Људи патлиџане зову плавим. Не воле сви благо горак укус поврћа. Али прави гурмани припремају све врсте препарата од патлиџана, како за зиму, тако и за сваки дан. Многи рецепти су преношени домаћицама од њихових бака, али већина је добијена експериментима које су обожавале домаћице.
Постоји много рецепата за кавијар од патлиџана. Неки имају ограничен број састојака, други користе разноврсно поврће. Ужина се може припремити за зиму. Али многи људи не желе да једу термички обрађено поврће. Штавише, патлиџани имају дијететске особине због присуства великог броја корисних супстанци. Сирови кавијар од патлиџана је управо такав производ. Нажалост, неће бити могуће припремити тегле за зиму, јер је рок трајања ограничен на неколико дана.
Рецепти за сирови кавијар
Не желите да се ограничите само на један рецепт и фотографије за њега, јер су укуси сваке особе различити. Стога предлажемо да испробате различите опције и изаберете ону која вам се највише свиђа. Верујте ми, онда ћете врло често кувати кавијар. Иако су предложени рецепти кап у мору различитости.
Опција 1
Да бисте припремили укусно јело, требаће вам:
- плаве - 4 комада;
- паприка - од 2 до 6 комада (у зависности од величине);
- црни лук - 1 велики лук;
- бели лук - 2 чена;
- листови першуна - мала гомила;
- перје зеленог лука - 2-3 комада;
- зрели парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 5 кашика;
- со и бибер по укусу.
Како да кува:
- Прво, све поврће се темељно опере и осуши на салвети.
- Патлиџан се исече по дужини и потопи у слану воду (1 кашика соли на 1 чашу воде) 15-20 минута. Затим исперите хладном водом и исцедите.
- Паприке и патлиџане треба пећи у рерни. Након што ставите поврће на фолију, не заборавите да га на неколико места пробушите виљушком. Површина је подмазана уљем. Поврће прекријте фолијом и пеците док не порумени.
- Печено поврће треба ставити у врећу, везати и покрити убрусом. Након 10 минута можете лако уклонити кору.
- Патлиџан и паприка (уклоните семенке) сече на мале коцке.
- Док се поврће пече потребно је да исецкате обе врсте лука, бели лук и першунов лист. Парадајз се исече на коцкице.
- Након тога ставите све састојке у чинију за салату, посолите, побиберите, побиберите, зачините уљем.
Веома укусна ужина са комадом црног хлеба, крутонима или куваним кромпиром.
Опција бр.2
Овај рецепт је јеврејска кухиња. Припремљена ужина се може послужити не само за вечеру. Рав кавијар од патлиџана може украсити било који празнични сто. Људи који посте или су на дијети такође могу да уврсте ово јело у своју исхрану.
Нудимо рецепт са фотографијама.
Шта вам је потребно за сирови кавијар од патлиџана:
- патлиџани - 2 килограма;
- велики зрели парадајз - 600 грама;
- лук (обавезно бели) - 1 лук;
- слатка паприка - 2 комада;
- зеленило по укусу;
- морска со - 1 кашика;
- биљно уље - 100 грама.
Рецепт са фотографијом:
- Поврће се темељно опере. Цели патлиџани и паприке се прже у сувом тигању: треба да мало загоре са свих страна да добију арому ватре. Након тога, пеците у рерни док се не кува.
- Готове плаве паприке и паприке су ољуштене. Патлиџанима се уклањају репови, а паприкама семе и опне.За сечење се може користити само нож.
- Печено поврће исећи на коцкице.
- Пре резања, парадајз се потопи у топлу, а затим хладну воду: кожа се лако уклања.
- Лук исецкати што ситније. Један парадајз се исече на коцкице, а други се наренда.
Потребно је да сједините све састојке док је печено поврће још вруће. То је оно што готовом сировом кавијару од патлиџана даје пикантан укус. Најбоља зелена за овај кавијар је цилантро. - За мешање користите виљушку са великим зубима. Ово се мора урадити пажљиво како се не би оштетио интегритет комада. Истовремено додајте со по укусу и биљно уље.
Предјело је спремно, можете позвати своје домаћинство.
Опција #3
Да бисте припремили 700 грама готовог сировог кавијара од патлиџана, потребно је да унапред набавите следеће састојке:
- патлиџани - око 700 грама;
- велика слатка паприка - 1 комад;
- црвени парадајз - 1 комад;
- лук (бели) - 1 главица лука;
- биљно уље - око 40 грама;
- свеже зачинско биље по жељи.
Со и бибер се додају по укусу.
Како да кува:
- Опране и осушене плаве и слатке паприке стављају се у рерну да се пеку 25 минута на температури од 180 степени. Постављени су на пергаментни папир. На куваном поврћу треба да се формирају лагани трагови опекотина.
Савет! Кора поврћа се лако може скинути ако га држите у везаној врећици трећину сата. - Након што се паприци уклоне коре и семе, поврће се исече на ситне коцкице.
- На парадајзу се крстом прави рез и опече се кључалом водом. Након уклањања коре, самљети је. За сирови кавијар користите само меснато воће, иначе ће предјело бити воденасто.
- Лук врло ситно исецкати.
- Након што сте сјединили састојке у чинији за салату, додајте уље и посолите по укусу.
Овим је завршена припрема сировог кавијара од патлиџана, након 60 минута можете почети са дегустацијом.
Друга верзија кавијара од патлиџана:
Резиме
Ово јело се зове сирови кавијар од патлиџана. Али, као што сте већ приметили, сваки рецепт укључује печење плаве и слатке паприке. Ово је обавезно.
Представљени рецепти указују на различите састојке. И то је тачно, јер свака особа има посебан укус.
Након што сте одабрали рецепт који вам се свиђа као основу, можете га побољшати додавањем омиљених зачина. Објавите нове верзије кавијара од патлиџана на нашој веб страници. Бићемо срећни због овога.
