Једноставан рецепт за зелену салату од парадајза за зиму

Информације о томе ко је први користио зелени парадајз за конзервирање и припремање салата за зиму, изгубљено је у историји. Међутим, ова идеја је била мудра, јер је врло често незрео парадајз погођен касном болешћу или неком другом болешћу, или хладноћа долази превише оштро и усев једноставно нема времена да сазри. Затварањем зеленог парадајза за зиму, домаћица не губи ни један плод - цела жетва из грма иде у употребу. Зелена салата од парадајза за зиму је одличан начин да користите незрело воће. У комбинацији са другим поврћем и зачинима, парадајз добија изванредан укус и постаје веома пикантан.

Рецепти за салату од зеленог парадајза за зиму биће разматрани у овом чланку. Овде ћемо причати о тајнама припреме такве грицкалице, а такође ћемо описати метод очувања парадајза без стерилизације.

Како правилно припремити најједноставнију зимску салату

Обично се салате са зеленим парадајзом припремају од свега неколико састојака, рецепти за ова јела нису посебно сложени, а припрема не траје много времена.

Али Да би зелена салата од парадајза била веома укусна, морате знати неке нијансе:

• За салату не треба користити покварено или болесно воће. Ако је плантажа парадајза у башти уништена касном бојом или другом инфекцијом, потребно је посебно пажљиво прегледати сваки парадајз. Не би требало да буде трулежи или тамних мрља не само на кори парадајза, већ и унутар плода.
• Куповина зеленог парадајза на пијаци је опасна управо због тога што можете добити заражене плодове. Ови парадајзи могу изгледати савршено споља, али испадају црни или трули изнутра. Стога је најбољи начин да добијете здраве зелене парадајзе да их узгајате у сопственој башти.
• Парадајз за салату треба сећи оштрим ножем како из плода не би цурио сок. За ово је веома згодно користити нож за агруме, чије је сечиво опремљено турпијом са финим зубима.
• Иако постоји пуно рецепата за салату без стерилизације, домаћица мора схватити да се тегле и поклопци за конзервирање морају третирати кипућом водом или врелом паром.

Једноставна зелена салата од парадајза за зиму

За зиму, зелена салата од парадајза може се припремити са различитим поврћем, Комбинација следећих производа је веома укусна:

• 2,5 кг зеленог парадајза;
• 500 г шаргарепе;
• 500 г лука;
• 500 г слатке паприке;
• чаша сирћета;
• хрпа сунцокретовог уља;
• 50 г гранулираног шећера;
• 50 г соли.

Припрема салате је врло једноставна:

1. Парадајз се мора опрати, сортирати и уклонити петељке.
2. Затим се парадајз исече на велике коцке.
3. Шаргарепа је ољуштена и исечена на кругове, дебљине 2-3 мм.
4. Лук је такође исечен на не баш танке прстенове или полупрстенове.
5. Паприке треба ољуштити и исећи на квадрате.
6. Сви здробљени састојци морају се помешати у заједничкој посуди и додати со. Оставите поврће у овом облику 5-6 сати.
7. Када прође наведено време, можете сипати уље и сирће и додати гранулирани шећер. Све добро измешати.
8. Сада посуду са салатом треба ставити на шпорет и кувати око 30 минута након кључања. Зелена салата од парадајза мора се стално мешати.
9. Остаје само да врућу салату ставите у чисте тегле и заролајте.

Укусна зелена салата од парадајза и купуса

За припрему ове салате биће вам потребно:

• 600 г незрелог парадајза;
• 800 г свежих краставаца;
• 600 г белог купуса;
• 300 г шаргарепе;
• 300 г лука;
• 3-4 чена белог лука;
• 30 мл сирћета (9%);
• 120 мл биљног уља;
• 40 г соли.

Процес припреме овог јела је следећи:

1. Парадајз треба опрати и исећи на мале коцке.
2. Купус се исецка на танке траке.
3. Шаргарепа се мора исећи на дугачке траке или нарибати на корејском ренду за поврће.
4. Црни лук се исече на танке полупрстенове, а бели лук пролази кроз пресу.
5. Краставце треба ољуштити и исећи на траке. Боље је изабрати младе краставце тако да семе у њима нису велике.
6. Купус мало притисните рукама, па му додајте остатак поврћа, све посолите. Оставите салату неколико сати.
7. Када се у тигању појави сок од поврћа, ставите га на шпорет, сипајте уље и сирће, па салату проври.
8. Салату треба кувати око 40 минута док сви састојци не омекшају.
9. Готова салата се ставља у тегле, покрива поклопцима и стерилише.
10. Након стерилизације, тегле можете замотати.

Како направити добру салату од парадајза и патлиџана

За ово необично јело ће вам требати:

• 1 кг плавих;
• 1 кг зеленог парадајза;
• 1 кг слатке паприке;
• 0,5 кг лука;
• махуна љуте паприке;
• 40 г соли;
• 1 литар воде;
• 60 мл сирћета;
• 100-200 г сунцокретовог уља.

Како припремити парадајз салату:

1. Плаве се опере и исече на дебеле кришке.
2. У литру воде растворите кашику соли и ту додајте исецкане патлиџане. Након 15 минута извадите шоље, исперите их и осушите папирним убрусима. Захваљујући томе, горчина ће отићи од плавих.
3. У тигању са доста биљног уља пропржите кругове патлиџана са обе стране до златно смеђе боје.
4. Зелени парадајз се мора исећи на танке кругове, лук и слатке паприке на пола прстена, а љуте паприке на мале танке колутиће.
5. Све ово поврће мора се пржити у биљном уљу, а затим кувати око 30-40 минута, покривајући тигањ поклопцем. Пет минута пре спремности, додајте со и сирће у салату.
6. Смесу поврћа и патлиџане ставите у тегле у слојевима.
7. Салата у теглама се стерилише најмање 20 минута, након чега се умотају.

Овако припремљено поврће може се чувати у подруму или у фрижидеру.

Зелена салата од парадајза за зиму без стерилизације

Постоје домаћице које никада нису стерилисале производе и плаше се да чак и покушају. За њих су оптимални рецепти за салате који не захтевају стерилизацију. За једно од ових јела биће вам потребно:

• 4 кг браон (или зеленог) парадајза;
• 1 кг црног лука;
• 1 кг паприке;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• 1 чаша биљног уља;
• 2 кашике соли;
• 120 мл сирћета.

Припрема ове салате је још лакша од претходних:

1. Све поврће се опере и очисти од семена, коре и петељки.
2. Нарендајте шаргарепу за корејске салате.
3. Слатке паприке сече на танке траке.
4. Зелени парадајз треба исећи на танке кришке.
5. Лук треба исецкати на пола прстена.
6. Сви састојци се сједињују у једној посуди, додају се со, шећер, уље и сирће, и добро промешани.
7. Сада салату треба динстати, доводећи до кључања на лаганој ватри, уз стално мешање. Мешавина поврћа треба да се крчка најмање 15 минута.
8. Тегле и поклопци за ово јело морају бити стерилисани.
9. Врућа салата се ставља у чисте тегле и умотава. Након тога, тегле треба умотати у ћебе и оставити до јутра. Припреме за зиму треба чувати у подруму.

Рецепти за салате без конзерванса могу се променити додавањем љутих паприка, алеве паприке или зачина попут каранфилића.

Зелене салате од парадајза за зиму са јабукама

Слатке и киселе јабуке ће додати пикантну ноту предјелу од поврћа, дајући му свежину и арому.

За једну од ових салата потребно је да узмете:

• 1,5 кг зеленог парадајза;
• 0,5 кг паприке;
• 1 кг јабука;
• 200 г дуње;
• 200 г црног лука;
• пола лимуна;
• чаша сунцокретовог уља;
• 120 мл јабуковог сирћета;
• 40 г соли;
• 50 г шећера;
• 5-6 чена белог лука;
• 5 ловорових листова;
• кашичица сушеног босиљка;
• 5 цветова каранфила;
• махуна љуте паприке.

Технологија припреме овог јела је следећа:

1. Парадајз се опере и исече на мале кришке.
2. Јабуке треба очистити од језгре и исећи на кришке. Да воће не потамни, добро га попрскајте лимуновим соком.
3. Лук и паприке треба исећи на пола прстена.
4. Сви састојци, осим јабука, се измешају, додају шећер и со, и оставе 30 минута.
5. Сада можете додати јабуке у салату, додати уље, сирће, зачине.
6. Доведите смешу до кључања и кувајте око 15 минута.
7. У тигањ са салатом ставите исецкан бели лук на кришке и кувајте још 5 минута.
8. Топла ужина се ставља у тегле, покрива поклопцима и стерилише око 20 минута. Након тога, радни предмет се намотава.

Салата од кобре са зеленим парадајзом

Ова ужина је добила име због своје шарене боје и љутог, љутог укуса.

За припрему препарата биће вам потребни следећи састојци:

• 2,5 кг незрелог парадајза;
• 3 главице белог лука;
• 2 махуне љуте паприке;
• 150 мл стоног сирћета;
• гомила свежег першуна;
• 60 г гранулираног шећера;
• 60 г соли.

Припрема овог предјела, као и свих претходних, уопште није тешка:

1. Љуте паприке треба опрати и уклонити из семена. Након тога махуна се изгњечи тако да се добију веома ситни комади.
2. Бели лук се ољушти и протисне кроз пресу.
3. Зеленило се опере и фино исецкано оштрим ножем.
4. Зелени парадајз треба опрати, уклонити петељке и исећи плодове на кришке.
5. Ставите све састојке у велику шерпу, додајте со и шећер и промешајте.
6. Када се сол и шећер растворе, можете додати сирће.
7. Опране тегле морају бити напуњене салатом, добро сабијајући. Тегле су напуњене до врха.
8. Сада стерилишите ужину најмање 20 минута. Након тога се затварају и умотају у топло ћебе.

Кавијар зеленог парадајза

Постоји још једна опција за грицкалице од незрелог парадајза - кавијар од поврћа. Да бисте га припремили, потребно је да припремите:

• 1,5 кг незрелог парадајза;
• 500 г лука;
• 500 г шаргарепе;
• 250 г паприке;
• махуна љуте паприке;
• 125 г гранулираног шећера;
• 40 г соли;
• чаша биљног уља;
• 10 мл сирћета за сваку литарску теглу кавијара.

Лако је припремити кавијар:

1. Сви састојци су опрани, ољуштени и исечени на велике комаде за млевење кроз машину за млевење меса.
2. У добијену смесу сипајте уље, додајте со и шећер. Промешајте и оставите поврће неколико сати, након што га покријете поклопцем.
3. Сада морате ставити посуду на шпорет и довести кавијар до кључања. Кувајте га на тихој ватри око 40 минута уз стално мешање.
4. Врући кавијар ставите у тегле, у сваку сипајте по кашику сирћета и заролајте.

Препарати од зеленог парадајза сматрају се куриозитетом, јер је тешко наћи незрели парадајз у продаји. Али Такве салате биће одлично решење за власнике сопствених башта, јер парадајз у средњој зони често нема времена да потпуно сазре.

Видео ће вам рећи више о припреми грицкалица од зеленог парадајза:

Рецоммендед Постс

Адјика са јабукама и шаргарепом

Кавијар од тиквица у спором шпорету

Лечо од бибера и парадајза

Кавијар од патлиџана, баш као у продавници

Лецхо рецепт са пиринчем

Једноставан рецепт за бибер за зиму

Третман без стерилизације за зиму

Адјика са бундевом за зиму

Адјика "Огониок": рецепт без кувања