Када почетком лета тиквице тек почну да се појављују у баштенским лејама, чини се да нема ништа укусније од кришки поврћа пржених у брашну или тесту, зачињених сољу, бибером и белим луком. Али постепено их је све више, а напољу је све топлије. Лето је већ у пуном јеку, понекад нема где да се оде од тиквица, али такође нема жеље да проведете много сати на врућој пећи у такво време. А у овој ситуацији није могао да дође у боље време, рецепт за кување тиквица у рерни, који је због своје једноставности чак и популарно назван кавијар од лењивих тиквица.
Заиста, кавијар од тиквица у рерни ће захтевати минимално присуство са ваше стране у кухињи. Али добијено јело ће вас освојити својом нежношћу, аромом печеног поврћа и беспрекорним укусом.
Лењи кавијар од тикве
Овај рецепт чини кавијар толико једноставним да се може припремати скоро сваки дан ако једете довољно поврћа. Да бисте то урадили, само испеците све у рерни. Истина, то се може учинити на различите начине. У наставку су наведени састојци потребни за прављење кавијара од три тиквице средње величине.
- 2 шаргарепе средње величине;
- 2 средње паприке;
- 1 лук пристојне величине;
- 2 велика парадајза;
- 2 кашике сунцокретовог уља бр.
- Со;
- Млевени црни бибер.
Да бисте припремили кавијар од тиквица према овом рецепту, користите рукав за печење.
То је паковање направљено од специјалног филма отпорног на топлоту који може да издржи високе температуре до +220°Ц и више. Има рупе са обе стране, због чега се и зове рукав, а на оба краја је везан посебном траком од истог материјала.
Јела која се припремају помоћу таквог рукава добијају и укус печених и парених производа. Током кувања, поврће се натапа у соковима и зачинима који се ослобађају и добијају светао и богат укус.
Кавијар од тикве у рукаву се припрема на следећи начин. Све поврће се добро опере, осуши и по потреби ољушти, одстрани семенке или репове. Затим их треба исећи на комаде произвољног облика и величине. Довољно је да парадајз исечете на четири дела, остало поврће сећи како вам одговара.
Након сечења, поврће се пажљиво ставља у рукав који је већ везан на једној страни. Затим се тамо сипа количина сунцокретовог уља, соли и зачина прописана рецептом.
Рукав се такође веже на другу страну и поврће у њему се мало помеша споља. Затим се ставља на лим за печење у рерну, која се загрева на температуру од +180 ° Ц током једног сата. У рерни, рукав треба поставити тако да не додирује горње и бочне зидове, јер при загревању набубри и ако дође у контакт са врелим металом може се оштетити.
У року од сат времена, пећница сама кува поврће и нема потребе за вашим присуством.
Након истека постављеног периода, извадите чауру из рерне и мало је охладите како бисте могли безбедно да исечете филм одозго, а да се не опечете.
Поврће ће плутати у великој количини ароматичног сока, који се мора оцедити пре него што се цео садржај пребаци у тигањ.
Сачекате да се поврће охлади на собну температуру и направите пире помоћу урањајућег блендера или машине за млевење меса. Пробајте припремљени кавијар од тиквица и по потреби посолите или побиберите, као и протиснути бели лук ако волите зачињенија јела. Ово јело има, можда, само један недостатак - такав кавијар није погодан за зимске припреме - мора се одмах конзумирати, чувати у фрижидеру највише неколико дана.
Кавијар од тикве за зиму
Али шта да радите ако желите, без патње посебно на врућини, да направите препарате од тиквица за дуготрајно складиштење. У овом случају, кавијар од тиквица се такође може кувати у рерни, али за зиму се прави по мало другачијем рецепту.
Прво, следећи састојци се перу и чисте од вишка компоненти:
- Тиквице - 1000 г;
- Лук - 400 г;
- Парадајз - 1000 г;
- Шаргарепа -500 г;
- слатка паприка - 300 г;
- Бели лук - 5 чена.
Додато им:
- Копар, першун;
- Биљно уље - 4 кашике;
- Со и бибер.
За припрему кавијара од тиквица, све претходно ољуштено поврће сече на дугуљасте комаде.Затим узмите дубок плех, подмажите га са половином количине уља која је наведена у рецепту и на дно ставите сецкано поврће, поштујући следећи ред: прво ставите лук, затим шаргарепу, па тиквице и на врх паприке и парадајз. Преостала количина уља се прелије преко поврћа на врх, а све се шаље у незагрејану рерну. Температура грејања је подешена на +190+200°Ц.
Првих пола сата након што почнете да припремате кавијар од печеног поврћа, можете радити друге ствари. Затим уклоните плех и пажљиво помешајте поврће. Оставите да се пече још 40-45 минута.
По гашењу рерне и хлађењу, поврће се шупљикавом кашиком пребацује у шерпу и додаје се ситно исецкано биље и бели лук, со и зачини. У овој фази морате узети блендер и претворити цео садржај тигања у хомогено пире.
Све се темељно меша и тигањ са печеним поврћем ставља на ватру. Да би се кавијар добро складиштио зими, садржај тигања се након кључања мора кувати око 10 минута, уз стално мешање, али пажљиво, јер би при кључању биљна маса могла да „пљуне“ вреле прске.
Затим се готов кавијар од тиквица, док је још врућ, полаже у свеже стерилисане вруће тегле и затвара се поклопцима стерилисаним у кипућој води. У овом случају, јело припремљено по овом рецепту неће захтевати чак ни додавање сирћета за успешно складиштење током зимског периода.Након ваљања, тегле се морају окренути наопачке и умотати у нешто топло док се током дана потпуно не охладе. Ово је неопходно за додатно заптивање конзервиране хране.
Такав кавијар можете чувати чак иу нормалним собним условима, али по могућности не на светлу. Зато што се у мраку идеално чувају сва својства укуса припремљеног јела.
