Беле млечне печурке: рецепти за припрему зимских препарата и грицкалица код куће

Рецепти за припрему млечних печурака за зиму су цењени због високог укуса, хранљиве вредности и невероватног мириса печурака. Припремљена ужина се служи уз кромпир, житарице, поврће или намаз на хлеб. Препарат служи и као добар фил за домаће пециво и као подлога за супу.

Шта можете учинити са млечним печуркама за зиму?

За зиму можете припремити широк избор јела од млечних печурака. Најчешће су кисели или сољени. Да бисте то урадили, користите топле или хладне методе.

Ако не желите да стојите у кухињи и кувате велику количину хране, онда можете осушити печурке. За ово се често користи конвекцијска пећ, у којој сушење не траје много времена. Такође можете замрзнути производ након што га прокувате у сланој води.

Салате са печуркама су укусне. Припремају се уз додатак разног поврћа и зачина. Љубитељи јела од печурака ће ценити кавијар од млечних печурака, за који се све потребне компоненте пролазе кроз млин за месо.

Рецепти за прављење сољанке су такође тражени. Припрема се са разним поврћем и зачинима.

Како припремити млечне печурке за зиму

Млечне печурке се прво сортирају. Веома велики стари примерци се не користе. Уклоните остатке и оперите. Да бисте уклонили горчину, додајте воду и оставите 6 сати. Вода се редовно мења.

Плодови морају бити кувани. Вода треба мало посолити. Када сви примерци падну на дно, можете исцедити течност и опрати печурке.

Ако рецепт укључује парадајз, онда за пријатнији укус, опарите их кипућом водом и уклоните кожу.

Најукуснија ужина долази од свеже убраног усева.

Предјело од млечних печурака за зиму са парадајзом и луком

Рецепт за млечне печурке у теглама за зиму је универзалан у припреми. Предјело се служи као самостално јело, додаје се у супе, салате и користи се као прилог.

Требаћеш:

• млечне печурке - 1,5 кг;
• биљно уље - 300 мл;
• парадајз - 1 кг;
• сирће 9% - 100 мл;
• паприка - 1 кг;
• сол - 50 г;
• лук - 500 г;
• шећер - 150 г;
• шаргарепа - 700 г.

Процес кувања корак по корак:

1. Скувајте печурке. Охладити и исећи на порције.
2. Пребаците у тепсију. Непрестано мешајући, динстајте док влага не испари.
3. Парадајз исеците на мале комаде, пулпу паприке на сламку, а лук на пола прстена.
4. Нарендајте шаргарепу, покушавајући да направите дуже траке. Да бисте то урадили, држите велики ренде под углом.
5. У велику посуду сипајте уље, када се загреје додајте парадајз. После 5 минута - бибер и лук.
6. Кухајте 5 минута. Додајте кувани производ и шаргарепу. Засладите и посолите. Комешање. Чир.
7. Пребаците режим горионика на минимум. Кувајте, редовно мешајући, 50 минута. Поклопац мора бити затворен.
8. Сипајте у стерилне контејнере. Цорк.

Парадајз се користи само када је зрео и сочан.

Како припремити кавијар од млечних печурака за зиму у теглама

Рецепт за кавијар од млечних печурака има пријатну арому и одличан укус. Предјело ће бити добар додатак сендвичима и прилозима, а служиће и као фил за тартлете.

За рецепт ће вам требати:

• свеже млечне печурке - 1 кг;
• бибер;
• сунцокретово уље - 130 мл;
• лук - 350 г;
• со;
• бели лук - 1 чен;
• шаргарепа - 250 г.

Процес кувања корак по корак:

1. Потопите печурке преко ноћи. Чак и мало оштећени и обрасли примерци су погодни за рецепт.
2. Ставите у шерпу са водом и кувајте 40 минута. Оцедити у цедиљку и охладити.
3. Прођите кроз млин за месо. За млевење можете користити и блендер.
4. Пропржите сецкани лук до златне боје. Додајте рендану шаргарепу и пире од печурака.
5. Покријте поклопцем и кувајте пола сата. Додајте сецкани бели лук. Кувајте 2 минута.
6. Сипајте у тегле и затворите.

Укусан доручак – кавијар од млечних печурака на белом хлебу

Како кувати кавијар од млечних печурака са тиквицама за зиму

Рецепт за прављење ароматичног кавијара не захтева пуно времена и скупих производа. Ужина се може користити као фил у домаћим пецивима или као паштета.

За рецепт ће вам требати:

• куване млечне печурке - 3 кг;
• со;
• свеже тиквице - 2 кг;
• биљно уље - 30 мл;
• каранфил;
• лук - 450 г;
• црни бибер;
• бујон од печурака - 300 мл.

Процес кувања корак по корак:

1. Одрежите кожу са тиквица и уклоните семенке. Исеците пулпу на комаде.
2. Ставите у млин за месо заједно са печуркама и луком.
3. Умешајте бујон и путер. Додајте каранфилић. Додајте мало соли и бибера.
4. Кувајте на средњој температури док се смеса не згусне.
5. Сипајте у стерилне контејнере.
6. Ставите у лонац напуњен топлом водом. Стерилизирајте 1 сат. Цорк.

Ноге су погодније за кавијар него капе - оне су гушће и месније.

Како умотати пржене млечне печурке

Беле млечне печурке за зиму можете припремити на разне начине. Посебно је укусан рецепт за прављење прженог воћа. Важно је да печурке задрже своју еластичност.

За рецепт ће вам требати:

• натопљене млечне печурке - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• рафинисано уље - 400 мл;
• сол - 30 г;
• црни бибер - 5 г;
• ловоров лист - 3 г;
• лук - 500 г.

Процес кувања корак по корак:

1. Да прокључа воду. Посолите. Додајте капе печурака. Када течност прокључа, кувајте 20 минута. Пена се мора уклонити.
2. Када сви примерци потоне на дно, ставите у цедило.
3. Ставите у сув, врућ тигањ. Оставите док влага не испари.
4. Сипајте уље. Пржите 20 минута.
5. Посебно продинстајте сецкани лук. Повежите се са плодним телима.
6. Пржите 20 минута. Мешајте пажљиво.
7. Ставите у стерилне тегле до рамена.
8. Сипајте калцинисано рафинисано уље до ивице, што ће помоћи да се радни предмет очува дуго времена. Цорк.

За припрему кавијара од печурака користе се само капе.

Укусне зимске млечне печурке у парадајз сосу

Рецепт за кување такође укључује употребу само капица. Сос од парадајза се не може заменити кечапом.

За рецепт ће вам требати:

• куване млечне печурке - 1 кг;
• стони сирће 5% - 40 мл;
• калцинисано биљно уље - 60 мл;
• сол - 20 г;
• ловоров лист - 4 ком .;
• шећер - 50 г;
• вода - 200 мл;
• парадајз сос - 200 мл.

Процес кувања корак по корак:

1. Помешајте све састојке осим сирћета и биљног уља. Кувајте пола сата.
2. Сипајте преостале састојке. Промешајте и одмах сипајте у припремљене посуде, остављајући мало слободног простора до врата.
3. Ставите у лонац са топлом водом. Покријте радне предмете поклопцима.
4. Стерилизирајте пола сата. Сипати у загрејано уље. Цорк.

Само беле млечне печурке кувају се у парадајз сосу

Како умотати млечне печурке са поврћем за зиму у теглама

Једноставан рецепт за припрему млечних печурака за зиму у теглама освојиће све својим деликатним укусом.

За рецепт ће вам требати:

• сунцокретово уље - 100 мл;
• зрели парадајз - 1 кг;
• сирћетна есенција 70% - 20 мл;
• кухињска со - 120 г;
• вода – 3 л;
• млечне печурке - 2 кг;
• лук - 1 кг.

Процес кувања корак по корак:

1. Опране млечне печурке исеците на мале комаде. Прокувати у наведеној запремини воде са додатком соли.
2. Када се печурке слегну на дно, извадите их шупљикавом кашиком и осушите.
3. Парадајз прелијте кључалом водом и скините кожицу. Исеците на произвољне, али велике комаде. Лук исецкати на пола прстена.
4. Ставите кувани производ у лонац. Посолите. Пржите 10 минута.
5. Посебно динстајте лук. Додајте парадајз. Динстајте док не омекша. Комбинујте све припремљене компоненте.
6. Сипајте у сирће. Кувајте пола сата. Добијеном смесом напуните тегле. Цорк.

По жељи можете додати своје омиљене зачине у композицију.

Рецепт за припрему млечних печурака у парадајзу за зиму

У овом рецепту можете користити само зимске сорте купуса, иначе ће препарат експлодирати.

За рецепт ће вам требати:

• купус - 1 кг;
• шаргарепа - 500 г;
• сирће (9%) - 50 мл;
• сол - 100 г;
• млечне печурке - 1 кг;
• лук - 500 г;
• биљно уље - 150 мл;
• шећер - 100 г;
• парадајз - 1 кг.

Процес кувања корак по корак:

1. Исеците печурке на порције. Кувајте у сланој води.
2. Нарендајте шаргарепу. Лук, а затим исецкајте купус. Исеците парадајз на коцкице.
3. Сипајте уље у тигањ. Додајте шаргарепу, лук и парадајз. Кухајте 40 минута.
4. Додајте купус. Посути со и шећер. Кухајте 40 минута.
5. Ставите млечне печурке. Сипајте у сирће. Кухајте 10 минута.
6. Пошаљите у припремљене контејнере. Цорк.

Парадајз треба да буде чврст

Како кувати кавијар од белих млечних печурака са шаргарепом и луком за зиму

У поређењу са црним млечним печуркама, беле млечне печурке се не намачу дуго. Не морате их претходно кувати, јер практично нису горки. Сва упутства за кување морају се строго поштовати.

За рецепт морате припремити:

• натопљене млечне печурке - 3 кг;
• паприка - 5 г;
• копер - 50 г;
• биљно уље - 360 мл;
• бели лук - 9 каранфилића;
• сирће 6% - 150 мл;
• шаргарепа - 600 г;
• со;
• лук - 600 г;
• црни бибер - 5 г.

Припрема:

1. Исцедите млечне печурке. Вишак влаге ће покварити укус грицкалице.
2. Прођите кроз млин за месо. Сипати у врело уље и динстати пола сата.
3. Посебно пржите поврће исечено на коцкице до златно смеђе боје. Самлети у машини за млевење меса.
4. Комбинујте две масе. Додајте сецкано зачинско биље, бибер и паприку. Посолите.
5. Кувајте пола сата. Сипајте у сирће. Крчкајте четврт сата и сипајте у тегле.
6. Покријте поклопцима. Ставите у лонац са топлом водом. Стерилизирајте 20 минута. Цорк.

Од кавијара се прави укусна супа или се са њом динста месо.

Солианка од млечних печурака за зиму у теглама

Припрема млечних печурака за зиму је једноставан процес.Главна ствар је да се придржавате свих препорука и поштујете пропорције наведене у рецепту.

Требаћеш:

• купус - 3 кг;
• алева паприка - 15 грашка;
• млечне печурке - 3 кг;
• ловоров лист - 5 г;
• лук - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• сирћетна есенција - 40 мл;
• биљно уље - 500 мл;
• сол - 40 г;
• шећер - 180 г.

Процес кувања корак по корак:

1. Потопите главни производ неколико сати. Исперите, а затим осушите.
2. Кувајте у сланој води. Исеците на велике комаде.
3. Нарежите купус. Посолите и гнетите рукама. Поврће треба да пусти сок.
4. Лук исеците на пола прстена. Умешајте купус и динстајте 20 минута.
5. Одвојено, пржите шаргарепу, нарендану на крупном ренду.
6. Све припремљене компоненте пошаљите у котао. Додајте зачине, затим шећер. Кухајте 20 минута.
7. Сипајте есенцију и динстајте 10 минута. Ролл у стерилисане контејнере.

Чувајте ходгеподге у ​​подруму годину дана

Како припремити замрзнуте млечне печурке

Пре замрзавања, потребно је да прокувате млечне печурке. Ово ће помоћи у уштеди простора у одељку замрзивача. Да би се производ чувао дуже од шест месеци, потребно је да користите метод снажног замрзавања. Цео процес је детаљно описан у рецепту.

Требаћеш:

• свеже млечне печурке;
• лимунска киселина;
• со.

Процес кувања корак по корак:

1. Исперите ољуштене млечне печурке. Исеците на средње комаде. Ставите у кључалу слану воду са малим додатком лимунске киселине. Кувајте 5 минута.
2. Оцедите течност и брзо сипајте печурке у ледену воду. Оставите неколико минута док се не охладе.
3. Осушите на тканини. Пребаците у плех обложен фолијом.
4. Ставите у замрзивач на -20°Ц.
5. Смрзнуто воће спакујте у кесе. Истисните ваздух и добро затворите.

Пре употребе, замрзнуте млечне печурке се одмах прже или кувају без претходног одмрзавања.

Пољско предјело од млечних печурака за зиму

Рецепт за кување захтева минимални сет хране. Ова ужина је посебно популарна у Пољској.

Требаћеш:

• сирће 9% - 60 мл;
• Ловоров лист;
• бели лук - 20 чена;
• трешња - 2 листа;
• вода – 3 л;
• сол - 50 г;
• рибизла - 2 листа;
• шећер - 30 г;
• млечне печурке - 2 кг;
• каранфилић - 3 пупољка.

Процес кувања корак по корак:

1. Оперите печурке и потопите их 12 сати. Промените воду свака 3 сата.
2. 40 г соли растворити у 2 литра воде. Чир. Сипајте припремљени састојак. Кувајте четврт сата. Исперите и оставите да се сва течност испразни.
3. Преосталу воду прокувајте са листовима, каранфилићем, белим луком, 40 г соли и шећером.
4. Додајте печурке. Промешајте и кувајте 20 минута.
5. Напуните стерилне контејнере препаратом. Сипајте у саламури.
6. У сваку теглу додајте 30 мл сирћета. Цорк.

Да бисте побољшали укус, у композицију можете додати кишобране копра.

Правила складиштења

Ако су испуњени сви услови припреме наведени у рецептима, ужина се може чувати годину дана у подруму. Остава и подрум су добри. Температура треба да буде у границама +2°…+10°С. У исто време, сунчеви зраци не би требало да падају на млечне печурке.

Закључак

Рецепти за припрему млечних печурака за зиму су у великој потражњи међу љубитељима јела од печурака. Поред компоненти наведених у рецептима, можете додати цилантро, копер, першун, зачине или чили бибер.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: рецепт за конзервирање

Берба белог лука за зиму: рецепти

Кавијар од патлиџана за зиму - рецепти за лизање прстију

Кавијар од патлиџана за зиму

Рецепт за пржени кавијар од патлиџана

Зелена адјика за зиму

Кавијар од тикве за зиму без стерилизације

Да ли је могуће замрзнути кајсије?

Патлиџани "као печурке" за зиму