Садржај
Многи баштовани узгајају тиквице да би их користили за припрему свих врста јела. Али мало људи зна да је раније, пре више од четири века, ово поврће било цењено не због своје пулпе, већ због семена. Тренутно се у кувању углавном користи пулпа. Иако је само поврће једноставног укуса, у њему нема ничег софистицираног, постоји много занимљивих рецепата за зимнице са тиквицама.
Софистицираност укуса се појављује приликом додавања разних поврћа и зачина. Прави познаваоци поврћа верују да је кавијар од тиквица са печуркама за зиму вредан најбоље похвале. Штавише, сама тиквица садржи минималну количину калорија - само 24 на 100 грама.Како припремити зимску ужину и које је печурке најбоље додати, биће речи у чланку.
Неке нијансе кувања
Постоји много опција за припрему кавијара од тиквица. Са чиме их не кувати! Али принцип је у суштини свуда исти.
За ужину бирајте воће са меком кором, најбоље младе у којима семе још нису формиране. Поврће се темељно испере са земље, јер чак и мало зрно песка не само да ће учинити неупотребљивим биљни кавијар са печуркама, већ ће изазвати и болест.
Од тиквица се одсече кора, посебно од презрелог воћа.Иако многе домаћице које користе мале плодове за кавијар више воле да их кувају са својом деликатном кором.
Кавијар се може припремити у комадима или довести до жељене конзистенције користећи млин за месо или блендер.
За кавијар од гљива за зиму, по правилу се користе свежи шампињони. Са њима је укус заиста светао и префињен.
Рецепт за кавијар од тиквица са печуркама
Припремајући кавијар са печуркама, изненадићете и најсофистицираније гурмане. Нудимо опцију предјела од тиквица са шампињонима у којој ћете сигурно уживати.
Све производе који чине кавијар од тиквица узгајају баштовани на сопственим парцелама, са изузетком лимуна. Током периода лова на печурке, шампињоне можете сами брати или купити у продавници.
Дакле, које састојке ћете морати да набавите:
- тиквице - 1 кг;
- шаргарепа, паприка, лук - по 1 комад;
- зрели парадајз (велики) - 2 комада;
- лимун - пола;
- зелени лук - 2-3 пера;
- шампињони - 0,4 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кашике;
- сол, зачинско биље (пожељно копер) и биљно уље - по укусу.
Кавијар од поврћа са печуркама се припрема по овом рецепту у року од два сата.
Начин кувања
Пошто многе домаћице почетнике желе да кувају саме, ми ћемо вам рећи о кувању кавијара од тиквица са печуркама што је могуће детаљније:
- Опране и ољуштене тиквице се нарендају на ренде са крупним мрежама и лагано посолите.Течност која се појави мора се затим истиснути да би се смањило време кувања.
- Шампињони садрже доста песка, па се перу у неколико вода. Печурке је потребно кувати 10 минута у сланој води, затим оцедити и охладити. Исеците на траке.
- Лук се ољушти, опере и исече на пола прстена. Ставите у загрејан тигањ на уљу и динстајте док не буде провидан. Није потребно пржити лук.
- Ољуштена и рендана шаргарепа се додаје у лук и динста још три минута. По потреби додајте уље.
- Затим у овај тигањ ставите оцеђене тиквице и динстајте четврт сата.
- Затим додајте слатку паприку, очишћену од семена и мембрана, исецкану на крупно ренде. Маса се крчка још 5 минута.
- За овај рецепт, шампињони се исече на траке и додају у тигањ са поврћем. Морате кувати још четврт сата.
- После тога додајте рендани парадајз и исцедите сок од лимуна.
- Остаје само додати биље, гранулирани шећер, со (по укусу) и млевени бибер. После 5 минута - сирће.
Кавијар од тиквица са печуркама одмах распоредите у стерилне тегле за зиму. Поклопци се херметички затварају, окрећу наопако и умотају док се потпуно не охладе. Тегле можете чувати на било ком хладном месту.
Уместо закључка
Припремите укусни кавијар од печурака Чак и почетница домаћица може користити тиквице за зиму да изненади свог младог мужа и његове рођаке.
Желимо да дамо неколико корисних савета како бисмо избегли разочарање:
- Немојте користити емајлирано посуђе за припрему кавијара од тиквица са печуркама, јер се формирају наслаге угљеника. Боље је узети тигањ или лонац са дебелим дном.
- Пошто поврће може да изгори, а то се не сме дозволити, садржај тигања се мора стално мешати.
- Тигањ се прво подеси на високу температуру, а затим на ознаку минимума. На крају крајева, кавијар од поврћа са печуркама не треба пржити, већ динстати.
- Ако желите да добијете кавијар који је по конзистенцији сличан производу из продавнице, можете га самлети у машини за млевење меса или умутити у блендеру пре додавања сирћета.
Добар апетит и срећно у припремама за зиму. Обрадујте своју породицу укусним и необичним јелима.
Кавијар од тиквица са печуркама:
