Сецкани парадајз у сопственом соку: 7 рецепата

Парадајз исечени у сопственом соку један је од најбољих начина да сачувате витаминско богатство за зиму током сезоне сазревања, када сте задовољни разноврсношћу боја, облика и укуса плодова.

Неки савети за припрему

Правилан избор састојака је главни услов за квалитет конзервиране хране. Парадајз исечен у сопственом соку за зиму није изузетак. Приступ њиховом избору за пуњење посуде и припрему сока је другачији.

1. У првом случају, потребни су меснати и незрели парадајз.
2. За пуњење, предност се даје потпуно зрелим, па чак и презрелим плодовима.

Неки рецепти захтевају гуљење парадајза. То је лако учинити тако што их бланширате у кипућој води на минут, а затим брзо охладите.

Зеленило које се користи у конзервисаној храни мора бити чисто опрано и осушено.

Ако рецепт захтева друго поврће, потребно га је опрати, ољуштити и исећи на комаде.

Парадајз кришке у сопственом соку за зиму имају универзалну употребу. Захваљујући одличном укусу, праве одличну салату. Могу се додати у супе, направити сосове или користити за прављење пице.

Непотребно је рећи да сав прибор за конзервирање мора бити стерилан, а након ваљања радни предмети се додатно загревају тако што ће се поставити наопако и добро умотати.

Брзи парадајз у сопственом соку, нарезан за зиму

На овај начин можете брзо припремити укусну конзервирану храну за зиму. Рецепт се може сматрати основним.

Требаћеш:

• парадајз - 4 кг, половина за сок, остатак у теглама;
• сол и шећер - кашичица за сваки литар парадајз сока;
• црног бибера.

Припрема:

1. Одабрано поврће сече на кришке и ставља у припремљена јела.
   
2. Остатак се изгњечи, прокува, зачини зачинима и бибером.
3. Врући сок сипајте у парадајз и стерилишите 1/3 сата. Одмах затворити.

Парадајз у комадима у сопственом соку за зиму без стерилизације

Потребни производи:

• парадајз – 6 кг, половина ће се користити за сок;
• сол - 3 кашике. кашике;
• шећер - 4 кашике. кашике.

За зачине је довољан грашак алеве паприке - 10-15 ком.

Припрема:

1. Изаберите најмеснатије поврће - ½ дела, огулите га.
2. Исеците на кришке и ставите у унапред припремљене стерилне контејнере.
3. Прелијте кипућом водом и покријте поклопцима, који такође морају бити стерилни.
4. Од преосталог парадајза се припрема сок, за који се мељу у блендеру и трљају кроз сито.
5. У сок додајте биље и зачине и кувајте четврт сата.
   
   Савет! Ватра треба да буде слаба, а пена мора да се скине.
6. Оцедите воду из тегли и напуните их кипућим соком.Потребно их је проверити на цурење, за шта се умотава конзервисана храна, и додатно загревање, због чега су умотани.

Сецкани парадајз у сопственом соку без сирћета

У овом препарату нема адитива - само парадајз. Испадају апсолутно природни и подсећају на свеже. Према домаћицама, такве конзерве добро чувају.

За кување вам је потребан парадајз различитог степена зрелости, тада ће бити више сока.

Припрема:

1. Опрано поврће се исече на произвољне кришке, стави у тигањ, најбоље од нерђајућег челика или емајлиран, и доведе до кључања, покривајући поклопцем.
2. 5 минута након кључања ставите садржај тигања у посуду и сипајте сок који је испуштен.
3. Ако имате хладан подрум за складиштење, можете одмах да замотате тегле. У супротном, за тегле од 1 литра биће потребна додатна стерилизација четврт сата.

Комадићи парадајза у сопственом соку са белим луком

Бели лук у овом рецепту даје конзервираној храни јединствену арому, биљно уље неће дозволити да се поквари. Ова салата се може послужити одмах зими без прелива.

Састојци:

• парадајз – 3 кг, половина ће се користити за сок;
• бели лук - 8 чена;
• сунцокретово уље - 1/4 л;
• есенција сирћета - 1 тбсп. кашика;
• шећер - 75 г;
• сол - 40 г.

За зачине ће вам требати 8 зрна црног бибера.

Припрема:

1. Најјачи парадајз се исече на кришке, стави у припремљене тегле, посути чена белог лука и бибера.
2. Остатак се увија у млину за месо, добијени сок се кува четврт сата, додајући преостале састојке.
3. Готови сок се сипа у тегле. Требаће им стерилизација у року од четврт сата.

Резани парадајз у сопственом соку за зиму са зачинским биљем

Овај рецепт је за љубитеље зачињеног парадајза. Препарат је богат укусом и мирисом рибизле, листова трешње и мирођије, док бели лук и рен чине фил пикантним.

Потребни производи:

• 2 кг парадајза;
• 6 листова рибизле и чена белог лука;
• 4 листа трешње;
• 3 кишобрана копра.

Требаће вам 10 листова ловора и 15 зрна црног бибера.

За пуњење:

• 1,5 кг парадајза;
• 80 г мешавине корена рена и белог лука;
• 1 кашичица шећера;
• 3 кашичице соли.

Како да кува:

1. Листови, чена белог лука, кишобрани копра, зачини и парадајз исечени на комаде стављају се у тегле, које се морају стерилисати.
2. Парадајз, рен и бели лук пролазе кроз млин за месо, зачините шећером, сољу и оставите да проври.
3. Сипати у контејнере и стерилисати 1/3 сата.

Рецепт са табаско сосом и зачинским биљем

Само неколико капи табаско соса даје препарату пикантан укус, а различито биље их чини зачињеним.

Састојци:

• парадајз - 2 кг, 1,4 кг - у теглама, остатак - за пуњење;
• 12 зрна бибера;
• 10 гранчица копра и першуна;
• 2 стабљике целера;
• 6 капи табаско соса;
• 2 тбсп. кашике соли и шећера.

Припрема:

1. Одабрати 1,4 кг најјачег поврћа и скинути му кожицу, исећи на кришке и ставити у припремљене тегле.
2. Зелени ситно исецкајте, преостали парадајз исеците на пола, уклоните семенке и ситно исецкајте. Ставите на ватру, зачините табаско сосом, сољу и шећером. Кувајте после кључања 10 минута. Сипати у контејнере и заролати. Чувати на хладном.

Комадићи парадајза у сопственом соку са каранфилићем

Овај препарат садржи цимет и каранфилић. Они му дају јединствен укус. Цимет и каранфилић у малим количинама имају лековита својства.У овом случају, нарезани парадајз у сопственом соку ће постати још здравији и укуснији.

Састојци:

• парадајз - 2 кг за пуњење и 1,5 кг - у теглама;
• пупољци каранфилића;
• прстохват цимета;
• 6 чена белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 9 грашка алеве паприке.

У сваку теглу морате ставити тбсп. кашика соли, кашичица шећера и сирће 9%.

Припрема:

1. Гринд парадајз на било који погодан начин.
2. Кувајте на лаганој ватри уз додатак цимета и каранфилића четврт сата.
   
   
   Савет! Не заборавите да уклоните пену.
3. Бели лук, зачини и велике кришке парадајза стављају се у претходно стерилисане тегле.
4. Прелијте их кипућом водом и оставите да одстоје поклопљено 10 минута.
5. Оцедите воду, ставите со и шећер у сваку теглу према норми, сипајте сирће.
6. Сипати у кључао сок и затворити.

Резани парадајз у сопственом соку са аспирином

Многе домаћице припремају парадајз на кришке са аспирином. Ацетилсалицилна киселина је одличан конзерванс.

Састојци:

• парадајз - 2 кг малих меснатих, 2 кг презрелих великих;
• мешавина грашка црног и алеве паприке - 20 ком.;
• 4 пупољка каранфилића;
• 8 чена белог лука;
• 10 тбсп. кашике шећера;
• 2 тбсп. кашике соли;
• таблете аспирина.

Припрема:

1. Ставите сецкано поврће у припремљене тегле.
2. Прелијте кипућом водом и оставите да одстоји 5 минута. Вода се оцеди, а парадајзу се додају зачини и бели лук.
3. Да направите сок, самељите их у машини за млевење меса и кувајте око сат времена.
   
   Пажња! Парадајз маса мора се стално мешати, иначе ће изгорети.
4. Шећер и со се помешају са четири кутлаче припремљеног фила у посебној посуди. Сипајте једнаке делове у контејнере за конзервирање.По потреби додати остатак фила. У сваку теглу се ставља таблета аспирина, мора се сломити и затворити.

Можете погледати видео о кувању парадајза у сопственом соку по италијанском рецепту:

Како чувати кришке парадајза у сопственом соку

Ово је прилично издржљив радни комад. Значајна количина киселине садржана у парадајзу спречава њихово кварење. Најбоље место за чување било које конзервиране хране је хладан подрум. Али немају сви ову прилику. Парадајз у кришкама у сопственом соку добро се чува у обичном стану – у орману, испод кревета, на мезанину – где год нема приступа светлости.

Закључак

Парадајз исечен у сопственом соку је препарат који се воли и прави у скоро свакој породици. Укусна витаминска салата је у потпуности искоришћена. Многи људи воле пуњење чак и више од парадајза. Такву конзервирану храну можете користити као салату и за припрему многих јела.

Рецоммендед Постс

Инстант зачињено зелено предјело од парадајза

Зачињено зелено предјело од парадајза за зиму

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Корејски парадајз: најукуснији рецепти

Нарезан парадајз са уљем за зиму

Ујка Бенс за зиму

Кисељење разних краставаца и парадајза

Бугарски парадајз: 5 рецепата за зиму

Зимски боршч са парадајз пастом