9 рецепата за киселе шљиве

Кисела шљива плени својим пикантним укусом и служи као оригиналан прилог уз главна јела и јела од меса и занимљива компонента у салатама. Чување бобица богатих киселинама није тешко и може се обавити без стерилизације. Осим тога, током сезоне су јефтинији од другог воћа, а припреме ће бити одличне.

Тајне конзервирања трешње шљиве

Већ је постало уобичајено припремати бобице са парадајзом, тиквицама, краставцима, шаргарепом. Постаје популарна духовита идеја домаћица: припремају киселе жуте шљиве за зиму, „маслине се одмарају“. Иако нико није отказао експерименте, непрестано се рађају успешне комбинације разних зачина и поврћа.

За конзервирање морате одабрати право воће:

1. Они сортирају плодове, одбацујући оне са недостацима и оштећењима.
2. Неки рецепти користе незрело или зелено воће, које боље задржава свој облик када се загреје.
3. По жељи ставите црвену, жуту и ​​плаву шљиву у једну посуду. Иако међу стручњацима постоји мишљење да мешавина није корисна за оригинални укус сваке сорте.
4. Обично се шљиве киселе целе, добро опране.
5. Када се припреме, плодови добијају пуну палету укуса неколико недеља након конзервирања. Затим, у јесен и зиму, отварају киселе краставце и уживају у даровима лета.

Класичан рецепт за киселу шљиву за зиму

За маринаду морате набавити зачине.

Састојци и технологија кувања

Припремите производе:

• 3 кг трешње;
• 0,7 кг гранулираног шећера;
• 0,8 л воде;
• 20 мл сирћета;
• алева паприка;
• каранфил;
• Ловоров лист;
• со.

Процес кувања:

1. Опране и одабране бобице стављају се у парене тегле.
2. Прокувајте воду у шерпи, додајте шећер, со, зачине и сирће после кључања.
3. Маринада се сипа у тегле и затвара. По жељи можете га окренути и умотати у ћебе како би конзервирана храна била подвргнута својеврсној стерилизацији.

Рецепт за киселе шљиве као "маслине"

За бербу бирајте зреле, али тврде, незреле плодове.

Састојци и технологија кувања

Припремити:

• 1 кг трешње;
• 50 г шећера;
• 60-70 г соли;
• 200 мл сирћета;
• зачини: десертна кашика естрагона, ловоров лист, црни бибер, каранфилић.

Када следите рецепт „Кисела шљива као „маслине““, узмите жуте сорте.

1. Опрано, одабрано воће ставите у шерпу и прелијте кључалом водом.
2. Када се вода охлади, оцеди се, загреје и плодови се поново опаре, остављајући да одстоје.
3. Уз помоћ малог цедила извадите бобице из тигања и напуните њима тегле.
4. У смешу додајте шећер, со и све зачине и прокувајте. Додајте сирће и склоните са ватре.
5. Напуните контејнере маринадом, покријте поклопцима, али не замотајте. Припрема кошта један дан.
6. После једног дана, контејнери у великом лонцу се стерилишу 15 минута.
7. Празнине се увијају, окрећу и умотају док се не охладе.

Зачињена трешња за зиму

Додатак паприке даје маринираном препарату укусан укус.

Састојци и технологија кувања

Препарат са љутом паприком се прави у малим посудама.

За сваку посуду од пола литра припремите 1 кашичицу гранулираног шећера и соли и десертну кашику сирћета. Узмите довољно бобица да потпуно попуните тегле. Зачине равномерно распоредите: 20 гранчица першуна, 2 главице сецканог белог лука, тракице љуте паприке.

1. Припремљене бобице се стављају у контејнере и додају се зачини.
2. Тегле се напуне кипућом водом и оставе пола сата.
3. Након што оцедите течност, кувајте са шећером и сољу, на крају додајте сирће и напуните тегле.
4. Заролајте, окрените и умотајте док се не охлади.

Кисела зелена трешња

Овај препарат прави ароматични ткемали сос зими. Потребно је само да исецкате киселе бобице и додате своје омиљене зачине.

Састојци и технологија кувања

За контејнер од 0,5 литара трешње шљиве вам је потребно:

• 1 тбсп. л. гранулисани шећер;
• по 1 кашичица со и 9% сирћета;
• неколико листова босиљка и целера;
• глава белог лука;
• црни бибер;
• омиљени зачини.

Процес кувања:

1. Бобице се оперу и бланширају 1-2 минута у кључалој води, стављају у тегле са зачинским биљем и белим луком.
2. Додајте шећер, со, бибер, сирће.
3. Сипајте кипућу воду и одмах уролајте.

Пулпа бобица ће бити засићена свим зачинима из маринаде за око два месеца. После овог времена боље је користити маринирани препарат као прилог или сировину за укусан сос.

Рецепт за киселу црвену шљиву

Посуде са киселим бобицама јарко црвене боје већ својим спољашњим утиском буде апетит, а да не говоримо о окрепљујућим осећајима укуса.

Састојци и технологија кувања

Зреле црвене трешње шљиве се бирају да попуне 3-литарски контејнер са бобицама. Припремите 2,3-2,7 литара воде, 330-360 г шећера, 80 мл 5% сирћета, 2 г цимета у праху, 10 каранфилића, со.

1. Плодови се оперу, сортирају и стављају у теглу.
2. Додајте зачине у кључалу воду и кувајте још 5 минута. Додајте сирће и искључите маринаду.
3. Сипајте воће, покријте поклопцима и стерилишите у великој посуди 20 минута.
4. Након затварања поклопцима, маринаду држите на високој температури и умотајте тегле.

Кисела трешња шљива у азербејџанском стилу

Потребни су вам еластични, скоро зелени плодови, који су затворени у тегле од пола литра.

Састојци и технологија кувања

• 1 кг зеленкастог воћа;
• 1 глава зимског белог лука;
• 40 г соли;
• 50 г шећера;
• 10 мл 70% сирћетне есенције;
• 4-7 ком. каранфили;
• 10 комада. алева паприка;
• 3-4 ловорова листа.

Процес кувања:

1. Опрани плодови се боцкају.
2. Зачини се стављају на дно контејнера, а воће на врх.
3. Контејнер се напуни кипућом водом, прекривен поклопцима и остави 5 минута.
4. Течност се сипа у посуду, а смеша маринаде се кува са сољу и шећером. Након кључања додати сирћетну есенцију.
5. Маринада се распоређује у контејнере са радним предметом и умотава.
6. Укус киселог препарата ће се развити после неколико недеља, до јесени.

Необично и укусно, или кисела шљива у комбинацији са другим поврћем

Ипак, вреди покушати маринирати шљиву са парадајзом, тиквицама и цвеклом. Кисело поврће има пријатан укус, салате изгледају веома укусно и елегантно, захваљујући јарким бојама трешње шљиве.

Трешња са парадајзом

За једну флашу од 3 литра потребно је пола килограма парадајза и пола килограма шљиве, 40 г соли, 70-80 г шећера, 75-80 мл сирћета, ловоров лист, 2-3 каранфилића, неколико црних бибер у зрну, 4-5 чена белог лука, 5-6 листова трешње, 2-3 кишобрана копра, 1,2-1,5 литара воде. Ако волите зачињене грицкалице, додајте свежу љуту паприку.

1. Парадајз и воће се опере. Слатке паприке очишћене од семена и исечене на тракице.
2. Сви зачини се стављају у парне тегле. Врх је испуњен воћем.
3. Кувана вода се сипа у посуде, покрије поклопцима и остави 15-20 минута.
4. Оцеђена течност се прокува и плодови се поново сипају за исто време.
5. Следећи пут у кључалу течност додајте со и шећер, па сирће и врелим заливањем напуните флаше.
6. Умотају га, преокрену, умотају у нешто што задржава топлоту - стару зимску јакну, ћебе, и оставе док се не охлади.

Мешавина поврћа или кисела вишња са поврћем

У тегли се налази мало летњих поклона из баште. Припремите 200 г вишања, парадајза, корнишона, слатке паприке, црног лука, рендане шаргарепе. Иста количина белог стоног грожђа, киселих јабука, карфиола и белог купуса. По укусу додати пасуљ и два клипа млечно зрелог кукуруза, подељеног на 2-4 дела.Од зачина узети 3 листа свежег целера и сушеног ловора, 2-3 пупољка каранфилића, 3-5 грашка алеве паприке, велику свежу махуну љуте паприке, бели лук по жељи, 200 мл сирћета. Ова количина поврћа и воћа захтева 1 тбсп. кашика соли и две шећера. Иако се у том погледу руководе својим укусом.

1. Поврће и воће се темељно опере, исече, а тегле са зачинима се пуне смешом.
2. Прокувајте фил, додајте со, шећер, суве зачине, сирће. За контејнер од 3 литра са разним воћем и поврћем потребно је 1,2-1,5 литара воде.
3. Разноврсне тегле се пуне маринадом и стављају у велики лонац да се стерилишу.
4. Када вода око тегли почне да кључа, обратите пажњу на време. Контејнери од три литра се стерилишу 20 минута, контејнери од 1 литра 15 минута.

Трешња са цвеклом и шаргарепом

За две тегле од 1 литра припремите по 1 кг шљиве, једну шаргарепу и једну цвеклу. Од зачина узмите пола махуне љуте паприке, главицу белог лука, 10-15 гранчица першуна и копра, 3-4 пупољка каранфилића, 2 листа ловора, 1 кашика. кашика семена сенфа, 1,5 тбсп. кашика соли и две шећера, 80 мл јабуковог сирћета.

1. Поврће и воће се опере, шаргарепа и цвекла сече на кришке.
2. На дно тегли ставите све зачине, затим мешавину воћа и поврћа.
3. Напуните посуде кипућом водом 18-22 минута.
4. Оцеђена течност се прокува са сољу и шећером, а сирће се сипа у тегле.
5. Напуните посуде маринадом и заролајте.

Закључак

Укисељена трешња диверзификује зимске вечере, изненађујући вас летњим бојама и атрактивним укусом.Мешавина воћа и поврћа се лако припрема, а готова салата биће пријатан налаз. Експериментишите са новим укусима користећи дарове башта и повртњака.

Рецоммендед Постс

Како направити домаћи кавијар од тиквица за зиму

Кавијар од патлиџана у тигању

Салата од свекрве од краставаца за зиму

Патлиџан у аџики: рецепт

Стерилизација тегли у рерни препаратима

Слатки лечо за зиму: рецепт

Зелени парадајз за зиму у јерменском стилу

Чај од морске бучке

Парадајз на чешки начин