Садржај
Дунавска салата са краставцима за зиму је једноставна припрема која захтева минималан сет поврћа. Топлотна обрада не траје дуго, што вам омогућава да сачувате корисне супстанце. Можете одабрати жељени рецепт или мало модификовати класичну верзију, на основу доступног скупа производа и преференција укуса породице.
Свакако треба да припремите Дунав салату за своју породицу
Тајне припреме Дунав салате са краставцима
Дунав салата садржи поврће, које би требало да да доста сока пре загревања, што чини јело прилично сочним. Да бисте избегли грешке и сачували укус, морате стриктно пратити рецепт.
Избор поврћа
Посебно је потребно обратити пажњу на избор поврћа. Боље је кувати од густих краставаца који су сакупљени из баште пре не више од једног дана. Оригинални рецепт захтева мале плодове, али се могу користити и велики ако их огулите и уклоните семенке. Парадајз бирајте меснат и незрео, тако да можете да га окусите након кључања.
Поврће мора бити правилно исечено
Рецепти скоро увек укључују паприке и љуте паприке.Плодови дебелих зидова су погоднији за Дунав салату. Треба купити обичан лук, јер ће љубичасти засладити препарат. Неке домаћице додатно користе купус или шаргарепу. Можете додати зачинско биље и омиљене зачине, ни бели лук неће бити сувишан.
Припрема тегле
Рок трајања салате припремљене за зиму зависи од чистоће тегли. Стаклене посуде се претходно морају добро опрати сунђером у раствору соде, што боље уклања прљавштину и не оставља остатке.
Стерилизација ће бити потребна на начин погодан за домаћицу:
- у микроталасној;
- преко паре;
- у рерну.
Не заборавите на поклопце. Довољно је да их кувају четврт сата. Све посуде пре употребе прекријте чистом кухињском крпом како на њих не би поново доспела прљавштина и на њих не би слетели инсекти.
Класичан рецепт за салату од дунавских краставаца
Класична верзија Дунав салате неће одузети много времена и остаће свежа током целе зиме.
Шарена Дунав салата са црвеним парадајзом никога неће оставити равнодушним
Сет производа:
- мали краставци - 1 кг;
- лук - 300 г;
- црвени парадајз - 600 г;
- зелена паприка - 600 г;
- шећер - 2,5 кашике. л.;
- биљно уље - 70 мл;
- љута паприка - 1 махуна;
- црни бибер - 1/3 кашичице;
- сол - 1 тбсп. л.;
- ловоров лист - 2 ком.
Корак по корак упутства за припрему Дунав салате за зиму:
- Све поврће темељно исперите са пуно воде.
- Краставцима одстранити петељке, поделити прво по дужини, а затим на кришке дебљине не веће од 3 мм.
- Дајте парадајзу исти облик.
- Притисните стабљику обе врсте бибера и извуците капсулу семена. Исеците на траке.Јаче самељите љуту сорту.
- Уклоните љуске са лука и исеците на танке полупрстенове.
- Све поврће помешати са шећером, бибером у зрну, ловоровим листом и сољу.
- Након што сипате биљно уље, поставите посуђе на јаку ватру. Дунав салату кувајте поклопљену 10 минута. Ово је укупно време од почетка термичке обраде.
- Боље је мешати лопатицом, која покрива велику запремину на дну и неће дозволити да маса изгори.
- Пар минута пре искључивања шпорета додајте сирће.
Ставите смешу чврсто у чисте тегле, затворите и охладите наопачке. Ставите у подрум или фрижидер за зиму.
Дунав салата са краставцима и зеленим парадајзом
Ако мало измените састав, добићете нови укус Дунавске салате за зиму.
Зелени парадајз чини подједнако укусну салату
Састојци за припрему:
- црвена паприка - 700 г;
- зелени парадајз - 1 кг;
- мали краставци - 1,5 кг;
- лук - 500 г;
- љута паприка - 1 махуна;
- рафинисано уље - 1 кашика;
- бели лук - 1 глава;
- шећер - 150 г;
- сол - 1,5 кашике. л.
Упутства за кување:
- Исперите цео сет поврћа водом из славине и осушите.
- Исеците на приближно исту величину. Само јако ситно исецкајте љуту паприку.
- Пребаците у велику чинију и оставите да се натопи без зачина или уља. Биће потребно око 4 сата да зелени парадајз буде добро засићен соком.
- Додајте зачине, додајте уље и протиснути бели лук.
- Ставите на шпорет и кувајте салату 30 минута од тренутка када проври испод поклопца.
Распоредите у суве стерилисане тегле.
Периоди складиштења и правила
Дунав салата ће трајати целе зиме до следеће сезоне бербе поврћа, под условом да су коришћени висококвалитетни производи и да је у предјело додат конзерванс у виду сирћета или лимунске киселине.
Тегле је боље чувати на хладном месту, али неки их стављају у просторију на собној температури и без сунчеве светлости, то не доводи до кварења.
Закључак
Дунавска салата са краставцима за зимницу биће одличан избор за припрему поврћа. Сваки рецепт се може модификовати да би се створио сопствени јединствени укус коме ће се породица и пријатељи дивити.
