Садржај
Зими постоји акутни недостатак витамина, па домаћице покушавају да се опскрбе разним препаратима који садрже витамине и корисне супстанце из поврћа и воћа. Један од ових препарата је компот од јабуке и брескве, који има одличан укус и арому.
Тајне прављења компота од брескве и јабуке
Брескве су богате хранљивим материјама, микроелементима, протеинима, мастима, угљеним хидратима, пектином, каротеном и влакнима. Ово воће је мало калорија и састоји се од више од 80% воде, што помаже у уклањању токсина из тела.
Брескве се препоручују за конзумирање особама са анемијом, аритмијом, астмом, високим крвним притиском и нефритисом. Плод смањује холестерол у крви, побољшава метаболизам у организму, позитивно утиче на вид, има диуретички и антиинфламаторни ефекат. Због високог садржаја калијума јача зидове крвних судова, побољшава памћење и функционисање крвотока. Захваљујући калцијуму, јачају се кости и мишићно-скелетни систем. Бресква се препоручује код недостатка витамина, а трудницама због симптома токсикозе.
Јабуке су најбогатије гвожђем. Садрже много витамина и минерала. Воће такође садржи велику количину пектина и влакана. Све ово има благотворно дејство на гастроинтестинални тракт.
Редовна конзумација ових производа јача крвне судове, спречава вирусне болести, уклања токсине из организма. Ово је одлична превенција код гихта, атеросклерозе, екцема, користи се за лечење анемије, смањује апсорпцију масти.
Да се компот не би покварио, ферментирао и дуго чувао, важно је придржавати се неколико савета.
- Све брескве се могу поделити у две врсте: са бледо жутим (слатким) и црвено-жутим (киселим) месом.
- Прво се сортирају плодови и уклањају се црви, оштећени плодови.
- Да би компот био мирисан, потребно је изабрати ароматично воће.
- Плодови морају бити зрели и еластични.
- Плодови морају бити исте величине и зрелости. Након куповине или сакупљања, морају се прерадити у компот у року од 24 сата.
- Није препоручљиво мешати воће различитих сорти у једном контејнеру.
- Плодови се добро оперу, иначе печат може експлодирати.
- Ако су за компот потребне кришке јабуке, изрежите језгро, уклоните семенке и исеците на комаде.
- Да кришке јабуке не потамне, оне се натапају у води са лимуновим соком, али не више од пола сата, јер ће тада изгубити већину својих корисних својстава.
- Кора брескве мора бити ољуштена, јер квари укус у компоту. Да бисте то урадили, плодови се потапају у кипућу воду неколико минута, а затим одмах у хладну воду. Онда можете почети са пилингом. Јабуке се по жељи могу огулити.
- Да се јабуке не би слегле и изгубиле боју и облик, бланширају се неколико минута, а затим одмах стављају у хладну воду.
- Компот се затвара само у стерилисане тегле.
- Ако је рецепт направљен са стерилизацијом, онда је време обраде за стаклену посуду од три литра 25 минута.
Да би се додала посебна арома, у композицију се додају различити зачини или цитруси.
Класичан рецепт за компот од брескви и јабука за зиму
За припрему компота од јабука и брескве за зиму, боље је узети киселе јабуке.
Потребни састојци:
- брескве - 1 кг;
- јабуке - 0,7 кг;
- вода – 2 л;
- шећер - 0,3 кг;
- лимун - 1 ком.
Припрема:
- Припремите плодове: оперите, сортирајте, исеците, уклоните семенке, семенке и језгро. Од лимуна се одсече кора.
- Ставите лимунову корицу и воће у једнаким деловима у припремљене стерилисане посуде. Сипајте шећер у тегле, равномерно распоређујући.
- Вода се доведе до кључања и сипа у тегле воћа. Стојите 20 минута.
- Течност се испушта помоћу посебног поклопца са рупама. Ставите на ватру и доведите до кључања. Додајте лимунов сок или лимунску киселину 1 кашичицу.
- Напуните тегле сирупом и заролајте. Окрените и умотајте док се потпуно не охлади.
Пребаците на локацију за складиштење.
Једноставан компот од јабука и брескви за зиму
У овом рецепту за компот, јабуке су засићене аромом брескве, тако да их не можете разликовати. Боље је узети јабуке из сорте Антоновка.
За овај рецепт биће вам потребно 1 кг јабуке и брескве, 1 литар воде, 200 г шећера, ½ кашичице лимунске киселине.
Припрема:
- Припремите воће. Сортирајте, оперите, огулите (бланширајте као што је горе описано), преполовите, уклоните језгро, семенке и коштице.
- Припремите тегле: оперите, стерилишите на погодан начин.
- Поставите воће равномерно међу тегле, скоро до грла.
- Припремите сируп: додајте воду, шећер, лимунску киселину.
- Прелијте кипућим сирупом и покријте стерилизованим поклопцем.
- Ставите комад тканине на дно велике металне посуде, сипајте воду и ставите тегле. Стерилизирајте тегле са садржајем 20-25 минута.
- Замотајте га и обавезно умотајте у топло ћебе док се не охлади.
Пребаците на локацију за складиштење.
Зимски компот од брескве, јабуке и лимуна
Компот од брескве и јабуке са лимуном је укусан, ароматичан и концентрисан. Лимун даје пићу дивну арому цитруса и засићује га пријатном киселошћу.
Требаћеш:
- брескве - 3 кг;
- вода – 4 л;
- шећер - 0,7 кг;
- лимун - 4 ком.
Припрема:
- Припремите јабуке и брескве, оперите их и бланширајте. Да бисте то урадили, ставите га у кипућу воду неколико минута, а затим одмах у хладну воду.
- Брескве су ољуштене. Прережите на пола, уклоните семенке. Јабуке исеците на пола и уклоните језгро и семенке. Исеците на кришке.
- Лимун се опере и исече на дебеле кришке.
- Припремите тегле: оперите, стерилишите на било који погодан начин.
- У тегле равномерно ставите брескве, јабуке и кришку лимуна.
- Тегле прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 15 минута.
- Вода се сипа у посуду помоћу поклопца са рупама, додаје се шећер. Доведите до кључања и кувајте 5 минута.
- Сипајте сируп у тегле. Заролајте, преврните и умотајте док се компот потпуно не охлади.
Однесите га на локацију за складиштење.
Ароматични зимски компот од свежих јабука, брескви и нане
Пиће од јабуке и брескве са наном има неописив укус и арому.
Потребни састојци:
- брескве - 1 кг;
- јабуке - 1 кг;
- лимун - 2 ком .;
- шећер - 150 г;
- свежа мента - 1 гомила.
Припрема:
- Припремите јабуке и брескве: оперите, бланширајте брескве као што је горе описано и огулите их. Преполовите га и извадите кости. Исеците јабуке и уклоните језгро и семенке.
- Оперите лимун и исеците га на дебеле колутове.
- Припремите тегле: оперите, стерилишите.
- У теглу ставите брескве, јабуке, лимун и менту у једнаким размерама.
- Сипајте кипућу воду у тегле и сачекајте 15 минута.
- Користећи посебан поклопац, сипајте у шерпу и додајте шећер. Доведите до кључања и кувајте 5 минута.
- Напуните тегле сирупом.
- Ставите пешкир или комад тканине на дно велике посуде. Додајте воду и ставите тегле са компотом.
- Стерилизирајте тегле 10 минута.
- Заролајте, окрените и умотајте док се не охлади.
- Пребаците на локацију за складиштење.
Како чувати компот од јабуке и брескве
Компот од брескве и јабуке чувајте на хладном и тамном месту. Компот можете чувати у остави.
Боље је да га не чувате на балкону, јер у тешким мразима тегла може да пукне услед наглих промена температуре, а у теглама се може појавити буђ.
Лименке пића без семена могу се чувати 2-3 године, а ако има семена, онда се могу чувати не више од годину дана.
Закључак
Шта год да додате у компот од јабуке и брескве, он и даље испада укусан, ароматичан и здрав. Главна ствар је да се не плашите експериментисања и испробавања нових рецепата.
