Кавијар од тикве је омиљена посластица многих софистицираних гурмана. Можете га пронаћи на полицама продавница, на јеловницима неких ресторана или га сами скувати код куће. Постоји много рецепата за припрему овог јела, али најбољи од њих се заснивају на употреби претходно пржених тиквица. Кавијар од пржених тиквица има посебан укус и арому, деликатну конзистенцију. Даље, у одељку за почетнике и искусне домаћице на избор, нуде се најбољи рецепти са детаљним описом припреме. Користећи их, сигурно ћете моћи да изненадите, одушевите и нахраните целу породицу укусним и здравим јелом не само лети, већ и зими.
Најбољи рецепти за домаћице које треба запамтити
Од свих разноврсних рецепата, свака домаћица настоји да пронађе најбоље опције које ће заиста изненадити најмилије и пријатеље. У овом случају није могуће препоручити било који рецепт, јер су свачије преференције укуса различите, а сваки рецепт додаје свој посебан укус и арому кавијару од тикве. Али постоји неколико рецепата који се могу назвати јединственим.Они су по вољи, ако не свима, онда веома многим, чак и најизбирљивијим дегустаторима. Тајна ових рецепата лежи у компетентној комбинацији производа и усаглашености са свим правилима и посебностима припреме кавијара. Такве рецепте можете пронаћи испод у чланку.
Кавијар од тиквица према совјетском ГОСТ-у
По први пут, кавијар тиквице је индустријски произведен давне 1930. године. Наравно, од тада су се рецептура и технологија кувања доста променили, али за многе потрошаче овог производа, кавијар од тиквица из тегле је „укус детињства“ негде из 90-их. Нажалост, мало домаћица зна да припреми баш такву ужину код куће. Али ово је сасвим могуће. Таква ужина ће укључивати много састојака, а за припрему јела мораћете да проведете доста времена, али резултат је вредан тога. Свако ко одлучи да га кува према предложеном рецепту моћи ће да процени кавијар од тиквица према ГОСТ-у.
Списак састојака
Јединственост кавијара од тиквица лежи у чињеници да се може припремити од доступних производа и поврћа које се увек могу наћи у башти у јесен. Припрема ужине не захтева посебне финансијске трошкове. На пример, за кавијар према ГОСТ-у потребно вам је 6 кг тиквица, 1 кг лука и исто толико свежег шаргарепа, 1,5 кг зрелог парадајза или 150 г парадајз пасте, корена пастрњака, першуна, као и целера и зеленила ових усева. Од оних производа који се увек могу наћи у кухињи, требаће вам 2 тбсп. л. соли и 9% сирћета, као и 4 тбсп. л. Сахара. За пржење поврћа биће потребно биљно уље. У просеку, за припрему кавијара према једном рецепту биће потребно 150-200 мл овог производа.
За оне који имају своју башту, овај сет производа ће на јесен бити прилично приступачан и нећете морати да трошите новац на куповину било каквих састојака. За оне који немају своју парцелу, сакупљање корпе производа за кавијар може бити тежак задатак.
Основе процеса кувања
Понекад припрема кавијара може трајати неколико сати. Највише времена се троши на чишћење, припрему и пржење хране. Можете смањити временске трошкове ако неке операције изводите паралелно. Дакле, прављење кавијара према предложеном рецепту може се урадити на следећи начин:
- Тиквице преполовите по дужини, уклоните семенке и скините кожицу. Млечно поврће се једноставно може опрати. Њихова кожа ће после кувања бити нежна, а унутра уопште неће бити зрна.
- Тиквице исеците на кришке и ставите у тигањ да се прже.
- Паралелно са пржењем главног поврћа потребно је ољуштити и нарендати шаргарепу и корење, а лук исецкати. Ове састојке треба пржити у посебном тигању или након кувања тиквица.
- Након пржења, помешати и исецкати састојке. Ово се може урадити са млином за месо са малим рупама или блендером.
- Добијени пире од поврћа ставите у тигањ или котао. За динстање је погодан и тигањ са дебелим дном, који ће се равномерно загревати.
- Додајте зачине, со, шећер у пире од поврћа и пошаљите кавијар да се крчка на ватри.
- Пре него што смеса проври, припремите парадајз. Потребно их је ољуштити и исецкати. Остатку поврћа додајте здробљени парадајз или парадајз пасту. Кувајте смешу 30-40 минута.
- 3-5 минута пре спремности у кавијар додајте сирће и сецкано биље.
- Топли кавијар од тиквица препоручује се чувати у чистим, сувим, малим теглама.
Предложени рецепт се не може назвати врло једноставним, јер захтева паралелно извођење неколико операција са великом количином састојака. Међутим, упркос релативној сложености, кавијар од тиквица са прженим поврћем и додатком свих наведених зачина може у потпуности да задовољи потребе укуса многих дегустатора.
Кавијар од тиквица са мајонезом и зачинима
Мајонез је широко коришћен производ који је веома погодан, укључујући и за прављење конзерви. Постоји неколико различитих рецепата за прављење грицкалица од тиквица са додатком мајонеза. Међутим, највише позитивних критика добија рецепт са истовременом употребом мајонеза и млевене црвене паприке. Овај кавијар има оштар укус и зачињену арому. Покушаћемо да вам испричамо детаљније о припреми ужине.
Списак производа за кување
Рецепт за ужину од поврћа је дизајниран за 6 кг тиквица и 1 кг лука. Поред ових састојака, биће вам потребно пола литра мајонеза и исто толико парадајз пасте, 1 тбсп. уља За зачине ће вам требати со (2 кашике), шећер (4 кашике) и млевена црвена паприка (1 кашика). По жељи, кавијар од тиквица се може допунити биљем или белим луком. Ако је потребно, парадајз пасту можете заменити свежим парадајзом, међутим, пре употребе потребно је уклонити коре са поврћа.
Савети за кување
Кавијар од тикве са предложене листе производа може се припремити прилично брзо, упркос чињеници да је потребно пржити све састојке.Дакле, време припреме за овај рецепт је само 40 минута. За то време потребно је извршити следеће кораке:
- Тиквице ољуштите и исецкајте на коцкице. Лагано их пропржите у тигању да сви комади добију златну корицу. Овај ефекат се може постићи само ако тиквице раширите у танком слоју. Ово може захтевати пржење у неколико фаза. Након пржења, тиквице се стављају у посуду са високим ивицама за динстање.
- Очистите и исецкајте лук. Пржите док кожа не порумени и додајте тиквицама.
- Смешу можете учинити хомогеном користећи блендер, млин за месо или гњечицу.
- Добијени пире се кува 30 минута. Ако поврће почне да гори, онда можете додати мало воде у посуду, буквално 4-5 кашика. л.
- 5-10 минута пре спремности, додајте све преостале састојке у кавијар.
- Овај кавијар од тиквица је одличан за конзервирање. Уваљајте кавијар у чисте тегле, након чега следи стерилизација у кипућој води 20 минута.
Предложени рецепт вам омогућава да брзо припремите укусни, нежни кавијар од тиквица. Може се уживати током сезоне зрења поврћа и током хладне зиме. Црвена паприка као део јела ће подићи имунитет и заштитити организам од штетних вируса.
Кавијар од тикве са паприком
Паприка се често користи у припреми зимнице. Може се наћи у разним салатама од поврћа и кавијару од тиквица. Постоји неколико начина да припремите предјело са паприком, али ћемо покушати да опишемо један од најбољих рецепата.
Састојци за кавијар
Предложени рецепт компетентно комбинује, ако не све, онда много поврћа из јесење баште. Дакле, за припрему ужине биће вам потребно 1 кг тиквица, 300 г лука и шаргарепе, 200 мл парадајз пасте или 700 г свежег, зрелог парадајза, 2 средње велике паприке (црвене). Састав такође укључује зеленило. Можете користити листове першуна и/или копра. Препоручена количина зеленила је 100 г, али се може прилагодити у зависности од личних преференција. Међу зачинима препоручује се употреба ситно сецканог белог лука, шећера и соли. По жељи у јело можете додати млевену паприку.
Правила кувања
Приликом припреме кавијара, веома је важно стриктно пратити све кораке. Само у овом случају биће могуће комбиновати неке операције, штедећи мало слободног времена. Дакле, предложени рецепт се може применити прилично брзо извођењем следећих операција:
- Очишћене тиквице исеците на кришке дебљине 1-1,5 цм.Тиквице потопите у брашно и пропржите у тигању.
- Док се тиквице пеку, треба водити рачуна о шаргарепи и луку. Поврће ољуштите и исецкајте, пропржите их после тиквица док не омекшају и не порумене.
- Паприке и парадајз огулите кипућом водом, уклоните грубу површину близу петељке са површине парадајза. Уклоните семенке из паприке.
- Сво пржено поврће, као и ољуштени парадајз и паприке, сједините у једној посуди и добро измрвите док се не добије хомогена конзистенција пиреа.
- Загрејте велики тигањ или тигањ, подмажите дно уљем и напуните га сецканим поврћем. Кавијар треба да кувате на лаганој ватри око сат времена. На крају кувања додајте зачине и зачинско биље.
Дакле, процес припреме кавијара ће трајати око 1,5 сата. За то време ћете морати да се потрудите, али резултат ће сигурно задовољити сваку домаћицу: кавијар је нежан, сочан и веома укусан.
Алтернативни рецепт за кавијар од пржених тиквица такође је приказан у видеу:
Предложени видео може помоћи домаћицама почетницима да припреме укусну посластицу од поврћа за своју породицу.
Закључак
Кување кавијара од тиквица је јединствен начин да се све најбоље поврће из баште припреми за зиму. Током процеса кувања, производи делимично задржавају своје витамине и корисна својства, што је посебно важно зими. Током хладног времена, отворена тегла кавијара постаће извор витамина и пријатан подсетник на прошло лето. Нежни и ароматични кавијар сигурно ће постати омиљена посластица не само за одрасле, већ и за децу. Припремите кавијар - обрадујте своје најмилије!
