Садржај
Јагоде су једна од првих бобица које одушевљавају баштоване жетвом у новој сезони. Једу га не само свеже. Ово је погодна "сировина" за прављење десерта и пуњења за печење. Можете га припремити и за будућу употребу - направити џем, џем, конфитур. Компот од јагода и лимуна за зиму је веома укусан и ароматичан.
Карактеристике и тајне кувања
Принципи за припрему компота за зиму су слични за јагоде и друго бобичасто воће. Али још увек треба узети у обзир неке нијансе:
- Ово је прилично "профитабилна" припрема. Потребно вам је само неколико бобица - највише пола килограма по тегли од три литра.
- Не одлажите припрему компота. Јагоде се брзо покваре, омекшају и изгубе свој презентабилни изглед. Најбоље је почети одмах након бербе.
- У једну теглу најбоље је ставити бобице које су приближно исте величине и степена зрелости.
- Јагоде су веома "нежне", па их морате пажљиво опрати. Јак млаз воде може претворити бобице у кашу.Због тога је боље да их напуните водом у великом базену и оставите да одстоје неко време или их оперите у цедилу под „тушом“ у малим порцијама.
Сваки рецепт указује на потребну количину шећера. Али можете га мењати по свом нахођењу. Ако додате више шећера, добијате неку врсту „концентрата“. Зими се пије са водом (редовном или газираном).
Избор и припрема састојака
Најприкладнија опција за компот за зиму је жетва из сопственог баштенског кревета. Али немају баште баште и повртњаке, тако да „сировине“ морају да се купе. Боље је ићи на пијацу по бобице. Оно што се налази на полицама у продавницама и супермаркетима готово је увек третирано конзервансима и хемикалијама, што им омогућава да продуже рок трајања.
На шта треба обратити пажњу приликом избора:
- Најприкладније бобице су средње величине. Превише велике се неизбежно „распадају“ током топлотне обраде. Мали једноставно не изгледају баш естетски.
- Неопходан услов је богата боја и густина пулпе. Само у овом случају бобице се неће претворити у неукусну кашу и задржаће своју карактеристичну нијансу. Наравно, укус и арома јагода у овом случају не би требало да „пате“.
- Бобице за компот за зиму узимају се зреле, али не презреле. Потоњи су веома мекани, што негативно утиче на естетику радног предмета. Незрело такође није најбоља опција. Када се прелије кључалом водом, „одустаје“ скоро сву своју боју и постаје непријатно беличаста.
- Јагоде се морају сортирати, одбијајући бобице чак и са мањим механичким оштећењима. Такође нису погодни они који имају мрље које личе на буђ или трулеж.
Прво, јагоде се морају опрати. Бобице се стављају у слив и напуне хладном водом.После отприлике четврт сата, одатле се ваде у малим порцијама, пребацују у цедило и остављају да се оцеде. На крају "осушите" на папиру или обичним пешкирима. Тек након тога, стабљике се могу уклонити заједно са сепалима.
Лимони се такође оперу. Можете чак и трљати кору оштријом страном сунђера за судове.
Рецепти за прављење компота од јагода и лимуна за зиму
Јагоде у компоти за зиму могу се комбиновати са готово било којим воћем и бобицама. Једна од најуспешнијих „симбиоза“ је са лимуном. Сви састојци у рецептима су засновани на тегли од 3 литра.
Комбиновањем јагода и лимуна добија се домаћа верзија Фанта од јагоде или безалкохолног мојита.
Класичан рецепт за компот од јагода са лимуном за зиму
За ово пиће ће вам требати:
- јагоде - 400-500 г;
- лимун - 2-3 танке кришке;
- шећер - 300-400 г.
Припрема се једноставно и брзо:
- На дно тегле ставите кришке цитруса (кора се не уклања, већ се уклањају само семенке) и сипајте бобице. Последњи "слој" је шећер.
- Прокувајте воду (2-2,5 л). Сипајте кључану воду у тегле до максимума. Лагано протресите и одмах завијте поклопце.
Рецепт за компот од јагода са лимуном и поморанџом
Потребни састојци:
- јагоде - око 500 г;
- поморанџа - 2-3 кришке;
- лимун - 1 кришка (може се заменити прстохватом лимунске киселине);
- шећер - 350-400 г.
Како припремити пиће:
- На дно тегле ставите кришке наранџе, лимун и бобице. Додајте шећер и лагано протресите да се равномерније распореди.
- Сипајте кипућу воду у теглу, оставите да одстоји 10-15 минута, покривајући поклопцем.За то време садржај контејнера ће се лагано слегнути.
- Додајте воду у врат. Заролајте теглу поклопцем.
Компот од јагода са лимуном и матичњаком
Овај зимски компот има веома освежавајући укус. Да бисте га припремили, биће вам потребно:
- јагоде - 500 г;
- лимун - 2-3 кришке;
- шећер - 350-400 г;
- свеж матичњак - по укусу (1-2 гранчице).
Корак по корак упутство:
- Ставите цитрусе, бобице и листове матичњака у теглу.
- Од 2,5 литара воде и шећера скувати сируп. Течност се мора довести до кључања тако да се сви кристали потпуно растворе.
- Сируп сипајте у тегле испод врата. Оставите да одстоји десетак минута.
- Сипајте течност назад у шерпу, доведите до кључања и поново сипајте у тегле. Одмах их умотајте поклопцима.
Компот од јагода са лимуном и наном
За припрему пића за зиму требаће вам:
- јагоде - 500 г;
- лимун - 2-3 кришке;
- шећер - 400 г;
- свежа мента - мала гранчица.
Припрема ове припреме за зиму је врло једноставна:
- Ставите лимун, јагоде и менту у теглу.
- Сипајте кипућу воду до врха. За покривање поклопцем. Оставите да одстоји 10-15 минута.
- Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и прокувајте.
- Сируп сипајте у тегле и одмах заролајте.
Компот од јагода са лимуном без стерилизације
Потребни састојци:
- јагоде - 450-500 г;
- лимун - око четвртине;
- течни мед - 3 кашике. л.
Како припремити компот од јагода за зиму по овом рецепту:
- У теглу ставите јагоде, танко нарезан лимун и мед.
- Прелијте кипућом водом и оставите сат времена. Сипајте течност у шерпу и доведите је до кључања.
- Бобице прелијте сирупом и заролајте тегле.
Услови складиштења
Компот од свежих јагода за зиму са лимуном може се чувати прилично дуго - три године. У исто време, пиће није потребно држати у фрижидеру, довољно је подрум, подрум, застакљени балкон, чак и остава у стану. Обавезни услови су одсуство високе влажности (у супротном поклопци могу зарђати) и присуство заштите од директне сунчеве светлости.
Пиће ће се брзо покварити, чак и не "преживети" до зиме, ако не обезбедите стерилност посуда и поклопаца. Тегле се прво перу детерџентом за судове, а затим содом бикарбоном. Након тога се стерилишу држањем на пари (преко кључала) или „пржењем“ у рерни. Ако нису велике, за стерилизацију су погодне микроталасна пећница, дупли котао, мултиварка или фритеза.
Једнако је важно правилно охладити компот од јагода са лимуном за зиму. Замотавши поклопце, тегле се одмах окрећу наопачке и остављају да се потпуно охладе, умотане у ћебе. Ако се то не уради, на поклопцу ће се појавити капљице кондензације, а у будућности се може развити буђ.
Закључак
Компот од јагода са лимуном за зимницу је изузетно лака домаћа припрема. Пиће има одличне освежавајуће и тонизујуће особине, богато је витаминима, има невероватан укус и арому. Ова припрема за зиму је одличан начин да повратите летње расположење чак и по хладном времену.Компот захтева минимум састојака, а његова припрема не траје много времена.
