Садржај
Бугарски парадајз за зиму један је од најпопуларнијих рецепата међу домаћицама. Штавише, сваки има неколико начина за припрему овог радног комада.
Како киселити парадајз на бугарски начин
Да би се замотана тегла сачувала, морају се поштовати одређена правила. Приликом припреме је потребна чистоћа. Сви контејнери и састојци морају се добро опрати у врућој води, или још боље, прокувати.
Захтеви за саме плодове су високи. Нису све сорте погодне за бугарски рецепт за парадајз. Због тога би требало да изаберете само оно поврће које има дебелу кожу и еластично месо. Такви производи се могу безбедно сипати са кључаном водом неколико пута. Неће пуцати и добро маринирати.
Једна од важних тачака приликом конзервирања било којег поврћа је стварање одговарајуће маринаде. Његов рецепт треба да буде такав да штити производе од раста бактерија. Да би биле на сигурном, неке домаћице користе посебан састојак - аспирин. Али мора се користити пажљиво и стриктно према правилима.
Традиционални бугарски рецепт за парадајз
Постоји огроман број рецепата за припрему укусног и ароматичног парадајза. Бугарски парадајз је посебно популаран, а све захваљујући њиховом укусу.
Ако користите традиционални рецепт, за припрему ће вам требати:
- парадајз дебеле коже са густом пулпом - 1 кг;
- лук - неколико комада;
- шаргарепа - 1 ком.;
- першун;
- бибер у зрну и ловоров лист.
Парадајз се мора ставити цео у теглу, шаргарепа се мора исећи на траке, а лук на пола прстена.
Затим морате припремити маринаду. Састојаће се од:
- 3 литре чисте воде;
- 3 кашике. л. со;
- 7 п. л. Сахара;
- 1/4 литра 9% сирћета.
Ако има пуно воћа, онда се количина воде и одговарајућа количина додатних компоненти за маринаду морају повећати према рецепту.
Процес кувања:
- На дно је најбоље ставити шаргарепу и лук, а на припремљену масу парадајз.
- Затим додајте бибер у зрну, першун и ловоров лист.
- Контејнери напуњени поврћем морају бити напуњени претходно припремљеном маринадом.
- После тога су покривени поклопцима и стављени у рерну. Овде тегле треба оставити док не почне процес кључања.
- Затим можете извадити празнине и умотати их помоћу посебне машине. Није потребно превртати контејнере.
- Након што се охладе, бугарски парадајз, чије фотографије се налазе испод, биће готов.
Једноставан рецепт за бугарски парадајз за зиму
Посебност овог рецепта је да парадајзу није потребна додатна стерилизација, тако да је процес кувања брз и једноставан.
За једну конзерву бугарског парадајза потребно је:
- 2 кг квалитетног поврћа;
- 5 чена белог лука;
- 1 тсп.есенција сирћета;
- 2 тсп. со;
- 6 тбсп. л. Сахара;
- каранфилић;
- бибер у зрну;
- 1 литар воде;
- кишобран копра;
- мало листова рибизле.
Припрема:
- Поврће и други састојци се обрађују.
- Парадајз са белим луком се ставља у контејнер.
- Преостале компоненте се кувају у води.
- Маринада се сипа у садржај контејнера и добијени радни предмет се намота металним поклопцем.
- Тегле је потребно окренути наопачке и умотати док се потпуно не охладе.
Бугарски парадајз са луком
У традиционалном рецепту често можете пронаћи такав састојак као што је лук. Са њим можете кувати не само обичан бугарски парадајз, већ и зелени. Испоставља се веома необично и укусно јело за зиму.
Да бисте припремили бугарски парадајз по овом рецепту, потребно је да узмете:
- 5 кг зеленог парадајза;
- 7 чена белог лука;
- першун, копер и целер;
- 3 литре чисте воде;
- 2 тбсп. Сахара;
- 1 тбсп. со;
- ¼ тбсп. 6% сирћета.
Темељито опрано поврће са зачинским биљем и белим луком ставља се на дно стерилизованих тегли. Затим све прелијте кипућом маринадом и покријте поклопцем.
Зелени парадајз мора бити стерилисан најмање 20 минута. Након тога, тегле се могу замотати и одложити у оставу.
Најукуснији бугарски парадајз за зиму
Можете се дуго расправљати о томе који је рецепт најуспешнији, јер сви имају различите укусе. Али поврће припремљено по овом рецепту је популарно. Стога га многе домаћице воле и користе.
Да бисте припремили бугарски парадајз по овом рецепту, потребно је да узмете:
- 2 кг зрелих, али врло густих парадајза;
- кишобран копра;
- мали корен рена;
- 5 чена белог лука;
- алева паприка;
- мало љутог паприке за оне који воле зачињене маринаде;
- 2 литра чисте воде;
- 1 тбсп. л. сирће;
- 3 кашике.л. Сахара;
- 1 тбсп. л. со.
Припрема:
- На дно стерилизоване тегле ставља се рен и бели лук, а затим парадајз. Преостале компоненте ће се користити у маринади, која се кува одвојено.
- Ако планирате да користите љуту паприку, онда је такође одмах ставите у теглу.
- Док се припрема маринада, можете узети кључалу воду и прелити поврће око 10 минута, а затим се ова течност једноставно оцеди, јер се убудуће неће користити.
- Друго пуњење се прави нормалном маринадом.
- Након тога можете стерилисати контејнере, иако неке домаћице игноришу ову тачку.
- Замотане тегле се окрећу и увијају док се потпуно не охладе.
Бугарски парадајз без стерилизације
Овај рецепт за бугарски парадајз укључује употребу једног трика - додавање аспирина. Због тога, не морате да бринете да ће тегле експлодирати током складиштења.
За припрему овог поврћа потребно је да узмете:
- зрело и густо воће - 1 кг;
- мало копра;
- 5 чена белог лука;
- 3 кашике. л. со;
- 3 таблете аспирина.
Ове компоненте треба да стане у теглу од 3 литра.
Процес кувања:
- Контејнер мора бити стерилисан.
- Исперите поврће у кипућој води.
- Затим положите трећину припремљеног зеленила и 2 чена белог лука.
- Након тога, део парадајза се дистрибуира.
- Слојеви се понављају: распоредите биље са белим луком, затим парадајз. Процес се наставља док се тегла не напуни до врха.
- Када су сви састојци збијени, поспите радни предмет сољу и аспирином.
- Након тога у теглу сипајте кипућу воду, одмах завијте поклопац и умотајте док се потпуно не охлади.
Правила за складиштење бугарског парадајза
Да би ужина била укусна и не покварила се, треба је чувати вертикално. Ово минимизира контакт са металом, што може изазвати оксидацију.
Маринаде се најбоље држе на собној температури. Због тога се тегле са грицкалицама могу држати у остави или испод кревета.
Закључак
Бугарски парадајз за зиму ће се свидети свима, јер ће свака домаћица моћи да изабере сопствени рецепт у зависности од укуса своје породице. Међутим, неопходно је придржавати се правила за припрему и чување поврћа. Само у овом случају припреме ће одушевити и госте и чланове породице својим јединственим укусом.
