Паприка за зиму у јерменском стилу: корак по корак рецепти за кување са фотографијама, видео записима

Слатка бугарска црвена паприка за зиму на јерменском има пикантан и зачињен укус. Јерменска кухиња се сматра једном од најстаријих на целој планети, овај народ је сачувао кулинарске традиције најмање 2 хиљаде година. Више од 300 врста цвећа и биља се користи као зачини. То се може објаснити врло једноставно – богатом планинском флором.

Тајне припреме паприке у јерменском стилу за зиму

За маринирање и конзервирање на јерменском, боље је одабрати меснате сорте црвеног слатког поврћа како се не би "распадале" након бланширања.

За бербу су погодне и велике и мале паприке.

Ако не можете брзо да огулите бели лук, прво га ставите у хладну воду на 30 минута.

Класични рецепт за паприке за зиму на јерменском

Овај рецепт за киселе паприке у јерменском стилу за зиму је врло једноставан и чак и почетника домаћица може да се носи са њим. За кување бирајте воће које је меснато, најбоље црвено, правилног облика и без оштећења.

Неопходне компоненте које ће направити 7,5 литара конзерви:

• 5 кг црвеног слатког воћа;
• 300 г белог лука;
• По 150 г першуна и коријандера.

За сланицу ће вам требати 1,5 литара воде:

• 120 г соли;
• 300 г шећера;
• ловоров лист - 6 комада;
• пола љуте паприке;
• 250 мл рафинисаног уља;
• 150 мл 9% сирћета.

За јерменски рецепт боље је изабрати месне сорте слатке паприке

Процес кувања:

1. Црвене плодове пажљиво очистимо од семена, петељки и добро исперимо под топлом текућом водом.
2. Слатке махуне се исеку на 4 једнака дела по дужини, горке се огуле и исеку на танке колутиће.
3. Све зеље оперите, осушите папирним убрусом и крупно исецкајте.
4. Каранфилић очистимо и ако има крупних преполовимо.
5. Ставите половину припремљеног зеленила са белим луком у стерилизовану посуду, поделивши на једнаке делове.
6. У широку и високу шерпу сипајте воду и додајте све припремљене састојке за маринаду (осим сирћета).
7. Доведите смешу до кључања.
8. Умочите слатке црвене махуне у кипућу слану воду и бланширајте 5-7 минута.
9. Ставите главну компоненту у стерилисане контејнере, напуните их до пола.
10. Положите слој зеленила, додајте радни предмет на сам врх.
11. Додајте преостале зачине.
12. Додајте сирће у маринаду и поново прокувајте. Сипати у тегле, не додајући мало на врат.

Покријте контејнере поклопцима и стерилишите.

Јерменска маринирана црвена паприка за зиму

За маринирање ће вам требати:

• 1 кг слатког црвеног пасуља;
• биље, зачини, ловоров лист - по укусу;
• 1 љута паприка.

Воће се може пунити било којим поврћем

За 1 литар воде за сланицу требаће вам:

• 1 стакло 6% сирћета;
• 1 тбсп. л. со.

Процес кувања корак по корак:

1. Помешајте воду и састојке и доведите до кључања.
2. Огулите воће, оперите их, исеците на танке траке.
3. Бланширајте 45 секунди у кипућој води.
4. Ставите припремљено слатко црвено поврће у посуду са хладном водом 2 минута.
5. Ставите зачине у слојевима на дно припремљених тегли.
6. Напуните преосталом течношћу.

Стерилизујемо контејнере и након једног дана шаљемо конзервацију на хладно место.

Јерменски бибер за зиму без стерилизације

Ако водите рачуна о свом здрављу и здрављу својих најмилијих, боље је избегавати непотребну термичку обраду било каквих производа. Да би добили укусне и здраве слатке паприке за зиму, неки одбијају стерилизацију. Сам препарат се припрема по класичном или другом рецепту који волите, али након бланширања црвено поврће са осталим састојцима ставите у стерилисане тегле и оставите 20 минута да се „слегне“. Додајте још, до врата.

Контејнери се напуне маринадом и одмах замотају стерилисаним поклопцима. Контејнер се мора окренути наопако и оставити на топлом месту док се потпуно не охлади. После отприлике једног дана, припреме за зиму се могу однети на хладно место за складиштење.

Конзерве се најбоље чувају у подруму

Јерменска слатка паприка за зиму са зачинским биљем и белим луком

Скоро свака биљка је погодна за црвене слатке паприке за зиму: першун, копер, цилантро, естрагон. Може се додати у било којој количини, у зависности од личних преференција.

За зачин користи се љута паприка, што чини јело необично пикантним.

Бели лук даје јелу посебну пикантност

Рецепт за целу црвену паприку на јерменском за зиму

Упркос сличности свих рецепата, препарати се и даље испостављају потпуно другачијим укусом, а ако припремите цело слатко црвено поврће, онда ће на столу зими изгледати много привлачније и укусније.

За припрему ће вам требати:

• 5 кг слатких црвених махуна;
• 250 г белог лука;
• 1 веза першуна и целера.

За 1 литар слане воде требаће вам:

• 500 мл сунцокретовог уља;
• 500 мл 9% јабуковог сирћета;
• 4 кашике. л. со;
• 9 тбсп. л. Сахара;
• 7 ловорових листова;
• По 20 комада алеве паприке и црног бибера.

Пре кисељења целог воћа потребно је исећи „реп” и чашу за семе.

Процес кувања корак по корак:

1. Огулите црвену слатку паприку и извадите семенке кроз рупу.
2. Исеците першун и целер на велике комаде.
3. Након љуштења, исеците бели лук на кришке.
4. Ставите све састојке за маринаду у ниску посуду.
5. Након кључања, ставите све преостале састојке у шерпу.
6. Бланширајте 4 минута.
7. Извадимо прву серију црвених плодова и ставимо их у чист, сув тигањ.
8. Хајде да кувамо следећу серију.

На самом крају у припремљене тегле ставите мало преосталих зачина, затим слатко црвено поврће и тако редом у слојевима. Затим стерилишите и заролајте поклопце.

Кришке црвене паприке за зиму у јерменском стилу

За ову припрему за зиму по јерменском рецепту за паприку, требаће вам 3 кг, као и:

• 50 г соли;
• пола главе белог лука;
• 150 г шећера;
• 250 мл биљног уља и 6% сирћета;
• зеленило - по укусу.

Испоставља се веома укусна и ароматична ужина.

Процес кувања:

1. Прво, посуде и поклопце треба стерилисати, а затим
   Оперите, огулите и исеците црвено воће.
2. Оперите зеленило, осушите и исеците.
3. Сипајте уље у лонац (лонац).
4. Додајте со, сирће и шећер.
5. Кувајте смешу 20 минута док не проври.
6. Непосредно пре искључивања гаса додајте сецкано биље.

У завршној фази ставите слатку црвену паприку и маринаду у тегле и заролајте их.

Јерменска црвена паприка за зиму: рецепт са цилантром

Цилантро је зачинска биљка која је позната човечанству више од 5 хиљада година. Ово ароматично зеље има изразит укус и даје јелу благо киселкаст укус. Цилантро је погодан за припрему црвених киселих паприка у јерменском стилу за зиму; за то ће вам требати:

• 700 г слатког црвеног поврћа;
• 8 чена белог лука;
• 2 парадајза;
• четвртина шоље биљног уља;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1 тсп. со;
• 2 гомиле цилантро;
• зачини - по укусу;
• 100-150 мл лимуновог сока.

Велики примерци се исеку на комаде, мали плодови се стављају цели у теглу

Припрема корак по корак:

1. Слатко црвено поврће, огулити и пржити у тигању са обе стране док не порумени.
2. Опран парадајз попарите кључалом водом.
3. Уклоните кору и изрендајте је.
4. Исецкајте бели лук, или још боље, ставите га кроз пресу.
5. Помешајте све састојке, укључујући и сецкано биље, са уљем у коме се пржило слатко црвено поврће - ово ће бити маринада.
6. Ставите слатке црвене паприке у посуду за складиштење и напуните течношћу.

Након тога, радни предмет стављамо под притисак и шаљемо га у фрижидер. После 2 сата јело је спремно за јело. Може се дуго чувати у фрижидеру.

Бибер и целер у јерменском стилу за зиму

Овај јерменски рецепт за паприку за зиму је врло једноставан за припрему, а његов укус ће бити пикантан и необичан, захваљујући целеру.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг слатке црвене паприке;
• 3 стабљике целера (стабљика);
• 5 чена белог лука;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 2 тбсп. л. Јабуково сирће;
• 100 мл биљног уља;
• 6 ком. ловоров лист;
• 200 мл воде.

Нема потребе да користите грубе делове целера

Овај број компоненти је дизајниран за 2 лименке од 800 мл. Обично процес маринирања не траје више од 1 сата.

Прво бирамо слатке црвене плодове, требало би да буду меснати, можете узети било коју боју.

Процес кувања корак по корак:

1. Црвене паприке се огуле и кроз ову рупу ваде семенке.
2. Целер се темељно опере и исече на велике комаде.
3. Припремите маринаду тако што ћете у воду помешати со, сирће, уље и шећер и проврити.
4. Додајте састојке и кувајте 2 минута.
5. Додајте воће у маринаду и држите на ватри још 5-7 минута.
6. Вадимо их и стављамо у тегле.
7. Напуните сланом водом.

Припрема слатке бугарске црвене паприке за зиму у јерменском стилу са целером је приказана у видеу:

Јерменска црвена паприка маринирана са хмељем-сунели за зиму

Зачињена мешавина под називом "кхмели-сунели" у проширеној верзији састоји се од 12 компоненти, у скраћеној верзији - од 6.Зачин додаје необичне ноте укуса сваком јелу.

Да бисте припремили црвену паприку за зиму по јерменском рецепту, требаће вам:

• 1 кг бибера;
• 1 бели лук;
• 1 тсп. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. 9% сирћета;
• 4 кашике. л. сунцокретово уље;
• мало першуна (пола гомиле);
• кхмели-сунели - по укусу.

Радни предмет треба чувати на температури од 20 степени

Процес кувања:

1. Све компоненте су опране, ољуштене и исечене.
2. Ставите воће и першун у посуду.
3. Додајте преостале компоненте. Смеша се темељно меша.
4. Додајте биљно уље и поново мешајте.
5. Оставите 60 минута.
6. Након овог времена, сви састојци и уље се пребацују у шерпу.
7. Доведите до кључања, смањите ватру и кувајте још 15 минута.
8. Додајте сирће пре него што искључите топлоту.

Ужина се распоређује у стерилисане тегле, покрива поклопцима и остави да се потпуно охлади на топлом месту.

Печене целе паприке на јерменски начин за зимницу

Ова ужина не захтева стерилизацију и може се дуго чувати у фрижидеру. По истом рецепту се припремају печене паприке на јерменски начин за зиму, ако не волите пржено поврће.

За припрему ће вам требати:

• 1 кг бибера;
• 2 парадајза;
• 1 глава белог лука;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1 љута паприка;
• 3 кашике. л. јабуково сирће (може бити стоно);
• гомила босиљка и першуна;
• 1 тсп. со;
• 75 мл сунцокретовог уља.

Паприке за конзервирање могу се не само пржити, већ и пећи

За овај рецепт, боље је узети бугарске слатке црвене паприке за зиму у јерменској кухињи у малој величини и пржити их целе.

Док се слатко црвено воће пржи у тигању, можете припремити преостале састојке:

1. Парадајз исецкајте на ренде.
2. Љуту паприку ољуштити и ситно исецкати.
3. Ситно исецкајте босиљак и першун.
4. Додајте зачинско биље, шећер, зачине, бели лук, со и сирће у кашасту мешавину парадајза.
5. Све добро измешати.
6. У посуду, можда чак и пластичну, ставите маринаду од парадајза на дно.
7. Додајте слатко црвено поврће.
8. Напуните течношћу.

Сада можете ставити тежину на црвену паприку и ставити је у фрижидер на 2 дана. Након овог времена, ужина ће бити спремна за јело.

Паприке пуњене шаргарепом за зиму на јерменски начин

За јерменске паприке са шаргарепом за зиму, можете узети не само свежу, већ и корејско кувану шаргарепу. Можете пунити црвено слатко воће или их једноставно додати у конзерве.

За рецепт ће вам требати:

• 5 кг бибера;
• 300 г белог лука;
• 500 г шаргарепе;
• веза целера и першуна.

Корејска шаргарепа ће учинити припрему зачињеном

За 1,5 литара маринаде требаће вам:

• 250 г шећера;
• 120 г соли;
• 5 ловорових листова;
• 12 комада алеве паприке;
• 250 г биљног уља;
• 1 шоља 9% сирћета.

Процес кувања корак по корак:

1. Очистимо паприку и поделимо је на 4 дела.
2. Шаргарепу ољуштите, исецкајте и исецкајте.
3. Зелени и целер ситно исецкати.
4. Доведите маринаду до кључања, у њој скувајте слатку црвену паприку.

Шаргарепа, ако је свежа и није кувана на корејском, такође се кува у маринади 2 минута. Затим се препарати охладе и махуне се пуне шаргарепом.

На крају пуњено црвено слатко поврће ставите у тегле, поспите зачинима и сипајте саламуре. Извршимо стерилизацију, пустимо да се охлади и пошаљемо у складиште.

Бибер у парадајзу за зиму на јерменски начин

Бугарска слатка црвена паприка и сок од парадајза су идеално комбиновани, поврће добија изванредан укус.

За овај рецепт за паприке за зиму на јерменском требаће вам:

• 4 кг паприке;
• 2 литра сока од парадајза (можете користити сос);
• 200 мл биљног уља;
• 1 шоља шећера;
• 1 чаша сирћета;
• 50 г соли.

Слатке паприке садрже више витамина Ц од лимуна и рибизле

Процес кувања:

1. Слатке црвене плодове ољуштите и поделите на 4 или 6 делова, у зависности од величине плода.
2. Затим у сок од парадајза додајте све састојке осим бибера и прокувајте.
3. Последња фаза је стављање махуна у претходно стерилисане тегле и пуњење соком од парадајза.

Правила складиштења

У зависности од изабраног типа складиштења, радни комади могу трајати од 2 до 24 месеца. Најбоља места за чување конзерви и маринада су просторије у којима је могуће одржавати температуру од 0 до +25 степени, са релативном влажношћу ваздуха од 75%. Ово може бити подрум, подрум или затворена лођа.

Ако контејнер нема поклопце, боље је чувати га у фрижидеру.

Закључак

Црвена паприка за зиму на јерменском идеално наглашава укус месних јела и погодна је за употребу уз прилоге. За припрему бибера није потребно много времена, али зими ће бити лепо отворити теглу препарата и осетити „укус лета“.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: брзи рецепт за зиму

Кавијар од тиквица из продавнице: рецепт за зиму

Једноставан укусни кавијар од тиквица

Кавијар од тикве са печуркама: рецепт за зиму

Кавијар од патлиџана и парадајза

Кавијар од тиквица у тигању, коцке

Адјика од тиквица са јабукама

Адјика од зеленог парадајза за зиму

Адјика: најукуснији рецепт