Садржај
Тиквице се узгајају у готово свим областима. Поврће брзо расте. Због тога се мора водити рачуна о рециклирању. Од тиквица можете припремити разна јела, како за свакодневну тако и за зимску употребу. Постоји много занимљивих рецепата кавијар од тиквица. Неки од њих имају пуно састојака, други имају минимум. Да бисте припремили ужину од поврћа, можете потрошити доста времена, али све можете учинити брзо. Али главни састојци - тиквице, шаргарепа, лук, парадајз или тестенина - увек су присутни у било ком рецепту.
Ако немате времена да се бавите припремама, брзи кавијар од тиквица за зиму је идеална опција. Не би требало да мислите да се такав производ не складишти добро ако све урадите како треба. Ако се придржавате хигијенских услова за чување, ваше тегле ће трајати дуго. Представљамо вам неколико рецепата за благи кавијар од тиквица за зиму са различитим састојцима.
Корисна својства кавијара
Кавијар од тиквица се сматра дијететским производом, посебно ако поврће није прекувано, већ једноставно динстано. Тиквице садрже дијетална влакна, корисне микроелементе и витамине различитих група. Ништа мање вредно поврће су шаргарепа, лук и слатка паприка. Калорични садржај готовог производа је низак, а укус је одличан.
Које су предности кавијара:
- нормализује варење;
- регулише равнотежу воде и соли;
- одличан диуретик;
- уклања холестерол и токсине;
- повећава хемоглобин.
Опције рецепта
Ако желите да направите брзи кавијар од тиквица за зиму, можете користити било коју верзију рецепата представљених у наставку. Биће потребно врло мало времена, али ћете својој породици дуго обезбедити укусан и здрав производ.
Рецепт бр.1
Морати:
- тиквице - 3 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- лук репа - 1 кг;
- парадајз паста (сос) - 300 мл;
- немасно уље - 300 мл;
- шећер - 60 г;
- сол - 45 г;
- сирћетна есенција - 1,5 кашике.
Рецепт бр.2
За припрему кавијара од поврћа према овом рецепту требаће вам:
- тиквице - 1,5 кг;
- лук - 2 комада;
- шаргарепа - 4 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- парадајз паста - 6 кашика;
- биљно уље - 150 мл;
- сол и шећер - по 3 кашичице;
- сирће 70% - 2 кашичице.
Рецепт бр.3
Да бисте направили кавијар према следећем рецепту, потребно је да припремите:
- тиквице средње величине - 1 комад;
- црвени парадајз - 5 комада;
- слатка паприка - 3 комада;
- лук репа - 6 комада;
- шаргарепа - 3 комада;
- шећер - 20 г;
- сол - 15 г;
- сирће - 2 кашичице;
- биљно уље - 360 мл;
- млевени црни бибер по укусу.
Рецепт бр.4
- тиквице - 1,5 кг;
- шаргарепа - 750 г;
- црвени парадајз - 1 кг;
- лук - 750 г;
- паприка грашак - 5 комада;
- сол - 1 кашика;
- шећер - 2 кашике;
- есенција сирћета - 1 кашика.
Рецепт бр.5
Залихе ових производа:
- тиквице - 3 кг;
- шаргарепа - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- парадајз паста - 0,5 литара;
- сол - 2 кашике;
- гранулирани шећер - 4 кашике;
- есенција 70% - 2 кашике.
Карактеристике кувања
Припрема поврћа
Која је суштина брзог кавијара од тикве? Чињеница је да, према овим рецептима, и поред разлике у састојцима, не морате дуго да се мучите око стола и шпорета. Требаће вам најмање два сата да све урадите.
Штавише, тиквице треба да буду младе, а не презреле.
Поврће се темељно опере неколико пута како би се уклонио песак и прљавштина. Тиквице је потребно очистити, а по потреби уклонити језгро и семенке. Ако користите паприке, потребно их је изнутрити, уклонити семенке и мембране. Парадајз мора бити ољуштен.
Кожа се скида без много напора.
Ољуштено, опрано и осушено поврће на салвети сече и меље у машини за млевење меса. Штавише, тиквице и свеж парадајз (ако су присутни у састојцима) у посебном контејнеру.
Карактеристике кувања
Пире од тиквица прво ставите у шерпу или казан са дебелим дном и кувајте око пола сата од тренутка када проври уз стално мешање. Нема потребе да се покрива поклопцем, иначе вишак течности неће испарити.
Затим се у масу тиквица додају шаргарепа и лук, паприка (ако је наведено у рецепту), со, шећер и други састојци, осим сирћетне есенције. Кувајте још 30 минута.
Ако користите свеж парадајз, онда се након млевења кувају да се добије густа каша у исто време када и тиквице.
После пола сата додајте парадајз пасту или пире које сте сами припремили, гранулирани шећер, со, млевену паприку или бибер у зрну (по потреби).
Кувајте предјело од поврћа од тиквица још 5 минута. Затим се сипа сирћетна есенција. Ако желите да зачињени кавијар, онда можете додати и сецкани бели лук истовремено са сирћетом. После 5 минута кавијар је спреман. У овом тренутку у готовом производу практично нема течности.
Готов производ треба ставити у вруће стерилне тегле и одмах затворити. Окрените кавијар наопако и умотајте га у ћебе или крзнени капут. Тегле треба да остану у овом положају док се потпуно не охладе. Припремљене грицкалице од поврћа за зиму могу се чувати у подруму или фрижидеру.
Кавијар од тиквица је једноставан и брз:
Корисни савети
Да би се најбржи кавијар од тиквица чувао целе зиме, морате се придржавати посебних правила и избегавати грешке:
- За припрему грицкалица од поврћа користе се само свеже, пожељно младе, тиквице. У њима још није формиран септум семена, па ће принос сецканог поврћа бити већи. У презрелим тиквицама, мораћете да исечете језгро са семенкама. Штавише, кавијар испада грубљи.
- Приликом избора парадајза бирајте месне сорте које садрже минималну количину течности. Тада ће бити потребно мање времена за припрему пиреа.
- Кавијар од млевеног поврћа након кувања може садржати ситна зрна. Ако желите да добијете ужину конзистенције сличне купљеној у продавници, можете је самлети блендером, а затим је довести до спремности. Ово се мора урадити пре додавања сирћетне есенције.
- Много је Руса који воле зачињене грицкалице од поврћа. У било који од наведених рецепата можете додати листове копра и першуна по вашем укусу. Не треба их млевати, већ једноставно ситно исецкати. Додају се истовремено са парадајз пастом.
Закључак
Руси су одувек волели кавијар од тиквица, а када се припрема сопственим рукама, има још бољи укус. Ово предјело се може ставити чак и на празнични сто. Кавијар је веома укусан са црним хлебом и куваним кромпиром. Пробајте ову опцију: намажите парче хлеба путером и на врх ставите кавијар од поврћа. Невероватно укусно, једноставно не можете престати да га једете.
