Нарезан парадајз са уљем за зиму

Парадајз у уљу за зимницу је одличан начин за припрему оних парадајза који због своје величине једноставно не стану у грло тегле. Ова укусна припрема може бити одлична ужина.

Нијансе припреме сецканог парадајза са уљем за зиму

Приликом припреме парадајза за зиму са биљним уљем, важно је одабрати праве састојке и добро их припремити.

1. Парадајз је главна компонента овог препарата. Изглед и укус конзервиране хране зависиће од њиховог квалитета. Главни захтев за њих је да буду тврди и да не губе облик током термичке обраде. Мало поврће сече на пола или на 4 кришке. Већи се могу исећи на 6 или чак 8 кришки. Пре обраде поврће се опере текућом водом. Обавезно исеците стабљику.
    Пажња! Најквалитетнија конзервирана храна се прави од плодова у облику шљиве са густом пулпом.

   

2. Када припремате сецкани парадајз и лук за зиму, потребно је да користите биљно уље. Пожељно је ако је пречишћен и без мириса.
3. Лук за парадајз за зиму се исече на пола прстена или кришке са путером. Основно правило је да комади не буду мали.
4. Каранфили од белог лука се обично режу на кришке. Постоје рецепти за припрему салате за зиму од парадајза, лука и путера, у које се каранфили стављају цели или згњечени у преси за бели лук. У другом случају, расол или маринада могу постати замућени.
   
5. За обогаћивање укуса овом препарату се додаје зеленило. Многе домаћице ограничавају се само на першун и копар, али распон зачина може бити много шири. Парадајз се одлично слаже са босиљком, тимијаном и цилантром. Занимљив ансамбл укуса добија се додавањем листова малине, трешње или рибизле. Све зеленило треба опрати и осушити.
6. За припрему нарезаног парадајза са луком за зиму користите уобичајене зачине: ловоров лист, бибер у зрну, пупољке каранфилића, а понекад и семе сенфа или семена копра или коријандера.
7. Укусна маринада се припрема са потребним састојцима - сољу и шећером. Ове компоненте су потребне у скоро сваком рецепту. А понекад можете и без сирћета.
8. Посуде у које се ставља конзервирана храна се стерилишу.
9. Након затварања посуде са сецканим парадајзом уљем, конзервирана храна се окреће и изолује док се не охлади.
   

Парадајз са луком и путером за зиму

Ово је основни рецепт. Све остало су варијације са различитим адитивима.

Производи:

• 4,5 кг парадајза;
• 2,2 кг лука;
• 150 мл биљног уља;
• 4,5 кашике. кашике соли;
• 9% сирће - 135 мл;
• шећер - 90 г;
• 12 ловорових листова;
• 9 пупољака каранфилића;
• 24 грашка алеве паприке.

Ако је потребно, количина састојака се може променити уз задржавање пропорција.

Како да кува:

1. Ставите сецкано поврће заједно са полупрстеновима лука у велику посуду и пажљиво промешајте. Морају да стоје док се сок не пусти.
2. Ставите зачине у тегле од 1 литра, подједнако их распоредите. Сипајте кашику уља, додајте кашичицу соли и шећера.
   Савет! Количина шећера се може мењати у зависности од преференција укуса, али се не препоручује додавање мање соли - конзервисана храна се може покварити.
3. Ширите мешавину поврћа, лагано је набијајући. Напуните садржај куваном водом. Ниво течности треба да буде 1 цм испод врата. Покријте тегле стерилним поклопцима.
   
4. Стерилизирајте конзерве на погодан начин: за то је погодна врућа пећница или водено купатило. Време стерилизације је четврт сата.
5. Пре затварања, додајте кашичицу сирћета у сваку посуду.

Зимска парадајз салата са путером и зачинским биљем

За 8 лименки капацитета 1 литар, требаће вам:

• парадајз - 4 кг;
• лук - 800 г;
• бели лук - 6 глава;
• копер и першун у гомилу;
• 100 мл биљног уља;
• сол - 50 г;
• шећер - 150 г;
• сирће 9% - 100 мл;
• ловоров лист и бибер у зрну.

За оне који воле зачињена јела, можете користити паприку. Он је тај који ће додати зачин очувању.

Припрема:

1. Каранфили од белог лука, зачини, паприка и лук у колутовима, целе гранчице зеленила, парадајз на кришке стављају се у посуду која је унапред стерилисана.
   Савет! Избор зеленила је по укусу домаћице.
2. Прокувајте 2 литра воде да сипате, зачините шећером и сољу. Сирће се сипа када проври.
3. Кувани фил се сипа у поврће, додаје се уље, стерилише у воденом купатилу. Време - ¼ сата.

Парадајз са луком, белим луком и уљем без стерилизације

Кришке парадајза са луком припремају се по овом рецепту без стерилизације.

Производи:

• 5 кг парадајза;
• 400 г лука;
• 5 главица белог лука;
• мала гомила першуна;
• сол - 100 г;
• 280 г шећера;
• 200 мл 9% сирћета
• чаша биљног уља;
• бибер у зрну, ловоров лист.

Суптилности припреме:

1. Исеците сушени парадајз на кришке.
2. У тегле ставите 3 чена белог лука, крупније колутове од пола лука, колут љуте паприке и парадајз.
3. Сипати кључалу воду и оставити поклопљено 25 минута.
4. Фил се припрема растварањем соли и шећера у 4 литре воде. Чим маринада прокључа, додајте сирће.
5. Течност у теглама замените кључалом маринадом и додајте уље.
6. Запушени су.

Резани парадајз са луком, уљем и каранфилићем

Парадајз у овом рецепту има више зачина. Посебан укус препаратима ће дати каранфилић, који се препоручује да се дода у конзерве.

За сваку теглу од литра требаће вам:

• кришке парадајза - колико ће ући;
• сијалица;
• 6 зрна бибера;
• 2 ловорова листа;
• 25-40 мл биљног уља.

Маринада (довољна за пуњење тегли од 2-3 литра):

• 10 ловорових листова;
• по 15 пупољака каранфилића и црног бибера у зрну;
• шећер - 50 г;
• сол - 75 г;
• 1 литар воде;
• Пре преливања додаје се 75 мл сирћета 6%.

Како да кува:

1. Зачини и сецкани лук се стављају у контејнер. Кришке парадајза и пар колутова лука су чврсто положени на њега до врха.
2. Од свих састојака припремите маринаду и сипајте је у садржај тегли.
3. Стерилизирајте четврт сата.
   
4. Биљно уље се додаје пре затварања.
   Савет! Боље је прво загрејати.

Рецепт за кришке парадајза са уљем и хреном, без сирћета

Овај рецепт за кришке парадајза са биљним уљем је за оне који воле љуто.

Производи:

• чврсти парадајз;
• глава белог лука;
• два мала корена рена;
• комад љуте паприке;
• 25 мл биљног уља у свакој тегли;
• гомила цилантра;
• коријандер;
• црног бибера.

маринада:

• шећер - 75 г;
• сол - 25 г;
• 1 литар воде.

Припрема:

1. У посуду се стављају рен, који треба ољуштити и исећи на комаде, колутове љуте паприке, црни бибер у зрну и коријандер, гранчицу коријандера, чен белог лука, парадајз.
2. Сипати у кључалу воду и оставити да одстоји 10 минута.
3. Оцедите течност, растворите зачине у њој, пустите да проври, сипајте парадајз, сипајте уље и затворите. Не заборавите да их умотате за један дан, окрећући их наопачке.

Кришке парадајза за зиму у уљу са ароматичним биљем

Мирисно биље не само да чини препарат укуснијим, већ га обогаћује витаминима и минералима. Домаћи људи попију мирисну, укусну маринаду брже него што могу да поједу парадајз.

Састојци:

• парадајз - 2,8 кг;
• лук - 400 г;
• 40 г соли;
• шећер - 80 г;
• биљно уље, сирће - по 40 мл;
• црни и алева паприка у зрну;
• Ловоров лист;
• вода – 2 л;
• копер, першун, гранчице целера, листови босиљка.

Припрема:

Парадајз ће морати да се ољушти.

1. Ставите две или три гранчице зачинског биља и један лист босиљка на дно стерилних тегли од 1 литра.
   Упозорење! Босиљак је веома ароматична биљка. Стога, како не би доминирао радним предметом, не би требало да претерујете.
2. Положите сецкани парадајз и колутове лука. Зелени се стављају на врх.
3. За маринаду у воду се додају зачини и зачини, осим сирћета. Сипа се директно у тегле од 10 мл. Иста количина биљног уља се додаје након сипања кључале маринаде.
4. Стерилизирајте четврт сата. Затворите и загрејте.

Нарезан парадајз у уљу са листом рибизле

Овај рецепт је веома једноставан. Као конзерванс се користи аскорбинска киселина, а не сирће.

Састојци за теглу од 1 литра:

• густи, јаки парадајз - по потреби;
• бели лук - 3 чена;
• копер, першун - гранчица;
• ½ листа рена;
• лист рибизле или трешње;
• црни бибер - 5 грашка;
• 25 мл биљног уља.

У маринади:

• 1 литар воде;
• сол - 50 г;
• шећер - 150 г;
• 0,65 г аскорбинске киселине.

Припрема:

1. Сви састојци се стављају у тегле, на врх се ставља гранчица копра.
2. Направите маринаду, прокувајте, сипајте садржај тегли. Сипати уље. Оставите да се кува око 7 минута испод поклопца. Они се котрљају.

Рецепт за парадајз са уљем за лизање прстију и семеном горушице

Парадајз који лиже прсте са сунцокретовим уљем и семеном горушице има јединствен и незабораван укус.

У тегли од 1 литра:

• парадајз - колико ће ући;
• бели лук 3 чена;
• семе горушице - 2 кашичице;
• два грашка алеве паприке и гранчица першуна;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика.

За маринаду:

• сол - 1 тбсп. пуна кашика;
• шећер - 3 кашике. кашике;
• сирће - 2 тбсп. кашике (9%);
• вода - 1 л.

Како да кува:

1. На дно тегли стављају се бибер у зрну, чен белог лука, семенке сенфа и гранчица першуна. Напуните га парадајзом.
2. Кувајте маринаду 4 минута и одмах сипајте парадајз.
3. Сада им је потребна стерилизација четврт сата у врућој рерни или у воденом купатилу.

Кришке парадајза са путером, луком и шаргарепом

Парадајз према овом рецепту се припрема методом двоструког сипања, не захтева даљу стерилизацију.

Производи по литарској посуди:

• парадајз - 0,5 кг;
• 1 лук;
• пола шаргарепе и љута паприка;
• гранчице першуна;
• пименти грашак - 5 ком;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика.

маринада:

• сол - 0,5 кашике. кашике;
• шећер - 1,5 кашичице;
• сирће - 1 тбсп. кашика (9%);
• 5 литара воде.

Припрема:

1. У слојевима ставите колутове љуте паприке, црни лук, шаргарепу, гранчицу першуна, кришке парадајза и бибер у зрну.
2. Прелијте га кипућом водом и оставите четврт сата.
3. Оцедите воду и са њом припремите маринаду, додајући све осим сирћета. Сипа се у теглу заједно са уљем. Тамо додајте кипућу маринаду и затворите.

Рецепт за сецкани парадајз са путером и паприком

Овај рецепт прави одличан парадајз у уљу за зиму. Бибер додатно обогаћује препарат витаминима и даје му посебан укус.

Састојци за тегле од 6 литара:

• парадајз - 3 кг;
• 6 великих паприка;
• три лука;
• биљно уље - 6 тбсп. кашике

маринада:

• сол - 3 кашике. кашике;
• шећер - 6 кашика. кашика;
• сирће - 6 кашичица (9%);
• вода - 2,4 л.

Како да кува:

1. На дно посуде ставите пола црног лука, сецкану паприку и кришке парадајза.
   Важно! Тегле за овај препарат не треба стерилисати, али се морају добро опрати.
2. Од свих састојака припремите маринаду. Након кључања, у њега сипајте садржај тегли.
3. Стерилизирајте стављањем у водено купатило четврт сата. Херметички затворено.

Слатки парадајз са белим луком и путером

Због велике количине белог лука, маринада у овом препарату је мало замућена, али то нимало не утиче на укус: свима ће се допасти пикантни бели лук и, истовремено, слатки парадајз.

Састојци:

• парадајз - 3 кг;
• слатка паприка и лук - по 1 кг;
• бели лук - 5 глава.

За маринаду:

• вода – 2л;
• сол - 3 кашике. кашике;
• шећер - 6 кашика. кашика;
• есенција сирћета (70%) - 1 тбсп. кашика;
• Сунцокретово уље - 2 кашике. кашике.

Како да кува:

1. Ставите све састојке у стерилну посуду, стављајући их у слојеве. На врху би требало да буде бели лук.
2. Прокувајте маринаду, која је припремљена од свих састојака. Њиме пуне тегле.
3. Стерилизујте конзервисану храну у шерпи са врелом водом четврт сата ако је запремина тегле 1 литар.
4. Након ваљања, окрените га и умотајте.

За више информација о припреми кришки парадајза у уљу можете погледати видео:

Како правилно чувати парадајз у уљу

Најбоље место за чување таквих препарата је хладан подрум. Ако га нема, сасвим је могуће чувати конзервирану храну у стану, али без приступа светлости: на мезанину или у орману. Ако су поклопци отечени, садржај тегли не треба конзумирати.

Закључак

Парадајз у уљу за зиму је одличан начин за очување чак и највећих парадајза, који нису погодни за редовно кисељење. Парадајз припремљен по различитим рецептурама зими ће одушевити власнике својим јединственим укусом, а биће прикладан и за свечане и за свакодневне прилике.

Рецоммендед Постс

Сатсебели сос од шљива

Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Корејски парадајз: најукуснији и брзи рецепти

Кавијар од печурака од куваних печурака - рецепти за зиму

Зачин за ватру од парадајза и паприке: 17 рецепата

Парадајз на чешки начин

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Натопљене јагоде

Зимска салата од тиквица и цвекле