Укусни кавијар од патлиџана за зиму

Традиционална руска кухиња укључује припрему разних стабилних грицкалица. То је због карактеристика климе. Како је лепо зими отворити теглу препарата који ће постати користан додатак зимском јеловнику.

Кавијар од патлиџана има солидну евиденцију. Познато као кулинарско јело од 17. века. Припремљен од најдоступнијих производа. Задржава пуно витамина и корисних елемената.

Рецепти: укусни кавијар од патлиџана за зиму

Постоји много рецепата за кавијар. У зависности од састојака, може бити пикантан, ароматичан, нежан и сочан. А најукуснији кавијар од патлиџана, наравно, припрема се сопственим рукама.

Рецепт 1

Компоненте:

• Патлиџани - 1 кг;
• Парадајз - 1 кг;
• слатка паприка - 0,5 кг;
• Љута паприка по укусу;
• Лук - 2 ком.;
• Шаргарепа - 2 ком.;
• кухињска со - 1 кашика. л.

Опција кувања:

1. Оперите парадајз и исеците их на мале комаде. Парадајз прво треба огулити тако што га ставите у кључалу воду на 30 секунди, а затим у хладну воду. Здробљена маса се ставља у посебну посуду и кува док се не згусне - четврт сата.
2. Оперите патлиџане и исеците их на мале комаде.
3. Лук се такође исецка и пржи на биљном уљу.
4. Шаргарепа се опере и ситно исецка.
   
5. Паприка и горка паприка се оперу, отргну од семена и ситно исецкају. Ако желите да добијете пикантни кавијар од патлиџана, онда морате да оставите семе љуте паприке.
6. Припремљена шаргарепа, паприка, патлиџан, парадајз се комбинују и кувају четврт сата.
7. Затим додајте припремљени пропржени лук, посолите и кувајте још 30 минута.
8. Док кавијар кључа, припремите тегле. Морају се добро опрати и стерилисати на било који начин.
9. Врући готови кавијар се ставља у тегле и загрева у посуди са кључалом водом (15 минута), затим затвара и умота у ћебе док се не охлади.

Укусна припрема поврћа је спремна. Може се чувати на собној температури.

Погледајте још један рецепт у видеу:

Рецепт 2

Компоненте:

• Патлиџани - 2 кг;
• Парадајз - 1-1,5 кг;
• Шаргарепа - 1 кг;
• Лук - 1 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• Љута паприка - по укусу
• кухињска со - 3 кашике. л.;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л;
• Биљно уље - 0,4 л.

Опција кувања:

1. "Плави" се оперу, исецкају на мале коцке, посоле - 3 кашике. л, напуните водом и оставите да стоји док се остало поврће припреми.
   
2. Након прања и љуштења, шаргарепа се исече на мале коцкице или наренда на средњем ренду.
3. Лук се ољушти и исецка.
4. Парадајз се ољушти и исецка на коцкице.
5. Паприка се опере, одстрани семенке и исецка на коцкице.
   
6. Оцедите воду из патлиџана и мало их загрејте, додајући биљно уље, ставите у посебну посуду у којој ће се кувати кавијар од патлиџана.
7. Затим се посебно прже лук, парадајз и паприка.
8. Све ставите преко патлиџана, посолите, пошећерите, све промешајте и кувајте на тихој ватри око 40-60 минута, у зависности од тога колико желите да производ буде густ.
9. У међувремену, тегле се припремају. Темељно се оперу и стерилишу.
10. Врући кавијар се ставља у тегле и подвргава додатној стерилизацији 15 минута.
11. Тегле се затварају и стављају под ћебе да се полако охладе.

Кавијар од патлиџана се чува на собној температури.

Поред тога, кавијар од патлиџана се може мешати док не постане глатка или остављена као што јесте, у комадима.

Рецепт 3

Компоненте:

• Патлиџани - 1 кг;
• Слатке и киселе јабуке - 3-4 ком. Мала величина;
• Лук - 2 главе;
• Биљно уље 2 тбсп. л.;
• Стоно сирће - 2 тбсп. л.;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.
• Црни бибер - по укусу;
• Столна со - по укусу.

Опција кувања:

1. Патлиџани се оперу, осуше, подмажу биљним уљем и стављају у рерну за печење у фолијској кеси на температури од 160°Ц око 30 минута. Затим охладити док не постане ручна, ољуштити и исећи на коцкице и лагано пропржити у тигању.
2. Јабуке оперите и нарендајте на средњем ренду.
   
3. Након што ољуштите лук, исецкајте га на ситне коцкице и пропржите.
4. Комбинујте јабуке, патлиџане, лук, промешајте, додајте бибер, со, шећер.

Кавијар од патлиџана је спреман за јело.

Рецепт 4 за спори шпорет

Компоненте:

• Патлиџани - 1 кг;
• слатка паприка - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• Парадајз - 0,5-0,8 кг;
• Лук - 0,2 кг;
• Соли по укусу;
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• Биљно уље - 3-4 кашике. л.;
• Бели лук 2-3 чена;
• Црни бибер - по укусу.

Опција кувања:

1. Све поврће се опере и исече на колутове. Половина парадајза се изгњечи блендером или кроз ренде.
2. Ставите поврће у слојевима у посуду за мултиварке, подмазану биљним уљем, почевши од патлиџана.
3. Додајте шећер, со, бибер, рендани парадајз.
   
4. На мултиварку подесите програм "Печење" - 60 минута. Сво поврће ће се кувати заједно без упијања огромне количине уља, као што би било да се пржи засебно.
5. После сат времена, поврће је спремно. Већ се могу послужити као прилог.
6. Али наш циљ је кавијар од патлиџана. Због тога, све поврће треба темељно измијешати у пире. Можете додати згњечени бели лук.
7. Готов кавијар се охлади и служи.
8. За складиштење, такав кавијар се ставља у тегле и стерилише четврт сата, умотава и ставља под ћебе.

Конзистенција кавијара од патлиџана је слична кавијару из продавнице, али је укус много бољи. У овом рецепту половина "плавих" може се заменити тиквицама.

Рецепти за најукуснији кавијар од патлиџана

Кавијар од патлиџана може се припремити не само за зиму. Лагано јело од поврћа ће диверзификовати летњи мени, може бити предјело, самостално јело или укусан прилог.

Погледајте видео рецепт о томе како брзо припремити укусно јело од патлиџана:

Рецепт 1

Компоненте:

• Патлиџани - 2 кг;
• Парадајз - 1 кг;
• Лук - 0,5 кг;
• Бели лук - 5 чена или по укусу
• Соли по укусу
• Биљно уље - 6 кашика. л.

Опција кувања:

1. Патлиџане оперите, огулите и прокувајте (око 20-30 минута). Пустите да вода оцеди, а када се охлади можете је исцедити рукама. Други начин за топлотну обраду патлиџана је да их ставите у суви тигањ.Пеците пола сата поклопљено, редовно окрећући. Затим се мељу у млину за месо или мешају.
2. Парадајз се опере и ољушти, исече на половине и изгњечи помоћу машине за млевење меса или блендера.
3. Лук се ољушти и исецка.
4. Исецкајте или згњечите бели лук.
5. Комбинујте патлиџане, парадајз, лук, бели лук, со и биљно уље. Све је помешано.

Посуда од поврћа се конзумира након хлађења.

Рецепт 2

Компоненте:

• Патлиџани - 1-1,5 кг;
• слатка паприка - 0,5-1 кг;
• Парадајз - 1 кг;
• Љута паприка - по укусу;
• Бели лук - 5-6 чена;
• Соли по укусу;
• Црни бибер - по укусу;
• Биљно уље - 100-150 г
• Першун - по укусу.

Опција кувања:

1. Патлиџан и паприка се опере, осуши, натрља биљним уљем и стави на плех обложен фолијом. Поврће се избоде виљушком и одозго покрије фолијом која се добро уштипне. Ставите плех са поврћем у рерну на 160°Ц (40 минута).
2. Када се поврће испече, топло се ољушти и исецка на ситне комаде.
3. Парадајз се опере, ољушти и исецка на коцкице.
   
4. Након што ољуштите лук, исецкајте га на мале комадиће.
5. Парадајз и лук се сједине и оставе 15 минута да се лук маринира киселином парадајза.
6. Бели лук се цеди кроз пресу.
7. Након прања, зеленило се осуши и исецка.
8. Затим помешајте патлиџане, паприке, парадајз, лук, зачинско биље, бели лук и биљно уље. Сол и бибер по укусу. За пикантност се додаје црвена паприка.
9. Ставите у фрижидер.

Закључак

Кавијар од патлиџана је укусна припрема. Није тешко припремити, рецептуре и технологије кувања су различите. Можете направити кавијар са додатком корена, паприке, јабуке или печурака. Посуђе за препарате одржавајте чистим, стерилишите крајњи производ и тада ће се препарати чувати на собној температури без заузимања места у фрижидеру.

Рецоммендед Постс

Кавијар од патлиџана кроз млин за месо

Кавијар од печеног патлиџана

Комади кавијара од патлиџана

Кавијар од патлиџана у тигању

Кавијар од патлиџана за зиму - рецепти за лизање прстију

Сирови кавијар од патлиџана: рецепт са фотографијама

Кавијар од патлиџана у спором шпорету

Кавијар од патлиџана за зиму

Кавијар од патлиџана са мајонезом