Садржај
Отаџбина феијоа - југ афричког континента. За нас је ова бобица, која по мирису и укусу подсећа на јагоде и киви, егзотична. Тропско воће је цењено због високог садржаја јода, витамина Ц, сахарозе, пектина, влакана и разних органских киселина.
У Русији, бобице се појављују у продаји на јесен. Феијоа се може јести свежа или припремљена за зиму да бисте обезбедили своју породицу витаминима и спасили их од болести. Покушаћемо не само да вам испричамо како се припрема феијоа, пасирана са шећером, већ и да нашим читаоцима представимо слике и видео записе.
Како одабрати и припремити феијоу
Пре него што почнете да кувате феијоа са шећером без термичке обраде, постоји неколико ствари које треба да знате.
Прво, саме бобице су подмукле. Ако погрешите, онда убирање њихове феијое може да ферментира, али то ни на који начин не побољшава расположење. Стога, обратите пажњу на чистоћу и количину гранулираног шећера.
Друго, није тако лако пронаћи бобице одговарајућег квалитета. На крају крајева, већ смо приметили да воће расте у субтропима. У Русији, феијоа се узгаја у Сочију и на огромним пространствима Абхазије. Јасно је да се такви егзотични производи не продају у свим регионима Русије.
Дакле, видели сте феијоу у продавници и одлучили да их купите за млевење са шећером како бисте направили витамински препарат за зиму. Како да не погрешите са избором:
- Покушајте да обратите пажњу на мале плодове, јер су велики мање ароматични и укусни.
- Кора висококвалитетне феијое треба да буде зелена са свих страна, мрље и удубљења су неприхватљиви.
Пре млевења, бобице се сортирају, оставе се само целе, без црнила и оштећења и добро оперу, мењајући воду неколико пута. Након резидбе, преостали плодови се могу користити за прављење компота или џема, јер су подложни топлотној обради.
Технике млевења феијое
Да бисте самлели феијоу са шећером, прво морате добити пире. Хајде да сазнамо које алате можете користити да то урадите:
- Обично ренде се користи када постоји само мала количина феијое. Самељите плодове са стране са великим ћелијама. Јасно је да је незгодно сецкати велики број бобица на овај начин. Поред тога, можете повредити прсте.
- У млину за месо, трансформација бобица у пире се дешава брже, а маса је хомогена. Али овде постоје неке потешкоће. Електрична млин за месо се не користи у такве сврхе, јер тврда кожа феијоа зачепљује млин за месо, а нож се не носи са својим задатком и губи оштрину. Пулпа и сок испуњавају унутрашњост машине за млевење меса и морају се ручно уклонити. Ако немате обичну машину за млевење меса, онда морате да користите мрежицу са великим рупама и убаците бобице мало по мало.
Маса је хетерогена, комади су различите величине. - Најбоље је самлети феијоу у блендеру. Бобице исечене на комаде се изгњече заједно са шећером. Овом припремом воћа добија се хомогена конзистенција. Поред тога, маса је прозрачна и нежна.
Одлучите сами који начин млевења феијое ћете користити, али препоручујемо да користите блендер за припрему феијое млевене са шећером.
Кулинарске опције
Најчешће се феијоа припрема без икаквих адитива. И то није изненађујуће, јер њихов укус и арома подсећају на јагоде и ананас. Иако неки гурмани више воле да кувају феијоа бобице пасиране са шећером са разним воћем, бобицама и зачинима. У чланку ћемо дати неке опције рецепта.
Феијоа са шећером
Феијоа млевена са шећером назива се и сирови или хладни џем. Ствар је у томе што није потребна топлотна обрада. Уопште није тешко припремити, а потребно је минимално време.
Егзотично воће самељите у пире.
Додајте шећер. На 1 кг воћа можете додати исту количину гранулираног шећера или дупло више. Све зависи од преференција укуса.
Оставите неколико сати док се шећер не раствори. Да бисте убрзали процес, промешајте масу. Сипајте млевење у стерилне тегле и покријте поклопцима.
Ако припремате малу количину сировог џема од феијое (не за дуготрајно складиштење), онда можете користити најлонске поклопце.
Са орасима
Оригинална феијоа рендана са шећером може се добити ако додате орахе. Најидеалнија опција су ораси.
Дакле, узмимо:
- килограм феијое и гранулираног шећера;
- 200 или 400 грама ораха.
Процес припреме феијое је идентичан првом рецепту. Ораси се дробе истовремено са бобицама.Овај укусни џем се служи не само уз чај, већ се додаје и кашама.
Са поморанџом и орасима
Ако желите да побољшате укус и здравствено стање хладног џема, можете му додати поморанџе и орахе. Пасирано воће је одличан начин за борбу против прехладе зими, јер јача имунитет. Штавише, овај препарат је користан не само за одрасле, већ и за децу, без обзира на године.
Дакле, припремимо се:
- 1000 грама зеленог воћа;
- 1000 грама гранулираног шећера;
- 200 грама зрна ораха;
- једна поморанџа.
Карактеристике кувања
- Одсецали смо репове феијоа, али нема потребе да уклањамо кожу, јер садржи већу количину корисних супстанци.
- На шпорету прокувајте воду и њоме прелијте воће, па их исеците на комаде.
- Опрану поморанџу ољуштите, исеците и уклоните семенке.
- Потопите орахе у врућу воду и држите око 60 минута. Затим додајте воду и оперите зрна.
- Самељите састојке до пиреа, додајте гранулирани шећер и добро измешајте дрвеном кашиком. Оставите посуду на страну и сачекајте да се шећер отопи.
- Сада га можете спаковати у тегле. Хладан џем од феијое, млевен са шећером, чувајте у фрижидеру.
Са лимуном и ђумбиром
Овај препарат, богат витаминима, често се назива џемом дуговечности. Очигледно зато што користи корен ђумбира.
За припрему сировог џема од феијое пасираног са шећером према рецепту, потребно је да се опскрбимо:
- егзотично воће - 0,6 кг;
- лимун - 1 комад;
- гранулирани шећер - 0,6 кг;
- свеж ђумбир - од 1 до 3 кашике.
Кувамо феијоу као и обично и исецкамо је.
Лимун темељно оперемо, за уклањање прљавштине боље је користити четку.Ренделом уклоните корицу, затим је ољуштите, поделите на кришке и уклоните беле филмове. Можете га самлети у млину за месо или блендеру.
Помешајте све састојке, додајте шећер и сачекајте да се раствори.
Рендана феијоа са шећером је одличан витамински састав који ће помоћи да се носи са прехладом. Иако не би требало да чекате да се разболите, сирови џем можете узимати за превенцију са целом породицом.
Са кореном рена и крушком
Егзотично воће пасирано са шећером није погодно само за чај. Можда ћете бити изненађени, али можете јести и месо са феијоом. Штавише, ваши гости неће моћи одмах да погоде какав је слатко-кисели сос припремљен.
Наша верзија користи крушке као додатни састојак. Али можете додати и бруснице, бруснице и морске бобице. Испада невероватно укусно!
Састојци соса:
- 0,6 кг тропског воћа;
- једна крушка;
- 100 грама гранулираног шећера;
- 1 или 2 кашике корена рена.
Процес кувања је потпуно исти као у претходним рецептима. Сви састојци су млевени у машини за млевење меса или млевени у блендеру и помешани са шећером. То је све.
Важна напомена
Као што сте видели, према рецепту, садржај шећера у пасираној феијои је минималан. А ово је већ нека опасност за складиштење. Због тога је потребно погледати у фрижидер и проверити да ли почиње ферментација.
Да бисте спречили оксидацију горњег слоја сировог џема, пре затварања тегли, сипајте дебели слој шећера на врх, стварајући тако чеп који не пропушта кисеоник.
Егзотични производ са медом:
Стораге Феатурес
Научили сте како да трљате егзотично воће гранулираним шећером.А сада о томе како правилно сачувати радни предмет. Иако, да будем искрен, пасиране бобице се једу одмах. За складиштење користите фрижидер или подрум. Нестаће на топлоти и брзо ће ферментирати.
Многи људи су вероватно заинтересовани колико дуго може да се чува сирови џем. Ако посматрате температурни режим - +5-+8 степени, онда три месеца.
Понекад џем из зелене постаје браон. Не треба се плашити таквих промена. Чињеница је да плодови садрже висок садржај гвожђа и јода, а када дођу у контакт са ваздухом, оксидирају. Ово не мења квалитет исхране. Само када пребацујете радни предмет у тегле, напуните их што је могуће потпуније. Тада се затамњење може избећи.
Поштујући све захтеве, своју породицу можете почастити укусним, ароматичним џемом - феијоом, пиреом са шећером.
