Патлиџани у корејском стилу за зиму: без стерилизације, са шаргарепом, купусом, парадајзом

Корејски патлиџан за зиму је универзални рецепт који вам омогућава да динстате, пуните и маринирате. Салате од њих могу се уваљати у тегле и зими добити пуно витамина. У патлиџане можете додати печурке, купус, тиквице, зачинско биље - добијате огроман избор јела. Бројни зачини ће додати пикантност и пикантност предјелима.

Како кувати патлиџане на корејском за зиму

Кореја је сада све популарнија, она нас учи новом јелу - корејски патлиџан за зиму, који ће обожавати сви љубитељи зачињеног. Када је сезона бербе у пуном јеку, морате имати времена да припремите укусне салате од поврћа, које се затим могу послужити уз разне прилоге.

Класични рецепт за корејску салату од патлиџана за зиму

За рецепт за корејску салату од патлиџана за зиму, потребно је да припремите:

• 3 комада младих патлиџана;
• 2 комада шаргарепе средње величине;
• 2 комада лука средње величине;
• 1 паприка;
• сол и љута паприка - према личним жељама;
• ½ кашичице стоног сирћета;
• биљно уље - 50 г.

Салата садржи пуно витамина и минерала

Припремите се по класичном рецепту:

1. Први састојак исеците на тракице, ставите у посуду или шерпу, посолите, промешајте и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро излијте излучени сок.
2. Пржите састојке на сунцокретовом уљу док не омекшају.
3. Црни лук ситно исецкати, шаргарепу нарендати на ренде, паприку исећи на ситне тракице, а бели лук пропасирати кроз пресу.
4. Помешајте све састојке, додајте сирће и зачине по укусу, ставите у фрижидер на 12 сати.

Корејска салата се служи пре главних јела као предјело.

Зачињени патлиџан са корејским бибером за зиму

Овај најукуснији рецепт за корејске патлиџане за зиму посебно ће се допасти љубитељима пикантног и зачињеног укуса.

Састојци:

• 8-10 комада патлиџана средње величине;
• шаргарепа средње величине - 5-6 комада;
• црвена паприка - 13-16 комада;
• 1 љута паприка;
• 1 лук;
• бибер у зрну - по укусу;
• сунцокретово уље - 6 кашика. л.;
• бели лук - 6-7 каранфилића;
• гомила свежег першуна - 100 г;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 3 кашичице;
• сирће - 7 кашика. л.

Јело се може конзумирати у року од 10 сати након припреме.

Алгоритам за припрему корејских јела за зиму:

1. Оперите и огулите све састојке. Патлиџане исеците на крупније комаде, ставите у велику посуду, додајте воду и оставите 20-25 минута.
2. Шаргарепу нарендајте на специјалном корејском ренду, паприку и љуту паприку исецкајте на пола прстена.
3. У тигањ сипајте уље, после загревања додајте и пропржите сво поврће осим патлиџана. Смешу добро промешајте и искључите топлоту након 3 минута.
4. Додајте комаде натопљене водом и добро промешајте састојке. Додајте пола чаше воде, бибер у зрну, со, шећер, покријте поклопцем и прокувајте.
   Пажња! Ако поврће није потпуно преливено соком, додајте воду.
5. Након што јело проври, смањите ватру и кувајте, мешајући, још пола сата. Затим додајте преостале састојке: першун, бели лук, сирће, динстајте још 15 минута.
6. Ставите салату у претходно стерилисане тегле и заролајте. Затим преврнемо контејнере и ставимо их наопачке, покријемо топлим ћебетом.

После 10 сати, поврће можете преместити на хладно место, а затим га пробати, јер је врло лако направити патлиџан у корејском стилу у теглама за зиму.

Инстант корејски патлиџан за зиму

За припрему овог јела нису вам потребне стерилисане тегле, може се одмах послужити.

За зимску салату биће вам потребни следећи састојци:

• 700-800 грама свежих патлиџана;
• 100 грама корејске шаргарепе;
• 1 лук;
• мало млевеног бибера - опционо;
• цилантро - 40 г;
• 5-6 кашика биљног уља;
• 5 кашика белог винског сирћета;
• сол - 1 прстохват;
• шећер - пола кашичице.

Салата не мора да се припрема унапред, може се послужити одмах након припреме.

Кораци кувања:

1. Уклоните кору са лука и исеците га на пола прстена.
2. У посебној посуди помешајте шећер, со и сирће, па загрејте у микроталасној пећници 1-1,5 минута док се шећер и со потпуно не растворе.
3. Додајте лук у посуду и добро промешајте.
4. Патлиџане добро оперите и кувајте на лаганој ватри. Додајте мало соли у воду и кувајте 10 минута. Затим оставите да се охлади и скините кору.
5. Састојке исеците на коцкице средње величине, ставите у велику посуду, па додајте кисели лук и шаргарепу. Промешајте и оставите 15 минута.
6. Загрејте сунцокретово уље у микроталасној пећници 1 минут и додајте га у скоро готово јело.
7. Оперите и ситно исецкајте цилантро, додајте у корејску салату заједно са бибером. Предјело за 20 минута ће бити спремно да украси ваш сто сада или за зиму.

Патлиџани у корејском стилу за зиму у рерни

Боље је припремити ово јело у 2 фазе како бисте добили заиста укусну корејску ужину.

Требало би да припремите:

• 2 кг малих патлиџана;
• 2-3 комада средње шаргарепе;
• 3-4 мала лука;
• шећер - 6-8 кашика (у зависности од укуса);
• ½ кг паприке;
• 1 кашичица црне и црвене млевене паприке;
• 5-6 чена белог лука;
• 1,5 кашике кухињске соли;
• 7-8 кашика сунцокретовог уља;
• 7-8 кашика сирћета.

Радни предмет треба чувати на хладном месту

Како припремити корејску салату:

1. Прва фаза припреме почиње маринирањем. Три шаргарепе на корејском ренду, сипајте врелу воду и оставите 2-3 минута. Када сламке омекшају, исперите их помоћу цедила под хладном водом.
2. Оперите и ољуштите лук, па га преполовите и сваку половину исеците на колутове. Паприку исецкајте на вертикалне траке.
3. У шерпу ставите сецкано поврће, затим млевену паприку, сирће, процеђени бели лук, со и уље. Поврће добро измешајте, добро затворите поклопцем и оставите да се маринира 5 сати.
4. После отприлике 4-4,5 сата почињемо да припремамо патлиџане. Огулите кожу, исеците на полуге средње величине, ставите у посуду и посолите. Оставите будућу салату сат времена.
   Важно! Боље је користити крупну со, иначе јело може испасти превише слано.
5. После сат времена поврће треба да пусти сок, оцеди га и испери у води. Извадимо лим за печење и подмажемо га уљем, пажљиво распоредимо комаде, ставимо фолију на врх, иначе се шипке могу осушити. Укључите рерну на 200 степени, пеците поврће 20 минута док не омекша.
6. Вруће комаде додајте у преостало кисело поврће у посуди и добро промешајте, охладите. Ставите салату у стерилисане тегле, заролајте и прекријте ћебетом.

После само неколико сати, препарат у корејском стилу може се одложити у складиште и или почети са дегустацијом.

Корејски пржени патлиџани за зиму

Овај рецепт је веома сличан претходном са једном малом разликом - уместо у рерни, патлиџане треба пржити у тигању. Користите исте састојке и пратите овај алгоритам:

1. У посуду са патлиџанима додати мало уља и мешати рукама.
2. После 5 минута ставите у загрејан тигањ (више га не треба мазати уљем), пржите 7 минута уз стално мешање.
3. Затим настављамо као у претходном рецепту.

Ово предјело савршено иде уз јела од меса и рибе.

Рецепт за зимски патлиџан са корејском шаргарепом

Да бисмо припремили једноставан рецепт за корејски патлиџан за зиму, требаће нам:

• 5-6 комада патлиџана;
• 1 лук средње величине;
• 400 грама шаргарепе;
• 3-5 комада паприке;
• 1 бели лук;
• 1 љута паприка;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сол - 2,5 кашике. л.;
• млевени коријандер - 1 кашичица;
• сирће - 3 тбсп. л.;
• зачин за корејску шаргарепу - 1 кашичица.

Патлиџани се могу кувати у рерни или пржити у тигању

Процес кувања укључује следеће кораке:

1. Оперите главно поврће и обришите салветама или папирним убрусима. Исеците на танке и дугачке комаде, ставите у посуду, додајте 1 кашику соли, оставите 60 минута.
2. Паприке оперите и исеците на танке, дугачке траке.
3. Оперите шаргарепу, ољуштите, нарендајте на ситно корејско ренде, лук исеците на пола прстена.
4. После сат времена оцедите сок од патлиџана, ставите комаде у тигањ, додајте уље, пржите уз стално мешање 15-20 минута на средњој ватри.
5. Све поврће ставите у велику посуду, додајте сецкане љуте паприке и сецкани бели лук. Додајте остатак зачина, добро промешајте и оставите 5 сати.
6. Ставите салату у тегле, заролајте и ставите на хладно место.

За 8-10 сати биће готови патлиџани у корејском стилу, а стерилизацијом ће бити сачувани и за зиму.

Салата од патлиџана и тиквица у корејском стилу за зиму

За припрему јела биће нам потребно:

• патлиџан - 1 комад;
• тиквице - 1 комад;
• бели лук - 2-3 чена;
• шаргарепа - 1 ком.;
• чили – 1/3 махуна;
• сирће - 2-3 кашике. л.;
• першун - по укусу;
• бибер у зрну - 2-3 ком .;
• биљно уље - 5-6 кашика. л.;
• коријандер - 0,3 кашичице;
• шећер - 1 кашичица;
• сол - ¾ кашичице.

Патлиџани се одлично слажу са другим поврћем, посебно тиквицама.

Припрема салате са тиквицама:

1. Оперите и одрежите крајеве патлиџана. Затим га исеците на пола вертикално и исеците на кругове.
   Пажња! Да бисте уклонили горчину, потребно је да поврће поспите сољу и оставите неколико минута, а затим их исперите водом.
2. Исте радње радимо са тиквицама, сечемо их у мале кругове.
3. Очистимо и нарендамо шаргарепу на корејском ренду.
4. Исецкане састојке ставите у тигањ, додајте сунцокретово уље, шећер и зачине: бели лук, бибер, коријандер и чили. Смесу пржите око 1-2 минута на јакој ватри, па је додајте и додајте сирће.
5. Све добро измешајте и оставите да се маринира под притиском 4-5 сати.

Након тога можете украсити зачинским биљем и послужити готово корејско јело на столу.

Краставци и патлиџани у корејском стилу за зиму

Припрема различитог поврћа за зиму дефинитивно ће задовољити целу породицу у хладно вече, а витамини ће побољшати ваше здравље.

Састојци:

• патлиџани - 1,4 кг;
• краставци - 0,7 кг;
• парадајз - 1,4 кг;
• бибер - 0,4 кг;
• лук - 0,3 кг;
• бели лук - 4 чена;
• сол - 1 тбсп. л.;
• шећер - 6 кашика. л.;
• сирће - 6 кашика. л.;
• сунцокретово уље - 0,2 л.

Салата од патлиџана може се чувати у стерилизованим теглама целе зиме

Кораци за припрему ужине:

1. Оперите, ољуштите састојке, исеците на коцкице, краставце на кришке.
2. Три шаргарепе на корејском ренду.
3. Лук исеците на пола, а затим исецкајте на колутове.
4. Парадајз пропуштамо кроз млин за месо или блендер да направимо пире. Ставимо на гас, сачекамо да прокључа, па додамо лук, кувамо заједно 5 минута, додамо преостало поврће.
5. Мешајте смешу 20 минута. Додати сирће, со, путер, шећер, мешати 5 минута, па склонити са ватре.
6. Салату уваљамо у стерилисане тегле, окренемо је и оставимо на топлом 10 сати.

Патлиџан у корејском стилу за зиму са парадајзом

Можете припремити јело од боровнице у корејском стилу за зиму без стерилизације у теглама. За ово ће вам требати следећи састојци:

• неколико патлиџана средње величине;
• парадајз - 2 ком.;
• 1 лук;
• 2 црвене паприке;
• сирће - 13 г;
• шећер - 8 г;
• 3-4 чена белог лука;
• соли по укусу;
• млевени црни бибер - према личним жељама;
• сунцокретово уље - 25 г.

Парадајз чини салату сочном и веома укусном

Припремите једноставно јело у неколико корака:

1. Оперите патлиџане и скините им кору. Исеците их по дужини на дугачке комаде, ставите у посебну посуду и посолите. После 30 минута, поврће треба да да сок, оцедите га, лагано исцедите коцке, ставите у тигањ са уљем и пржите док не порумени. Чекамо да се комади охладе и исечемо на траке.
2. Паприку и парадајз исецкајте на тракице, а затим ољуштите лук и исеците на пола прстена.
3. Додајте поврће у патлиџане и добро промешајте. У општу мешавину додајте сецкани бели лук, зачинско биље, бибер и шећер и поново промешајте.

Јело ће бити потпуно готово за 30 минута и може се послужити као салата.

Корејски зимски патлиџан са сусамом

Сусам додаје невероватну пикантност предјело.

Састојци:

• 2 кг средњих патлиџана;
• 2 комада љуте паприке;
• 1 бели лук;
• 1 гомила цилантро;
• лук - 1 глава;
• 3 кашике семена сусама;
• 3 кашике рибљег соса;
• 3 кашике соја соса;
• 3 кашике сусамовог уља.

Сусам украшава салату и чини јело веома мирисним

Ово корејско зимско предјело се припрема на следећи начин:

1. Главно поврће исеците на мале правоугаоне комаде. Ставите комаде у пару или спори шпорет 10 минута. Извадимо га и сачекамо да се охлади.
   Пажња! Не повећавајте време топлотне обраде, иначе ће се поврће распасти.
2. Исецкајте лук, бели лук, цилантро и чили у посебну посуду.
3. У тигању пропржите сусам, додајте сосове и сусамово уље.
4. Омекшано поврће исецкамо рукама на комаде, додамо остатку смесе, промешамо.

Ужину можете послужити одмах или ставити у стерилне тегле, заролати и ставити на топло место. Затим се конзервирани патлиџани у корејском стилу могу оставити за зиму и послужити.

Укусни патлиџани у корејском стилу са купусом за зиму

Састојци:

• 2,5 кг патлиџана;
• 0,3 кг шаргарепе;
• 1 бибер;
• ½ кг купуса;
• бели лук - 1 глава;
• лук;
• шећер - 1/3 шоље;
• сирће - 200 мл.

Патлиџани се одлично слажу са купусом, чинећи припрему мекшом.

Припрема шарених корејских грицкалица од патлиџана за зиму:

1. Поврће опрати и исећи на ситне коцкице, па кувати у сланој води 6-8 минута.
2. Након кључања кувајте још пар минута и оцедите воду, остављајући комаде да се охладе.
3. Паприку исеците, уклоните семенке и исеците на танке тракице.
4. Такође танко исецкамо купус и нарендамо шаргарепу на корејском ренду.
5. Све поврће ставите у посебну посуду, додајте рендани бели лук, сирће и преостале састојке и оставите да се маринира 2,5-3 сата.
6. Припремљену купус салату ставите у тегле, заролајте и оставите да се хлади неколико сати.

Патлиџани са корејским зачинима за зиму

Састојци:

• ½ кг патлиџана;
• 0,2 кг лука;
• 200 грама шаргарепе;
• 200 грама паприке;
• 2-3 чена белог лука;
• 0,2 кг парадајза средње величине;
• сол - 30 г;
• путер - 150 г;
• шећер - 1 кашичица;
• сирће - 5-6 кашика. л.

Зачини додају топлоту корејским грицкалицама

Основни кораци у припреми:

1. Оперите патлиџане, исеците на танке траке, пржите у тигању до златно браон боје.
2. Такође ољуштимо шаргарепу, три на корејском ренду.
3. Огулите паприке и исеците их на танке окомите траке.
4. Огулите лук и исеците на танке полупрстенове.
5. Парадајз исеците на комаде средње величине, ставите у посебну посуду, додајте остало поврће осим главног састојка. Одозго поспите сољу и оставите 10-15 минута.
6. Сада у будућу припрему додајте корејски зачин, сирће, вруће комаде патлиџана, промешајте.

Јело је скоро готово, остало је само да га ставите у тегле, заролајте и ставите на топло место, а зими уживате у укусу.

Корејски пуњени патлиџани за зиму

Састојци:

• патлиџани - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,25 кг;
• лук - 50 г;
• сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• сол и бибер - по укусу;
• коријандер - 5 г;
• соја сос - 4 кашике. л.;
• ораси - 5-6 ком.;
• першун - 40 г;
• бели лук - 1 глава.

Пуњени патлиџани се могу користити као предјело или главно јело

Начин кувања:

1. Одсеците крајеве главног састојка, поврће преполовите, па кувајте 15 минута у сланој води са сирћетом.
2. Огулимо шаргарепу и нарендамо на корејски ренде, ставимо у посебну посуду, где ћемо мешати салату.
3. Лук исеците на пола прстена и пржите га у тигању док не потамни.
4. Шаргарепи додајте бели лук, коријандер, соја сос, бибер, со и промешајте.
5. У смесу додајте врело уље од лука и ставите смесу у фрижидер.
6. Кувано поврће напуните шаргарепом и оставите у фрижидеру 2 сата. Готово корејско јело може се украсити биљем и орасима, а затим послужити.

Патлиџан у корејском стилу са шампињонима за зиму

За припрему корејских краљевских патлиџана за зиму требаће нам:

• 10 комада малих патлиџана;
• 1,5 кг шампињона;
• 1,5 кг шаргарепе;
• 1,5 кг лука;
• 2 кг црвене паприке;
• 9-10 главица белог лука;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• шећер - 200 г;
• сол - 120 г.

Јело ће бити одличан додатак роштиљу и бифтеку са роштиља.

Припремамо се следећим редоследом:

1. Главни састојак исеците на кришке, посолите и оставите 30 минута, исцедите отпуштени сок.
2. Паприке исеците на мале кришке, након што уклоните семенке и семенке.
3. Лук и три шаргарепе исеците на пола прстена на корејском ренду.
4. Исецали смо шампињоне тако да је сачуван облик печурке, исећи на 4 дела.
5. Помешајте све поврће и печурке у једној посуди. У тигањ додати уље, зачине и сирће, ставити на ватру и сачекати да проври, па додати поврће и кувати 40 минута. За 8-10 минута. Додајте сецкани бели лук док не завршите.
6. Готову салату ставимо у тегле, додамо бибер у зрну, умотамо и умотамо у нешто топло.

Закључак

Корејски патлиџан за зиму је укусна, здрава и једноставна ужина. Обиље рецепата и комбинација поврћа учиниће препарате јединственим - целе зиме породица ће моћи да ужива у салатама у комбинацији са краставцима, парадајзом, тиквицама, уз дневну дозу витамина.

Рецензије корејских патлиџана за зиму

Рецоммендед Постс

Рецепт за кавијар од тиквица према ГОСТ СССР-у

Рецепт за парадајз и першун за зиму

Кавијар од тиквица за лизање прстију: рецепти

Кавијар од тиквица са белим луком: рецепт

Укусни кавијар од патлиџана за зиму

Кавијар од патлиџана са мајонезом

Пржени кавијар од тиквица

Адјика са јабукама и шаргарепом

Рецепти за компот од кајсија