључем. Окрените тегле и топло умотајте. Оставите у овом положају док се не охлади.
Зимски компот од дуда са јагодама
Састојци:
- 1 л 200 мл филтриране воде;
- 300 г дуда;
- 300 г финог шећера;
- 300 г јагода.
Припрема:
- Разврстајте јагоде и дудове.Наборане, презреле и оштећене штеточинама биће уклоњене. Нежно исперите потапањем бобица у хладну воду. Сачекајте док се сва течност не испразни. Откините сепале.
- Оперите литарске тегле са раствором соде. Исперите топлом водом. Стерилизирајте заједно са поклопцима.
- Припремљене посуде напуните до пола јагодама и дудовима.
- Припремите сируп од шећера и воде. Сипајте назив бобица у тегле. Покријте поклопцима. Ставите контејнере у широку шерпу са пешкиром на дну. Сипати врелу воду док ниво не достигне вешалице тегли. Стерилизирајте на лаганој ватри 20 минута. Чврсто сједите са поклопцима. Окрените и изолујте ћебетом. Оставите један дан.
Компот од цитруса од дуда за зиму
Састојци:
- 5 литара пречишћене воде;
- 1 велика поморанџа;
- 800 г гранулираног шећера;
- 1 кг тамног дуда;
- 10 г лимунске киселине.
Припрема:
- У чинију сипајте кључалу воду и у њу ставите поморанџу. Након 3 минута, извадите га и добро обришите.
- Сортирани дудови се оперу и уклоне петељке.
- Наранџа се исече на дискове ширине најмање 7 мм.
- У стерилисане суве тегле ставите шоље поморанџе и пола килограма дуда. Напуните посуде до врата кипућом водом, покријте поклопцима и оставите 10 минута.
- Инфузија се пажљиво сипа у тигањ. Тегле су покривене поклопцима. У течност се сипа шећер и додаје се лимунска киселина. Кувајте 2 минута, сипајте у тегле и добро затворите. Оставите да се потпуно охлади испод ћебе.
Компот од сушеног дуда
Састојци:
- 300 г финог шећера;
- ½ кг сушених дудова.
Припрема:
- У лонцу прокувајте три литра пречишћене воде.
- У течност сипајте гранулирани шећер и додајте сушене дудове.
- Кувајте око пола сата на умереној ватри.Охлађени напитак процедити и послужити. Компот по овом рецепту може се кувати у спором шпорету.
Рецепт за зимски компот од дуда са јабукама
Састојци:
- 700 г финог шећера;
- 200 г морске бучке;
- 200 г јабука;
- 300 г дуда.
Припрема:
- Морски трн се сортира, одваја од гране и опере под текућом водом.
- Сортирајте дудове, ставите у цедило, исперите и осушите.
- Ставите дуд и морски трн на дно стерилне тегле. Бобице прелијте кипућом водом до нивоа рамена. Покријте поклопцем и оставите пола сата.
- Сипајте инфузију у лонац и покријте теглу поклопцем. Прокувати течност, додавати шећер у танком млазу уз стално мешање. Доведите до кључања, искључите ватру.
- Оперите јабуке. Огулите, исеците на кришке и уклоните језгро. Додајте у теглу. Све прелијте кипућим сирупом и заролајте поклопце. Охладите под топлим ћебетом.
Услови складиштења
Компот се чува у хладној, тамној просторији. Остава или подрум је идеалан за ово. Ако се поштују сва правила припреме, производ је погодан за употребу две године.
Закључак
Компот од дуда је природан и укусан начин за одржавање тела у доброј форми током зиме. Можете експериментисати комбиновањем дуда са другим бобицама и воћем.
