Грузијски патлиџани за зиму: зачињени, без стерилизације, нарезани, пржени, печени

Грузијски патлиџан за зиму је јело кавкаске кухиње које је веома популарно. Ужина има много опција за кување. Поврће је веома укусно и здраво, главна ствар је да пратите технологију кувања. Мајсторска класа корак по корак ће вам помоћи да ухватите све нијансе. Патлиџани имају светао и богат укус.

Тајне кувања патлиџана у грузијском стилу

Патлиџан се сматра јужном биљком. Није уобичајено у оштрој клими. Припада породици велебиља, чији је плод бобица. Али кулинарски стручњаци класификују патлиџан као поврће.

Главни недостатак је горчина производа. Биљке су некада имале горке плодове, али су се временом одгајивачи трудили да реше овај проблем.

Начини за припрему грузијских плавих патлиџана за зиму:

1. Уклоните кору у потпуности.
2. Потопите производ у хладну воду 2 сата.
   Важно! Потребно је додати 30 г соли на 1 литар воде.
3. Поврће исецкајте и посолите пола сата. Затим исцедите добијени сок.
4. Залијте врелу воду преко радних комада 5 минута.

Поврће има непријатно својство: упија биљно или маслиново уље када се пржи.

Ако пратите препоруке, готово јело ће бити дијететско и без горчине.

Савети за избор квалитетног производа:

1. Смеђе воће са борама није вредно куповине.
2. Свеже поврће је лагано.
3. Нема удубљења или других недостатака.
4. Присуство наборане стабљике. Ово указује да је поврће свеже.
   Важно! Одсуство стабљике је лош знак. Дакле, продавац покушава да сакрије стварну старост производа.
5. Кора треба да буде сјајна.

Искусне домаћице препоручују кухање поврћа одмах након куповине. Разлог је брзо кварење.

Како кувати грузијске патлиџане за зиму

Плодови патлиџана нису увек плави. Нијанса варира од зелене до смеђе-жуте. Поврће које је превише зрело се не једе. Разлог је што акумулирају соланин. Патлиџани се динстају, кувају, киселе и ферментишу. Плодови поврћа су посебно корисни за старије људе због високог садржаја калијума. За оне који губе, поврће ће помоћи у побољшању метаболизма.

Најукуснији грузијски рецепт за патлиџан за зиму

Грузијске припреме за зиму испадају зачињене и укусне.

Састојци:

• патлиџан - 1000 г;
• слатка паприка - 350 г;
• бели лук - 8 чена;
• биљно уље - 150 мл;
• соли по укусу;
• љута паприка - 1 комад;
• сирће (9%) - 100 мл;
• зеленило - 1 гомила;
• гранулирани шећер - 45 г.

Припрема се испоставља зачињено и укусно

Корак по корак рецепт за припрему грузијских патлиџана за зиму:

1. Оперите састојке и исеците их на кругове.
2. Посолите препарате. Време инфузије - 2 сата.
3. Самељите бибер и бели лук помоћу машине за млевење меса. Сипајте сирће и помешајте састојке.
4. Пржите главни производ у тигању. Потребно време је четврт сата.
   Важно! Кора треба да буде златно смеђа.
5. Додајте мешавину бибера, сирћета и белог лука у посуду и кувајте 3-5 минута.
6. Објавите главни производ.
7. Посолите посуду, додајте гранулирани шећер и сецкано биље, кувајте 10 минута. Неопходно је мешати компоненте.
8. Стерилизујте тегле и добијену смешу распоредите у посуде.
9. Замотајте поклопце.

Контејнери са празнинама треба покрити ћебетом.

Зачињени грузијски патлиџани за зиму

Ужине се могу припремити за било који догађај.

Компоненте које ће вам требати:

• патлиџани - 2 комада;
• бели лук - 3 чена;
• љута паприка - 1 комад;
• соли по укусу;
• сирће (9%) - 25 мл;
• сунцокретово уље - 25 мл;
• зелени лук - 1 гомила.

Пикантно предјело од поврћа сервирано уз јела од меса

Рецепт за припрему пикантних патлиџана за зиму у грузијском стилу:

1. Исеците главни састојак на танке кругове. Дебљина - најмање 1,5 цм.
   Важно! Танки кругови ће изгубити свој облик.
2. Посолите препарате и оставите пола сата.
3. Пржите главни састојак.
4. Ставите кришке на салвету. Ово ће помоћи да се ослободите вишка масти.
5. Самељите бибер и бели лук, додајте уље, со и сирће.
6. Пржено поврће ставите у тегле у слојевима. Сваки мора бити посут сецканим луком.
7. Сипајте припремљени сос у контејнере.
8. Запечатите поклопцима.

Ова зимска ужина никога неће оставити равнодушним.

Плави грузијски стил за зиму без стерилизације

Ужина се припрема без стерилизације.

Укључене компоненте:

• патлиџани - 2500 г;
• сол - 100 г;
• вода - 2500 мл;
• бибер - 3 комада;
• сирће - 180 мл;
• лук - 2 комада;
• гранулирани шећер - 40 г;
• биљно уље - 250 мл;
• љута паприка - 1 комад;
• бели лук - 5 чена.

Осушени копер ће јелу дати посебну арому

Технологија корак по корак:

1. Оперите главни састојак, уклоните репове и исеците на кришке.
2. Ољуштите лук и исеците на крупније комаде.
3. Исеците бибер на кришке.
4. Сипајте воду у шерпу, додајте со, сирће, гранулирани шећер и главно поврће. Време кувања - 7 минута.
5. Загрејте тигањ, пропржите бибер и бели лук.
6. Ставите поврће у тигањ и динстајте 4 минута. Затим додајте сирће.
7. Ставите смешу у чисте тегле.
8. Замотајте поклопце.

Патлиџани динстани са парадајзом на грузијски начин за зиму

Јело се припрема брзо. Главна ствар је прикупити потребне састојке.

Укључене компоненте:

• велебиље - 2 комада;
• парадајз - 5 комада;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 4 чена;
• маслиново уље - 30 мл;
• соли по укусу;
• зачини - по укусу.

Припремљено поврће треба чувати у остави или на балкону

Рецепт за грузијске патлиџане за зиму:

1. Главни производ исеците на кришке и потопите у воду 5 минута.
2. Парадајз ситно исецкати.
3. Самељите лук и бели лук.
4. Сипајте све састојке у тигањ, сипајте уље. Време пржења - 7 минута.
5. Додајте со, зачине и воду. Кувајте састојке четврт сата.
   Важно! Ако нема довољно сока од парадајза, можете додати воду.
6. Ставите празнине у стерилисану теглу и завијте поклопац.

Укус јела зависи од квалитета састојака.

Пржени патлиџани у грузијској адјики за зиму

Зачињена ужина ће брзо пронаћи свог љубавника.Слатко-кисели укус је главна карактеристика јела. Састојци:

• велебиље - 5000 г;
• бели лук - 250 г;
• љута паприка - 2 комада;
• биљно уље - 200 мл;
• сирће (9%) - 300 мл;
• соли по укусу.

Припрема је слатко-кисела и веома ароматична

Рецепт за пржене патлиџане за зиму на грузијском:

1. Поврће опрати и исећи на коцкице. Дебљина - 1,5 цм.
2. Пребаците препарате у дубоку шерпу и темељно посолите. Поступак је неопходан да горчина изађе (заједно са соком).
3. Осушите кришке и пржите.
4. Припремите сос за преливање: бибер и бели лук самељите у машини за млевење меса, додајте со и сирће. Све мора бити темељно измешано.
5. Ставите препарате у стерилисане тегле.
   Важно! Пре стављања у теглу, сваку коцку треба умочити у припремљену аџику.
6. Напуњене тегле ставите у шерпу, додајте воду и прокувајте.
7. Замотајте контејнере са поклопцима.

Празнине се чувају на хладном месту.

Слани патлиџани у грузијском стилу за зиму

Јело се лако припрема, али ћете морати да сачекате недељу дана пре него што га пробате.

Укључене компоненте:

• велебиље - 1700 г;
• шаргарепа - 400 г;
• бели лук - 1 глава;
• млевена црвена паприка - 8 г;
• зеленило - 1 гомила;
• вода - 2000 мл;
• сол - 60 г;
• гранулирани шећер - 15 г;
• сирће (9%) - 15 мл.

Слано поврће се може конзумирати у року од недељу дана.

Припрема корак по корак:

1. Оперите главни производ и уклоните стабљику.
2. Кувајте 5 минута.
3. Ставите радне предмете под притиском 60 минута.
4. Нарендајте шаргарепу, исецкајте бели лук и зачинско биље, додајте бибер.
5. Припремљени фил ставити у прорезе на патлиџанима.
6. Припремите сланицу. Да бисте то урадили, додајте со, гранулирани шећер и сирће у врелу воду.
7. Врућу мешавину прелијте преко главног производа и ставите тањир на врх. Неопходно је извршити благи притисак.

Време маринирања - 4 дана.

Печени патлиџани за зиму у грузијском стилу без пржења

Јело има необичан укус.

једињење:

• велебиље - 2 комада;
• маслиново уље - 60 мл;
• сунцокретово уље - 60 мл;
• лимунов сок - 15 мл;
• гранулирани шећер - 1 прстохват;
• зеленило - 1 гомила;
• лук - 1 комад;
• бели лук - 1 чен;
• бибер - 2 комада.

Припремљено поврће је веома ароматично

Корак по корак рецепт за грузијске патлиџане за зиму у рерни:

1. У посуду сипајте маслиново и сунцокретово уље, додајте лимунов сок и шећер.
2. Исецкајте зеленило, бели лук и лук.
3. Пеците бибер и главно поврће у рерни.
4. Све препарате ставите у чисте тегле и стерилишите 5 минута у шерпи.
5. Запечатите поклопцима.

Кисели патлиџани у грузијском стилу за зиму

За ферментацију је најбоље користити младе плодове.

Састојци:

• велебиље - 12 комада;
• листови менте - пола чаше;
• сирће (9%) - 80 мл;
• бели лук - 6 каранфилића;
• соли по укусу;
• вода - 250 мл.

Младо воће је боље користити за припрему грицкалица.

Корак по корак алгоритам акција:

1. Оперите воће.
2. Направите прорезе у сваком поврћу.
3. Сваки комад изнутра утрљајте сољу. Оставите 30 минута.
4. Састојке прокувајте у води са додатком соли (време кувања – 10 минута).
5. Исеците менту и бели лук, све темељно мешајте.
6. Поврће исецкајте припремљеном смесом.
7. Припремите сланицу. Да бисте то урадили, сипајте сирће, воду и со у посуду.
8. Главни производ прелијте маринадом и чврсто завежите газом.
9. Ставите препарате у шерпу и покријте поклопцем.

Грузијски маринирани патлиџани за зиму могу се послужити 7 дана након припреме. Зеленило је одличан украс за јело.

Грузијско предјело од патлиџана за зиму

Савршено за јела од меса.

Састојци:

• велебиље - 1200 г;
• паприка - 5 комада;
• бели лук - 7 чена;
• гранулирани шећер - 15 г;
• сол - 15 г;
• сирће (9%) - 80 мл;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• љута паприка - 1 комад.

Након хлађења, радни предмет треба пренети на хладно место.

Корак по корак алгоритам за припрему зимских грицкалица:

1. Главни састојак исеците на коцкице и поспите сољу. Време инфузије је 30 минута.
2. Бели лук исецкајте, паприку исеците на 2 дела.
   Савет! Семе љуте паприке није потребно уклањати.
3. Смесу пропржите у тигању.
4. Препарате ставите у шерпу, додајте уље, сирће и гранулирани шећер. Посолите и доведите до кључања. Време кувања - 10 минута.
5. Ставите ужину у стерилне тегле.
6. Затворите контејнере поклопцима.

Оптимално место за складиштење препарата у грузијском стилу за зиму је остава.

Грузијска салата од патлиџана за зиму

Рецепт је лак и једноставан.

Укључене компоненте:

• слатка паприка - 10 комада;
• парадајз - 10 комада;
• поврће из породице велебиља - 10 комада;
• бели лук - 9 каранфилића;
• лук - 10 комада;
• сирће (9%) - 150 мл;
• сол - 45 г;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• шећер - 100 г.

Бели лук чини ужину укуснијом

Алгоритам акција:

1. Изаберите мале плодове и оперите их.
   Важно! Мали примерци имају бољи укус и садрже мале количине соланина.
2. Одрежите зелени део, а затим исеците поврће на коцкице.
3. Ставите главни производ у контејнер.
4. Воће прелити водом са додатком соли (15 г).
5. Оцедите воду након 30 минута.
6. Поделите парадајз на 4 дела.
7. Уклоните семенке из бибера и исеците поврће на тракице.
8. Лук исеците на пола прстена (дебљина - средња).
9. Исецкајте бели лук.
10. Сипајте биљно уље у тигањ, ставите препарате, додајте со и шећер.
11. Мешајте добијену масу.
12. Кувајте састојке након кључања 30 минута.
13. Додајте сирће 5 минута пре искључивања шпорета.
14. Стерилизирајте тегле. Подијелите салату по посудама.
15. Покријте патлиџане у грузијском стилу за зиму користећи поклопце.

Последњи корак је окретање тегли наопако.

Услови и периоди складиштења

Конзервирање и ферментација помажу у очувању поврћа дуго времена. Максимални рок трајања зимског препарата "Патлиџан на грузијски начин" је 9 месеци.

Услови које треба поштовати:

• мрачна и хладна соба;
• температурни режим није већи од +4 °Ц.

Ако се током конзервирања користило сирће, шав се може чувати 12 месеци.

Слане препарате најбоље је потрошити у року од 9 месеци. Након отварања тегле, садржај се мора прегледати на оштећење, тек након чега се деликатес може послужити.

Закључак

Грузијски патлиџан за зиму је укусна ужина која користи телу. Поврће садржи витамине Б, који помажу да се ослободите несанице. Поред тога, производ је одлична превентива против прехладе и грипа. Такође садржи витамин ПП. Елемент помаже пушачима да прекину навику.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тиквица за зиму без пржења

Комади кавијара од патлиџана

Кавијар од патлиџана у спором шпорету

Свекрвин језик: корак по корак

Кавијар од тиквица са паприком

Кавијар од патлиџана за зиму без стерилизације

Лечо са луком: рецепт

Адјика за зиму од парадајза

Рецепти за кајсије у сирупу