Патлиџани са шампињонима: рецепт за зиму са фотографијама

Патлиџани са шампињонима за зиму припремају се по најразличитијим рецептима. Јело је одлично када треба брзо да поставите свечани сто. Комбинација таквих производа даје ужини јединствен укус и светлу арому. Поред тога, јело се сматра веома здравим.

Како кувати шампињоне са патлиџанима

Постоји неколико рецепата за прављење салате од патлиџана и печурака. Укључују састојке за пржење, динстање и кување. За зимницу препоручљиво је користити младо поврће. Чињеница је да током времена акумулирају соланин. То даје производу горак укус.Пре кувања, патлиџан мора бити потопљен у сланој води 30 минута. Приликом сецкања није потребно скидати кору. У супротном ће изгубити облик. У народу се патлиџани називају и тамноплодни велебиље или боровнице.

Приликом избора шампињона, пажња се посвећује њиховом интегритету. Требало би да буду глатке и еластичне, без затамњења. Да бисте припремили салату, морате користити свеже воће. Важно је контролисати количину соли и зачина, јер шампињони имају способност да их апсорбују.

Процес припреме салате од патлиџана и шампињона одвија се у неколико фаза. Прво се поврће прокува у лонцу са мало воде. Додаје се зеленило, друго поврће и зачини. Шумско воће се ставља у тигањ 5-10 минута пре скидања салате са шпорета. Маринада се припрема у посебном контејнеру. Готова салата се ставља у стерилисане тегле и сипа маринадом. Однос састојака и начин њихове припреме у сваком појединачном рецепту ће варирати.

Савет! Рок трајања конзервиране салате од патлиџана и печурака је годину дана.

Како направити шампињоне са патлиџанима у тигању

Пржени патлиџани са шампињонима припремају се када не желите да се мучите са очувањем. Ужина се једе скоро одмах након припреме. Ако га има превише, онда се нешто може сачувати за зиму. Производ ће задржати свој укус дуго времена.

Компоненте:

• 400 г шампињона;
• 2 главице лука;
• 1 парадајз;
• 2 патлиџана средње величине;
• гомила свежег биља;
• бибер, сол - по укусу.

Процес кувања:

1. Поврће и печурке се добро опере и осуше. Ољуштите лук.
2. Тамноплодни велебиље исече се на кришке средње величине и потопи у слану воду 30 минута.
3. Црни лук се исече на мале коцкице, затим пржи у тигању. Након што се створи златна корица, у њу се додају натопљени патлиџани.
4. Након седам минута пржења патлиџана, шампињони се бацају у тигањ. Када почну да пуштају сок, посолите и побиберите. Након тога, јело се кува још седам минута.
5. У следећој фази додајте ситно сецкани парадајз. Посуда се остави да се крчка још четири минута испод поклопца.
6. Пре сервирања, салата је украшена свежим зачинским биљем.

Како направити патлиџане са шампињонима у рерни

Печени патлиџани са шампињонима у рерни могу заменити јела од меса. Испадају веома мекани и мирисни. Врхунац је кора од сира.

Састојци:

• 200 г шумског воћа;
• 5 парадајза;
• 3 тамноплодна велебиља;
• 150 г сира;
• 4 чена белог лука;
• 3 кашике. л. сунцокретово уље;
• сол, бибер - по укусу.

рецепт:

1. Тамноплодни велебиље се опере и исече на кришке дебљине не више од 1 цм.Морају се посолити и оставити на страну да се отарасе горчине.
2. Бели лук је ољуштен и исецкан. Парадајз се исече на кришке. Сир се припрема помоћу ренде.
3. Шампињони се добро оперу и исече на мале кришке.
4. Патлиџани се оперу да се уклони со и затим се стављају на дно плеха подмазаног уљем. На њих се ставља парадајз, а бели лук се пажљиво распоређује.
5. Предјело је посуто шампињоном, а затим слојем сира. Након тога, печурке се поново полажу. Горњи слој није посут сиром.
6. Посуда се пече под фолијом на 200°Ц 20 минута.Након тога скините фолију и све поспите преосталим сиром.
7. После 10 минута јело се сервира.

Како направити шампињоне и патлиџане на роштиљу

Патлиџани и шампињони морају бити маринирани пре печења на роштиљу. Ово је основна тачка рецепта. За маринаду можете користити сирће, лимунов сок или вино. Зачини су такође важни. Провансалско биље се одлично слаже са печуркама.

Компоненте:

• 1 кг тамноплодног велебиља;
• 300 г печурака;
• ½ кашике. сунцокретово уље;
• ½ кашике. винско сирће;
• 4-5 листова менте;
• 2-3 чена белог лука;
• сол, бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Главни састојци се темељно опере и исече на кришке.
2. Уље и сирће се мешају у посебној посуди. У добијену смесу додати сецкани бели лук и ситно исецкану нану.
3. Поврће и печурке се соли и бибер по укусу, а затим сипа маринадом.
4. После 1-2 сата, маринирани састојци се стављају на роштиљ или роштиљ. Важно је осигурати да не изгоре.

Како направити шампињоне са патлиџанима у спором шпорету

Рецепт за динстане патлиџане са шампињонима је погодан за оне који гледају своју фигуру. Предјело може бити одлична нискокалорична опција за вечеру. Да бисте поједноставили задатак, само користите спори шпорет.

Састојци:

• 1 шаргарепа;
• 1 плава;
• 300 г шампињона;
• 2 паприке;
• 1 лук;
• гомила першуна;
• 50 мл биљног уља;
• 2 чена белог лука;
• сол, бибер - по укусу.

Алгоритам кувања:

1. Претходно опран и на коцкице исечен тамноплодни велебиље посолите и оставите на страну.
2. Преостало поврће је ситно исецкано.
3. Све компоненте се шаљу у мултиварку у режиму "Варење".
4. После пет минута кувања испод поклопца, у посуду додајте сецкане печурке.
5. Посолите и зачините неколико минута пре краја кувања.

Рецепти за шампињоне са патлиџанима

Рецепти за кување патлиџана и шампињона са фотографијама јасно и јасно показују колико брзо можете направити укусно и здраво јело. Да би се избегли неочекивани резултати, треба посматрати однос компоненти и корака припреме.

Класичан рецепт за шампињоне са патлиџанима

Компоненте:

• 6 шаргарепа;
• 10 паприка;
• 10 патлиџана;
• 8 лука;
• глава белог лука;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. биљно уље;
• 1 тбсп. Сахара;
• 150 мл сирћета;
• 1,5 кг шампињона.

Процес кувања:

1. Плава се исече на траке, посоли и гурне у страну.
2. Паприка се исече на мале кришке. Нарендати шаргарепу. Преостали састојци се дробе на било који погодан начин.
3. Печурке се мешају са поврћем у посебном контејнеру.
4. Уље се сипа у тигањ, доводећи га до кључања. Затим се у њега сипа сирће, додају се шећер и со.
5. У добијену маринаду се додаје поврће. Треба их кувати 40 минута. Седам минута пре кувања у шерпу додајте сецкани бели лук.
6. Свеже припремљена салата се ставља у стерилисане тегле. Пажљиво су запечаћени и одложени на осамљено место.

Патлиџани са шампињонима и парадајзом

Компоненте:

• 3 кг паприке;
• 5 великих парадајза;
• 3 кг патлиџана;
• 1 кг печурака;
• 6 тбсп. л. со;
• 5 тбсп. л. Сахара;
• 1 тбсп. сунцокретово уље;
• 7 чена белог лука;
• 1 тбсп. 9% сирћета.

рецепт:

1. Претходно обрађене и натопљене боровнице сече на ситне коцкице.
2. Паприка се очисти од преграда и семена, а затим сече на траке.
3. Плодна тела се секу на четвртине.
4. Парадајз самељите у блендеру, помешајте са сољу и шећером. Добијени сок се загрева на шпорету.Након што проври, додајте сунцокретово и плаво уље. Време кувања је 10 минута.
5. Након наведеног времена, додајте преостале састојке у тигањ. Четири минута пре кувања у посуду додајте сирће.
6. Салата се уваља у стерилисане посуде и одлаже на осамљено место.

Патлиџани са шампињонима у павлаци

Састојци:

• 500 г печурака;
• 400 г плавих;
• 3 чена белог лука;
• маслиново уље;
• 200 г 15-20% павлаке;
• 3 парадајза;
• 1 лук;
• сол, бибер - по укусу.

Алгоритам кувања:

1. Плодови се исеку на слојеве и лагано прже на маслиновом уљу.
2. Други главни састојак је натопљен сланом водом.
3. Црни лук ситно исецкати па додати шампињонима.
4. У пржене печурке додају се натопљене боровнице заједно са сецканим парадајзом.
5. Добијену смешу треба кувати док се не кува. Три минута пре краја у јело се додају павлака и зачини.

Патлиџан и шампињони са ћурком

Састојци:

• 2 патлиџана;
• 1 парадајз;
• 300 г ћуретине;
• 200 г печурака;
• 1 лук;
• 2 чена белог лука;
• 50 мл сунцокретовог уља;
• 1 шаргарепа;
• соли по укусу.

рецепт:

1. Ћурећи филе се исече на мале кришке и пржи у тигању.
2. Тамо ставите коцке патлиџана и динстајте 10 минута.
3. Следећи корак је додавање сецканог лука и шаргарепе главним састојцима. Затим кришке печурака.
4. После 10 минута, јело се украшава зачинским биљем и служи.

Патлиџани пуњени шампињонима

Патлиџани са шампињонима и парадајзом у рерни могу се припремити на веома необичан начин. Добијено јело је савршено за украшавање стола за посебне прилике.

Састојци:

• 1 лук;
• 2 плаве;
• 2 парадајза;
• гомила зеленила;
• 150 г шампињона;
• 2 паприке;
• 2 чена белог лука;
• ораси;
• со бибер.

Кораци кувања:

1. Тамноплодни велебиље добро се опере, пресече по дужини на две половине, а затим се пулпа саструже. Стављају се на подмазан плех.
2. Чамци од патлиџана се пеку у рерни на 230°Ц 15 минута.
3. У међувремену припремите лук, паприке, печурке и пулпу од боровнице. Све компоненте су исечене на коцке. Прже се у загрејаном тигању док се потпуно не кувају.
4. На крају кувања, мешавини поврћа и печурака додају се зачини, бели лук и сецкано биље.
5. Фил се ставља у печене чамце и враћа у рерну. Потребно их је кувати 10 минута на 200°Ц.

Паприкаш од поврћа са шампињонима и патлиџанима

Компоненте:

• 200 г тиквица;
• 2 главице лука;
• 2 тбсп. л. соја сос;
• 1 плава;
• 300 г шампињона;
• 2 шаргарепе;
• биљно уље;
• 2 тбсп. л. сок од парадајза;
• зачин - по укусу;
• зеленило.

Принцип кувања:

1. Поврће се опере и исецка на мале коцке. Зеленило се исече што је могуће ситније.
2. Шумски производ се кува у посебном контејнеру 15 минута.
3. Пропржите лук и шаргарепу у тигању. Затим додајте остатак поврћа и пржите га до златно смеђе боје.
4. 10 минута пре спремности, додајте печурке у мешавину поврћа.
5. На крају кувања у тигањ додајте соја сос, зачине и парадајз пасту. Морате пажљиво додати со, јер је соја сос прилично слан. Након тога, чорба се динста пет минута.
6. Након скидања са ватре, додајте зачинско биље у тигањ и затворите поклопац.

Ролне са шампињонима и патлиџанима

Састојци:

• 1 лук;
• 150 г печурака;
• 80 г тврдог сира;
• 1 чен белог лука;
• 1 патлиџан;
• ½ тсп. со;
• 40 мл биљног уља.

Процес кувања:

1. Тамноплодни велебиљ се опере, ољушти и исече на дугачке кришке. Прже се са сваке стране у тигању са мало уља.
2. Лук и шампињоне исеците на мале коцкице и пржите у посебном тигању 10 минута.
3. Готова мешавина печурака се охлади, а затим се у њу додају рендани сир и сецкани бели лук.
4. На сваки тањир патлиџана ставите по мало фила, а затим га уролајте. Служе се за столом као предјело.

Патлиџани са шампињонима и паприком

Компоненте:

• 250 г шумског производа;
• 100 г сира;
• 2 плаве;
• 100 мл креме;
• 2 црвене паприке;
• 2 чена белог лука;
• бибер, сол и зачинско биље - по укусу.

Алгоритам кувања:

1. Коцкице патлиџана су натопљене сланом водом.
2. Сецкане печурке се прже до пола куване. У међувремену, бибер се исече на мале коцкице.
3. Натопљено поврће ставите у тигањ заједно са сецканим белим луком. Треба их пржити седам минута.
4. На дно стаклене посуде за печење ставите патлиџане. Одозго су посути сољу. На њих се стављају слојеви бибера и поново посипају сољу.
5. Следећи слој су пржене печурке.
6. У посебном контејнеру, крема се помеша са сецканим биљем. Посуда се сипа са добијеном смешом. Прелијте га ренданим сиром. Калуп се ставља у рерну 30-40 минута.

Шампињони са патлиџанима и тиквицама

Патлиџани са шампињонима и парадајзом у тигању могу се припремити уз додатак тиквица. Укус јела је невероватно деликатан.

Састојци:

• 2 шаргарепе;
• 2 парадајза;
• 3 плаве;
• 3 тиквице;
• 5 шампињона;
• 1 слатка паприка;
• 1 лук.

Процес кувања:

1. Поврће и печурке се темељно опере, а затим сече на коцкице.
2. Сваки састојак се посебно пржи и ставља у лонац. Ту треба додати и малу количину воде.
3. Трајање кувања испод поклопца је 30-40 минута.
4. 10 минута пре кувања додајте зачине и со.

Патлиџан са шампињонима и сиром

Компоненте:

• 5 чена белог лука;
• 200 г павлаке;
• 4 парадајза;
• 2 плаве;
• 150 г шампињона;
• 100 г сира;
• биљно уље;
• гомила зеленила;
• бибер и со.

Процес кувања:

1. Кришке патлиџана су натопљене у сланој води пола сата.
2. Парадајз се сече на исти начин.
3. Сир се наренда, а печурке сече на танке слојеве.
4. Бели лук се гњечи помоћу пресе, а затим помеша са павлаком.
5. Патлиџане ставите у подмазан плех. На врху се постављају печурке. На њих се ставља парадајз. Завршни додир је мала количина павлаке и ренданог сира.
6. Јело се пече у рерни на 180°Ц.

Калоријски садржај патлиџана са шампињонима

Јела припремљена са печуркама и боровницама сврставају се у дијететске. Посебно је важно како се припремају и који су додатни састојци коришћени. У просеку, садржај калорија на 100 г производа не прелази 200 кцал.

Закључак

Патлиџани са шампињонима за зиму могу се припремити на различите начине. Да би јело дуго било погодно за конзумацију, потребно је поштовати правила за чување препарата. Треба их заштитити од излагања сунцу, влаге и високе температуре.

Рецоммендед Постс

Како направити сок од парадајза код куће

Кавијар од тиквица за зиму без пржења

Једноставан рецепт за зелену салату од парадајза за зиму

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Зачињена зелена салата од парадајза "Кобра"

Како ферментирати зелени парадајз у теглама

Феијоа са медом - рецепти за зиму

Рецепти за зимску феијоу са шећером

Рецепти за кајсије у сирупу