Патлиџани за зиму са белим луком и копром: рецепти за предјела и салате

Међу многим рецептима за грицкалице од поврћа у конзерви, може бити прилично тешко пронаћи истински оригиналан и укусан. Одлично решење би били патлиџани за зиму са копром и белим луком. Ово предјело ће вас одушевити одличним укусом и лакоћом припреме. Ако се придржавате правила очувања, празнине ће бити сачуване до зиме и неће се погоршати.

Правила за конзервирање патлиџана са копром и белим луком

Представљени састојци се савршено комбинују, због чега се користе за припрему грицкалица. Да би јело било укусно, треба обратити пажњу на правилан избор састојака.

Препоручује се узимање зрелих патлиџана за очување. У исто време, њихова кожа треба да буде глатка, без бора, пукотина, флека или било којих других недостатака. Треба обратити пажњу на стабљику. Ако је зелено и није суво, то указује да је поврће свеже.

За укусно јело подједнако је важно одабрати добар бели лук.Треба изабрати суве, зреле главе. Требало би да буду чврсте и тешке. Ови показатељи указују на то да је производ свеж и да није ускладиштен од прошле године.

Такође се препоручује куповина свежег зеленила. Има велики број корисних својстава која ће завршити у готовом јелу. Међутим, за конзервирање можете користити суво или смрзнуто зеленило ако свеже није доступно.

Пржени патлиџани са белим луком и копером

Једноставни пржени патлиџани са копром за зиму помоћи ће вам да брзо припремите укусно предјело за зиму. Радни предмет ће захтевати минималан скуп компоненти, доступних апсолутно свима.

Састојци:

• патлиџани - 3 кг;
• бели лук - 2 главе;
• копер - 1 велика гомила;
• биљно уље - 200 мл;
• соли по укусу.

Укус прженог патлиџана подсећа на киселе печурке

Кораци кувања:

1. Воће се опере и исече на кругове.
2. Затим пржите у тигању са обе стране.
3. Зелени се сецкају ручно.
4. Бели лук се пролази кроз пресу и меша са зачинским биљем.
5. Пржени патлиџани се стављају у теглу у слојевима са преливом.

Сваки слој треба притиснути кашиком тако да се садржај сабије у тегли. Када до врата остане 1-2 цм, преостали простор напуните биљним уљем и заролајте теглу.

Слани патлиџани са белим луком и копером

Да бисте направили укусну, зачињену ужину за зиму, не морате пржити поврће у тигању. Уместо тога, можете посолити патлиџане са белим луком и копером без претходног пржења.

За ово ће вам требати:

• патлиџани - 2 кг;
• бели лук - 2 главе;
• копер - 1 гомила (око 50 г);
• сол - 20 г;
• црни бибер - 8-10 грашка;
• вода – 1 л;
• ловоров лист - 4 комада.

У овом рецепту је веома важно правилно припремити патлиџане. Прво их треба потопити у кипућу воду 3-5 минута, не више, да не прокључа. Затим се у плоду направи рез тако да се уз њега направи удубљење. У њега ће бити постављено пуњење.

Прави укусну слану ужину

Даљи кораци припреме:

1. Исеците бели лук на танке кришке.
2. Помешајте са сецканим зачинским биљем.
3. Ставите смешу унутар воћа.
4. Напуњено воће ставите у велике тегле где ће се солити.
5. У 1 литар воде додајте со, бибер, ловоров лист и прокувајте.
6. Сипати у слани раствор и оставити 2-3 дана на собној температури.

После неколико дана, расол ће почети да ферментира. У њему ће се појавити мехурићи и постаће облачно. Затим је потребно затворити теглу најлонским поклопцем и однети је на хладно место.

Маринирани патлиџани са белим луком и копером

Још један једноставан рецепт за патлиџан са белим луком и копером подразумева припрему зачињене маринаде. Резултат је укусно хладно предјело које се савршено слаже са другим јелима.

За 1 кг главног производа требаће вам:

• бели лук - 10 чена;
• копер - 1 гомила;
• сирће - 60 мл;
• биљно уље - 100 мл;
• вода - 1,5 л;
• црни бибер - 8-10 грашка;
• каранфилић - 0,5 кашичице;
• соли по укусу.

Предјело се одлично слаже са куваним или печеним кромпиром.

Начин кувања:

1. Помешајте бели лук са сецканим зачинским биљем.
2. Сипајте воду у велику емајлирану шерпу и ставите на шпорет.
3. Додајте со, бибер, каранфилић, прокувајте.
4. Смањите топлоту, додајте сирће и уље.
5. Поново доведите до кључања.
6. Ставите патлиџане, исечене на велике коцке, унутра 10 минута.
7. Ставите слој зачинског прелива на дно стерилне тегле.
8. На врх ставите слој патлиџана уклоњених из маринаде.
9. Напуните теглу до врха слојевима поврћа и преливом од зачинског биља.
10. Садржај прелијте маринадом и затворите посуду са гвозденим поклопцима.

Ролне треба окренути и оставити један дан да се потпуно охладе. Затим се одводе на хладно место где ће се чувати до зиме.

Укусна салата од патлиџана са копром и белим луком

Друга опција припреме укључује припрему зачињене салате. Љубитељи киселог поврћа ће се сигурно свидети овом конзервирању.

Потребне компоненте:

• патлиџани - 1 кг;
• бели лук - 2-3 чена;
• копер - 1 гомила;
• шаргарепа - 300-400 г;
• лук - 2 главице;
• сирће - 50 мл;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• соли по укусу.

Салата се лако припрема и састоји се од мале количине састојака.

Процес кувања:

1. Плодови су претходно исечени и кувани у кипућој води 3-5 минута.
2. Затим их треба помешати са нарибаном шаргарепом, додати сецкани бели лук и зачинско биље.
3. Салата је зачињена сирћетом, уљем и сољу.
4. Састојке треба темељно измешати и оставити да се маринирају 6-8 сати. Затим се посуда може умотати у стерилне тегле.

Рецепт за патлиџан са копером за зиму без стерилизације

Зачињену закуску од поврћа можете затворити за зиму без претходне стерилизације тегли. Ова опција је релевантна за јела која се припремају маринирањем или сољењем.

Требаћеш:

• патлиџани - 2,5 кг;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће - 250 мл;
• бели лук - 1 глава;
• копер - 1 гомила;
• вода – 2 л;
• сол - 100 г.

Плодове треба исећи на велике коцке. Такође можете направити сламке. Бели лук је најбоље проћи кроз пресу.

Резултат је зачињена ужина од поврћа која се добро чува у теглама без стерилизације.

Кораци кувања:

1. Патлиџане кувајте у сланој води 5 минута, па динстајте у тигању 10 минута.
2. Додајте бели лук, сецкано биље, лук, кувајте још 5 минута.
3. Додајте сирће и динстајте још 8-10 минута.
4. Готово јело вруће ставите у тегле, затворите поклопцем, окрените и оставите да се охлади.

Пикантно предјело од патлиџана са белим луком и копером

Готова зимска салата од патлиџана са копром и белим луком испада умерено зачињена. За оне који више воле грицкалице са израженим горућим укусом, сигурно ће им се допасти предложени рецепт.

Састојци:

• патлиџани - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• копер - 2 грозда;
• љута црвена паприка - 1 махуна;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће - 150 мл;
• вода - 1,5 л;
• сол - 3 кашике. л.

Сирће може да неутралише љути укус црвене паприке

Кораци кувања:

1. Патлиџан исеците на коцкице, кувајте у посољеној кључалој води са сирћетом 10 минута.
2. Помешајте сецкани бели лук, бибер, зачинско биље.
3. У теглу распоредите патлиџане и врући прелив.
4. Преостали простор у посуди напуните сунцокретовим уљем.

Затим се препоручује да се тегла стави у кипућу воду, где треба да се стерилише. Затим се може намотати гвозденим поклопцима.

Правила складиштења

Конзервација се мора чувати на тамном и хладном месту.Оптимално место је подрум или подрум, где се одржава константна ниска температура. Оптимални индикатор је 8-10 степени. У сличном режиму можете чувати тегле грицкалица у фрижидеру. Рок трајања шавова када се правилно складишти је 1-2 године.

Закључак

Патлиџан за зиму са копром и белим луком је универзално јело које ће бити одлично решење за оне који желе да покрију такво поврће за зиму. Предјело се може припремити на различите начине и послужити и са и без стерилизације. Готово јело ће вас свакако одушевити својим укусом и биће одличан додатак столу током зимске сезоне. Осим тога, прављење таквих препарата је врло једноставно и захтева минималан сет састојака.

Рецоммендед Постс

Зимски боршч са парадајз пастом

Ранетка пире за зимницу

Салата од цвекле за зиму

Сквош у соку од парадајза за зиму: 5 рецепата

Адјика од тиквица за зиму: 6 рецепата

Конфитура и пастила од боровнице

Обабки за зиму: како кувати, рецепти

Медене печурке су прекривене белим премазом: шта то значи, да ли је могуће јести?

Волнушки за зиму: рецепти са фотографијама, припрема куваних печурака