Препарати од зеленог парадајза: рецепти са фотографијама

Парадајз је једно од најчешћих поврћа у средњој зони. Постоји много јела која користе зрели парадајз, али мало људи зна да се ови плодови могу припремити и незрели. Зелени парадајз се може умотати целе за зиму, ферментише се и маринирати у бурадима, сољени, пуњени, користе се за припрему салата и разних грицкалица. Укус јела са зеленим парадајзом веома се разликује од оних у којима се користе зрели плодови. Али то уопште не значи да је незрео парадајз неукусан: кисели краставци са њима испадају пикантни и имају јединствен укус који је тешко заборавити.

Како да кува укусни зелени парадајз за зиму, можете сазнати из овог чланка. Овде ћете такође пронаћи неколико најбољих рецепата за припрему зеленог парадајза са фотографијама и технологијом корак по корак.

Рецепт за кисели зелени парадајз за зиму

Често се дешава да почну ноћни мразеви, а у граду још увек има грмља са зеленим парадајзом. Да не би нестали плодови, могу се сакупљати и чувати за зиму.

Овај укусни рецепт је погодан за све врсте парадајза, али је боље изабрати ситно воће или чери парадајз.

Да бисте припремили ово јело, требаће вам:

• 1,5 кг зеленог парадајза (може се користити трешња);
• 400 г крупне морске соли;
• 750 мл винског сирћета;
• 0,5 л маслиновог уља;
• љута црвена сушена паприка;
• оригано.

Како припремити кисели зелени парадајз:

1. Изаберите најјачи и најтежи парадајз приближно исте величине.
2. Оперите воће и уклоните петељке.
3. Сваки парадајз исеците на две половине.
4. Поспите парадајз сољу, пажљиво промешајте и оставите 6-7 сати.
5. Након тога, парадајз је потребно оцедити у цедиљку и оставити да се вишак течности исцеди. Оставите парадајз да се соли још 1-2 сата.
6. Када прође време, парадајз се стави у шерпу и прелије винским сирћетом. Сада морате оставити радни предмет 10-12 сати.
7. Након наведеног времена, парадајз се поново оцеди у цедилу, а затим положи на пешкир да се осуши.
8. Банке морају бити стерилисане. Парадајз се ставља у тегле у слојевима, прошаран ориганом и љутом паприком.
9. Свака тегла мора бити до врха напуњена маслиновим уљем и затворена стерилним поклопцем.

Зелени парадајз мариниран у уљу можете јести након 30-35 дана. Могу се чувати целе зиме.

Слани зелени парадајз за зиму у грузијском стилу

Љубитељи грузијске кухиње ће свакако волети овај рецепт за припрему зеленог парадајза, јер је парадајз пикантан, пикантан и мирише на биље.

Количина састојака за 10 порција:

• 1 кг зеленог парадајза;
• кашика соли;
• неколико чена белог лука;
• першун, копер, чубер, целер, босиљак - по мало;
• кашичица сушеног копра;
• 2 махуне љуте паприке.

Израда таквих припрема за зиму је прилично једноставна:

1. Изаберите мали парадајз, без оштећења и пукотина. Оперите их хладном водом и оставите док сва вода не исцури.
2. Сваки парадајз се мора исећи ножем, више од половине плода.
3. Оперите зеленило и ситно исецкајте оштрим ножем.
4. У чинију са зачинским биљем додати цеђени бели лук, ситно исецкану љуту паприку, посолити и све добро измешати.
5. Добијеном смесом напуните зелени парадајз, попуните рез.
6. Пуњени парадајз ставите у теглу тако да резови буду на врху.
7. Када се тегла скоро напуни, додајте сушени копар.
8. Парадајз треба притиснути под притиском, покрити најлонским поклопцем и ставити на хладно место (подрум или фрижидер).

Препарат можете јести за месец дана.

"Таштин језик" од зеленог парадајза за зиму

Шта да радите са зеленим парадајзом када су грмље погођене касном гљивицом? Многе домаћице на овај начин изгубе већину своје жетве, а неки зелени парадајз затварају за зиму користећи једноставне рецепте.

Један од ових рецепата је „Свекрвин језик“, за чију припрему вам је потребно најчешћи производи:

• зелени парадајз;
• шаргарепа;
• Бели лук;
• пар гранчица зеленог целера;
• махуна црвене љуте паприке.

Маринада се припрема од следећих састојака:

• 1 литар воде;
• кашика соли;
• кашичица шећера;
• кашика сирћета (9%);
• 3 зрна црног бибера;
• 2 грашка алеве паприке;
• 2 каранфилића;
• неколико семена коријандера;
• 1 ловоров лист.

Неопходно је одабрати парадајз приближно исте величине, опрати их и уклонити петељке. Након овога, прелазе на припрему зимнице:

1. Огулите шаргарепу и бели лук. Шаргарепа се мора исећи на кришке, а бели лук на танке.
2. Сваки зелени парадајз се сече ножем, не стижући до краја, тако да не пада на половине.
3. Унутар реза се убацују парче шаргарепе и парче белог лука.
4. Пуњени парадајз ставите у чисту теглу, додајте гранчицу целера и мало парче љуте паприке.
5. Скувајте маринаду тако што ћете у кључалу воду додати све састојке осим сирћета. Кувајте неколико минута, искључите ватру и сипајте сирће.
6. Прелијте парадајз маринадом и покријте стерилним поклопцима.

Како направити лагану салату од зеленог парадајза

Одлична салата од поврћа може се направити од незреле зелене и браон парадајз. Плодови било које величине и облика ће бити довољни, јер ће и даље бити згњечени.

Дакле, требаће вам:

• 2 кг зеленог и браон парадајза;
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 3 паприке;
• махуна љуте паприке;
• глава белог лука;
• ½ шоље биљног уља;
• ½ сирћета (9%);
• ½ гранулираног шећера;
• 2 кашичице соли;
• чаша воде.

Лако је направити укусну салату:

1. Оперите парадајз, преполовите сваки од њих, а затим исеците на танке кришке.
2. Паприка се исече на мале комаде.
3. Шаргарепу нарендајте на крупно ренде, лук исецкајте на коцкице, а љуте папричице исецкајте што ситније.
4. Помешајте све састојке у чинији или шерпи, сипајте уље и сирће, додајте шећер, со и воду.
5. Ставите салату на ватру и доведите до кључања. Парадајз треба кувати не више од 15 минута како се кришке не би прекувале.
6. Тегле су претходно стерилисане. Врућу салату треба ставити у тегле и затворити стерилним поклопцима.

Корејска салата од зеленог парадајза за зиму

Такво зачињено предјело је погодно чак и за празнични сто, јер изгледа корејски парадајз веома свечано.

За салату ће вам требати:

• килограм зеленог парадајза;
• 2 паприке;
• 3-4 чена белог лука;
• пола чаше сирћета;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• 50 г шећера;
• кашика соли;
• пола кашичице млевене црвене паприке;
• свеже зеленило.

Да бисте припремили зимско јело од парадајза, морате следити ове кораке:

1. Оперите зеленило и ситно исецкајте.
2. Парадајз такође оперите и исеците на мале комаде.
3. Слатку паприку самељите на тракице.
4. Бели лук исеците на мале коцкице или исцедите кроз пресу.
5. Све поврће сјединити, додати шећер, со, бибер, уље и сирће, добро измешати.
6. Сада можете ставити зелени парадајз у корејском стилу у чисте тегле и покрити их поклопцима.

Препарат можете јести након 8 сати. Ако припремљена салата није довољно зачињена, можете додати још љуте паприке.

Кавијар са зеленим парадајзом

Незрели парадајз се не може само солити и киселити, већ се може и кувати.На пример, овај рецепт предлаже динстање сецканог парадајза заједно са луком и шаргарепом.

За припрему кавијара потребно је да узмете:

• 7 кг зеленог парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 400 мл сунцокретовог уља;
• 8 кашика гранулираног шећера;
• 4 кашике соли;
• кашичица млевеног црног бибера.

Припрема се одвија у неколико фаза:

1. Зелени парадајз треба опрати и исецкати. Као и код других рецепата за кавијар, потребно је да постигнете фино зрнасту конзистенцију посуде. Да бисте то урадили, можете фино исецкати парадајз ножем, користити сецкалицу, секач поврћа или додатак за млевење меса са великом мрежом да их исецкате.
2. Шаргарепа се ољушти и наренда на крупно ренде, а лук сече на ситне коцкице.
3. Загрејте сунцокретово уље у великом тигању са високим зидовима или у лонцу са дебелим дном.
4. Ставите лук у врело уље и пржите док не постане провидан. После тога додајте шаргарепу и пржите на средњој ватри 5-7 минута уз стално мешање.
5. Сада додајте сецкани парадајз и промешајте.
6. Ту се сипају и со, шећер, бибер и преостали путер. Све је помешано.
7. Кавијар мора да се кува на лаганој ватри најмање 2,5 сата.
8. Готови кавијар је још врућ, стављен у стерилне тегле и прекривен поклопцима.

Дунав салата са зеленим парадајзом

За припрему ове салате погодни су и зелени и благо црвенкасти парадајз.

Биће потребни следећи састојци:

• 0,7 кг зеленог парадајза;
• 350 г лука;
• 350 г шаргарепе;
• ¾ чаша сирћета;
• ¾ хрпа шећера;
• ¼ хрпа соли;
• 1 ловоров лист;
• 6 зрна црног бибера.

Ова салата се лако припрема:

1. Парадајз се опере и добро осуши.
2. У зависности од величине плода, секу се на 4 или 6 делова.
3. Лук се исече на танке полупрстенове и додаје парадајзу.
4. Нарендајте шаргарепу на крупно ренде, можете користити корејски ренде.
5. Шаргарепу сипајте у парадајз и лук, додајте шећер и со. Све састојке добро измешајте и оставите салату на пар сати.
6. Сада можете додати преостале састојке (бибер, сирће, уље и ловоров лист). Ставите салату у шерпу и кувајте на лаганој ватри око 30 минута. Посуду треба покрити поклопцем.
7. Готова Дунав салата, врућа, ставља се у стерилне тегле и умотава.

Предјело од зеленог парадајза можете чувати у подруму, а салата може да стоји и у фрижидеру испод најлонског поклопца целе зиме.

Како кувати зелени парадајз у јерменском стилу

Овај рецепт прави прилично зачињено предјело. За оне који баш и не воле љути укус, боље је смањити дозу зачина.

За припрему парадајза у јерменском стилу потребно је да узмете:

• 0,5 кг зеленог парадајза;
• пар чена белог лука;
• махуна љуте паприке;
• гомила цилантра;
• 40 мл воде;
• 40 мл сирћета;
• пола кашике соли.

Корак по корак процес припреме зеленог парадајза на јерменском изгледа овако:

1. Припремите сву храну, оперите и огулите поврће.
2. Љуту паприку и бели лук самељите помоћу машине за млевење меса.
3. Оперите цилантро и ситно исецкајте оштрим ножем.
4. У зависности од величине парадајза, исећи их на пола или на четири дела.
5. Исецкани парадајз је прекривен мешавином бибера и белог лука, дода се цилантро.
6. Добијена парадајз салата се ставља у стерилне тегле, добро сабијајући мешавину поврћа.
7. У хладној води растворите со и шећер и додајте сирће. Овај слани раствор се мора довести до кључања и искључити топлоту.
8. Парадајз прелијте маринадом док је врућ.
9. Парадајз на јерменском треба стерилисати. То се ради у великом базену или у шерпи у коју може да стане неколико конзерви препарата одједном. Ужину треба стерилисати око четврт сата.

Након стерилизације, тегле се замотају поклопцима, који се прво морају прелити кипућом водом. Банке парадајза се окрећу и умотају. Следећег дана можете однети јерменску салату у подрум.

Постоји много рецепата за кување зеленог парадајза. Затворите теглу са овим поврћем бар једном и никада нећете заборавити њихов пикантан укус и мирис. На тржишту је прилично тешко пронаћи незрео парадајз, али ако се овај производ нађе на тезги, свакако треба купити бар пар килограма.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: брзи рецепт за зиму

Да ли је могуће замрзнути кајсије?

Желе од морске бучке

Кавијар од цвекле: 17 укусних рецепата

Чери парадајз у сопственом соку

Сок од трешње - рецепти за зиму

Ујка Бенс од тиквица

Рецепти за парадајз за зиму без стерилизације

Маринирани парадајз са шљивама