Слатки парадајз за зиму без сирћета

Садржај

1 Принципи за припрему слатког парадајза без сирћета
2 Рецепт за слатки парадајз без сирћета за зиму са зачинским биљем
3 Слатки парадајз без сирћета са листом рибизле
4 Конзервирани слатки парадајз без сирћета са зачинима
5 Рецепт за слатки парадајз без сирћета за зиму са аспирином и белим луком
6 Припрема слатког парадајза без сирћета са каранфилићем и паприком
7 Како заролати слатки парадајз без сирћета за зиму са лимунском киселином
8 Једноставан рецепт за слатки парадајз без сирћета са семеном горушице
9 Услови складиштења слатког парадајза без сирћета
10 Закључак

Конзервирани парадајз може бити слатко и кисело, зачињено, слано. Они су популарни код многих домаћица. Слатки парадајз за зиму без сирћета није толико популаран, али ипак заслужује пажњу. Ово су практично исти кисели плодови парадајза, само без употребе сирћетне киселине. Како направити такве празнине биће описано у чланку.

Принципи за припрему слатког парадајза без сирћета

Главне компоненте и технологија припреме се готово не разликују од оних које се користе у случају конзервирања парадајза са сирћетом. Као конзерванси користе се само со и шећер, а понекад се за закисељавање додаје лимунска киселина. Ово мења укус конзервираног воћа, недостаје им сирћетни укус и мирис, који због проблема са варењем не воли или не одговара свима. Постају слатки уместо слатко-кисели.

За конзервирање ће вам требати зрели парадајз са густим месом, благо недозрели, смеђи ће такође. Требало би да буду приближно исте величине, са целом кожом, не наборане, без пега различитог порекла или трагова болести или опекотина од сунца. Поред тога, биће вам потребне слатке паприке и зачинско биље да дају одређени укус и, наравно, разне зачине, које се не могу избећи када се традиционално конзервира поврће.

Можете узети било коју воду за конзервирање слатког парадајза за зиму без додавања сирћета: из чесме, из бунара или флаширану. Препоручљиво је оставити воду из славине да се слегне од хлора неколико сати.

Такође ће вам требати обичне стаклене тегле капацитета 1-3 литра. Морају бити нетакнути, без чипова на врату или пукотина, и чисти. Морају се опрати содом бикарбоном, обрисати сва јако запрљана места и испрати чистом водом. Затим стерилишите на пари или у рерни. Обичне лимене или навојне капице такође треба стерилисати у кипућој води најмање 5 минута.

Рецепт за слатки парадајз без сирћета за зиму са зачинским биљем

Састојци се стављају у теглу од 3 литра. Када се користе контејнери других запремина, количина свих компоненти ће морати да се смањи за 3 пута - за литре лименке, за 1/3 - за лименке од 2 литра и за половину за тегле од 1,5 литара.

Шта ће вам требати да припремите:

плодови парадајза - 2 кг;
1 слатка паприка;
мала гомила гранчица копра и першуна;
0,5 бели лук;
1 љута паприка;
зачини (ловоров лист, грашак, семе копра) по укусу;
1 стакло (50 мл) соли;
шећер 2-3 чаше исте запремине;
1 литар воде.

Корак по корак опис корака ће вам рећи како покрити плодове слатког парадајза без сирћета за зиму:

Плодове парадајза оперите и сваки избоцкајте ражњем.
Сипајте зачине у теглу, одрежите стабљике першуна и гранчице копра и додајте зачинима.
Поставите воће ближе једно другом, обложите их бибером исеченим на траке.
Сипајте кипућу воду у теглу и заборавите на 20 минута.
Сипајте течност у обичан лонац, наизменично сипајте со и гранулирани шећер, све мешајте.
Када поново проври, сипајте у парадајз и заролајте.

Покријте теглу дебелим ћебетом и оставите испод ње 1 дан за постепено хлађење док се потпуно не охлади. Након чега се готов производ ставља у подрум за складиштење. Парадајз ће постати погодан за конзумирање након отприлике 1,5 месеца, након чега се може извадити из подрума и јести.

Слатки парадајз без сирћета са листом рибизле

Ова опција се разликује од претходне по томе што се уместо зеленила користе листови рибизле. Поред овог зачина специфичног за рецепт, требаће вам:

2 кг воћа;
1 слатка паприка;
1 КОМ. љута паприка;
0,5 бели лук;
5 листова рибизле;
зачини (ловор, грашак, семе копра) по укусу;
1 мала чаша (50 мл) обичне соли;
2-3 чаше шећера;
1 литар воде.

Како покрити парадајз листовима црне рибизле за зиму:

Попарите и тегле и поклопце.
У њих ставите зачине, напуните их до врха воћем уз слатку паприку.
Налијте кипућу воду до врха и оставите да се охлади (око 20 минута).
Након што прође ово време, расол сипајте у шерпу, додајте потребну количину соли и шећера и мало прокувајте.
Припремљену течност сипајте у тегле са воћем и заролајте.

Затим их окрените наопачке, покријте ћебетом са свих страна и уклоните га након најмање једног дана.Готов производ треба чувати на хладном месту.

Конзервирани слатки парадајз без сирћета са зачинима

Ова опција је погодна за оне који воле да парадајз има изражен укус и зачињен мирис. Његова главна разлика од других рецепата је у томе што се користе различити зачини да дају пикантан укус слатком парадајзу.

Дакле, шта треба да припремите за затварање парадајза за зиму са зачинима и без сирћета:

2 кг плодова, потпуно зрелих или браонкастих;
1 КОМ. слатке паприке;
1 бели лук средње величине;
1 лист рена;
1 љута паприка;
црни и слатки грашак - 5-7 ком .;
ловоров лист - 3 ком .;
1 тсп. свеже семе копра;
со и шећер - 1 и 2-3 кашике, респективно. л.;
хладна вода - 1 л.

Технологија конзервирања слатког парадајза са зачинима за зиму слична је претходним опцијама конзервирања.

Рецепт за слатки парадајз без сирћета за зиму са аспирином и белим луком

Неке домаћице користе аспирин када конзервирају поврће за зиму. Сузбија раст нежељене микрофлоре у теглама, што може довести до кварења садржаја, односно делује као конзерванс. Аспирин је добар и јер се маринада не замућује током дужег складиштења, а поврће остаје чврсто и не омекшава. За боцу од 3 литра биће довољне само две таблете овог лека.

Потребни производи:

2 кг целог, неоштећеног, чврстог парадајза;
1 бибер и велика глава белог лука;
разни зачини (како укус налаже);
сол - 1 тбсп. л.;
шећер - 2 или 3 пута више;
1 литар воде.

Слатки парадајз са белим луком и аспирином треба припремити на исти начин као и парадајз конзервиран за зиму по другим рецептима.

Припрема слатког парадајза без сирћета са каранфилићем и паприком

Да бисте припремили слатки парадајз за зиму, према овом рецепту, мораћете да припремите следећу листу производа:

2 кг плодова парадајза;
2 ком. слатка паприка било које боје;
1 КОМ. акутна;
1 бели лук;
3–5 ком. каранфили;
2–3 ком. ловор;
5 ком. алева паприка и црни бибер;
1 тсп. семе копра;
со - 1 чаша (50 мл);
шећер - 2-3 чаше (50 мл);
1 литар воде.

Алгоритам за конзервирање слатког парадајза за зиму без додавања сирћета:

Мало зачина и парадајза ставите у слојеве помешане са паприком, исеченом на тракице или ситно, у чисте, суве тегле.
У тегле сипајте кључалу воду до врха, покријте врхове поклопцима и оставите да се натапа око 20 минута.
Када прође ово време, сипајте у исти тигањ, додајте со и шећер, промешајте кашиком и сачекајте да проври.
Расол сипајте назад у тегле и одмах заролајте кључем.

Следећи корак: окрените посуду са слатким парадајзом наопачке, покријте је дебелим ћебетом и оставите да се испод ње хлади најмање један дан. Затим пребаците тегле у складиште, где ће остати целе зиме.

Како заролати слатки парадајз без сирћета за зиму са лимунском киселином

У овој верзији рецепта за ваљање парадајза за зиму, поред соли и гранулисаног шећера, користи се и лимунска киселина. Због тога добијају кисели укус. Због тога, да би плодови били слатки, мораћете да узмете више шећера него у другим рецептима.

Ево шта вам је потребно да направите слатки парадајз без сирћета по овом рецепту:

2 кг воћа;
по 1 слатка и љута паприка;
1 мали лук;
остали зачини по укусу;
сол - 1 стакло;
шећер - 3-4 чаше;
киселина - 1 кашичица;
1 литар обичне воде.

Ево како да кувате слатки парадајз без додавања сирћета:

Прво припремите тегле: добро их оперите и стерилишите.
Додајте зачине у сваки, а затим ставите воће до врха.
Прелијте га кључалом водом.
Након што се мало прохлади, сипану течност сипајте у шерпу, додајте киселину, кухињску со и шећер и сачекајте да вода прокључа.
Сипајте у парадајз и завијте им поклопце.

Хлађење лименки и накнадно складиштење производа је стандардно.

Једноставан рецепт за слатки парадајз без сирћета са семеном горушице

Шта треба да припремите за конзервирање парадајза са сенфом за зиму:

2 кг воћа;
слатке и горке паприке (по 1 ком);
1 тбсп. л. сенф семена;
1 не баш велики бели лук;
други зачини према укусу;
1 чаша соли;
2-3 чаше шећера;
1 литар воде.

Технологија конзервирања слатког парадајза за зиму са укључивањем семена сенфа је стандардна. Тегле за хлађење и складиштење.

Услови складиштења слатког парадајза без сирћета

Зими тегле конзервираног поврћа треба чувати у хладној и увек сувој просторији. Обичан подрум или подрум, који се налази у било којој приватној кући, најприкладнији је за ову сврху. У граду, у стану, потребно је да изаберете најхладније место и свакако мрачно, тако да очување не подлеже разорном утицају топлоте и сунчеве светлости. У одговарајућим условима може се чувати најмање 1 годину. Не препоручује се чување слатког парадајза у конзерви за зиму без сирћета дуже од 2 године. Све што се за то време не искористи треба бацити и умотати нову партију поврћа.

Закључак

Слатки парадајз за зиму без сирћета је добра алтернатива уобичајеном парадајзу киселом у сирћету. Наравно, разликују се по укусу од традиционалног парадајза, али су и даље прилично укусни и ароматични.