Садржај
Ирга је мала бобица меког, слаткастог укуса. Да би га припремиле за зиму, многе домаћице кувају компот. За светао укус можете додати друго воће или лимунску киселину. Поступак припреме састојака се не разликује у зависности од изабраног рецепта. Хајде да погледамо најбоље начине да направимо компот од бобица за зиму.
Опште препоруке за кување
Без обзира на то који је рецепт пожељнији, постоји неколико главних карактеристика припреме пића. Хајде да их укратко наведемо:
- Због свог хемијског састава, јабука има сладак, свеж укус. Да би пиће добило киселу ноту, додајте друго воће, лимунску киселину или сирће.
- Пре почетка процеса кувања, бобице треба сортирати, темељно ољуштити и опрати.
- Све тегле и поклопци који ће се користити морају бити стерилисани.
- Дозвољено је увртање компота од бобица без дужег кључања. У овом случају, пиће се прави концентрисано, а пре директне конзумације треба га разблажити водом.
- Рецепти са стерилизацијом се припремају мало дуже.
Неке методе су дизајниране за теглу од 1 литра, друге за 3 литра.У наставку ћемо погледати неколико рецепата. Састојци се израчунавају на основу запремине од 3 литра.
Рецепт за пиће са лимунском киселином
Хајде да размотримо први рецепт за припрему, који укључује стерилизацију. Да бисте га припремили, потребно је да узмете следеће састојке:
- Ољуштена ирга - 500 г.
- Шећер - 600 г.
- Вода - 2,5 л.
- Лимунска киселина - 8 г.
Прво треба да припремите бобице - сортирајте их и исперите. Затим се одмах полажу у чисте контејнере.
Друга фаза припреме компота од бобица је кување шећерног сирупа. Да бисте то урадили, у шерпу сипајте 2,5 литара воде и додајте 600 г гранулираног шећера, који би требало да се потпуно раствори током процеса кувања. Када је сируп спреман, у њега се додаје припремљена запремина лимунске киселине.
У трећој фази, припремљене бобице се сипају добијеним сирупом. Следећа фаза је стерилизација. У овом тренутку, домаћица треба да припреми велики лонац, са комадом тканине на дну. Будући компот је покривен поклопцима и стављен у контејнер.
Затим сипајте воду у посуду, не досежући око 5 цм од врата. Готови контејнер се ставља на ниску ватру. Чим вода прокључа, потребно је стерилисати тегле не више од 10 минута.
Након овог времена, тегле се замотају поклопцима и окрећу наопачке. Готов производ се остави да се потпуно охлади. Након отварања, ово пиће није потребно разблажити водом.
Слатко-кисели компот са рибизлом
Да би у компот од бобица додале киселину која недостаје, неке домаћице га кувају са додатком црне рибизле. Пиће по овом рецепту имаће светлији укус. Поступак припреме је скоро исти као што је горе описано.
На основу запремине од 3 литра, мораћете да припремите:
- црна рибизла - 300 г;
- ирга - 700 г;
- шећер - 350 г;
- вода – 3 л;
- лимунска киселина - 3 г.
Прве фазе су чишћење и прање бобица, стерилизација контејнера. Припремљени плодови се одмах стављају у тегле, прво црне рибизле, а затим сенке.
У шерпу сипајте 3 литре воде, проврите и припремите сируп са додатком лимунске киселине и шећера. Након што се шећер отопи, течност мора да се кува још два минута.
Сложени плодови се сипају сирупом, покривају поклопцима и шаљу на стерилизацију. Као што је поменуто у претходном рецепту, време за теглу од 3 литра је од 7 до 10 минута.
Након кључања, компот се завије са поклопцима, окрене и остави да се охлади. Пиће са додатком црне рибизле сматра се једним од омиљених домаћица. Има пријатан слатко-кисели укус. По жељи можете користити црвену рибизлу, у ком случају количину шећера треба повећати за 50 г.
Рецепт за љубитеље цитруса
Да би компот од бобица за зиму имао пријатну киселу ноту, можете додати неколико кришки лимуна и поморанџе. У овом случају нећете морати да додајете лимунску киселину.
За пиће се узимају следећи састојци:
- ирга - 750 г;
- поморанџа - 100 г;
- лимун - 100 г;
- вода – 3 л;
- шећер - 350 г.
Прво се припремају плодови. Ирга се сортира и опере. Такође треба испрати наранџе и лимуне. Затим се режу на танке кришке. Кости се уклањају. Стерилизујте контејнере.
Прво, бобице се стављају у чисте тегле, а затим воћне кришке. Припремљена запремина воде се сипа у тигањ и кува. Након тога напуните посуде и сачекајте 10 минута. Затим се вода поново сипа у тигањ и додаје шећер. Сируп се мора кувати и кувати док се шећер потпуно не раствори.
Врућа слатка течност се сипа назад у бобице и умотава чистим поклопцем. Да би се арома цитруса јасно осетила, компот треба да одстоји два месеца.
Експресни компот од сервицеберри
Ако домаћица нема много времена за домаће припреме, можете направити брзи компот од бобица за зиму. Да бисте то урадили, биће вам потребни најдоступнији састојци:
- Ирга – 750 г.
- Шећер - 300 г.
- Вода - 2,5 л.
У првој фази, тегле и поклопци се стерилишу. Бобице сортирају и перу. Затим сипајте воће за пиће у очишћену посуду.
Припремљене бобице се прелију кључалом водом, не стижући до врата око 3 цм.Вода се остави да одстоји око 15 минута. Течност која није ушла у теглу неће бити потребна, може се одмах оцедити.
Након чекања 15 минута, вода се поново сипа у посуду. Ту се сипа и гранулирани шећер - око 300 г. Сама бобица је прилично слатка. Због тога није препоручљиво додавати пуно шећера у производ. Сируп треба довести до кључања и кувати док се песак потпуно не раствори.
Припремљена течност се сипа у теглу. Овај рецепт за компот од бобица за зиму не захтева кључање. Тегле се одмах могу намотати или зашрафити поклопцима. Затим се окрећу и остављају да се охладе.
Рецепт за концентровани компот
Концентровани компот од бобица биће решење проблема ако недостају посуде за препарате. Као што можете претпоставити из имена, ово пиће је потребно разблажити водом пре пијења.
За припрему концентрата биће вам потребни следећи састојци:
- зреле бобице бобица - 1 кг;
- вода – 1 л;
- шећер - 300 г.
Као и код сваког компота, прво морате сортирати и опрати воће, стерилисати тегле и поклопце.Ољуштене бобице се стављају у припремљене контејнере.
Следећи корак је кување сирупа. У шерпу сипајте целу запремину воде и додајте шећер. Кувајте док се потпуно не раствори. Нема потребе да се сируп доведе до тачке јаког згушњавања. Сипајте готов сируп у контејнере са бобицама.
Покријте тегле са будућим компотом поклопцем и пошаљите на стерилизацију. За боце од три литра довољно је 10 минута. Контејнери са компотом треба замотати и покрити ћебетом, оставити да се охладе.
Како стерилисати
Пре него што припремите компот од бобица за зиму, потребно је стерилисати тегле и поклопце неопходне за његово складиштење. Постоји неколико опција како то учинити.
микроталасна
Стерилизација у микроталасној пећници је релевантна за домаћице које праве препарате у малим посудама. Прво их треба добро опрати содом бикарбоном, испрати и сипати у њих пола чаше хладне воде. Пеците их у микроталасној на највишој поставци снаге. За тегле запремине 1 литар биће довољно 5 минута, за тегле од 3 литра стерилишите 10 минута.
У воденом купатилу
У велики лонац са теглама за припреме сипајте воду и прокувајте. Сачекајте од 3 до 10 минута у зависности од запремине лименки.
Сличан метод треба користити за стерилизацију поклопаца. Сипајте воду у шерпу, спустите поклопце да се потпуно удаве у течности и оставите да кључа 5 минута.
Стерилизација контејнера са компотом
Ако рецепт захтева стерилизацију, ставите тегле компота у велику шерпу са комадом тканине на дну. Вода се сипа тако да до грла остане око 3 цм.Даље се цела посуда стави на тиху ватру и чека да прокључа. Након тога стерилишите 3 до 10 минута, у зависности од запремине.За тегле од пола литра потребно је 3 минута, а за тегле од 3 литра од 7 до 10.
Како користити бобице из компота
У ствари, ирга из компота такође неће бити сувишна. Можете искористити једну од следећих понуда:
- Ставите на врх печених производа као украс.
- Истрљајте пулпу кроз сито и направите слатки пире.
- Припремите фил за слатке пите или слој за торту.
Готово пиће је богате црвене боје. Има необичан укус и пријатну, суптилну арому. Свако ко има грм бобица на свом имању треба да проба један од ових рецепата:
